Cách làm kem xôi đơn giản tại nhà

P.V08:18 18/07/2021

Kem xôi là thứ đồ ăn vặt ” sành điệu” của giới trẻ hiện nay, với sự kết hợp giữa sự thanh mát của kem tươi cùng với vị béo nguậy của xôi nếp sẽ làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn.

Với vị ngon không thể chối từ như thế, bạn sẽ lăn tăn ra hàng quán để thưởng thức ngay, nhưng bạn có biết quy trình của họ làm như thế nào và có đảm bảo vệ sinh thực phẩm không? Thật sự khó đoán phải không nào, vậy thì sao bạn không thể làm ra 1 ly kem xôi ngay tại nhà mình và vệ sinh thực phẩm lại được đảm bảo! Không khó đâu, hãy cùng mình vào bếp và tạo ra món ăn vặt này nhé.

Nguyên liệu làm kem xôi cho 3 người ăn:

- 200g gạo nếp

- 1 bó lá dứa

- 3 hộp sữa chua mềm

- 100ml sữa tươi

- 200ml kem tươi

- Đườngtrắng ( tùy khẩu vị mà chuẩn bị đường nhiều hay ít)

- Nước cốt dừa.

Các bước làm kem xôi cho 3 người ăn:

Sơ chế nguyên liệu:

- Lá dứa rửa sạch.

- Cho 100ml sữa tươi hòa tan cùng với đường trắng tùy vào khẩu vị của bạn mà cho đường nhiều hay ít.

Các bước làm kem xôi:

Bước 1: Làm kem :

- Nếu không có máy làm kem thì sau khi ta trộn sữa tươi với đường rồi đánh bông kem lên, ta lại trộn tiếp với kem tươi sữa tươi sữa chua và đánh hỗn hợp đó thật đều tay. Tiếp theo, để vào tủ lạnh cứ khoảng 2h lấy ra đánh đều, cứ cách 2h lấy ra đánh tiếp khoảng 4-5 lần là được.

- Nếu có máy làm kem thì bạn chỉ cần trộn đều sữa tươi, sữa chua, kem tươi để lạnh rồi cho vào máy chừng 30 phút là được.

Bước 2: Làm xôi:

- Lá dứa đem đi xay và lọc lấy nước.

- Ngâm 200g gạo nếp cho mềm thường khoảng từ 10-12h. Tiếp theo, đem gạo nếp vo lại rồi trộn với nước cốt dừa và nước lá dứa để tạo ra màu tự nhiên đẹp.

- Tiếp theo, bạn bắc nồi lên nấu xôi nếp như bình thường đến khi chín thì nhắc xuống và để nguội.

Bước 3: Thành phẩm:

Sau khi hoàn thành 2 bước trên, ta đã có ngay ly kem xôi và lưu ý cách bày trí sao cho ly kem của mình trông hấp dẫn nhất bằng cách để xôi ở phía dưới và để kem lên trên vì kem nhanh chảy nên phải ăn trước.

Những lưu ý khi làm kem xôi đơn giản tại nhà:

- Nếu bạn không thích dùng lá dứa bạn có thể dùng lá nếp đều được hết chủ yếu để tạo màu tự nhiên cho đẹp mắt.

- Bạn cũng có thể cho đậu xanh đã bóc vỏ nấu cùng với gạo nếp để tạo ra xôi đều rất ngon đấy.

- Nếu bạn không thích làm kem thì bạn mua kem kí thay cho bước 1 và làm tiếp 2 để tiết kiệm thời gian đều được hết nhé.

4 Cách làm bánh sữa dừa - bánh bạch ngọc sương phương, béo ngậy mát lạnh

Bánh sữa dừa có vị béo ngậy từ dừa sấy kết hợp cùng sữa tươi và nước cốt dừa ngọt thơm, đem đến món bánh vừa ngon miệng vừa hấp dẫn.

1 . Bánh sữa dừa có whipping cream

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa có whipping cream

Bột bắp 3.5 muỗng canh

Nước cốt dừa 4.5 muỗng canh

Video đang HOT

Cơm dừa sấy khô 4.5 muỗng canh

Sữa tươi 170 ml

Kem tươi 3.5 muỗng canh (whipping cream)

Đường 3.5 muỗng canh

Cách chế biến Bánh sữa dừa có whipping cream

Trộn bột

Cho vào nồi 3.5 muỗng canh đường, 3.5 muỗng canh bột bắp, 170ml sữa tươi và khuấy đều để đường tan.

Lưu ý: Khuấy cho đường tan hết trước khi nấu trên bếp để tránh tình trạng bị khét.

Nấu hỗn hợp bột nước cốt dừa

Bắc nồi lên đun sôi trên lửa nhỏ cho hỗn hợp bột sôi lăn tăn và cho thêm 4.5 muỗng canh nước cốt dừa, 3.5 muỗng canh kem tươi. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt, sánh đặc lại thì tắt bếp.

