Cách làm gỏi gà rau càng cua chua cay mặn mà đậm đà vị giác
Cách làm gỏi gà rau càng cua là một trong những cách trộn gỏi hấp dẫn, rau càng cua giòn giòn kết hợp với thịt gà dai dai, nước mắm chua chua ngọt ngọt còn vị ngon nào sánh bằng.
Tưởng khó nhưng lại rất đơn giản, cách làm gỏi gà rau càng cua gồm những nguyên liệu thân quen và thao tác dễ dàng. Món rau trộn mặn mà bản sắc dân tộc này sẽ mang đến vị ngon khó quên trên mâm cơm gia đình đấy. Vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm gỏi gà rau càng cua
1. Nguyên liệu làm nước mắm
Nước cốt chanh: 1,5 muỗng canh
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 1,5 muỗng canh
Nước lọc: 1 muỗng canh
Tỏi: 5 tép
Hành tím: 4 củ
Ớt: 1 trái
Video đang HOT
2. Nguyên liệu trộn gỏi
Thịt gà: 500g
Rau càng cua: 500g
Hành tây: củ
Hành tím: 5 củ
Đậu phộng: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách làm gỏi gà rau càng cua
Bước 1. Pha nước mắm trộn gỏi
Tỏi, hành tím, ớt băm nhuyễn
.Cho 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường vào chén, khuấy đều cho gia vị tan ra.Cho tỏi, hành tím, ớt vào, khuấy lên lần nữa.Nếu thích ăn cay bạn bổ sung thêm ớt.
Pha nước mắm trộn gỏi
Bước 2. Sơ chế gà
Thịt gà bóp qua muối (hoặc giấm) để khử mùi, rửa sạch.Bắc nồi nước lên bếp, cho thịt gà vào luộc chín
.Gà chín để nguội bớt rồi xé nhỏ.Cho một nửa nước mắm trộn gỏi vào thịt gà, trộn đều để yên cho thấm vị.
Sơ chế thịt gà
Bước 3. Trộn gỏi
Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.Hành tím bào mỏng. Phi vàng thơm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi vớt ra để ráo dầu tạo thành hành phi.Rau càng cua nhặt sạch, ngâm nước muối 5 phút, xả lại nước lạnh, để ráo.
Sơ chế rau càng cua
Hành tây bào mỏng. Để khử mùi hăng nồng của hành tây bạn ngâm nó trong nước đá lạnh hoặc cho vào tủ lạnh 20 phút.Cho rau càng cua, hành tây vào thịt gà, rưới hết số nước mắm trộn gỏi còn lại vào, trộn đều, để yên 5 phút cho rau thấm vị.
Gỏi gà rau càng cua
Cách làm gỏi gà rau càng cua như vậy là xong rồi đấy. Khi ăn bạn cho gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng lên và thưởng thức. Chúc bạn thành công với cách làm gỏi gà rau càng cua và ngon miệng!
Theo Nauankhongkho
Ngon lắm rau càng cua miền Tây
Về chơi vùng sông nước Nam Bộ, bạn sẽ được tận hưởng những món ăn hết đỗi dung dị, từ những loại rau cỏ không phải trồng mà mọc đầy vườn như rau đắng, rau má, đọt xoài non, sầu đâu, càng cua...
Rau càng cua mọc tự nhiên, xanh tốt hơn sau những trận mưa, mọc ở khắp bờ ruộng, vườn chuối, góc ao, bụi bầu... đâu đâu có đất ẩm là càng cua mọc lên xanh um. Có khách xa tới nhà, chỉ cần cắp chiếc rổ con, quơ vài cái đã được lưng rổ, chao qua vài lần nước cho sạch, lộ ra những lá rau hình trái tim xanh non mơn mởn.
Thứ rau mọng nước này dùng để trộn gỏi, bóp dấm là đúng bài nhất. Nhà miệt vườn, có gì trộn nấy. Chuẩn bị cầu kỳ thì làm món rau càng cua trộn thịt bò dầu giấm. Thịt bò sau khi tẩm ướp gia vị thì đảo qua trên chảo nóng phi hành thơm, rồi phải để nguội mới trộn, nếu không muốn thứ rau mong manh bị thịt nóng làm tái, mất vị.
Thuần túy hơn thì chút tôm khô, da heo, hay nhúm tép đất... trong nhà có thứ gì thì mang ra trộn mời khách, người miền Tây đôn hậu là vậy. Thứ quan trọng của món này là phải pha được nước dầu giấm ngon, tạo được vị chua ngọt vừa miệng, giữ được hồn của món gỏi trộn. Dầu ăn phi tỏi cho thơm, bỏ xác tỏi, pha giấm hoặc nước cốt chanh, thêm chút đường, muối tiêu, ớt bằm nhuyễn nếu muốn ăn cay. Chỉ cần rắc thêm đậu phộng rang, trộn đều, vài lát cà chua xếp quanh đĩa, là có món gỏi rau càng cua ngon miệng và bắt mắt.
Gỏi rau càng cua dân dã đẹp mắt, ngon miệng.
Vị chua chua hơi the từ lá rau giòn xốp cùng với bùi bùi của đậu phộng, cay cay của trái ớt xanh vườn nhà, mằn mặn của miếng tôm khô, tất cả hòa quyện với nhau thành một vị đặc biệt nhưng thật dân dã, hơn toàn bộ, là hương vị của miền đồng ruộng quê nhà từ sâu thẳm trong ký ức.
Không chỉ làm gỏi, rau càng cua cũng là thứ rau sống cùng với cải xanh, đọt xoài, rau thơm... mà người Nam Bộ hay ăn cùng với bánh xèo, bánh cống.
Nếu có thời cơ về miền Tây, hãy cắp rổ ra vườn "quơ" rau càng cua và thưởng thức những món ăn dân dã nhưng nhớ mãi từ thứ rau mọc dại này.
Theo Internet
Càng cua, món quê mà nhớ mà thương Hồi nhỏ, chị tôi từng đố "Càng cua không phải càng cua mà càng cua là thứ gì?". Tất nhiên là tôi ngẩn tò te. Khi nghe giải đố "rau càng cua", tôi đập đùi cái chách, nói xíu nữa em giải ra rồi. Rau càng cua trộn với tôm Càng cua là loài rau hoang dại nên dễ tính nhất... quả đất!...