Cách làm hàu chiên trứng phô mai Singapore ngon độc đáo
Cách làm hàu chiên trứng kiểu Singapore hay Thái Lan thì đều giống nhau ở các công đoạn cơ bản là đ.ánh trứng, kết hợp gia vị và rán cùng với thịt hàu đã sơ chế sạch, cùng ít bột pha loãng để tạo kết cấu dính đẹp mắt.
Khi được biến tấu lại theo hương vị Việt Nam, món trứng chiên hàu có thể được điều chỉnh gia vị nêm nếm với nước mắm để hợp khẩu vị hơn. Về cơ bản, có thể nói cách chế biến hàu chiên trứng ngon vô cùng đơn giản. Nhưng nếu không tự tin thực hiện món ăn hoàn hảo như ngoài quán, thì hãy ghé đến một số địa chỉ có phục vụ món ngon này ở TPHCM được giới thiệu trong bài viết dưới đây nhé.
1. Vài nét về món hàu chiên trứng Singapore
Món hàu chiên trứng với cách làm vô cùng đơn giản nhưng mới nghe qua có vẻ khá lạ lẫm so với một số người. Tuy thế, đây là món ăn vặt lạ miệng của hè phố nổi tiếng ở Singapore và Malaysia. Nó được nấu bằng một lớn bột mỏng pha loãng từ bột sắn dây và bột gạo. Trứng và hàu sau đó được nấu chín với bột để tạo kết cấu giòn và ngon. Với biến tấu cách chế biến bột chiên trứng này, bạn chỉ cần nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn tất.
Để làm món ngon này, bạn nên chọn hàu tươi hoặc loại đông lạnh. Tuy nhiên, tránh sử dụng hàu đóng hộp nhé, vì nó sẽ khiến hương vị thành phẩm không còn ngon nữa. Sau khi tách thịt, nên ngâm hàu trong chén nước sạch để lọc bỏ đất cát. Giờ thì hãy vào bếp chế biến món hàu rán trứng độc đáo này với các công thức dưới đây nhé.
Nên chọn hàu sữa biển tươi, sống để rán với trứng tạo nên vị ngon nhất. Ảnh: What to cook today
2. Cách làm hàu chiên trứng Singapore cực ngon tại nhà
2.1. Cách làm thịt hàu sữa chiên trứng vịt nấu kiểu Singapore
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 quả trứng vịt (đ.ánh tan sẵn trong một chén vừa)
Nửa chén bột sắn dây
10 gram bột mì
Ít muối ăn
Nửa chén bột gạo
Nước lọc
Gia vị: 2 thìa cà phê nước tương, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng6 – 8 con hàu sữa tươi đã tách thịt và rửa giấm, xả nước lạnh cho sạchHành lá xắt nhỏ
Nguyên liệu chính làm món hàu sữa chiên trứng vịt Singapore. Ảnh: Kênh YT Spice N’ Pans
2.1.2. Cách rán trứng với bột sánh đặc
Bạn thêm nửa chén nước lọc vào tô bột sắn dây, cùng với bột mì, khuấy đều cho bột tan. Nêm ít muối ăn, để qua một bên. Tương tự, pha loãng bột gạo với nửa chén nước lọc, quấy nhẹ và đều tay để bột không còn vón cục.
Bước pha loãng chén bột gạo. Ảnh: Kênh YT Spice N’ Pans
Bắc chảo lớn lên bếp, tráng dầu ăn vào lòng chảo đun nóng với lửa lớn.Tráng 1/2 muôi bột gạo pha loãng vào lòng chảo. Tiếp tục đun cho đến khi bột chín thành một lớp mỏng ở lòng chảo thì thêm 1 muôi bột sắn dây pha loãng lên.
Sau khi đun nóng dầu ăn trong chảo, tráng bột pha loãng cho chín rồi thêm trứng đ.ánh tan vào. Ảnh: Kênh YT Spice N’ Pans
Rưới phần trứng đ.ánh tan đều lên lớp bột, cùng với nước tương, nước mắm, hạ lửa xuống mức hơi nhỏ và rán cho trứng chín bề mặt ngoài.Chiên cho mặt dưới trứng có màu vàng nâu thì trở mặt.
Bước rán trứng vịt với bột sắn dây, bột gạo pha loãng cho mặt dưới nâu vàng. Ảnh: Internet
2.1.3. Cách chiên thịt hàu sữa với trứng vịt làm kiểu Singapore
Rưới ít dầu ăn vào giữa trứng, thêm tỏi, tương ớt vào giữa trứng, tiếp tục chiên. Khi này, bạn có thể dùng muỗng trộn trứng tráng cho thấm đều gia vị.Cho hàu sữa vào giữa phần trứng, rán thêm vài phút nữa thì thêm rượu Thiệu Hưng.Trộn đều hỗn hợp cho đến khi hàu chín.
