Cách làm kem đậu đỏ dạng que, ống thơm ngon đơn giản tại nhà
Cách làm kem đậu đỏ với nhiều hương vị thơm ngon là gợi ý món ăn vặt mát lạnh, đầy sảng khoái thích hợp cho những ngày hè vô cùng nóng bức.
Kem làm từ đậu đỏ có vị ngọt dịu dàng, thơm nồng bùi bùi như hạt dẻ, đặc biệt, hương vị rất ngon. Ở nhiều nước châu Á, món kem làm từ đậu đỏ gắn liền với t.uổi thơ của nhiều đ.ứa t.rẻ. Càng lớn, khẩu vị chúng ta có thể thay đổi, nhưng vẫn sẽ không thể quên được những trải nghiệm vị giác tuyệt vời khi còn bé. Với các công thức làm kem đậu đỏ đủ vị dưới đây, hy vọng sẽ khiến các fan của món ăn vặt này đã “ghiền” lại thêm “nghiện”!
1. Hướng dẫn làm kem ống đậu đỏ đơn giản tại nhà bằng máy xay sinh tố
1.1. Nguyên liệu
Cách làm kem đậu đỏ dạng ống đơn giản nhất tại nhà cần các thành phần nguyên liệu sau:
250 gram hạt đậu đỏ
1/4 thìa cà phê muối ăn
100 gram kem tươi whipping cream (Xem cách làm kem tươi với 5 công thức đơn giản nhất tại nhà)
150 gram đường nâu (hoặc đường cát)
40 gram sữa đặc Ông Thọ
Nửa thìa cà phê mật ong
Dụng cụ: Khuôn đổ kem ống (hoặc dùng cốc giấy và que kem gỗ) và máy sinh tố sẵn có tại nhà.
1.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ dạng ống
1.2.1. Nấu đậu đỏ chín nhừ
Vo sơ đậu đỏ, rồi cho vào nồi.Đổ nước sạch ngập đậu, bắc lên bếp, nấu với lửa lớn và khuấy đều.Khi nước nấu đậu sôi, bạn chắt bỏ phần nước luộc đó đi, đổ nước sạch vào và tiếp tục nấu lại. Cách này giúp cho đậu đỏ khử bỏ được vị chát, tăng độ béo bùi và nhanh chín mềm nhừ hơn.
Bước nấu đậu đỏ chín mềm với đường nâu, muối. Ảnh: Internet
Nước luộc đậu lần 2 sôi, bạn thêm đường nàu và muối ăn vào khuấy đều. Tiếp tục nấu đậu với lửa nhỏ, đến khi mềm nhừ hẳn thì tắt bếp.
1.2.2. Cách làm kem đậu đỏ dạng ống
Đổ hỗn hợp đậu đỏ vừa nấu vào máy sinh tố, để nguội bớt thì thêm sữa đặc vào và đ.ánh nhuyễn với tốc độ cao.Cho hỗn hợp sữa đậu đỏ vừa xay vào tô sạch.Thêm whipping cream, mật ong vào tô đậu, trộn đều cho thành hỗn hợp hòa quyện.
Bước xay đậu đỏ đã nấu với sữa đặc, rồi trộn với whipping cream, mật ong.
Sau đó, lấy khuôn kem ống ra, đổ hỗn hợp kem đậu đỏ vào và đặt trong ngăn đông tủ lạnh là hoàn tất. Khoảng 3 – 4 tiếng sau, kem đậu đỏ đông lạnh lại thì có thể lấy ra thưởng thức. Nếu không có khuôn, bạn đổ kem vào cốc giấy. Sau đó, cắm các que gỗ vào giữa cốc là xong.
Bước đổ khuôn làm kem ống đậu đỏ và đông lạnh để thưởng thức.
2. Hướng dẫn cách làm kem que đậu đỏ
2.1. Nguyên liệu
Nửa chén hạt đậu đỏ
Nửa chén sữa đặc Ông Thọ
1 chén sữa tươi nguyên kem
Dụng cụ: khuôn đổ kem que.
2.2. Hướng dẫn làm kem cây từ đậu đỏ
Cho đậu vào thau nước lạnh, ngâm qua đêm cho hạt nở mềm. Sau đó, xả nước nhiều lần cho đậu sạch, vớt ra, cho vào một cái nồi vừa, bắc lên bếp.Đổ nước lạnh vào ngập xâm xấp đậu, nấu 50 phút với lửa nhỏ cho chín nhừ.
Các bước ngâm đậu đỏ, nấu nhừ, xay nhuyễn với sữa và đổ khuôn kem que.
