Cách làm giò gà mịn như giò lụa

Nguyễn Trà Mi06:28 14/07/2020

Để làm giò gà trắng thơm, giòn dai như ngoài hàng cũng cần bí quyết nhé!

Nguyên liệu:

Làm giò gà trắng mịn không hề khó.

- 500gr thịt gà xay sẵn (thường thịt xay sẵn thường có mỡ và nạc).

- 30gr bột năng hay bột bắp

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm chả không bị đen)

- 50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)

- 1 muỗng canh bột nở

Cách làm:

Bước 1: Thịt gà xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm. Xay trong 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá vào và xay thêm 10 giây, rồi cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Xay thịt gà trong 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá vào và xay thêm 10 giây, rồi cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Cứ mỗi đợt máy xay 10-15 giây thì dừng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt gà chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo, dính là đã đạt được yêu cầu.

Bước 2: Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính (cling-wrap)

Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính.

Video đang HOT

- Trải 1 miếng giấy bóng kính xuống bàn. Kế là cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

Bước 3: Nắm hai mép lá chuối và giấy (cling-wrap) lại với nhau, sau đó gấp lại (giống như gói bánh tét).

- Gấp 1 đầu lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.

- Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn chả tròn tròn rồi cột dây ngang.

Bước 4: Cho giò vào hấp 30 – 45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò gà chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn và để ráo nước.

Khi ăn, cắt giò gà ra từng khoanh tròn xếp ra đĩa chấm cùng nước mắm hay tương ớt tùy ý.

Khi ăn, cắt giò gà ra từng khoanh tròn xếp ra đĩa chấm cùng nước mắm hay tương ớt tùy ý. Chỉ với cách làm giò gà đơn giản nhưng bạn sẽ có những lát giò đẹp, mịn, dai, giòn không thua gì tiệm.

Chúc các bạn thành công!

Trứng cuộn thịt hấp ăn kèm rau bắp cải

Hai món ngon đặc biệt mà chuyên mục "Món ngon dễ làm" muốn giới thiệu đến chị em nội trợ là món trứng cuộn thịt hấp và rau bắp cải cuộn. Cả hai món đều là món hấp nên dễ ăn và thích hợp cho mùa hè.

Món ngon dễ làm: Trứng cuộn thịt và rau bắp cải

Nguyên liệu làm trứng cuộn thịt hấp

- 2 quả trứng gà

- 200gr giò sống

- 1/2 củ cà rốt, củ to và dài thì 1/3 củ

- