Cách làm kem bắp sữa tươi thơm ngon đơn giản tại nhà

Tuyết Linh13:57 13/06/2021

Kem là món ăn không thể cưỡng lại đối với mọi lứa tuổi, đặc biệt là các bé yêu nhà bạn. Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến các bạn một món kem bắp lạ miệng hứa hẹn sẽ làm vui lòng các thành viên trong gia đình bạn đấy. Hãy cùng vào bếp bạn nhé!

Nguyên liệu làm Kem bắp sữa tươi

Bắp/ngô ngọt 3 trái

Sữa tươi không đường 400 ml

Sữa đặc có đường 100 ml

Đường trắng 150 g

Nước cốt dừa chế biến sẵn 100 ml

Lá dứa 5 nhánh

Vani ống 3 cái

Trứng gà 3 quả

Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây nhỏ, hộp nhựa, máy đánh trứng, máy làm kem, muỗng, nồi, bếp,…

Cách chế biến Kem bắp sữa tươi

Sơ chế

Lá dứa rửa sạch, để ráo, bó lại thành nắm.

Bắp/ngô ngọt lột vỏ rửa sạch, để ráo, tách hạt. Cho toàn bộ lá dứa, hạt và phần lõi bắp vào nồi đun sôi với 300 ml sữa tươi không đường

Nấu sữa bắp

Sau khi hỗn hợp sữa bắp sôi 3 phút thì tắt lửa, vớt bỏ phần lõi và lá dứa, để nguội cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, xay mịn và rây nhiều lần để món kem ngon hơn.

Video đang HOT

Làm kem

Trứng gà tách lấy lòng đỏ cho vào tô. Cho thêm 3 ống vani, 100 ml sữa tươi còn lại, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, đường trắng. Hỗn hợp được đánh bông đều với máy đánh trứng.

Khi hỗn hợp ngã sang màu vàng nhạt, nhấc muỗng đánh lên kem đặc quánh, rớt xuống tạo thành khối chóp là được.

Lưu ý: Tăng dần tốc độ quay của máy đánh trứng và đánh theo một chiều nhất định để kem được bông đều, sánh mịn.

Làm kem bắp

Cho hỗn hợp trứng gà vừa đánh tan ở bước 3 vào hỗn hợp sữa bắp đã được xay mịn ở bước 2 vào nồi đun sôi trở lại. Chỉ cần sôi bùng lên là bạn có thể tắt bếp rồi.

Chờ hỗn hợp nguội, đổ vào hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ 30 phút bạn lấy hộp ra trộn đều, cứ như thế khoảng 4-5 lần. Để kem trong tủ lạnh khoảng 5-6 giờ là món kem đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Ly kem thơm mát, béo ngậy cùng mùi thơm dịu nhẹ của bắp và lá dứa, tất cả hòa quyện tạo nên một món kem vô cùng độc đáo, ngon đến khó cưỡng.

Cách làm kem trà sữa trân châu đường đen mát lạnh, béo ngậy

Đã bao giờ bạn nghe về kem trà sữa trân châu đường đen thơm ngon, béo ngậy chưa? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món kem ngon này với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện cho gia đình.

Nguyên liệu làm Kem trà sữa trân châu đường đen

Kem whipping 500 ml

Trà túi lọc Earl Grey 4 miếng

Sữa đặc 100 ml

Trân châu làm sẵn 100 gr

Đường đen 70 gr

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, máy đánh trứng

Cách chế biến Kem trà sữa trân châu đường đen

Nấu kem sữa tươi và trà

Cắt 1 túi trà lọc, cho 4g trà Earl Grey vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn mịn.

Cho 500ml kem whipping cho vào nồi đun sôi với lửa vừa, cho thêm 3 túi trà Earl Grey còn lại vào nấu khoảng 3 phút ở lửa nhỏ.

Cho thêm 4g trà đã xay nhuyễn vào nồi rồi khuấy đều, sau đó tắt bếp, ủ trà khoảng 5 phút nữa, sau đó lọc hỗn hợp qua rây để bỏ bả trà và lấy được hỗn hợp mịn.

Trộn và ủ lạnh hỗn hợp kem

Đợi tô kem trà sữa nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng hoặc cho vào ngăn đông, nhiệt độ của tô kem khoảng 10 độ C là được.