Lấy 2/3 phần đậu đỏ vừa nấu vào máy sinh tố, xay nhuyễn. Khoảng 1 phút sau, thêm sữa tươi, sữa đặc vào máy sinh tố, xay tiếp.Ở mỗi khuôn kem que, bạn múc một ít đậu đỏ nấu nhừ chưa xay vào. Kế đến, đổ hỗn hợp đậu vừa xay vào đầy khuôn.Cho khuôn kem vào ngăn đông, canh 5 – 6 giờ sau có thể lấy ra thưởng thức.
Những que kem đậu đỏ thơm mát gắn liền t.uổi thơ ngọt ngào của mỗi đ.ứa t.rẻ. Ảnh: Internet
3. Hướng dẫn làm chè kem đậu đỏ nước cốt dừa với dâu tươi
3.1. Nguyên liệu
50 gram kem hương vị tùy chọn
5 trái dâu tây tươi đã rửa sạch, cắt bỏ cuống và thái làm đô
i2 muỗng canh đường cát
30 gram đậu đỏ (đã ngâm nước 2 tiếng)
2 thìa cà phê sữa đặc Ông Thọ
10 ml nước cốt dừa lonÍt đá bào
3.2. Hướng dẫn cách làm chè kem dâu đậu đỏ nước cốt dừa
Cho đậu đỏ với đường cát vào một cái nồi vừa, bắc lên bếp. Bật lửa vừa, nấu đậu cho đến khi mềm nhừ thì tắt bếp.Múc chè đậu đỏ vừa nấu vào ly, rưới sữa đặc, nước cốt dừa lên, và xếp dâu tây vào.
Bước trộn chè đậu đỏ với sữa đặc ăn kèm với dâu tây tươi.
Xếp lớp đá bào lạnh lên trên dâu tây, rồi cho kem lên trên cùng và có thể thưởng thức.
Thưởng thức ngay ly chè kem dâu đậu đỏ nước cốt dừa lạ miệng này nhé. Ảnh: Internet
4. Cách làm kem đậu đỏ mè đen
4.1. Nguyên liệu
1 cốc kem tươi heavy cream
1 cốc sữa tươi không đường
1 cốc nhân đậu đỏ ngọt (có bán sẵn ở nhiều tạp hóa, siêu thị)
1 cốc sữa đặc Ông Thọ
Nửa cốc bột mè đen
4.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ với bột mè đen
Trộn tất cả thành phần nguyên liệu với nhau trong một cái tô sạch. Ở bước này, bạn có thể cho hỗn hợp vào máy sinh tố, hoặc dùng máy trộn cầm tay đ.ánh để tạo thành hỗn hợp mịn màng.Sau đó, đổ hỗn hợp kem đậu đỏ mè đen vào hộp, đậy nắp.
Các bước làm kem đậu đỏ với bột mè đen.
Cho hộp kem vào ngăn đông của tủ lạnh. Cứ mỗi 2 tiếng, lấy hộp kem ra, xới đều lên cho tơi, mịn. Thực hiện công đoạn này khoảng 3 lần liên tục thì có thể thưởng thức món kem mè đen với đậu đỏ mát lạnh, lại tốt cho sức khỏe này rồi đó.
5. Cách làm kem đậu đỏ trà xanh matcha 2 màu đẹp mắt
5.1. Nguyên liệu
Món kem đẹp mắt này được ví như một dạng bánh pudding đông lạnh với 2 hương vị hòa trộn. Hơn thế, cách làm kem nhiều màu thế này vô cùng đơn giản. Trước hết, bạn hãy chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cơ bản sau nhé:
Video đang HOT
2 cốc sữa béo hal
f&half (hoặc thay bằng hỗn hợp nửa cốc sữa tươi nguyên chất nửa cốc kem nhẹ)
5 muỗng canh đường cát
1/4 thìa cà phê muối ăn
1,5 thìa cà phê bột gelatin (hoặc thay bằng bột ngô)
1 thìa cà phê chiết xuất vanilla
2 thìa cà phê bột trà xanh (Xem cách làm bột trà xanh nguyên chất tại nhà)
1/4 cốc nhân đậu đỏ ngọt
Dụng cụ: chảo nhỏ, tô nhỏ, rây, cốc đo/ thìa, khuôn đổ kem que, 6 que kem.
Sữa béo half&half là một nửa sữa, một nửa chất béo.
5.2. Các bước làm kem đậu đỏ vị trà xanh 2 tầng màu
Lấy 1,5 cốc sữa béo trộn với đường, muối trong một cái chảo nhỏ. Bắc chảo lên bếp, vừa đun nóng vừa khuấy đều. Khoảng 3 phút sau, đường tan hết thì hạ lửa xuống mức liu riu.
