Cách làm hoành thánh lá nấu tôm khô thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Những ngày ngán cơm hay cảm thấy cơ thể không được khỏe, cần bổ sung năng lượng thì còn gì lý tưởng hơn là những món nước nóng hổi.

Chính vì lẽ đó, hôm nay Điện máy XANH sẽ đem đến công thức chế biến món hoành thánh lá nấu tôm khô siêu thơm ngon này đây. Cùng bắt tay vào bếp thôi nha!

Nguyên liệu làm Hoành thánh lá nấu tôm khô

Hoành thánh lá khô 5 lá

Xương heo 500 gr

Tôm khô 10 gr

Huyết vịt 100 gr

Củ cải trắng 500 gr (2 củ)

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Hành phi khô 10 gr (2 muỗng cà phê)

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chế biến Hoành thánh lá nấu tôm khô

1

Sơ chế và ngâm lá hoành thánh khô

Lấy 1 cái thau tiến hành bẻ nhỏ hoành thánh lá khô ra thành từng miếng vừa ăn, đồng thời cho vào 500ml nước ngâm trong vòng 30 phút.

Sau đó, khi hoành thánh lá khô đã nở mềm, thì bạn rửa lại với nước sạch 1 – 2 lần rồi để ráo.

2

Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, xương heo mua về dùng 1 ít muối chà sát lên bề mặt thịt rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần, để ráo. Với huyết vịt chỉ cần đem rửa rồi cắt khúc.

Mẹo sơ chế khử mùi hôi xương heo:

Cách 1: Tiến hành chần sơ xương heo với nước sôi khoảng 3 – 5 phút rồi đem rửa lại với nước sạch thì mùi hôi sẽ không còn nữa

. Cách 2: Dùng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát lên thịt 5 phút, sau đó rửa sạch lại 1 – 2 lần bạn sẽ thấy hiệu quả ngay lập tức

. Cách 3: Ngoài ra, ngâm xương heo trong nước vo gạo 15 phút cũng là 1 cách rất phổ biến.

Tiếp tục, củ cải trắng bạn bỏ đầu, bào vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Kế đến, hành lá và ngò rí bỏ rễ thì đem rửa, sau đó cắt nhuyễn.

Cuối cùng, tôm khô bạn cho ra chén cùng 50ml nước và tiến hành ngâm trong vòng 15 phút là được.

Mách nhỏ: Tránh để hành lá và ngò rí bị dập úng thì khi sơ chế nên để thật ráo rồi mới cắt nhé.

3

Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp cùng 500gr củ cải trắng cắt khúc, 500gr xương heo, 10gr tôm khô, 3 lít nước, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào, tiến hành nấu với lửa vừa 15 – 20 phút.

Nước sôi, bạn giảm xuống lửa nhỏ rồi nấu trong vòng 45 – 60 phút, đến khi xương đã chín mềm thì thêm nốt 300gr huyết vịt đã cắt vào, cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là được.

Mách nhỏ:

Tùy theo sở thích bạn có thể dùng xương sườn hoặc giò heo để thay thế xương heo.Muốn tiết kiệm thời gian khi hầm xương, bạn có thể dùng nắp đậy.Để nước dùng được trong hơn thì trong quá trình nấu có bọt bạn nên hớt bỏ đi.

4

Nấu hoành thánh tôm khô

Tiếp tục, cũng với nồi nước dùng đó, bạn cho 5 lá hoành thánh khô vào nấu với lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút, đến khi thấy hoành thánh chuyển sang màu vàng trong, tức đã chín thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Vì bạn đã ngâm hoành thánh nên khi nấu hoành thánh sẽ rất nhanh chín, do đó không cần nấu quá lâu.

5

Hoàn thành

Cuối cùng, cho hoành thánh ra tô cùng xương heo, tôm khô và huyết vịt. Rắc lên trên 1 ít hành lá, ngò rí cắt nhuyễn, hành phi khô và tiêu xay nữa là hoàn thành rồi đó!

6

Thành phẩm

Bạn cảm thấy món hoành thánh lá nấu tôm khô này như thế nào? Điện máy XANH tin chắc rằng cho dù bạn có người khó tính đến đâu đi chăng nữa cũng phải lập tức si mê mà thôi!

Nước dùng được hầm từ xương heo và tôm khô cho nên ngọt thanh vô cùng, đã thế còn đậm đà gia vị quyện với hoành thánh lá mềm mềm, thêm cái ngon sần sật của huyết vịt đúng là tuyệt vời.

Món hoành thánh này nên dùng ngay khi còn nóng, ăn cùng chén nước mắm dầm ớt cay nữa thì sao mà cưỡng lại cho được đây!