Cách chiên trứng vịt với thịt hàu sữa. Ảnh: Asian Food Network
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên trứng rán hàu, tắt bếp.Dọn món ăn ra dĩa và trang trí đẹp mắt, thưởng thức ngay cho nóng.
Món hàu rán trứng độc đáo kiểu Singapore đã được trang trí hấp dẫn. Ảnh: Asian Food Network
2.2. Cách chế biến hàu né chiên trứng làm với sốt phô mai béo ngon cho bé
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 lạng hàu biển đã làm sạch, để ráo nước
Gia vị ướp hàu: 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt
20 gram bơ thực vật
20 gram hạt bắp Mỹ
20 gram đậu bắp rửa sạch, thái miếng xéo
30 gram hành tây bóc vỏ, thái mỏng
Video đang HOT
1 – 2 cây xúc xích thái xéo
1 trứng gà tươi
Phô mai sợi MozzarellaÍt rau ngò đã rửa sạch, để ráo
2.2.2. Cách chiên hàu sữa né với trứng sốt phô mai béo ngon cho bé
Trộn hàu với gia vị ướp, để qua một bên khoảng 15 phút cho ngấm vị.
Các bước ướp hàu sữa với gia vị. Ảnh: Cooky
Bắc chảo lên bếp (có thể dùng chảo gang loại làm bò né đãi tiệc để chế biến), đun nóng với bơ thực vật cho đến khi tan chảy.Cho hành tây, hạt bắp Mỹ cùng với đậu bắp vào chảo, chiên cho chín tới.Thêm hàu sữa đã ướp gia vị vào chảo, cùng với xúc xích.
Chiên hỗn hợp khoảng 1 phút thì đ.ập trứng cho vào chảo. Đồng thời, rắc phô mai lên trên.Rán tất cả hỗn hợp đến khi chín hoàn toàn, phô mai tan chảy ra thì có thể dọn lên cho bé ăn sáng cùng với bánh mì, sanwich nhé.
Hướng dẫn cách làm hàu sữa né trứng phô mai cho bé ăn sáng. Ảnh: Cooky
2.3. Cách làm hàu sữa chiên bột năng với trứng
2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nếu không có bột sắn dây, bột gạo, bạn có thể thay thế bằng bột năng để rán với hàu, trứng. Món ăn vẫn có độ giòn và ngon như hương vị truyền thống. Thành phần nguyên liệu như sau:
300 gram thịt hàu sữa đã tách vỏ và sơ chế sạch, để ráo nước
80 gram bột năng (hoặc bột khoai tây)
4 trứng đ.ánh tan sẵn trong chén
150 ml nước lọc
60 gram hành lá, ngò xắt nhỏ
Gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm ngon, nửa thìa cà phê tiêu trắng xay, dầu thực vật, tương ớt chua ngọt hoặc tương ớt tỏiNước chấm ăn kèm: pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị, hoặc chấm kèm với tương ớt xí muội cũng được
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt hàu sữa chien trứng bột năng. Ảnh: Kênh YT Amanda Tastes
2.3.2. Cách làm món hàu sữa chiên trứng và bột năng
Đun nóng nước lọc, chế vào tô bột năng, khuấy đều cho sánh mịn. Nêm nước mắm, tiêu trắng xay vào tô bột, khuấy đều. Hàu sữa ráo nước thì bạn cho vào tô bột trộn đều cùng hành, ngò xắt nhỏ luôn.
Bước trộn chung bột năng với hàu sữa và nêm nước mắm. Ảnh: Kênh YT Amanda Tastes
Bắc chảo lên bếp, tráng nửa muỗng canh dầu thực vật vào chảo đun nóng. Sau đó, đổ phần hàu trộn bột năng vào chảo, chiên khoảng 1 phút.Đổ phần trứng đ.ánh tan vào chảo, rưới đều lên hàu, chiên cho đến khi mặt dưới săn chín vàng nâu lại thì trở mặt trứng. Rán thêm 1 – 2 phút ở mức lửa vừa cho các nguyên liệu chín đều hết thì nêm phần gia vị còn lại vào.
Cách chiên giòn bột năng với hàu sữa và trứng. Ảnh: Kênh YT Amanda Tastes
Rắc ít hành, ngò lên trên, tắt bếp, dọn món ăn ra dĩa và chấm kèm nước chấm đã chuẩn bị.