Bước nấu 3/4 sữa béo half&half với muối, đường. Ảnh: Internet
Trong lúc đó, bạn rắc đều bột gelatin lên nửa cốc sữa béo còn lại. Để yên như vậy 3 phút cho sữa mềm ra.Đổ hỗn hợp sữa béo gelatin vào nồi sữa béo đang nấu, đ.ánh đều lên khoảng 4 – 5 phút. Ở bước này, bạn lưu ý mức nhiệt độ nấu sữa béo nhé. Theo đó, cần đảm bảo hỗn hợp sữa đang nấu ở mức 76 độ C là hoàn hảo.Khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn, tắt bếp, thêm vani vào trộn đều.Chia hỗn hợp sữa béo làm 2 phần, để riêng trong 2 tô. Đổ nhân đậu đỏ vào một tô sữa béo, đ.ánh tan đều. Với tô sữa béo còn lại, bạn hòa trộn với bột trà xanh nhé.Đổ 1 trong 2 hỗn hợp trên vào 1/2 khuôn kem que (thứ tự tùy chọn).
Lần lượt đổ 2 lớp kem đậu đỏ và trà xanh và cho vào tủ đông.
Cho khuôn kem vào ngăn đông tủ lạnh 1 giờ cho cứng lại. Sau đó, lấy ra, đổ tiếp phần hỗn hợp kem còn lại lên trên cho đầy khuôn, tiếp tục cho vào tủ đông.Khoảng 4 giờ sau là bạn có thể lấy các cây kem ra và thưởng thức.
Thành phẩm kem que đậu đỏ với trà xanh 2 màu vô cùng đẹp mắt. Ảnh: Internet
6. Công thức làm kem đậu đỏ kiểu truyền thống
6.1. Nguyên liệu
250 ml sữa tươi không đường
125 ml kem tươi
2 lòng đỏ trứng gà tươi
25 gram đường bột
100 gram nhân đậu đỏ ngọt azuki
Dụng cụ: khuôn kem cây
.6.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ với lòng đỏ trứng kiểu truyền thống
Trộn kem tươi với sữa trong một cái chảo, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, để qua một bên.
Bước nấu sữa tươi trộn với whipping cream. Ảnh: Internet
Đ.ánh tan 2 lòng đỏ trứng với đường thành hỗn hợp vàng nhạt trong một cái tô sạch. Sau đó, thêm nhân đậu đỏ vào, quấy đều.Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp trứng đậu đỏ, tiếp tục đ.ánh cho đến khi tạo thành hỗn hợp sánh mịn.Đổ hỗn hợp trên vào hộp, đậy kín nắp, rồi cho vào tủ đông. Khoảng 2 tiếng thì bạn lấy hộp kem ra, đ.ánh tơi lên để tránh nguyên liệu dồn hết dưới đáy hộp. Thực hiện khâu xới kem này khoảng 3 lần (6 – 8 tiếng) là bạn đã hoàn thành được món kem cực ngon rồi đấy.
Những que kem đậu đỏ làm từ lòng đỏ trứng có kết cấu chắc, vị bùi nồng ngon.
7. Các bước làm kem đậu đỏ từ lòng trắng và lòng đỏ trứng
7.1. Nguyên liệu
300 gram nhân đậu đỏ ngọt
300 ml kem tươi heavy cream
2 quả trứng gà tươi (tách riêng lòng trắng, lòng đỏ ở 2 tô khác nhau)
7.2. Hướng dẫn cách làm kem đậu đỏ từ lòng trắng và lòng đỏ trứng
Trong tô lòng trắng trứng, bạn dùng máy đ.ánh trứng cầm tay đ.ánh với tốc độ cao cho lòng trắng tạo thành đỉnh cứng mềm. Sau đó, giảm tốc độ xuống thấp, tiếp tục trộn cho đến khi đỉnh cứng trở nên sáng bóng thì ngưng. Đặt tô lòng trắng trứng qua một bên.
Tô lòng trắng trứng sau đ.ánh tạo đỉnh cứng. Ảnh: Internet
Cho heavy cream vào một cái tô riêng, dùng máy đ.ánh trứng đ.ánh cho đến khi tạo đỉnh cứng.Trong tô lòng đỏ trứng, tiếp tục dùng máy đ.ánh với tốc độ cao cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhạt màu hơn và nổi bọt là được.
Tô lòng đỏ trứng chuyển màu nhạt và sủi bọt nhẹ sau khi đ.ánh tan. Ảnh: Internet
Thêm nhân đậu đỏ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, rồi thêm heavy cream vào trộn đều. Bạn nên dùng muỗng nhựa dẹt để gấp hỗn hợp từ dưới lên trên từ trộn bột làm bánh.
Trộn nhân đậu đỏ với trứng, heavy cream tạo thành hỗn hợp mịn.
