Cách làm hủ tiếu xào giá hẹ thơm ngon, siêu hấp dẫn cho cả nhà
Nếu bạn đang tìm kiếm 1 món xào vừa thơm ngon lại thanh đạm mà dễ thực hiện tại nhà thì hủ tiếu xào giá hẹ sẽ là 1 lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua đâu nhé.
Nguyên liệu làm Hủ tiếu xào giá hẹ
Hủ tiếu khô 200 gr
Giá đỗ 200 gr
Lá hẹ 100 gr
Hành tím 1 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Tiêu xay 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hủ tiếu khô sạch, an toàn
Bạn nên chọn hủ tiếu khô không có phụ gia, có màu trắng đục hơi ngà, khi sờ vào thì thấy khá sần, giòn và nghe được mùi gạo tự nhiên.Không chọn hủ tiếu xuất hiện nhiều đốm đen, sợi hủ tiếu láng mịn và mềm vì có thể không được bảo quản tốt và đã bị mốc.Bạn có thể mua hủ tiếu khô ở các siêu thị Bách hoá XANH gần nhà hay để tiết kiệm thời gian thì có thể đặt mua online trên web bachhoaxanh.com.
Cách chọn mua giá đỗ đúng chuẩn
Bạn nên chọn giá đỗ có hình dáng thon dài, các cọng giá cứng cáp, màu trắng sữa và có kích thước không đều nhau.Bên cạnh đó, nên chọn giá đỗ có nhiều rễ dài, có hạt đậu màu xanh tươi và còn gắn liền với cọng giá.Tránh chọn giá có thân to dài, màu trắng sáng nhìn đẹp mắt bởi đó là giá đã bị ngâm hoá chất, không nên mua.Ngoài ra, không chọn giá có màu nâu sậm, dập úng, trên hạt đậu xuất hiện nhiều vết đen và nghe mùi lạ vì đây là giá đã để lâu ngày.
Cách chọn mua lá hẹ tươi sạch
Bạn nên chọn hẹ có lá nhỏ, còn non, màu sắc thì tươi sáng và khá là giòn nên bạn có thể dễ dàng dùng tay bấm gãy được.Tránh chọn lá hẹ có màu xanh đậm hoặc chuyển sang màu vàng, sờ vào thấy khá cứng vì đây là hẹ đã già, ăn không còn ngon và không chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Cách chế biến Hủ tiếu xào giá hẹ
1
Sơ chế các nguyên liệu
Giá đỗ mua về bạn nhặt bỏ cọng hư, sau đó đem rửa sạch với nước nhiều lần và để ráo.
Hẹ nhặt bỏ lá bị úa, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay. Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Video đang HOT
2
Trụng sơ các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước đun sôi với lửa lớn. Nước sôi thì cho hủ tiếu khô vào trụng sơ khoảng 2 – 3 phút, sau đó vớt ra thau nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.
Tận dụng nồi nước sôi, cho giá và hẹ vào trụng khoảng 1 phút, vớt ra rồi cho vào thau nước lạnh cùng với hủ tiếu, ngâm trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn vớt hủ tiếu và giá hẹ ra rổ, để ráo.
3
Xào hủ tiếu
Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa, đến khi dầu nóng thì bạn cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.
Sau khi hành tím vàng thơm, bạn vặn lửa lớn rồi cho hủ tiếu, giá đỗ và hẹ vào chảo, đảo sơ cho hủ tiếu săn lại.
Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo nhẹ khoảng 1 – 2 phút rồi nêm lại cho vừa khẩu vị của gia đình và tắt bếp.
Cho hủ tiếu ra dĩa là thưởng thức được rồi.
4
Thành phẩm
Hủ tiếu xào giá hẹ với hình thức đẹp mắt, hương vị thơm ngon, thanh đạm siêu thích hợp cho 1 buổi sáng tràn đầy năng lượng. Thử vào bếp làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé, đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon cho mà xem.
Cách làm hẹ xào trứng đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Lá hẹ thơm nhẹ, ngọt thanh xào cùng trứng vịt béo mềm ăn vừa lành lại vừa ngon. Với công thức vô cùng đơn giản, kể cả bạn không khéo tay thì cũng có thể làm được món xào thơm ngon này.
Cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Hẹ xào trứng
Trứng vịt 3 quả
Lá hẹ 1 bó
Hành tím 2 củ
Nước mắm 1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hẹ tươi ngon
Bạn nên chọn mua hẹ còn non, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ngắt sẽ dễ gãy.Không nên mua hẹ già, có màu xanh lá sẫm vì có nhiều xơ, khi ăn sẽ dai và không ngon hoặc hẹ đã ngả vàng và có dấu hiệu hư thối.
Cách chọn mua trứng vịt ngon
Hãy chọn mua những quả trứng vịt to, có vỏ dày và hơi sần sùi. Vỏ trứng quá nhẵn bóng, thường là những quả trứng đã để lâu, có khả năng đã bị hỏng.Đối với những quả trứng có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.
Cách chế biến Hẹ xào trứng
1
Sơ chế nguyên liệu
Lá hẹ mua về rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo rồi cắt thành từng khúc dài khoảng ngón tay út.
Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
2
Đánh trứng
Đập 3 quả trứng vịt vào tô, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê nước mắm vào rồi đánh đều cho trứng hòa quyện đều với gia vị.
Mách nhỏ: Trứng vịt sẽ mang đến vị béo và thơm hơn cho món ăn. Nhưng nếu không tiện mua trứng vịt, bạn vẫn có thể dùng trứng gà để chế biến nhé!
3
Xào trứng
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng với lửa vừa rồi thêm hành tím cắt nhỏ vào phi cho vàng, thơm.
Sau đó, cho trứng vào và dùng đũa khuấy đều, đến khi trứng chín thơm săn và khô lại. Lúc này, bạn cho hẹ cắt khúc vào đảo đều với trứng khoảng 2 - 3 phút cho hẹ mềm, xẹp xuống thì bạn tắt bếp.
Mách nhỏ: Bạn không nên xào quá lâu vì nếu hẹ chín nhừ sẽ bị nhũn, ăn không ngon.
4
Thành phẩm
Hẹ xào trứng thơm ngon, mùi vị thơm nhẹ, ăn vào giòn giòn tươi mát quyện cùng trứng mềm, béo. Đây là món rất dễ ăn và lành bụng, một dĩa hẹ xào trứng cùng chén cơm nóng sẽ là bữa ăn giản đơn và ngon lành.
Gái đảm khoe cơm 100k/bữa, bạn trai yêu 8 năm nhận xét ngắn gọn trong 3 từ Còn mẹ và em gái Mộc Anh cứ ăn cơm cô nấu xong lại nói lấy chồng được rồi!. Nấu ăn là sở thích chung của nhiều chị em phụ nữ. Với họ, đôi khi việc vào bếp không chỉ là trách nhiệm chăm sóc gia đình mà còn là đam mê. Bên cạnh đó, nấu ăn còn giúp họ giảm nhiều căng...