Cách làm Gỏi cá trích ngon đậm đà, đúng vị đặc sản
Gỏi cá trích là một món ăn ngon bạn rất nên thử. Sự đặc biệt của món ăn này một phần là do nước chấm.
Nước chấm được làm từ nước ép cá tươi, nước mắm Nam Ô đun sôi thêm gừng tỏi ớt và riềng cộng thêm vị beo béo của đậu phộng và mè rang thơm phức. Hôm nay, cùng Bếp 360 thử làm gỏi cá trích để cả nhà có dịp thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi cá trích
Cá trích (Đây là loại cá dùng để chế biến món gỏi cá. Cá trích thường được đán.h bắt vào buổi sáng sớm nên còn có tên gọi là cá trích mai có vị rất ngon và ngọt thịt.Gừng, tỏi, ớt, riềng
Giấm
Nước mắm, đường, bột năng, chanh
Lạc rang, mè rang
Đán.h vẩy cá, cắt bỏ đầu, bỏ ruột và rửa sạch. Rút bỏ xương và thái lát. Một bí quyết độc đáo để khử bớt mùi tanh của cá là khi rửa cá, cho thêm một ít muối và giấm vào để rửa cùng. Nếu không biết cách làm cá, có thể nhờ người bán làm và về nhà rửa sạch lại.
Giã gừng, tỏi, ớt, riềng rồi trộn với giấm và ướp tầm 15-20 phút. Bạn nào thích ăn cay hơn có thể bỏ thêm ớt vào nhé.Ướp xong chắt nước và để ráo. Nhớ giữ lại nước này để làm nước chấm.
Video đang HOT
Linh hồn món ăn chính là nước chấm. Để làm nước chấm, bạn phi thơm tỏi, cà chua, và bỏ thêm nước mắm nước chắt cá tươi lúc nãy đường bột năng đậu phộng, mè rang giã nhuyễn.
Cá sau khi ướp thấm và để ráo. Làm nước mắm nước lọc đường chanh tỏi ớt rưới lên. Lúc nào gần ăn thêm mè rang và đậu phộng rang thêm vào nhé.Tất cả nguyên liệu hoà quyện vào nhau tạo nên món gỏi ngon tuyệt.
Thành phẩm là món gỏi cá trích vừa ngon vừa đậm đà các hương vị. Chúc cả nhà thành công!
Món gỏi cá trích ngon chuẩn vị tại nhà
Món gỏi cá trích là món đặc sản của Phú Quốc được làm theo công thức gia truyền nên khi ăn sẽ không có mùi tanh mà vô cùng thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng riêng.
Gỏi cá trích thì có ở nhiều nơi nhưng riêng gỏi cá trích được chế biến theo cách gia truyền của người dân Phú Quốc thì không chỉ có cách chế biến riêng mà cách ăn của họ cũng rất riêng.
Món gỏi cá trích ngon chuẩn vị Phú Quốc
Nguyên liệu làm gỏi cá trích ngon chuẩn vị tại nhà:
500gr cá trích tươi.
1 trái chanh,
6 trái tắc.
1 củ hành tây.
5 củ hành khô.
1 củ gừng.
2 củ tỏi.
3 trái ớt.rau răm.
100gr đậu phộng.
Bánh tráng.
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm Phú Quốc, bột ngọt.
Cách làm món gỏi cá trích ngon chuẩn vị tại nhà:
Bước 1:
Cá trích đem rửa sạch, cắt phần đầu và cắt xéo ngang phần bụng rồi lọc bỏ xương chỉ lấy phần phi lê của cá. Sau đó cắt phần thịt phi lê thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Chanh đem vắt lấy nước cốt.Hành tây cắt lát mỏng ngâm với nước lạnh cho bớt cay.Gừng thái nhỏ, tỏi bóc bỏ vỏ băm nhỏ, ớt cắt nhỏ.Rau răm cắt nhỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Cá trích sau khi được lọc lấy phần thịt thì bạn bỏ vào chậu nhỏ hoặc tô rồi đổ nước cốt chanh vào bóp đều, ướp trong thời gian 5 phút để thịt cá trích tái lại.Sau đó vắt bỏ nước rồi cho cá trích ra một chiếc tô lớn.
Làm tái cá trích
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng đổ dầu ăn vào, cho hành khô phi vàng thơm.Sau đó lấy phần hành khô để riêng ra chén.
Phi hành khô
Bước 4:
Bỏ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 trái ớt, 2 tép tỏi, 1 ít gừng, vắt nước cốt của 2 trái tắc vào một chén nhỏ.Đem giã nhuyễn rồi bỏ thêm 3 muỗng canh nước mắm dùng đũa khuấy đều.
Pha nước chấm
Bước 5:
Nêm gia vị vào tô đựng cá trích 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ớt, nước cốt của 4 trái tắc, hành tây thái lát, gừng đã được băm nhuyễn trước đó sau đó trộn đều lên.Cuối cùng cho rau răm và đậu phộng rang vào tiếp tục trộn đều tay.Bày cá lên đĩa, dùng muỗng múc hành khô phi thơm rưới đều lên cá và rắc thêm đậu phộng lên trên.Khi ăn bạn xếp bánh tráng ra đặt các loại rau thơm, dưa chuột lên cuối cùng bỏ vài miếng cá trích vào rồi cuộn lại và chấm nước chấm đã pha.
Bóp gỏi cá trích
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cá trích nấu gì ngon? Tổng hợp 8 món ngon từ cá trích thơm ngon dễ làm Cá trích - loài cá tuyệt hảo đối với sức khỏe của con người bởi chứa lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe. Chính như vậy nên vào bếp đem đến 8 món ngon từ cá trích giới thiệu đến các bạn. Cùng bắt tay vào bếp ngay nha! 1. Gỏi cá trích Nếu bạn có dịp từng bước...