Từ từ thêm từng muỗng lòng trắng trứng vào hỗn hợp trên, liên tục trộn đều tay. Đến khi hỗn hợp hòa quyện thành khối mịn màng là được.Đổ hỗn hợp vào hộp chứa, cho vào ngăn đông, đợi cứng lại là có thể thưởng thức.
Đông lạnh kem đậu đỏ khoảng 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức.
8. Tác dụng của đậu đỏ đối với sức khỏe
Ngoài chứa nhiều chất xơ và protein, đậu đỏ còn là nguồn chất sắt dồi dào. Nhờ đó, giúp chuyên chở oxy đến các tế bào trong cơ thể. Đậu đỏ còn chứa nhiều magie có tác dụng thúc đẩy việc sản xuất năng lượng và thư giãn tinh thần. Thành phần kali chứa trong loại đậu này rất tốt cho tim mạch, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Không chỉ gói gọn trong các công dụng như trên, đậu đỏ còn chứa nhiều khoáng chất giúp tăng cường sự chắc khỏe, căng bóng cho làn da. Nhờ đó, giúp sắc thái người phụ nữ trở nên sáng và rạng rỡ hơn.
Với những lợi ích thần kỳ thế này, chúng ta lại có thêm nhiều lý do để bổ sung nhiều món ngon chế biến từ đậu đỏ vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Công thức dễ hấp thụ nhất là những cách làm kem đậu đỏ vừa đơn giản, bảo quản được lâu, lại có vị mát lạnh thích hợp để giải nhiệt ngày hè. Nào, hãy bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
6 cách làm kem sữa dừa béo ngậy, thơm ngon tại nhà
Cách làm kem sữa dừa tại nhà có thể không có đủ dụng cụ hiện đại, phức tạp như ngoài quán, nhưng vẫn cho thành phẩm vị dừa béo ngậy, ngọt ngon và vô cùng mềm mịn chỉ với vài vật dụng đơn giản sẵn có trong bếp.
Kem dừa các loại có vị thanh mát rất dễ chịu. Khi mùa hè sắp đến, đó chính là thời điểm để các tiệm kem bắt đầu "tung" sản phẩm của mình. Tuy nhiên, chúng ta không đảm bảo được người bán sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc từ đâu, có an toàn hay không, ít hay nhiều chất béo,...Tốt nhất là, hãy cùng Webnauan.vn dành ra vài phút để tự chế biến món kem dừa mang hương vị riêng của mình, để ngăn đá tủ lạnh và sử dụng dần cho qua đi mùa hè khắc nghiệt sắp tới nhé.
1. Cách làm kem que sữa dừa với sữa đặc Thái Lan
Cách làm kem từ nước cốt dừa kết hợp sữa đặc, sữa tươi sau đây là phiên bản của người Thái mà Webnauan.vn muốn giới thiệu đến các "fan kem dừa" chính hiệu. Bởi có sữa đặc, bạn nên chọn sữa tươi loại không đường. Đồng thời, chỉ nên dùng thật ít đường để hạn chế chất béo, độ ngọt cho kem dừa sau khi làm lạnh. Kem quá ngọt vừa không ngon, gây gắt cổ, lại dễ khiến cân nặng tăng "vùn vụt".
Kem dừa Thái Lan ngọt ngon, mát lạnh là món ăn vặt được giới trẻ Sài thành ưa chuộng. Ảnh: Internet
1.1. Nguyên liệu làm kem dừa Thái Lan
Để làm kem sữa dừa Thái Lan giống ngoài quán, bạn dùng khuôn/ hộp dài để đổ kem và làm lạnh. Sau đó, dùng muỗng gắp kem vào chén/ tô, trang trí thêm ít trái cây, topping,...ăn kèm. Tuy nhiên, nếu tự làm món kem này ở nhà, bạn còn có thể chế biến theo hình dạng que kem mát lạnh gắn liền với t.uổi thơ yêu dấu nữa đấy. Muốn thực hiện cách làm kem que sữa dừa Thái Lan phiên bản mới này, trước hết, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây nhé:
Nước cốt dừa tươi và nguyên chất: 300 ml
Sữa tươi (nên chọn loại không đường cho bớt ngọt): 300 ml
Cơm dừa bánh tẻ nạo sợi: 50 gramÍt sữa đặc Ông Thọ (điều chỉnh theo khẩu vị)
Bột năng: 1 muỗng canh
Vài giọt vani
Đường cát trắng: 1 nhúm nhỏ
Lòng đỏ trứng gà: 4 cái
Dụng cụ: Tô, nồi, thau, máy đ.ánh trứng cầm tay, rây, khuôn kem.
