Cách làm kem tươi từ sữa đơn giản, siêu ngon ngay tại nhà
Cách làm kem tươi từ sữa, siêu ngon tại nhà đơn giản và dễ làm phải không các bạn? Chúc các bạn thành công nhé!
Không cần mua ở tiệm, bạn vẫn có thể thưởng thức món kem tươi thơm ngon bằng cách tự làm tại nhà từ sữa rất đơn giản. Thành phẩm thu được sẽ tuyệt vời hơn cả sức tưởng tượng của bạn đấy.
Nguyên liệu làm kem tươi từ sữa
- Sữa tươi không đường 200ml
- Nước lọc 100ml
- Đường trắng 80gam
- Bột gelatin 15ml
- Vani dạng lỏng 15ml
Cách làm kem tươi từ sữa tại nhà
- Bước 1: Đổ toàn bộ lượng nước vào 1 bát. Sau đó bạn cho toàn bộ lượng gelatin vào bát nước. Không cần khuấy, để gelatin hút no nước.
Sữa được cho vào nồi sạch, sau đó đun trên bếp, nên chọn lửa nhỏ và thường xuyên quấy đều để sữa không bị cháy. Đun sữa cho tới khi sữa sôi và nổi lên những bọt li ti thì tắt bếp.
- Bước 2: Cho sữa nóng và hỗn hợp gelatin đã trộn lại với nhau. Sau đó, sử dụng dụng cụ đánh trứng hoặc đũa quấy đều hỗn hợp.
Tiếp theo cho vani, đường vào hỗn hợp sữa đã trộn, quấy đều tay để đảm bảo đường tan và có được hỗn hợp đồng nhất.
- Bước 3: Sau khi hỗn hợp được quấy đều, bạn cho vào tủ lạnh, bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian 90 phút. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý sau 10 phút lại lấy hỗn hợp ra quấy đều.
Sau khi hỗn hợp được bảo quản trong thời gian 90 phút, bạn lấy cả bát to đựng hỗn hợp đặt vào chậu nước đá đã chuẩn bị sẵn trong thời gian 30 phút, thường xuyên quấy đều hỗn hợp khi ngâm trong chậu nước đá lạnh.
- Bước 4: Lấy bát đựng hỗn hợp ra khỏi chậu nước đá lạnh, lúc này bạn cần sử dụng máy đánh trứng để quấy đều, thực hiện với tốc độ cao cho tới khi hỗn hợp trở nên dày và mịn. Trong bước này, bạn có thể cho thêm hương socola, hương chanh, hương dừa để thêm phần độc đáo, hấp dẫn cho món kem tươi.
- Bước 5: Đưa hỗn hợp kem tươi vào ngăn đá tủ lạnh và làm đông trong thời gian 2 -3 tiếng là có thể đem ra dùng.
Cách làm kem tươi từ sữa, siêu ngon tại nhà đơn giản và dễ làm phải không các bạn?
Chúc các bạn thành công nhé!
2 cách làm kem tươi trang trí bánh kem từ sữa tươi và whipping cream
Bạn đã từng nghĩ lớp kem tươi ngọt ngào, béo ngậy được phủ bên ngoài các món bánh gato được làm như thế nào chưa? Lớp kem bông mịn này có cách này cực đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm ngay tại nhà.
1. Kem tươi từ sữa tươi
Nguyên liệu làm Kem tươi từ sữa tươi
Sữa tươi không đường 200 ml
Video đang HOT
Đường bột 2 muỗng can
Tinh chất vani 1.5 muỗng canh
Bột gelatin 1.5 muỗng cà phê
Nước lọc 50 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Tô, nồi, cây đánh trứng, máy đánh trứng, bếp,...
Cách chế biến Kem tươi từ sữa tươi
1
Đánh sữa
Hòa tan vào 50ml nước lọc với 1.5 muỗng cà phê bột gelatin và để yên ngâm trong vòng 7 - 10 gelatin nở ra.
Bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, đun nhỏ lửa để hâm nóng 200ml sữa tươi không đường, vừa nấu vừa dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi thấy sữa nổi bọt lăn tăn, trên thành nồi bám bột li ti thì tắt bếp.
Đổ sữa nóng và gelatin đã ngâm vào tô thủy tinh, bật máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh đường bột và 1.5 muỗng canh tinh chất vani vào tô rồi bật máy đánh trứng đánh đều cho đến khi các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp hòa quyện là được.
