Cách làm gỏi dưa leo sụn gà chua ngọt giòn ngon hấp dẫn đổi vị bữa ăn

Một món gỏi hấp dẫn đổi vị bữa ăn, kích thích vị giác, vô cùng lạ miệng chính là gỏi dưa leo sụn gà chua ngọt giòn ngon. vào bếp và đem đến cho gia đình những món ăn từ gà hấp dẫn này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Gỏi dưa leo sụn gà

Sụn gà 400 gr

Dưa leo 2 quả

Bạc hà 3 nhánh

Húng lủi 3 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Ớt 1 quả (băm nhuyễn)

Hành tím 1 củ

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu điều 1.5 muỗng canh

Nước mắm 3 muỗng canh

Giấm 3 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Dưa leo tươi ngon là trái có màu xanh tươi sáng, đều màu rõ rệt, trông nhẵn bóng, đặc biệt không bị chai sần hay nổi các hột li ti lạ thường nào trên bề mặt.

Bên cạnh đó, dưa leo đặc ruột, giòn và ngọt thông thường là trái có dáng ngắn và tròn.Đồng thời, dưa leo ngon là khi cầm lên thấy sự cứng cáp, chắc tay, dáng thẳng, ít bị cong vẹo. Sờ nhẹ thì không thấy quá cứng mà có cảm giác mềm mại vừa phải

Ngoài ra, bạn nên tránh mua dưa leo có thân bị phình to ra hoặc có các vết thâm, dập úng hay đã ngả sang vàng vì đó là dưa đã để lâu ngày, ăn sẽ không ngon như ban đầu.

Cách chọn mua sụn gà tươi ngon

Bạn nên chọn phần sụn gà có phần thịt bám quanh sụn có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.

Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.

Sụn gà ngon thường là phần sụn giáp phần ức gà, sụn trắng non không dính với phần xương cứng.

Nếu mua những phần sụn đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng. Không nên chọn sụn gà bị chảy nhớt, có mùi hôi vì đây có thể là sụn gà cũ hoặc đã bị hư.

Cách chế biến Gỏi dưa leo sụn gà

1

Sơ chế nguyên liệu

Sụn gà mua về bạn rửa sạch với nước muối, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay để vào 1 cái tô.

Thêm vào tô sụn gà 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, dùng đũa trộn và ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.

Cách sơ chế sụn gà sạch không hôi

Rửa sạch sụn gà và cắt thành từng miếng vừa ăn.Không nên cắt miếng nhỏ quá vì sẽ gây nát và bị mặn.Sử dụng muối để xát vào phần sụn gà. Trộn đều với nhau để muối được thấm đều qua sụn gà. Cách này sẽ giúp sụn gà không còn mùi tanh và khử được mùi hôi.Để hỗn hợp khoảng 10 phút và rửa sạch lại với nước.

Dưa leo mua về đem ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu dưa leo rồi dùng đồ bào bào thành những sợi dài nhuyễn.

Cách sơ chế dưa leo không bị đắng

Cách 1

Đầu tiên, cắt bỏ 2 đầu của quả dưa leo, rồi chà xát mạnh 2 phần đầu đã cắt theo hình tròn ngay trên quả cho đến khi xuất hiện lớp bọt trắng sữa.Cuối cùng, bạn rửa đi phần bọt trắng sữa đó để giảm bớt vị đắng trong dưa leo.

Cách 2

Cắt dưa leo theo chiều dọc làm 2 phần, rắc muối lên bề mặt nửa quả, rồi chà xát chúng với nhau cho đến khi bọt trắng sữa xuất hiện.Cuối cùng, bạn đem rửa dưa leo một cách nhẹ nhàng với nước sạch là xong.

Bạc hà, húng lủi và ngò rí mua về bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ rửa sạch với nước, cắt nhỏ và để riêng từng loại một.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

2

Xào sụn gà

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun ở lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi thơm, vàng.

Tiếp đến, bạn cho sụn gà đã sơ chế vào xào sơ, thêm 1 ít nước xào khoảng 30 giây.

Tiếp theo, bạn cho 1.5 muỗng canh dầu điều vào xào với sụn gà, đảo đều khoảng 10 phút với lửa vừa cho hỗn hợp hơi sệt lại rồi tắt bếp.

3

Pha nước trộn gỏi

Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm.

Dùng muỗng trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

4

Trộn gỏi dưa leo

Cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô gồm dưa leo, bạc hà, húng lủi, ngò rí, sụn gà.

Cho từ từ phần nước trộn gỏi đã pha vào hỗn hợp và trộn đều cho thấm gia vị. Đem ướp khoảng 15 phút là có thể dùng được.

5

Thành phẩm

Cho gỏi ra dĩa, trang trí thêm tùy theo sở thích là có thể thưởng thức rồi. Món gỏi dưa leo ngọt giòn ngon nhiều màu sắc và vô cùng hấp dẫn.

Thử một miếng gỏi bạn sẽ lập tức cảm nhận được độ giòn và vị ngọt của dưa leo và sụn gà nhai sựt sựt, đẫm trong nước sốt trộn chua, cay, mặn, ngọt, đậm đà, ngon khó cưỡng.