Chuẩn bị các nguyên liệu chính làm kem que sữa dừa.
1.2. Cách trộn hỗn hợp làm kem dừa sữa Thái Lan ngon
1.2.1. Cách trộn hỗn hợp kem trứng sữa dừa bằng máy xay sinh tố
Đổ sữa tươi, nước cốt dừa vào một cái nồi sạch, rồi cho sữa đặc vào khuấy đều. Bật bếp, nấu hỗn hợp sữa cho sôi lên bọt thì tắt.Trong một cái tô, đ.ánh lòng đỏ trứng gà với một nhúm đường cho hòa quyện, rồi đổ vào khuấy chung nồi sữa.
Bước đ.ánh lòng đỏ trứng với đường trong tô sạch.
Bật bếp lần nữa, đun hỗn hợp trứng sữa lửa liu riu.Rây bột năng từ từ vào hỗn hợp trứng sữa, tay đồng thời khuấy đều để bột tan đều mà không bị vón.Với cách trộn hỗn hợp làm kem sữa dừa này, bạn nấu cho đến khi bột sệt lại thì mới thêm vani. Nhớ đều tay khuấy hỗn hợp cho quyện đều rồi mới tắt bếp nhé. Hoặc, bạn có thể sử dụng máy sinh tố để đ.ánh các nguyên liệu nhuyễn mịn và nhanh hòa quyện hơn.Đợi hỗn hợp bột kem nguội hoàn toàn, bạn lấy máy đ.ánh trứng cầm tay ra đ.ánh cho hỗn hợp trở nên bông xốp và mềm mịn hơn là được.
Đ.ánh hỗn hợp kem trứng sữa dừa cho xốp, mịn. Ảnh: Internet
Cuối cùng, cho cơm dừa vào, trộn cùng hỗn hợp trên là xong.
1.2.2. Cách làm kem cây sữa dừa không cần máy
Nếu không dùng máy làm kem, máy đ.ánh trứng, hay máy sinh tố để xay nguyên liệu, bạn có thể thực hiện theo phương pháp thủ công: sử dụng cây đ.ánh trứng. Hoặc, bạn có thể sử dụng vật dụng phù hợp để đ.ánh hỗn hợp sao cho bông mềm, đủ độ tơi xốp là được. Cách làm kem dừa không cần máy này khá tốn thời gian và công sức. Nhưng đổi lại, món kem cuối cùng sẽ có hương vị hòa quyện ngon nhất.
Đ.ánh hỗn hợp kem dừa bằng cây đ.ánh trứng giúp nguyên liệu hòa quyện và ngon hơn. Ảnh: Internet
1.3. Đổ khuôn làm kem que sữa dừa
Lấy khuôn làm kem que ra, đổ từ từ hỗn hợp kem sữa dừa đã trộn trước đó vào đầy khuôn.
Cách đổ hỗn hợp làm kem dừa vào khuôn và làm đông lạnh.
Đậy nắp khuôn lại, đặt vào ngăn đông tủ lạnh.Khoảng 6 - 8 giờ sau, kem dừa đông cứng, bạn có thể lấy ra thưởng thức cùng gia đình được rồi đó.Với cách làm kem sữa dừa que này, bạn có thể dùng kèm nhiều loại topping khác để hương vị hấp dẫn hơn. Chẳng hạn như vài lát mít ngon, chuối, nho, lạc, cơm dừa,...
Có thể kết hợp kem que sữa dừa ăn với trái cây thêm ngon miệng. Ảnh: Internet
2. Cách làm kem sữa dừa lạc không trứng cho người ăn chay
2.1. Nguyên liệu làm kem dừa
Món kem dừa không sử dụng trứng này được chế biến dành riêng cho những người ăn chay ( Free Vegan Ice Cream ). Nước cốt dừa có chứa đầy đủ chất béo mà không cần thêm trứng - thật là tuyệt vời khi muốn thưởng thức một món kem mát lạnh thuần chay! Ngoài ra, bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa hạnh nhân, sữa đậu nành để thay thế nước cốt dừa - tùy theo sở thích. Với công thức kem dừa này, bạn chuẩn bị:
Sữa tươi không đường: 500 ml
Nước cốt dừa (có thể mua dạng lon bán sẵn): 100 ml
Sữa đặc Ông Thọ: 100 ml
Tinh chất vani: 2 ống
Đường trắng: 30 gram
Cơm dừa nạo: 100 gram
Lạc rang bỏ vỏ (không đ.ập nhỏ): 50 gram
Whipping cream: 150 ml
Hỗn hợp topping tùy chọn: thạch trân châu , bột socola, trái cây xay nhuyễn, trái cây tươi,...
