Cách làm gỏi ngó sen
Với cách làm gỏi ngó sen cực kỳ nhanh gọn và đơn giản tại nhà, đặc biệt món gỏi ngó sen vừa thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng.
Nếu các bạn chưa biết làm sao thì hãy theo dõi công thức chế biến món gỏi ngó sen trong bài viết dưới đây là biết ngay cách làm thôi, không hề khó một chút nào cả các bạn nhé. Chính vì vậy, hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay cách làm gỏi ngó sen nhé
Nguyên vật liệu cần cho phương pháp làm gỏi ngó sen
200 gr thịt nạc
300 gam ngó sen tươi
200 gram tôm biển
1 củ nhỏ cà rốt
1 củ vừa hành tây
Rau cần: một mớ nhỏ
1 mớ nhỏ rau răm
Ớt đỏ: một, 2 quả
2 quả chanh tươi
Video đang HOT
50 gr lạc rang
Những gia vị: nước mắm, đường trắng, dấm gạo, muối
Quy trình làm gỏi ngó sen
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ngó sen khi đã mua về ta đem rửa thật sạch để cho hết bùn đất, rồi xắt thành từng miếng chừng 5 – sáu cm, và đem chẻ nhỏ.Ngâm ngó sen vô một thau nước pha tí dấm nghenHành tây bóc bớt vỏ già bên ngoài, rửa sạch sẽ rồi cắt hình múi cau nhỏ, mỏng, và bỏ vô chậu nước lạnh ngâm để cho bớt vị hăng nghen.
Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch sẽ, bào sợi nhỏ bỏ vào tô ngâm với một ít đường cát trắng độ 10 phút, rồi dùng tay bóp cạn nước, đặt lên đĩaRau cần nhặt sạch gốc rễ, vứt lá, chỉ để lại phần lá non trên ngọn thôi ha, và rửa sạch sẽ, vẩy để cho thật khô bớt, cắt đoạn ngắn vừa ăn
Ớt sừng các bạn đem tạo hình cái hoa dùng để trình bàyHạt đậu phộng rang chín, bỏ vỏđem giã dập. Đề nghị không đ.âm nát nhéThịt nạc heo rửa sạch qua nước muối ăn pha loãng, trần qua qua nước sôi để cho bớt bọt bần, và đem rửa lại một lần nữa qua nước sạch, và đem hấp cho chín, để cho bớt nóng, xắt khúc sợi nhỏ.Tôm biển luộc cho chín và lột vất bỏ vỏ, đầu vàphần chỉ đen trên sống lưng, và chẻ đôi con tôm, tuy vậy không được đứt hẳn.
Bước 2: Pha nước mắm bóp gỏi
Chuẩn bị 1 chiếc âu, cho vào đó nước mắm ngon, nước đun sôi để nguội với dấm mỗi thứ hai thìa canh, đảo lên cho thật đềuChúng ta có thể thay dấm bằng nước cốt chanh nhe.Bước 3: Trộn và hoàn thành gỏi ngó sen
Ta đổ toàn bộ nguyên liệu đã có sẵn vào 1 cái tô lớn, và đổ nước mắm mới pha vào, đảo lên cho đềuGiữ nguyên bát gỏi như thế 20 phút, và cho rau răm đã rửa sạch, thái nhỏ vào trộn cùng. Giữ thêm khoảng năm phút nữa là được nhéĐổ gỏi ngó sen ra đĩa, rắc cho đều lạc rang lên trên và trang trí ớt cắt hoa vào giữa.Nếu như các bạn muốn thưởng thức cay, có thể cho thêm nữa vài lát ớt vào khi trộn gỏi nha.Yêu cầu thành phẩm cho món gỏi ngó sen
Món gỏi ngó sen giòn giòn sần sật của các loại rau củ rất hấp dẫn nhé.Các loại gia vị kết hợp với nhau cực kỳ ngon đảm bảo ăn rồi sẽ nghiền đấy.Gỏi ngó sen với tôm, tai heo món ăn ưa thích của rất nhiều người.
