Cách làm hoành thánh xíu mại trứng cá hồi
Bạn sẽ bất ngờ khi biết cách làm hoành thánh xíu mại trứng cá hồi đơn giản và không tốn thời gian như bạn thường nghĩ.
Nguyên liệu làm hoành thánh xíu mại trứng cá hồi
Hoành thánh xíu mại trứng cá hồi có vị thơm của thịt, dẻo của bột.
Hoành thánh miếng vuông: 200 gram
Thịt thăn heo: 300 gram
Trứng cá hồi: 50 gram
Mỡ heo: 50 gram
Măng tây: 50 gram
Hành lá: 50 gram
Rượu trắng: 1 muỗng
Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1/6 muỗng cà phê
Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè: 1 muỗng cà phê
Video đang HOT
Bột bắp: 2 muỗng canh
Trứng gà: 1 trứng
Cách làm hoành thánh xíu mại trứng cá hồi
Rửa sạch mỡ heo, xắt nhuyễn.
Rửa sạch thịt heo, trụng sơ thịt với nước sôi, để ráo, xắt thịt thành miếng nhỏ. Đặt thịt vào ngăn đá tủ lạnh. 30 phút sau, cho thịt và mỡ heo vào máy, xay nhuyễn. Sau khi xay xong, tiếp tục đặt thịt vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút, lấy thịt ra, xay lần 2.
Rửa sạch hành lá, để ráo, xắt nhuyễn.
Rửa sạch măng tây, xắt nhuyễn.
Cho hành lá, măng tây, tiêu, đường, bột ngọt, rượu trắng, dầu mè, bột bắp vào tô, trộn đều. Cho thịt xay vào. Dùng muỗng quết để thịt và hỗn hợp gia vị quyện đều vào nhau.
Trải rộng miếng hoành thánh, múc 1 muỗng canh hỗn hợp nhân vào giữa. Gói túm lại, để hở phần nhân thịt trên mặt. Nắn cho chân bánh bằng lại.
Phết dầu ăn vào mặt trong của xửng, xếp hoành thánh xíu mại vào. Hấp khoảng 7-10 phút. Hết thời gian trên, dùng tăm đ.âm vào phần nhân bánh, khi rút ra, tăm khô, không dính là bánh chín. Nếu tăm hơi dính, bạn nên hấp thêm khoảng 3-5 phút.
Xếp hoành thánh nhân xíu mại ra đĩa, cho trứng cá hồi lên trên. Món này ăn nóng và chấm cùng nước tương (xì dầu) thêm ớt xắt lát.
Lưu ý khi làm hoành thánh xíu mại trứng cá hồi
Khi xay, nên chia lượng nhỏ để máy không bị nóng, dẫn đến cháy.
Ngoài thịt heo, bạn có thể thêm tôm vào. Khi đó, quy trình chế biến tôm như sau: Lột vỏ, bỏ chỉ đen, xắt lát. Chế biến tôm như thịt gồm cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 lần và xay 2 lần. Trong bước trộn gia vị, bạn cho tôm, thịt vào, trộn đều để làm nhân.
Bạn có thể chế biến nhiều xíu mại, bảo quản trong ngăn đá để làm vào những lần sau.
Nếu không thể mua được trứng cá hồi, bạn có thể bỏ qua thành phần này.
Huỳnh Hằng
Chế biến miso katsu như người Nagoya
Miso katsu là một phiên bản tonkatsu thực hiện theo phong cách ẩm thực Nagoya. Món ăn gồm thịt heo chiên xù ăn kèm sốt miso.
Nguyên liệu làm món miso katsu như người Nagoya
Món ăn có vị thơm béo.
Thịt thăn heo: 500 gram
Bánh mì sandwich: 6 lát
Trứng gà: 2 trứng
Bột mì: 50 gram
Terayaki: 1 muỗng canh
Hành tây: 50 gram
Táo: 1/2 trái
Đường: 1 muỗng canh
Bắp cải: 200 gram
Sốt miso: 100 gram
Muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm miso katsu như người Nagoya
Xé bỏ phần bánh nướng chín vàng của sandwich, chỉ lấy phần bánh màu trắng.
Bóp vụn phần bánh màu trắng hay cho vào cối sinh tố, xay nhuyễn.
Rửa sạch thịt heo, trụng sơ với nước sôi, để ráo. Cắt thịt thành những lát bản lớn dày 2 cm. Dùng dụng cụ đ.ập thịt, đ.ập dập 2 mặt. Làm lần lượt đến hết.
Ướp thịt với ít muối và tiêu xay khoảng 15 phút.
Đ.ập trứng gà ra chén. Lần lượt cho bột mì và vụn bánh mì ở đĩa riêng.
Lăn miếng thịt lần lượt qua bột mì, đến trứng, cuối cùng là vụn bánh mì.
Cho thịt vào tô lớn, bọc nylon lại. Đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng.
Rửa sạch táo, gọt vỏ, xắt hạt lựu.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu.
Lột bỏ phần lá giá của bắp cải, rửa sạch, xắt rối.
Cho sốt miso, teriyaki, đường, táo và hành tây vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 5-8 phút thì tắt bếp. Lưu ý quậy đều hỗn hợp khi nấu.
Đổ hỗn hợp vừa nấu qua rây, bỏ bã, lọc lấy nước sốt.
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên đến khi váng đều hai mặt. Vớt ra, để trên giấy thấm dầu.
Cho bắp cải vào tô vuông, xếp thịt heo chiên giòn vào, cuối cùng rưới sốt miso lên trên. Tuy nhiên, để thịt heo chiên không bị mềm, bạn có thể dọn nước sốt riêng, khi ăn mới rưới lên thịt.
Lưu ý khi làm miso katsu
Nên dùng thịt thăn heo, thịt sẽ mềm và có độ giòn.
Nên thấm khô thịt trước khi lăn qua bột mì, trứng, vụn bánh.
Chiên thịt với lửa nhỏ, hạn chế việc vỏ bánh bị cháy mà thịt bên trong chưa chín.
An Huỳnh
Cách nấu cháo cá hồi thanh mát, bổ dưỡng ngày hè Cháo cá hồi không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, nhất là trong những ngày hè oi bức. Nấu một nồi cháo cá hồi thanh mát sẽ giúp bé và cả nhà dễ ăn hơn. Nguyên liệu: - Cá hồi 220 g - 10 g đậu xanh - 10 g hạt sen khô (hoặc tươi) - 70...