Tùy sở thích mà bạn chọn nguyên liệu topping ăn kèm kem dừa để tăng hương vị nhé!
2.2. Cách làm món kem sữa dừa lạc không cần dùng trứng
2.2.1. Cách trộn hỗn hợp làm kem dừa sữa bằng máy xay sinh tố
Trộn nước cốt dừa và cơm dừa nạo trong một cái thau sạch.Đổ sữa đặc, vani vào hỗn hợp dừa, khuấy đều cho hỗn hợp thống nhất.Lấy máy sinh tố ra, đổ whipping cream vào, đ.ánh tạo thành hỗn hợp bông cứng. Tiếp tục dùng máy đ.ánh trứng để đ.ánh whipping cream thêm 3 phút nữa, đến khi tạo thành chóp nhọn là được.Cho hỗn hợp sữa dừa cùng kem whipping cream vừa đ.ánh vào máy sinh tố lần nữa, xay cho nhuyễn, tạo hỗn hợp hòa quyện.
Cách trộn hỗn hợp whipping cream làm kem sữa dừa bằng máy sinh tố.
2.2.2. Cách đổ khuôn làm kem dừa lạc
Đổ hỗn hợp đã trộn ở bước trước vào khuôn kem, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Canh 1 - 2 giờ sau, lấy hỗn hợp ra, đ.ánh lần nữa cho mịn. Thực hiện công đoạn này khoảng 2 - 3 lần để làm kem dừa với hương vị béo ngon nhất.Sau cùng, cho khuôn kem vào ngăn đông, tầm 6 giờ sau là kem cứng lại.
Cách làm kem sữa dừa lạc không trứng dành cho người ăn chay.
Khi này, bạn có thể lấy kem dừa ra và rắc lạc rang lên, cùng các nguyên liệu topping cho đẹp mắt rồi dùng được rồi.3. Cách làm kem cây sữa dừa đậu xanh ngon đơn giản tại nhà
3.1. Nguyên liệu
Đậu xanh: 150 gram
Nước cốt dừa: 100 ml
Đường trắng: 50 gram
Sữa tươi không đường: 200 ml
Bột bắp: 20 gram
Bột mì: 20 gram
Sữa đặc Ông Thọ: 1 hũ
Nước ấm: 100 ml
Vài giọt chiết xuất vani
3.2. Cách làm món kem que dừa sữa đậu xanh ngon
3.2.1. Cách ngâm đậu xanh và hấp chín
Đầu tiên, bạn đãi sạch vỏ đậu xanh, rồi ngâm nước ấm 10 phút cho nở mềm. Sau đó, bạn cho đậu xanh ngâm tiếp vào nước lạnh, lột sạch phần vỏ bên ngoài, rồi vớt ra rổ để ráo. Đậu hơi ráo thì cho vào chõ, hoặc nồi hấp cho chín mềm.
Phần đậu xanh sau khi hấp chín. Ảnh: Internet
Chia phần đậu vừa hấp thành 2 phần: 1 phần khoảng 3/4 số đậu - cho vào chén sạch và dùng muỗng tán nhuyễn, phần đậu còn lại bạn để riêng.
Nếu nhà có máy sinh tố thì bạn dùng để xay đậu xanh nhuyễn cho nhanh. Ảnh: Internet
3.2.2. Cách nấu hỗn hợp làm kem đậu xanh sữa dừa
Trong một cái nồi sạch, bạn đổ 100 ml sữa đặc vào.Đổ nước ấm vào hòa tan với sữa đặc.Thêm sữa tươi vào, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.Cho phần đậu xanh đã tán nhuyễn vào nồi sữa, khuấy nhẹ và bật bếp với lửa nhỏ cho các nguyên liệu tan hết.
Cách trộn các nguyên liệu làm kem đậu xanh sữa dừa.
Khi hỗn hợp sánh mịn lại thì cho phần đậu xanh còn lại vào, tiếp tục nấu và khuấy đều.Trong 1 cái chén sạch, đổ ít nước lọc vào, từ từ rây bột bắp, bột mì vào, khuấy cho tan. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp bột này vào nồi đậu xanh đang nấu và khuấy chung.Canh khi nào nồi sữa đậu xanh nóng gần sôi thì mới cho vani và nước cốt dừa vào, khuấy chung, tắt bếp.
3.2.3. Đổ khuôn kem cây đậu xanh sữa dừa mịn
Đợi hỗn hợp đậu xanh sữa dừa nguội hoàn toàn, bạn đổ vào khuôn kem đã chuẩn bị và làm sạch sẵn.
