Cách làm hoành thánh chay hấp ngon ngất ngây và đơn giản
Món chay thơm ngon, thanh đạm với cách làm nhanh chóng, đơn giản đó chính là hoành thánh chay hấp. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và cùng vào bếp với món hấp này thôi nào!
Nguyên liệu làm Hoành thánh chay hấp
Nấm đùi gà 1 cây
Nấm đông cô tươi 1 cây
Bắp Mỹ 1 ít (1 khoanh nhỏ)
Cà rốt 1/3 củ
Đậu que 5 trái (đậu cove)
Hành tây 1/6 củ
Lá hoành thánh 1 cái
Dầu ăn 3.5 muỗng canh
Tương ớt xí muội 1.5 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Chọn mua nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, những cây nấm có kích thước đồng đều nhau và to bằng khoảng 2 ngón tay, vì đây là những cây nấm ngon, vừa ăn nhất.Nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ lành lặn, không bị dập nát hay chảy nước, nấm đùi gà bình thường sẽ được đống gói kỹ càng.Không nên chọn mua những cây nấm đùi gà có kích thước quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong, khi chế biến món ăn sẽ mất ngon.
Dụng cụ thực hiện
Bộ nồi xửng hấp, nồi, bếp, chảo, tô, muỗng…
Cách chế biến Hoành thánh chay hấp
1
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bạn bóc vỏ, cà rốt bào vỏ, đậu que thì tuốt bỏ chỉ ở 2 bên mép đậu, nấm đùi gà và nấm đông cô cắt bỏ phần chân nấm bám bẩn.
Mang tất cả nguyên liệu trên đi rửa sạch cùng với 1 khoanh bắp Mỹ, để ráo nước.
Lần lượt cắt hạt lựu hành tây, cà rốt, nấm, đậu que, bắp Mỹ bào nhỏ và để riêng từ loại nguyên liệu.
2
Video đang HOT
Xào nhân
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tây cắt hạt lựu vào, xào trên lửa vừa khoảng 2 phút cho hành tây thơm.
Tiếp theo bạn thêm nấm đùi gà, nấm đông cô, đậu que, cà rốt vào, xào đều tất cả nguyên liệu và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay. Đảo thêm 2 phút với lửa vừa cho rau củ chín sơ và tắt bếp.
Cho nhân hoành thánh ra tô, bạn để riêng khoảng 1 muỗng canh nhân để tý nữa làm phần nước sốt nhé!
3
Gói hoành thánh
Lấy 1.5 muỗng cà phê nhân cho vào giữa lá hoành thánh và gói lại, tạo hình tùy ý thích.
Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
4
Hấp hoành thánh
Quét đều 1/2 muỗng canh dầu ăn lên dĩa hoặc xửng hấp rồi xếp hoành thánh lên.
Cho vào nồi hấp, đậy nắp và hấp với lửa vừa trong khoảng 3 – 5 phút. Khi thấy vỏ hoành thánh đã trong là hoành thánh đã chín.
5
Pha nước sốt
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu, đun nóng dầu rồi cho nhân hoành thánh vào, 1.5 muỗng canh tương ớt xíu muội, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho các gia vị hoà quyện vào nhau. Khi nước sốt sôi khoảng 2 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Cho hoành thánh hấp ra dĩa, chan nước sốt lên, trang trí thêm một chút rau xanh tùy thích là có thể thưởng thức rồi.
7
Thành phẩm
Chỉ với những thao tác đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay một phần hoành thánh chay hấp siêu thơm ngon, ấm nóng để dùng trong các bữa ăn rồi.
Những chiếc hoành thánh với lớp vỏ vàng vàng, đẫm nước sốt chua chua, cay cay, ngọt ngọt ăn cực cuốn. Lớp nhân rau củ bên trong vừa giòn, vừa ngọt, vừa thơm. Bạn nhất định phải thử ngay nhé!
