Cách làm hến xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn, ăn là ghiền

Công thức thực hiện món hến xào sả ớt, vừa thơm ngon, vừa lạ miệng, ăn là ghiền. Cùng vào bếp thực hiện món xào hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Hến xào sả ớt

Hến 200 gr

Sả 30 gr

Hành lá 3 nhánh

Tỏi băm nhỏ 1 muỗng canh

Ớt 4 trái

Hành tím băm 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua hến tươi ngon

Nếu bạn mua hến tươi về đãi thì hãy chọn những con hến còn sống, tươi, không có mùi lạ. Tốt nhất là chạm tay vào con hến, nếu hến có khép vỏ lại thì là hến tươi.Nếu bạn mua hến đã làm sẵn hãy chú ý hạn sử dụng in trên bao bì. Bạn không nên mua hến đông lạnh hoặc bỏ trong bịch ni-lông vì sẽ không tươi và dễ bị tẩm hóa chất.

Cách chế biến Hến xào sả ớt

1

Sơ chế nguyên liệu

Hến sau khi đã rửa sạch, luộc hến với nước sôi và nhanh chóng vớt ra cho hến vào tô nước lạnh để tránh làm hến bị teo.

Cách sơ chế hến sạch: Hến cho vào nước vo gạo hoặc nước lạnh, bỏ thêm vài quả ớt cắt nhỏ hoặc cho một ít giấm gạo ngâm trong vòng 1 – 2 tiếng để hến có thể nhả hết bùn đất ra.

Bạn rửa sạch sả sau đó băm nhỏ, hành lá bạn cắt nhỏ, cuối cùng bạn băm nhỏ ởt.

2

Ướp hến

Bạn cho thịt hến ra đĩa sau đó 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, sau đó bạn trộn đều ướp khoảng 15 – 20 phút.

Bạn cho sả dĩa và cho vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường thêm khoảng 1/2 phần ớt băm nhỏ vào trộn đều.

3

Xào hến

Bạn làm nóng chảo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó bạn cho 1/2 phần hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục bạn cho sả đã ướp gia vị vào xào đều trên lửa vừa khoảng 4 – 5 phút cho sả săn lại là được rồi bạn tắt bếp.

Bạn làm nóng 1 chảo khác, sau đó bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và cho hết phần hành tím băm, tỏi băm và 1/2 phần hành lá cắt nhỏ vào phi thơm. Bạn tiếp tục cho hến đã ướp gia vị vào xào đều khoảng 4 – 5 phút, sau đó bạn cho phần sả ớt đã xào vào chảo hến, bạn tiếp tục xào đào đều khoảng 3 – 4 phút cho cạn hết nước, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn cho phần còn lại của hành lá cắt nhỏ vào và phần ớt băm nhỏ còn lại rồi cho ra dĩa.

Mách nhỏ: Tùy thược vào khẩu vị gia đình mình thích ăn cay nhiều hay ít mà mình đều chỉnh bạn nhé!

4

Thành phẩm

Hến xào sả ớt có mùi thơm nồng của sả và hành lá. Thịt hến mềm ngọt, thấm đều gia vị, ăn kèm sả thơm ngon hòa quyện vị cay cay của ớt, đây sẽ món ăn cực kỳ đưa cơm nhé!