Một số điều cần lưu ý đối với cách làm gỏi ngó sen
Vì độ mặn của các loại nước mắm khác nhau, nên khi pha nước mắm bóp gỏi bạn cần nêm và nếm để cho phù hợp nheMón gỏi ngó sen phải có đủ vị cay, chua, mặn, ngọt thì mới hấp dẫn, tuy thế nếu ai không nhâm nhi được cay thì không cho thêm ớt.Chỉ nên trộn gỏi ngay trước khi thưởng thức để cho gỏi không bị mềm, mất độ giòn thơm và ngon. Video hướng dẫn cách làm gỏi ngó sen
Cách làm gỏi ngó sen của monngonchuabenh.com vừa hoàn thành xong vừa nhanh vừa đơn giản tại nhà, các bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu theo công thức trên và theo dõi cách làm của mình là bạn đã có được món gỏi ngó sen chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc thành công và thưởng thức thật ngon miệng món gỏi ngó sen này nhé.
Điểm danh những món ngon truyền thống đậm vị 3 miền, Tết này nhất định không để thiếu món nào
Thử cùng cả gia đình trải nghiệm những món ăn mới từ một miền quê khác, bữa cơm ngày Tết sẽ càng thi vị hơn.
Tết là khoảng thời gian ý nghĩa nhất đối với người Việt và khoảnh khắc gia đình đoàn viên, quây quần bên mâm cơm với nhiều món ngon ngày đầu năm cũng vô cùng thiêng liêng, ý nghĩa. Theo truyền thống, mỗi năm gia đình phải có ít nhất một lần sum họp đầy đủ, con cháu cùng về nhà. Đặc biệt trong dịp Tết, người Việt từ Nam chí Bắc chuẩn bị rất nhiều món ngon từ đơn giản đến cầu kỳ, món nào cũng giàu bản sắc văn hóa ẩm thực vùng miền. Dưới đây là những món Tết truyền thống đậm vị 3 miền, năm nay nhất định bạn phải thử để bữa cơm gia đình thêm rộn rã:
Canh măng khô kiểu Bắc
Nhắc đến món ăn đặc trưng ngày Tết ở miền Bắc phải nói tới món canh măng khô. Đây là món không thể thiếu trên mâm cơm truyền thống xưa. Trong Tết của người Bắc, mùi canh măng khô gắn liền với mùi ký ức ấm áp thân thương nhất. Vào chiều 30, người lớn trong nhà sẽ đi chợ chọn một chiếc giò heo thật ngon, đem về thui vàng. Trong lúc đó thì măng khô đã phơi trong năm sẽ được lấy ra ngâm nước. Khi nguyên liệu đã sẵn sàng thì nồi canh được bắt đầu, mùi canh cũng lan tỏa khắp xung quanh. Qua nhiều thế hệ, hiện nay, canh măng khô có nhiều biến tấu mới bằng cách nấu kèm với sườn, xương đuôi lợn hay cổ, cánh gà.
Thịt nấu đông ngày se lạnh
Trong những ngày Tết se lạnh, thịt nấu đông là món ăn vô cùng hấp dẫn. Món thịt đông có thể được làm từ thịt chân giò lợn hoặc thịt gà. Đây là một món ăn thú vị từ sự khéo léo lợi dụng tính kết dính của bì heo và mang cả quan niệm "thuận theo trời đất" của người Việt xưa. Độ đông của thịt được tạo thành một cách tự nhiên bằng công thức làm truyền thống chứ hoàn toàn không phụ thuộc vào tủ lạnh hay chất phụ gia nào cả.