Thưởng thức món bột năng chiên trứng hàu sữa với nước chấm chua ngọt là ngon chuẩn vị. Ảnh: Kênh YT Amanda Tastes
2.4. Cách làm món hàu chiên trứng chay
2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Bột khoai lang: 2 muỗng canh
Bột gạo: 1 muỗng canh
Nước lọc: 80 mlÍt muối ăn, tiêu xay và gia vị nêm nếm
Nấm rơm (đem ngâm nước muối 10 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa nước lạnh lại rồi đem thái lát vừa ăn): 50 gram
Trứng gà: 4 quả
Nửa chén ngò tươi xắt nhỏ
Dầu mè: 1 thìa cà phê
Nước tương
Rượu nấu ăn/ rượu Thiệu Hưng
Thái lát nấm rơm và xắt nhỏ ngò xanh để chế biến món ăn. Ảnh: Doris (Cookpad)
2.4.2. Cách làm hàu sữa chiên với trứng chay
Đ.ánh tan trứng trong tô sạch, rồi nêm với muối và tiêu xay.Trong một chén khác, cho bột khoai lang, bột gạo cùng với nước lọc đun nóng vào, quấy đều tay cho hòa tan. Nêm hỗn hợp bột với ít muối, tiêu xay.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng với ít dầu thực vật.Tráng hỗn hợp bột loãng vào chảo, đun cho nóng giòn thì đảo miếng bột lại.Đổ trứng vào chảo, chiên thêm 30 giây nữa cho săn chín lại.Cuối cùng, cho nấm vào giữa bột trứng, đảo đều thêm 2 phút cho chín.Rưới sốt nước tương, dầu mè và rượu nấu ăn vào chảo nấm, nấu 30 giây nữa thì rắc ngò lên trên. 30 giây nữa tắt bếp, dọn món ăn ra dĩa và ăn kèm tương ớt.
Món hàu chiên trứng chay đúng vị làm từ nấm rơm. Ảnh: Doris (Cookpad)
3. Cách làm món trứng chiên hàu kiểu Thái
3.1. Nguyên liệu
1/4 chén bột gạo
1/2 thìa cà phê muối ăn
100 ml nước lọc
3 con hàu sữa tươi đã sơ chế sạch, cắt nhỏ
2 muỗng canh dầu đậu phộng
2 quả trứng gà tươi đ.ánh tan trong chén vừa
1 muỗng canh nước mắm ngon
1 trái ớt Thái thái nhuyễn
1 muỗng canh đường trắng
1 nhánh hành lá xắt nhỏ
Ít tiêu trắng xay nhuyễn
2 nhánh ngò tươi băm nhỏ
Ít giá đỗ
1/2 muỗng canh tỏi băm
3.2. Cách làm trứng chiên hàu sữa kiểu Thái
Đầu tiên, đun nóng nước lọc và pha loãng với bột gạo. Nêm muối cho hỗn hợp bột có vị mặn mặn vừa ăn.Trộn trứng đã đ.ánh với nước mắm, đường, ớt tươi, hành lá, 1 muỗng canh rau mùi băm, tiêu trắng trong tô riêng.Làm nóng chảo lớn trên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu đậu phộng vào đun cho nóng lên.
Múc bột gạo pha loãng cho vào chảo, đun cho đến khi bột nổi bong bóng và chín giòn thì trở mặt miếng bột.Cho lượng dầu đậu phộng còn lại vào chảo.Cho tỏi băm, hàu vào giữa miếng bột, rồi chế phần hỗn hợp trứng lên trên cho phủ đều hết các nguyên liệu. Rán hỗn hợp trong 30 giây – 1 phút cho đến khi nâu vàng mặt dưới thì trở mặt lại, rải giá đỗ cùng phần ngò còn lại lên trên.Chiên trứng với hàu thêm 1 – 2 phút nữa cho chín đều thì tắt bếp. Dọn trứng rán ra dĩa và trang trí món ăn theo sở thích để tận hưởng ngon miệng hơn.
Món hàu sữa chiên trứng, giá đỗ giòn ngon kiểu Thái. Ảnh: Internet
5. Món hàu chiên trứng ăn ở đâu ngon tại TPHCM?
Nếu có thời gian ghé quận 6, bạn có thể đến quán Mr Béo số 500 đường Hậu Giang để thưởng thức món hàu chiên trứng. Quận 5 cũng là địa điểm ăn uống ở TPHCM lý tưởng dành cho những ai đang thèm món hàu né trứng này:
Hàu rán trứng Singapore tại Nguyễn Chí Thanh quận 5Hàu chiên trứng số 128 đường Phùng Hưng, phường 13, quận 5
Không chỉ kiểm soát được tỷ lệ các thành phần nguyên liệu, với những cách làm hàu chiên trứng trên đây, bạn còn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo sở thích của minh nữa. Theo đó, bạn có thể giữ nguyên hương vị truyền thống theo phong cách ẩm thực Singapore. Hoặc, sáng tạo với ớt, nước mắm, thậm chí là tăng số lượng hàu theo khẩu vị của gia đình mình. Hãy chế biến món trứng rán thịt hàu hoàn hảo theo cách mình muốn, bạn nhé!