Lấy tô kem trà sữa ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ vừa cho tới khi có chóp mềm.

Cho sữa đặc vào tô kem, trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện.

Đổ hỗn hợp kem trà sữa ra khuôn kem, bọc lại cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm cho kem đông cứng lại hoàn toàn.

Làm trân châu đường đen

Đối với trân châu làm sẵn:

Bắc 1 nồi nước lên bếp, nước sôi các bạn cho trân châu mua sẵn vào luộc, đun tầm 25 phút cho chín. Sau đó vớt ra 1 tô nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo nước.

Cho 70g đường đen với 50ml nước nấu cho đường tan là được. Sau cùng bạn cho phần nước đường này vào trân châu đã vớt ra lúc nãy, trộn đều lên là được.

Lưu ý: Nếu bạn muốn tự làm hạt trân châu tại nhà, bạn tham khảo thêm:

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen hot khắp Sài Gòn dễ làm

Hoàn thành

Kem đã đông đá, bạn lấy kem ra.

Dùng dụng cụ lấy kem chuyên dụng múc kem thành từng viên tròn cho vào ly, sau đó tùy theo khẩu vị mà bạn cho trân châu vào nhiều hay ít.

Mẹo nhỏ : Nếu không có dụng cụ múc kem, bạn có thể dùng muỗng to có lòng hơi sâu một chút mà múc kem thành viên cho vào ly. Bạn lấy kem xong nhớ cho phần kem còn lại vào ngăn đá để bảo quản nhé!

Thành phẩm

Kem trà sữa trân châu đường đen mát lạnh, thơm thơm béo béo, thoang thoảng vị trà. Trân châu dai ngon thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nào!

Thông tin về trà Earl Grey:

Trà Earl Grey (trà Bá Tước) có thành phần chính là trà Ceylon hảo hạng, kết hợp với hương vị dầu từ vỏ cam Bergamot. Nhiều người thưởng trà cho rằng trà Earl Grey là sự kết hợp giữa hỗn hợp vị cam đắng của vùng Địa Trung Hải với vị chanh của Đông Nam Á.Độ chát của trà Earl Grey ở mức trung bình, có mùi thơm nồng đặc trưng.Trà Earl Grey là một loại trà phổ biến rộng rãi ở nước Anh, nhưng loại trà này không hoàn toàn là sản phẩm của nước Anh. Nhiều ý kiến cho rằng đây là loại trà bắt nguồn từ Trung Quốc. Lịch sử về nguồn gốc trà Earl Grey giải thích rằng tên gọi của loại trà được đặt theo tên Bá tước Charles Grey - thủ tướng Anh Quốc (1830 - 1834). Khi làm đại sứ tại Trung Quốc, ông tình cờ đã thêm tinh chất quả cam Bergamot vào trà đen, tạo nên mùi thơm đặc biệt cho trà. Ngoài ra, một số người cho rằng trà đen kết hợp với tinh dầu Bergamot nổi tiếng giúp cân bằng tinh thần, sức khỏe nên mới gọi là Earl Grey.

Mẹo bảo quản trân châu mềm lâu và không bị cứng:

Sau khi luộc xong, bạn dùng rây vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính rồi trộn trân châu với nước đường nâu, xong mang ủ nóng ở nồi cơm điện (chế độ hâm nóng). Cách này sẽ giúp trân châu bạn mềm mà không bị cứng trong suốt 1 ngày.Để bảo quản trân châu lâu hơn, chúng ta cho trân châu vào hộp đậy nắp kín hoặc túi nilon bịt kín phía trên rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu có thể để đc 3 - 4 ngày mà không sợ hư hỏng.Khi muốn đưa ra sử dụng thì bạn chỉ cần luộc lại trân châu rồi sử dụng. Tuy nhiên nếu muốn hạt trân châu ngon bạn nên làm và ăn liền nhé.

Cách làm kem cháy vị trà sữa - Earl Grey Creme Brulee mịn mượt quyến rũ Kem cháy Creme Brulee béo béo nhẹ, thơm ngon và màu vàng nâu bắt mắt đã khiến rất nhiều tín đồ ẩm thực phải mê mẩn. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kem ngon Creme Brulee này cho gia đình có thêm một món ăn mới lạ. Nguyên liệu làm Kem cháy vị trà sữa Trà túi lọc Bá tước 15 gr...