Bước đổ hỗn hợp sữa đậu xanh vào khuôn kem que. Ảnh: Internet
Cho khuôn kem vào ngăn đông, chừng 3 - 4 tiếng sau là có thể lấy thành phẩm ra để thưởng thức.Với cách làm kem sữa dừa đậu xanh này, bạn muốn tăng độ dẻo mịn cho kem thì trong quá trình làm đông, cứ khoảng 30 phút - 1 tiếng, bạn lấy khuôn kem ra đảo đều lên nhé.
Cả người lớn và t.rẻ e.m đều rất mê que kem đậu xanh sữa dừa béo ngậy, thơm mát này. Ảnh: Internet
4. Cách làm kem bơ sữa dừa Đà Lạt
4.1. Nguyên liệu
Bơ tươi: 1 tráiKem dừa bán sẵn: 1 hộp (Hoặc bạn chọn một cách làm kem dừa đơn giản nhất và thực hiện tại nhà)
2 thìa cà phê đường kính trắn
1/2 thìa cà phê bột ngô
5 muỗng canh siro (tùy chọn hương vị), chia thành 2 phần bằng nhau
157 ml nước cốt dừa
2 muỗng canh nước lọc
4.2. Hướng dẫn làm kem sữa dừa vị bơ chính hiệu Đà Lạt
Trước hết, bạn bổ đôi trái bơ, bỏ hột bên trong, gọt sạch vỏ. Cắt phần thịt bơ thành các miếng nhỏ, rồi đem tán nhuyễn, hoặc cho vào máy sinh tố xay cho nhanh nhuyễn mịn.
Bỏ vỏ, bỏ hột, cắt phần thịt bơ thành các miếng nhỏ cho dễ xay. Ảnh: Internet
Xay khoảng 1 - 2 phút, bạn thêm sữa đặc vào xay chung với bơ đến khi thành hỗn hợp mịn.Trong lúc đó, bạn nấu hỗn hợp sữa dừa: Bắc chảo, đun nóng, cho nước cốt dừa vào. Sau đó, cho đường, bột ngô vào, khuấy chung cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, hòa quyện thì tắt bếp.
Cách làm món kem bơ sữa dừa béo ngon.
Múc vài muỗng bơ sữa nước cốt dừa vào ly sạch.Múc viên kem dừa lên trên bơ.Rắc các nguyên liệu topping như mứt dừa khô, hạnh nhân,...lên trên cùng và thưởng thức. Vậy là từ nay bạn có thể thưởng thức kem bơ sữa dừa Đà Lạt mà không cần đi đâu xa nữa rồi đó!
Ly kem bơ sữa nước cốt dừa 2 tầng đẹp mắt chính gốc Đà
5. Cách làm kem sữa dừa matcha ngon
5.1. Nguyên liệu
Sữa đặc Ông Thọ: 100 gram
Bột trà xanh matcha : 3 gram
Nước cốt dừa: 1 lon (400 ml). Với nước cốt dừa, bạn nên cho vào ngăn đông tủ lạnh trước khi làm kem khoảng 1 - 2 giờ đồng hồ. Sau thời gian này, phần nước và cốt dừa sẽ tách rời nhau ra. Bạn chỉ lấy phần cốt để làm kem thôi nhé. Sau khi lọc, bạn chỉ còn lại 200 ml cốt dừa.Tinh chất vani: 1 thìa cà phê
5.2. Cách làm món kem dừa sữa vị trà xanh matcha
Dùng que hoặc máy đ.ánh trứng đ.ánh thành phần cốt dừa đã tách cho bông lên.Thêm sữa đặc vào khuấy chung với cốt dừa.
Bước trộn các nguyên liệu làm kem sữa dừa trà xanh.
Tiếp tục rây bột trà xanh nguyên chất vào, cùng với vani, đ.ánh cùng hỗn hợp sữa dừa.Đổ hỗn hợp sữa dừa trà xanh vào khuôn, cho vào ngăn đông.Với cách làm kem dừa trà xanh này, khoảng 4 tiếng sau là kem cứng lại và bạn có thể lấy thành phẩm ra để thưởng thức rồi.
Kem sữa dừa vị trà xanh cực thanh mát, không sợ cái nóng mùa hè! Ảnh: Internet
6. Cách làm kem cốm sữa dừa ngon Tràng T.iền
6.1. Nguyên liệu
2 cái lòng đỏ trứng gà
60 gram đường trắng
200 ml sữa tươi không đường
150 ml kem tươi
Một nhúm muối
Lá nếp tạo màu: 5 - 7 lá5 ml chiết xuất vani
Cơm dừa non xay nhuyễn: 50 gram
100 gram cốm khô (chia làm 2 phần bằng nhau)
Cốm khô - món đặc sản của người dân Thủ Đô. Ảnh: Internet
6.2. Công thức làm món kem cốm sữa dừa của Tràng T.iền
6.2.1. Cách trộn hỗn hợp làm kem cốm sữa dừa
Bạn d.ùng d.ao c.ắt nhỏ lá nếp ra, rồi cho vào máy sinh tố. Thêm ít nước lọc vào máy, xay chung với lá nếp cho nhuyễn mịn. Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây, lọc phần nước cốt, bỏ xác.Cho lòng đỏ trứng vào tô cùng với đường, dùng máy đ.ánh cho bông mịn lên và có màu vàng hơi chanh thì ngưng.Bạn lấy 1 phần cốm đem xay nhuyễn. Còn phần cốm còn lại, bạn ngâm nước nguyên hạt cho nở mềm, để riêng.