Đổ khuôn và làm lạnh

Cho hỗn hợp vào khuôn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông 1 giờ.

Sau khi để đông 1 tiếng, cắt bánh ra thành khối vuông vừa ăn, lăn qua cơm dừa sấy là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh sữa dừa mát lạnh có mùi thơm phức từ lớp dừa sấy, bên trong là nhân bánh được làm từ nước cốt dừa và sữa tươi mềm dẻo, béo ngậy, khi ăn có cảm giác hòa tan trong miệng.

2 . Bánh sữa dừa không có whipping cream

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có whipping cream

Bột bắp 300 gr

Nước cốt dừa 3.5 muỗng canh

Sữa tươi không đường 150 ml

Sữa đặc 150 ml

Vụn dừa khô 3.5 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh sữa dừa không có whipping cream

Trộn bột

Cho vào nồi 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi không đường, 300gr bột bắp, 1 muỗng canh đường, 150ml sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện.

Đun hỗn hợp

Bắc nồi bột lên bếp và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại, sệt mịn.

Làm lạnh và lăn qua vụn dừa

Chuẩn bị khuôn hoặc 1 cái tô lớn có lót bên trong 1 miếng màng bọc thực phẩm. Sau đó, bạn cho phần bột vừa nấu vào rồi để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi bánh đông lại.

Khi bánh đông, cắt bánh thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn và lăn đều qua vụn dừa khô.

Thành phẩm

Bánh sữa dừa không có whipping cream dẻo dai nhẹ, mềm tan trong miệng. Món bánh ngọt béo vị sữa, bùi bùi từ vụn dừa khô, càng ăn càng thích mê.

3. Bánh sữa dừa với gelatin

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa với gelatin

Bột bắp 2 muỗng canh

Cơm dừa sấy 4 muỗng canh

Nước cốt dừa 3.5 muỗng canh Gelatin 4 lá

Kem sữa tươi 150 ml (whipping cream)

Sữa tươi không đường 200 ml

Đường 2.5 muỗng canh

Gelatin là gì?

Gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ collagen - vốn tồn tại trong xương và da động vật (ví dụ da lợn). Người ta tiến hành xử lý các da động vật rất kỹ từ khâu làm sạch nguyên liệu cho đến khâu chế biến để tạo thành gelatin dùng được trong ngành thực phẩm.

Cách chế biến Bánh sữa dừa với gelatin

Ngâm gelatin

Đầu tiên, ngâm mềm 4 lá gelatin trong tô nước lạnh khoảng 10 phút.

Đun hỗn hợp

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột bắp, 3.5 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml kem sữa tươi, 200ml sữa tươi không đường.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi hỗn hợp hòa quyện, ấm nóng khoảng 80 độ C.

Kế đến, vắt khô lá gelatin đã ngâm mềm, cho vào nồi và tiếp tục khuấy đều đến khi gelatin tan.

Làm lạnh và hoàn thành

Chuẩn bị khuôn có bọc sẵn 1 miếng màng bọc thực phẩm, sau đó bạn đổ hỗn hợp vừa nấu vào rồi để nguội. Tiếp theo, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Cuối cùng, cắt bánh thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn, lăn đều qua cơm dừa sấy là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh sữa dừa phiên bản kết hợp cùng gelatin có độ núng nính, dẻo mềm hấp dẫn, bánh vẫn giữa nguyên được vị ngọt béo vừa phải hòa quyện cùng lớp dừa vụn sấy bùi thơm, cực kỳ ngon miệng.

4 . Bánh sữa dừa không có sữa đặc

Nguyên liệu làm Bánh sữa dừa không có sữa đặc

Sữa tươi không đường 500 ml

Bột bắp 4 muỗng canh

Dừa sấy 4 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh sữa dừa không có sữa đặc

Khuấy bột

Bắc chảo lên bếp, cho vào 500ml sữa tươi không đường, 4 muỗng canh bột bắp, 4 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sệt đặc và sôi thì tắt bếp.

Làm lạnh và hoàn thành

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào, làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.

Cuối cùng, cắt bánh thành nhiều khối vuông vừa ăn rồi áo đều qua 1 lớp dừa sấy là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh sữa mềm mịn, tan trong miệng cùng vị ngọt thanh, beo béo từ sữa tươi, thêm chút bùi bùi từ dừa sấy, đem đến một món bánh tráng miệng thơm ngon trên cả tuyệt vời.

Cách làm chè matcha ngọc thạch đẹp mắt ngon ngọt thơm béo Chè matcha không chỉ ngọt thơm béo và hấp dẫn của những tín đồ yêu thích đồ ngọt, mà màu sắc của món chè cũng trông rất bắt mắt, khiến bạn khó cưỡng lại ngay từ cái nhìn đầu tiên. Vậy hãy cùng chuyên mục Vào bếp khám phá cách làm chè matcha ngọc thạch ra sao nhé! Nguyên liệu làm Chè matcha...