2
Ủ lạnh hỗn hợp sữa
Cho hỗn hợp sữa vừa làm vào tủ lạnh và ủ trong 1 tiếng rưỡi.
Sau đó, chuẩn bị sẵn một thau nước đá, lấy tô sữa ra đặt vào thau đá trong 20 - 30 phút. Suốt thời gian đó, bạn thường xuyên dùng muỗng khuấy đều để tránh sữa bị đóng màng.
Mách nhỏ: Để làm kem tươi ngon hơn, cứ 30 phút lại mở tủ lạnh lấy hỗn hợp sữa ra trộn đều 1 lần.
3
Đánh bông kem
Ở bước này bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất để đánh bông kem lên, bạn có thể cho thêm các loại màu thực phẩm bạn yêu thích để tạo màu ở quá trình đánh bông.
Bạn đánh đến khi kem bông mềm, nhấc que đánh lên tạo chóng đứng hơi oặt xuống là đạt.
Sau cùng, bạn bọc màng bọc thực phẩm lên tô kem tươi rồi cho vào tủ lạnh thêm 30 phút nữa là có thể đem ra sử dụng được rồi.
4
Thành phẩm
Kem tươi từ sữa tươi sau khi làm xong có độ bông mềm, mướt mịn đạt chuẩn, vị kem ngọt dịu, thơm béo tuyệt hảo.
Bạn có thể dùng kem tươi cho món bánh sinh nhật hay ăn kèm các loại bánh khác, ngoài ra dùng để trang trí các món sinh tố hay cà phê cùng đều rất phù hợp đấy!
2. Kem tươi từ whipping cream
Nguyên liệu làm Kem tươi từ whipping cream
Whipping cream 480 ml
Bơ lạt 240 gr
Đường 120 gr
Hình nguyên liệu
Máy đánh trứng, đĩa, muỗng, phới dẹt, âu inox lớn,...
Cách chế biến Kem tươi từ whipping cream
1
Đánh bông whipping cream với đường
Đầu tiên các bạn cho 480ml whipping cream và 120gr đường vào âu lớn, sau đó bật máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất rồi dần tăng lên tốc độ cao nhất đến khi hỗn hợp bông lên gấp đôi và tạo được những đường vân nhẹ.
2
Đánh nhuyễn bơ
Ở bước này, bạn sử dụng 240gr bơ lạt đã được để mềm ở nhiệt độ phòng cho vào một âu khác.
Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất để đánh nhuyễn đến khi bơ tan mịn và chuyển sang màu trắng ngà là đạt.
3
Trộn hỗn hợp whipping cream với bơ
Sau khi đã đánh tan bơ lạt thì trước bạn cho vào 1 muỗng whipping cream đánh bông vào, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình để trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp tục như vậy, cứ trộn xong thì bạn lại cho thêm whipping cream vào trộn dần đến khi hết. Khi đã trộn hết whipping cream vào thì bạn dùng phới dẹt vét hết phần bơ bám trên thành âu và trộn nhẹ hỗn hợp này cho hòa quyện hoàn toàn.
Sau cùng, bạn tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức cao nhất và đánh đều thêm 3 - 5 phút nữa đến khi hỗn hợp bông cứng, dẻo mịn.
Mách bạn: Để kem không còn bọt khí, tránh bị rỗ thì bạn nên dùng phới dẹt trộn theo thao tác hất nhẹ kem theo vòng tròn từ đáy âu lên trên nhé!
4
Thành phẩm
Với cách làm kem tươi từ whipping cream và bơ lạt này bạn sẽ có ngay một phần kem bông mướt, dẻo mịn, có kết cấu vững và không dễ bị chảy.
Kem thơm béo, ngọt ngào tan ngay trong miệng cực kì hấp dẫn. Còn gì tuyệt hơn khi dùng món kem này làm lớp phủ bánh bông lan để tạo ra những chiếc bánh sinh nhật thơm ngon, đặc biệt ngay tại nhà.
Cách làm kem tươi Với những ngày hè nóng bức thì tự làm kem tại nhà sẽ rất tiện lợi đấy, vừa có thể tránh nóng, lại được thưởng thức kem lạnh vô cùng sảng khoái, hãy cùng theo dõi cách làm kem tươi ngon tuyệt nhé. Nguyên liệu làm kem tươi 6 quả trứng gà .200 gr đường. 0,5l sữa tươi có đường 1 gói bột...