Cách làm kẹo dẻo trái đất mềm dai núng nính cả nhà thích mê
Chắc hẳn bạn đã từng ăn qua rất nhiều loại kẹo dẻo, món ăn vặt mà khiến ai cũng yêu thích.
Để làm mới khẩu vị thì hôm nay Điện máy XANH giới thiệu đến bạn món kẹo dẻo trái đất. Cùng vào bếp để xem món kẹo này có gì đặc biệt nhé.
Nguyên liệu làm Kẹo dẻo trái đất
Đường 300 gr
Gelatin 25 gr
Nước cốt chanh 30 gr
Siro tinh bột 130 gr (starch syrup)
Màu thực phẩm 1 ít (đỏ/ xanh da trời)
Dầu ăn 1 ít
nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, máy đánh trứng, khuôn tròn làm kẹo (2 mặt), muỗng, tô, túi bắt kem,….
Cách chế biến Kẹo dẻo trái đất
1
Nấu hỗn hợp siro
Bạn cho vào chảo 100gr đường, với 30gr nước cốt chanh và 70gr nước.
Đun hỗn hợp làm siro với lửa lớn vừa đến khi sôi mạnh, nổi bong bóng lớn thì bạn giảm xuống mức lửa nhỏ nhất rồi khuấy đều nhẹ tay để hỗn hợp đường lúc này không bị cháy hay bám đáy chảo.
Tiếp theo bạn cho 1 giọt màu đỏ vào chảo đường rồi khuấy đều nấu thêm 1 – 2 phút nữa cho màu được tan đều và hỗn hợp sánh, dính lại.
Cho hỗn hợp siro đường ra tô, để nguội.
Mách nhỏ:
Trong lúc đợi nước đường sôi lên bạn không nên khuấy mà để yên cho đường tự sôi, bằng cách này bạn sẽ không phá cấu trúc của nước đường làm kẹo.Nếu siro khi để nguội bị đông lại quá đặc thì bạn cho thêm 1 ít nước ấm vào khuấy cho siro lỏng hơn nhé!
Video đang HOT
2
Nấu và đánh bông hỗn hợp đường
Trước tiên bạn ngâm nở 25gr gelatin trong 350ml nước.
Tiếp theo, bạn cho 200gr đường vào chảo cùng 80gr nước lọc và 130gr siro tinh bột. Đun hỗn hợp đường trên lửa lớn vừa đến sôi mạnh, có nhiều bong bóng lớn thì giảm xuống lửa nhỏ nhất đun thêm 1 – 2 phút rồi đổ ra tô.
Lúc này, bạn vớt gelatin đã ngâm nở ra, vắt nhẹ rồi cho vào tô nước đường.
Bạn dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đường đến khi hơi bông lên thì bạn cho 1 giọt màu xanh da trời vào và tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp bông mịn, hơi sánh lại là được.
3
Đổ khuôn cho kẹo và hoàn thành
Chuẩn bị một khay tròn làm kẹo, quét đều hết tồn bộ khuôn bằng ít đầu ăn.
Cho hỗn hợp đường màu xanh da trời vào túi bắt kem. Tiếp đến, bơm hỗn hợp màu xanh vào khay, bạn bơm đến ngang mặt từng ô trong khay.
Sau đó bơm 1 ít hỗn hợp siro màu đỏ vào giữa những phần màu xanh đã đổ khuôn vừa nãy. Tiếp đến bạn phủ kín hết lên mặt khay hỗn hợp màu xanh.
Sau cùng bạn dùng mặt còn lại của khay nhấn chặt xuống để tạo hình tròn cho kẹo, bạn để yên khay khoảng 1 phút để kẹo định hình rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để kẹo đông lại.
Sau 1 tiếng, bạn lấy kẹo ra, gỡ lớp bên trên của khuôn rồi nhẹ nhàng cậy từng viên kẹo ra ngoài và cẩn thận tỉa sạch phần rìa xung quanh viên kẹo để kẹo được tròn đều đẹp nhất.
4
Thành phẩm
Kẹo dẻo trái đất tròn xanh hệt y như hành tinh sống của chúng ta, trông cực kì xinh xắn và hút mắt. Kẹo núng nính khi cắn vào thì dẻo dai, xốp nhẹ, nhân bên trong ngọt ngào tan chảy trong miệng.
Nếu đã thử một viên thì chắc hẳn bạn sẽ không kiềm lòng được mà ăn thêm nhiều viên nữa đấy. Cùng mời cả nhà cùng thưởng thức món kẹo này nữa nhé!
Tổng hợp các cách làm kẹo dẻo ngon cho bé yêu
Dưới đây là các cách làm kẹo dẻo cực ngon không chỉ các bé mà cả người lớn cũng rất thích. Cách thực hiện đơn giản đến bất ngờ.