Lấy 1/2 phần cốm khô đem ngâm nước cho nở mềm. Ảnh: Internet
Bắc nồi, đổ sữa tươi vào, nấu cho ấm lên (chưa để sôi) thì cho phần cốm, cơm dừa non đã xay vào nồi, thêm nước cốt lá nếp, khuấy đều, tắt bếp.Đổ hỗn hợp trên vào tô trứng, tiếp tục khuấy nhanh cho các nguyên liệu tan hết.
Cách trộn hỗn hợp cốm sữa dừa trứng làm kem.
Cho hỗn hợp trứng sữa cốm lên bếp lại, nấu lửa liu riu khoảng 2 phút, quấy đều tay và tắt bếp.Thêm muối, hương vani vào nồi, trộn đều là xong cách trộn hỗn hợp làm kem cốm sữa dừa cực ngon
.6.2.2. Đổ khuôn kem cốm sữa dừa và làm đông lạnh
Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn, bạn đổ khuôn, rồi cho vào ngăn đông.
Tùy sở thích, bạn đổ khuôn kem que hoặc hộp đều được.
Với cách làm kem cốm sữa dừa này, bạn canh cứ cách 2 - 3 giờ lại lấy hỗn hợp ra đảo vài lần cho kem tơi, mịn.Thực hiện thao tác này khoảng 4 - 5 lần thì có thể đem thành phẩm ra thưởng thức.
Ly kem cốm sữa dừa nổi tiếng Tràng T.iền. Ảnh: Internet
7. Kem sữa dừa để được bao lâu?
Cách tự làm kem sữa dừa có thời hạn ngắn sau khi chế biến. Nếu bảo quản đúng cách trong ngăn đông tủ lạnh, các loại kem dừa thường được sử dụng trong vòng 5 ngày, hoặc có thể lên đến 2 tháng. Điều này còn tùy thuộc vào nguyên liệu bạn sử dụng trong quá trình làm kem ở nhà. Thông thường, với các công thức làm kem dừa có dùng thêm trứng thì không nên để lâu.
8. Ăn kem dừa làm từ sữa có tốt cho sức khỏe không?
Bởi nước cốt dừa có rất nhiều chất béo bão hòa, nên nhiều người lo ngại liệu ăn kem dừa có gây béo không, có hại cho sức khỏe hay không. Có rất ít nghiên cứu cụ thể về thành phần và tác dụng của nước cốt dừa đối với sức khỏe. Nhưng, có một điều chắc chắn rằng, cách làm kem sữa, hay các món ngon khác, từ nước cốt dừa, đều ít nhiều đem đến nhiều lợi ích cho những ai có mức cholesterol bình thường hoặc cao (Theo Healthline ).
Kem sữa dừa
Các cách làm kem sữa dừa phổ biến nhất đều sử dụng nguyên liệu nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc. Về hàm lượng dinh dưỡng, nước cốt dừa là một thực phẩm giàu calo. Khoảng 93% lượng calo của nước cốt dừa đến từ chất béo, protein có lợi cho sức khỏe. Thậm chí, có một số bằng chứng cho thấy, chất béo MCT trong nước cốt dừa có thể giúp giảm cân, thúc đẩy quá trình cơ thể trao đổi chất. Với những thông tin khoa học hữu ích này, hy vọng bạn có thêm động lực tự làm kem dừa để thưởng thức tại nhà, "sống sót" qua mùa hè hanh khô đang đến!
Món kem này làm chỉ cần 3 nguyên liệu, thao tác cực đơn giản mà ăn ngon bất ngờ! Bạn cũng không cần máy làm kem hay phải đ.ánh kem gì đâu! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Sữa chua 150g 2. Đậu đỏ 250g 3. Đường 30g Cách làm kem đậu đỏ dễ dàng nhất 1 Nấu đậu đỏ sên đường Đậu đỏ rửa sạch. Cho đậu đỏ vào nồi áp suất, thêm đường vào. Thêm 750ml nước lọc vào nồi. Nấu...