Cách làm bắp xào trứng muối ngon đắm đuối đơn giản dễ làm ăn là ghiền
Những tín đồ ăn vặt hẳn là đã không còn cảm thấy xa lạ với các món xào được chế biến từ bắp rồi nhỉ? Hôm nay, mách thêm cho bạn món bắp xào trứng muối thơm ngon nữa nhé! Cùng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm Bắp xào trứng muối
Bắp Mỹ 3 quả
Lòng đỏ trứng muối 6 cái
Tép khô 50 gr
Bơ thực vật 1 muỗng canh
Hành lá 2 nhánh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Đường cát trắng 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp tươi ngon
Để mua được bắp tươi ngon, bạn chọn mua bắp có phần vỏ bọc bên ngoài màu xanh non, tươi sáng, không bị khô và ôm chặt lấy phần quả bên trong.Chọn quả có râu mượt, còn non, cuống bắp tươi, không bị héo. Hạt bắp bên trong căng mọng, mẩy, đều, bóng và thẳng tắp.Bạn không nên chọn mua quả bắp có phần lá bị héo, màu chuyển sang vàng hoặc bị khô. Cũng không mua bắp có hạt thưa thớt, hạt nhỏ vì đấy là bắp đã được thu hoạch từ lâu.
Cách chọn mua trứng muối ngon, chất lượng
Nên chọn mua những quả trứng bên ngoài không có vết rạn, dùng tay lắc nhẹ có cảm giác bên trong quả trứng có một ít nước, lòng trắng trứng mỏng, trong, còn lòng đỏ thu nhỏ, hơi dính, có màu hồng là trứng ngon.
Để mua trứng muối chất lượng, bạn nên lựa chọn mua ở những cửa hàng, siêu thị uy tín. Khi mua, bạn nên tìm hiểu kỹ nơi sản xuất, hạn sử dụng và ngày sản xuất được in trên bao bì.Ngoài ra, để đảm bảo an toàn hơn thì bạn cũng có thể làm trứng muối ngay tại nhà theo công thức được chia sẻ dưới đây
Cách chế biến Bắp xào trứng muối
1
Sơ chế và luộc bắp
Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ của 3 quả bắp Mỹ, mang đi rửa sạch với nước, để ráo rồi tách lấy hạt.
Cho 500ml nước lọc vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho phần hạt bắp vừa tách vào luộc chín trong khoảng 5 - 10 phút rồi vớt hạt bắp ra tô.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá mua về bạn đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt phần đầu hành ra để riêng, phần lá hành thì cắt nhỏ.
Tiếp theo, lấy 6 cái lòng đỏ trứng muối cho ra dĩa và dùng muỗng dằm nát.
3
Làm bắp xào trứng muối
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau khi dầu nóng, bạn hạ lửa vừa, cho phần hạt bắp đã luộc vào, dùng sạn đảo qua lại khoảng 2 phút.
Kế tiếp, bạn cho 50gr tép khô vào và đảo đều tay khoảng 1 phút.
Tiếp đó, bạn cho vào 3 muỗng canh đường cát trắng, đảo đều cho đường tan rồi cho thêm vào 1 muỗng canh bơ thực vật, đảo đều cho bơ tan.
Cuối cùng, bạn cho lòng đỏ trứng muối và hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều thêm từ 2 - 3 phút rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Vậy là món bắp xào trứng muối đã hoàn thành rồi. Bạn cho thành phẩm ra dĩa, có thể thêm một ít tương ớt hay sốt mayonnaise ăn kèm tuỳ thích.
Dĩa bắp xào trứng muối thơm mùi bơ nồng nàn, vị mặn của trứng muối hoà với vị ngọt của bắp và chút béo béo từ bơ vô cùng ngon miệng, rất đáng để thử đó nha!
Cách nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa ngon nhất tại nhà Cách nấu chè kê đậu xanh rất phổ biến Bởi vì đây là món ăn được kết hợp từ các loại hạt, ngũ cốc, gạo, tượng trưng cho ý nghĩa về sự ấm no, cuộc sống trọn vẹn lúc nào cũng đủ đầy lương thực. Công thức nấu chè hạt kê với đỗ xanh thực ra cũng vô cùng đơn giản nếu bạn...