Đừng để bé yêu nhà bạn phải ăn kẹo ngoài hàng, hãy thực hiện ngay cách làm kẹo dẻo sau bạn sẽ có được những mẻ kẹo thơm ngon hấp dẫn.
1. Cách làm kẹo dẻo chanh leo
Nguyên liệu cần có cho cách làm kẹo dẻo chanh leo:
- Gelatin bột: 25g;
- Đường trắng: 150g;
- Nước: 65ml;
- Nước cốt chanh leo: 15ml.
Các bước thực hiện cách làm kẹo dẻo chanh leo
Bước 1: Hòa đường với nước và gelatin cho tan, rồi đổ vào nồi nhỏ. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho sôi liu riu thì cho nước cốt chanh leo vào.
Bước 2: Đun khoảng 7 phút tắt bếp, đổ ra khay đã quết một lớp dầu ăn mỏng. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3- 4 giờ. Cuối cùng, các bạn cắt nhỏ, rắc đường kính cho kẹo khỏi dính và tạo lớp bao đường ngọt cho kẹo. Có thể dùng ngay hoặc có thể bảo quản trong hộp kín ăn dần.
Thành phẩm kẹo dẻo chanh cực ngon
2. Cách làm kẹo dẻo cam
Nguyên liệu cần có cho cách làm kẹo dẻo cam:
- Nước cam: 35g;
- Bột gelatin: 20g (không được dùng thay bằng bột argar nhé);
- Mật ong: 30g ( các bạn có thể thay bằng siro ngô);
- Khuôn Làm kẹo dẻo tỉ lệ gelatine so với nước cam nhiều hơn hẳn so với khi làm thạch nhé. Các bước thực hiện cách làm kẹo dẻo cam
Bước 1: Hòa gelatin với nước cam rồi ngâm chừng 10 phút để bột được nở hoàn toàn.
Các bước làm kẹo dẻo cam
Bước 2: Đun cách thủy hỗn hợp nước cam ở bước 1 với mật ong. Trong khi đun, các bạn phải khuấy đều tay liên tục cho đến khi được một hỗn hợp lỏng, trong, đồng nhất nhé!
Bước 3: Nhanh tay đổ hỗn hợp kẹo vào khuôn sau đó cho luôn vào ngăn mát của tủ lạnh để kẹo đông lại. Sau khoảng 30' là chúng ta đã có món kẹo dẻo cực ngon rồi.
Kẹo dẻo cam dễ thương
3. Cách làm kẹo dẻo nhiều màu sắc
Nguyên liệu cần có cho cách làm kẹo dẻo nhiều màu sắc:
- đường: 2 chén;
- Sốt táo: 1 1/2 chén (sốt tự nhiên không có đường);
- Genlatin: 2 gói (mỗi gói khoảng 90g màu đỏ hoặc màu xanh lá cây tùy thích);
- Gelatin có mùi thơm: 2 gói;
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
Các bước thực hiện cách làm kẹo dẻo nhiều màu sắc
Bước 1: Phun dầu ăn lên 1 chảo có kích cỡ 22,5 x 32,5cm, cho khuôn vào tủ lạnh.
Bước 2: Lấy 2 chén đường, táo xay, gelatin màu xanh hoặc đỏ, gelatin có mùi thơm và nước cốt chanh vào trong một chảo lớn. Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 1 phút. Sau đó, đun sôi trên lửa khoảng 1 phút và khuấy liên tục. Sau đó ngay lập tức đổ vào khay nướng đã được làm lạnh. Cho hỗn hợp trên vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
Bước 3: Sau 3 giờ các bạn dao hoặc thìa nạo xung quanh mép khuôn để lấy kẹo ra, đổ úp xuống một tờ giấy nến.
Làm kẹo dẻo nhiều màu sắc đơn giản
Bước 4: Dùng các khuôn cắt bánh qui để cắt kẹo gôm. Rắc đường lên giấy nến, sau đó lăn kẹo gôm lên để đường bám vào kẹo.
Để kẹo khô trong 8 giờ. Sau đó, lăn kẹo lên số đường còn lại vào bảo quản trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh để thưởng thức dần nhé!
Thành phẩm đẹp mắt của cách làm kẹo dẻo nhiều màu sắc
Cách làm kẹo dẻo trái cây 3 màu cho bé trong dịp Tết Kẹo dẻo trái cây là món ưa thích của các bé cũng như những người lớn tuổi vì độ mềm dẻo, ngọt thơm mà nó mang lại. Chỉ cần vài bước đơn giản dưới đây là bạn có thể tự tay làm cho cả nhà thưởng thức. Cách làm kẹo dẻo trái cây 3 màu Nguyên liệu - 4 quả chanh leo -...