Cách nấu canh bắp hầm giò heo đậm vị, thanh mát cho mâm cơm
Canh bắp mỹ hầm chân giò heo là món canh có hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể, được yêu thích trong mâm cơm gia đình những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu làm Canh bắp hầm giò heo
Bắp mỹ 500 gr
Giò heo 500 gr
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 ít Gia vị
thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp (ngô) mỹ tươi ngon
Bạn nên chọn những quả bắp tươi mới, thon dài, lớp vỏ xanh mướt không bị khô héo, ố vàng, ôm chặt lấy bắp, râu bắp có độ mềm mượt, cuống bắp không bị thâm hay héo.Cần chú ý đến hạt bắp, hạt bắp cần phải đều, căng mọng, bóng bẩy, thẳng tắp. Dùng tay ấn vào hạt bắp, thấy có độ mềm vừa phải, chảy chút sữa thì thì là quả bắp này khi nấu sẽ rất ngon, béo.Ngoài ra, không nên chọn những quả bắp ít hạt, quá non hay quá già. Quả bắp quá non sẽ không có độ dẻo, quá già thì khi nấu sẽ bị cứng.
Cách chọn mua giò heo tươi ngon
Bạn nên chọn mua chân giò trước của heo vì chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy khi chế biến các món canh, món hầm,... sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.Chân giò ngon sẽ săn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều, phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.Phần thịt giò heo có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh, không có các hạt lợn cợn trên thịt.Ngoài ra, bạn tránh mua giò heo bị ứ nước và có dịch màu vàng chảy ra khi cắt, có lớp màng bên ngoài, có màu sắc khác lạ vì có thể heo đã nhiễm bệnh sán gạo ăn phải sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.Để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn nên mua giò heo ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín.
Cách chế biến Canh bắp hầm giò heo
1
Sơ chế giò heo
Giò heo mua về rửa sạch nhiều lần với nước, vớt ra để ráo. Để tiết kiệm thời gian, khi mua bạn cũng có thể nhờ người bán chặt giò heo thành các khoanh nhỏ vừa ăn.
Để khử bớt mùi hôi của giò heo, bạn cho giò heo vào nồi đổ ngập nước và cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối, đun cho nước sôi bùng lên thì vớt giò ra, rửa sạch giò qua với nước lạnh.
Mẹo khử mùi hôi giò heo
Cách 1: Giò heo mua về bạn rửa sạch và chần sơ với nước sôi trong 2 - 3 phút sau đó rửa lại với nước
. Cách 2: Cho muối hạt hòa tan trong nước, rồi cho hết giò heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút và rửa lại dưới vòi nước đang chảy.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Bắp mỹ mua về lột bỏ vỏ và loại bỏ phần râu bắp còn sót lại, rửa sạch và đem cắt khoanh tròn vừa ăn.
Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ và lá úng, rửa sạch để ráo nước. Phần đầu hành cho vào cối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay rồi giã nhuyễn. Phần lá hành gộp với ngò rí và cắt nhỏ.
3
Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho giò vào đổ ngập nước, đậy nắp lại, vặn lửa vừa và bắt đầu hầm giò khoảng 30 - 35 phút.
Sau khi giò heo đã được hầm chín khá mềm, thì cho bắp vào, nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, tiếp tục hầm thêm 15 - 20 phút cho bắp và giò đều mềm.
Sau khi bắp đã chín thì cho hành tiêu đã giã lúc nãy vào, nêm nếm lại gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình bạn, cuối cùng cho hành ngò cắt nhỏ vào và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Cho canh ra tô, rắc lên 1 ít tiêu xay. Canh bắp nấu giò heo bổ dưỡng, hương vị đậm đà mềm ngọt của bắp cùng giò heo béo béo hòa quyện tạo nên một tô canh thanh mát, kích thích vị giác giữa mùa hè nóng bức, giúp cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên cực kì hấp dẫn.
Bữa trưa chỉ cần món thịt xào rau củ này, đảm bảo vừa ngon lại đủ chất Nếu bạn quá bận rộn, không có thời gian nghỉ ngơi thì hãy làm món thịt sốt rau củ này, ngon cơm mà chẳng phải nấu nướng nhiều. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 300g thịt nạc - 3 quả ớt xanh - 1 quả ớt đỏ - củ hành tây - củ cà rốt - 2 cây nấm đông cô tươi -...