Tôm chua xứ Nẫu
Có thể nói, người miền Trung rất thích sử dụng các đặc sản của mình để làm món ăn ngày Tết. Tôm chua là một món như vậy. Những con tôm đất tươi được ủ với hỗn hợp đường, nước mắm, riềng, tỏi... sau 25 - 30 ngày sẽ tạo ra tôm chua màu đỏ hồng, thơm ngon. Vị ngọt bùi của tôm đi cùng chút béo ngậy của thịt, vị cay và thơm của riềng, tỏi, ớt, vị chua của khế, chát của vả và sự thanh mát của các loại rau thơm,... tạo nên một món ăn hấp dẫn khiến bất kì ai ăn qua một lần cũng sẽ phải nhớ mãi.
Thịt heo ngâm nước mắm đậm vị miền Trung
Bên cạnh tôm là đặc sản của miền duyên hải, nước mắm cũng là một thứ thực phẩm không thể thiếu trong bất cứ nhà nào. Với ẩm thực ngày Tết, người duyên hải miền Trung đã khéo léo sáng tạo ra một món ngon với chính nước mắm nơi này có tên "thịt ngâm mắm". Đơn giản mà đậm đà, thịt heo ngâm nước mắm không chỉ là một món ăn bản địa mà còn đặc trưng cho tính cách người Trung, bình dị nhưng thấm đẫm nghĩa tình. Để thực hiện, thịt sẽ được luộc chín và thái mỏng, đem ngâm với mắm trong hũ khoảng 3 ngày. Sau thời gian trên, thịt sẽ được lấy ra và thưởng thức kèm dưa món, bánh tét rất hợp vị.
Lạp xưởng của người Nam
Nổi tiếng khắp Nam Bộ, lạp xưởng được dùng trong rất nhiều món ăn. Cứ mỗi khi Tết đến, nhu cầu tìm mua lạp xưởng lại tăng đáng kể. Từ lạp xưởng heo, đến nay đã có rất nhiều các loại lạp xưởng cả tươi và phơi khô, từ thịt nạc đến tôm, bò, cá... Lạp xưởng có thể chế biến bằng nhiều cách như luộc, chiên, nướng đều thơm ngon, nịnh miệng. Vị beo béo, ngọt ngọt, dai dai của lạp xưởng ăn kèm với củ kiệu là một món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là người dân các tỉnh miền Tây Nam Bộ.
Gỏi ngó sen miền Tây
Về miền Tây những ngày giáp Tết, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những mâm mứt đang phơi, những rổ củ kiệu và những sàng, nia ngó sen. Đây là nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn khai vị. Đặc biệt trong dịp Tết, để khỏi ngán các món dầu mỡ, người miền Tây hay làm món gỏi tôm ngó sen.
Khi chế biến, ngó sen được cắt khúc, chẻ đôi, nêm nếm với nước mắm chua ngọt trộn cùng tôm, thịt ba chỉ, tai heo hoặc thịt gà kèm cà rốt, rau răm, đậu phộng, ớt chanh... vị chua chua ngọt ngọt rất dễ dùng.
Cùng với ẩm thực, Tết mỗi miền đều có những nét văn hóa độc đáo, đặc sắc hấp dẫn riêng. Theo đó, xu hướng du xuân mọi miền để tận hưởng Tết cũng ra đời và trở thành một thú vui mới trong Tết hiện đại. Sau ngày mùng 1, người Việt trẻ thích đặt vé máy bay để đến nhiều vùng miền khác đón Tết với mục đích trải nghiệm nhiều hơn.
Cách chọn tôm khô ngon cho ngày Tết, phân biệt tôm đất khô và tôm biển khô Nhắc đến Tết, thì ngoài bánh tét, thịt kho hột vịt ra thì các món ăn từ tôm khô cũng có một sức hút "khó cưỡng". Thế nhưng việc lựa chọn tôm khô ngon thì không phải ai cũng biết đâu nha. Trong chuyên mục Mẹo vào bếp hôm nay, Điện máy XANH sẽ chỉ bạn cách chọn mua tôm khô ngon và...
