Cách làm Giò heo giả cầy thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản

P.V06:53 02/02/2022

Giò heo giả cầy tuy quen thuộc và được rất nhiều yêu thích, nhưng cách nấu món ăn này sao cho đậm vị, hấp dẫn thì cần những bí quyết riêng mà không phải ai cũng biết.

Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá cách làm Giò heo giả cầy thơm ngon và cực kì đơn giản nhé!

Giò heo giả cầy là món ăn phổ biến ở cả 3 miền Bắc – Trung – Nam, mỗi nơi sẽ có 1 cách nấu riêng. Có nơi cho sả, có nơi cho hành khô, có nơi lại cho mật mía, lá quýt, nước chè xanh hay dùng nước dừa hoặc bia để thay nước lọc, người Miền Tây lại dùng chao và tương hột để nấu,…

Nguyên liệu làm Giò heo giả cầy

1 kg giò heo

150g riềng giã nhỏ

50g nghệ giã nhỏ

2 muỗng canh mắm tôm6 muỗng canh mẻ

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng cà phê bột ngọt

2 muỗng cà phê bột canh

2 muỗng cà phê hạt nêm

2 muỗng cà phê đường

1 muỗng cà phê nước mắm

Hành lá, rau răm, rau ăn kèm

1 ký bún

Cách làm Giò heo giả cầy

Chọn chân giò trước sẽ ngon hơn, thui vàng bằng rơm/ giấy báo/ bếp khò/ nướng bếp than- điện,… sau đó cạo lông, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo

Cho giò heo, riềng, nghệ, mắm tôm, mẻ, rượu trắng, các gia vị vào thau, trộn đều. Ướp với chân giò ít nhất 1 giờ.Cho giò heo vào nồi, thêm 1 lít nước lọc, đun sôi hớt bọt rồi để lửa riu ninh tầm 45 phút, tắt bếp để nguội.Tiếp tục ninh thêm tầm 15 phút nữa là đượcĂn kèm đầu hành lá, hành lá- rau răm thái nhỏ, và các loại rau.

Công thức pha mắm tôm: 3 muỗng canh mắm tôm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh nước cốt chanh, đánh bong thêm ớt cắt lát.

Vậy là chỉ với các bước vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Giò heo giả cầy để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!

2 cách làm gà kho hành phi và hành lá thơm ngon, lạ miệng cực bắt cơm

Chắc hẳn bạn không còn xa lạ với món từ gà thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều cách chế biến khác nhau. Gà kho hành tuy nghe lạ nhưng sẽ là một món ăn hấp dẫn và nhà bạn có thể ai cũng sẽ rất thích đấy.

1. Gà kho hành phi

Nguyên liệu làm Gà kho hành phi

Video đang HOT

Thịt gà 600 gr (nửa con)

Hành phi 50 gr ( khoảng 1 chén cơm)

Dừa xiêm 1 trái

Ớt hiểm 3 trái

Hành tây 3 củ

Nước tương 4 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn)

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Gà kho hành phi

Sơ chế và ướp thịt gà

Thịt gà mua về, bạn chà xát toàn bộ bề mặt thịt với muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dao chặt miếng gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cho thịt gà vào một cái tô và ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước tương, trộn đều lên và để khoảng 15 phút cho gà ngấm gia vị.

Xào săn thịt gà

Bắc 1 cái chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu diều, đun nóng.

Cho gà đã ướp vào rồi đảo thật đều trong 5 - 7 phút cho thịt săn lại và lớp dầu điều áo đều bên ngoài thịt gà, như vậy sẽ làm món ăn có màu sắc đẹp mắt.

Kho thịt gà với nước dừa và hành phi

Trước tiên bạn lột vỏ hành tím rồi cắt làm 4. Ớt đập dập. Hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Sau đó, bạn cho hành tím và ớt đập dập vào, xào trong 2 - 3 phút rồi cho 50gr hành phi vào, đảo đều.

Cuối cùng cho từ từ nước dừa 1 trái nước dừa xiêm vào, hạ nhỏ lửa và kho gà trong khoảng 20 - 30 phút cho thịt gà mềm và thấm vị thì bạn tắt bếp.

Cuối cùng, cho gà ra dĩa rồi rắc hành lá lên nữa là đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Gà kho hành phi có mùi vị thơm lừng của hành phi, gà kho săn giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong và thấm vị cực kì.

Bạn có thể ăn kèm món ăn với cơm trắng, đây là một món ăn vô cùng thơm ngon và dễ làm cho bữa cơm gia đình mình thêm hấp dẫn đấy!

2. Gà kho hành lá

Nguyên liệu làm Gà kho hành lá

Thịt gà 500 gr (2 cái đùi gà)

Hành lá 100 gr

Ớt 3 trái

Hành tím 3 củ

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hành lá là gì? Ăn hành có tác dụng gì?

Hành lá hay còn gọi là hành xanh, hành non, có thân dài hình ống màu xanh, ruột rỗng. Hành lá được sử dụng như một loại gia vị để làm món ăn thơm ngon hơn.Ăn hành có tác dụng hỗ trợ sức khoẻ tim mạch, giúp xương chắc khoẻ, hỗ trợ hô hấp, giúp hệ cơ xương và đôi mắt được khỏe mạnh,... Ngoài ra hành có tác dụng chống nhiễm trùng và giải cảm tốt.Khi chọn hành, hãy chọn cây hành có lá xanh tươi từ gốc đến tận ngọn và chọn cây hành còn nguyên rễ.

Cách chế biến Gà kho hành lá

Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về, bạn chà sạch với muối rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó, dùng dao chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bỏ rễ, lá úa rồi đem rửa sạch và cắt thành những khúc có độ dài cỡ 2 đốt ngón tay.

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.

Ớt bỏ cuống rửa sạch.

Ướp và kho thịt gà

Cho thịt gà vào một cái nồi đất và ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp cho gà thấm gia vị khoảng 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho gà vào xào săn trong 5 - 10 phút. Nhớ đảo đều để gà chín đều 2 mặt.

Đậy vung lại và đun trong 5 - 10 giây rồi cho 1 muỗng canh đường vào, trộn đều. Tiếp theo, cho thêm 1 chén canh nước và nấu trong 30 phút với lửa nhỏ vừa để nước cạn và gia vị thấm vào trong thịt gà.

Để gà ngon và đều vị thì bạn nên trở gà thêm 2 - 3 lần nhé.

Cuối cùng, cho hành lá vào, trộn đều rồi đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Gà kho hành lá nấu xong thơm lừng hấp dẫn, thịt gà ngọt mềm thấm đậm gia vị, quyện cùng hương vị đặc trưng và sự hăng hăng, ngọt nhẹ của hành lá.

Đây hứa hẹn sẽ là 1 món ăn cực kì bắt cơm cho cả gia đình nhà mình đấy!

https://bep360.net/cach-lam-gio-heo-gia-cay-thom-ngon-hap-dan-vo-cung-don-gian.html

Cách làm thịt kho sấu thơm ngon lạ miệng, bắt vị mà bạn nên thử Nếu như bạn đã chán món thịt kho với công thức quen thuộc thì hãy thử đổi thực đơn với món thịt kho sấu nhé! Vị chua chua của sấu hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của thịt, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn đấy. Cùng vào bếp thực hiện món kho này nhé! Nguyên liệu làm...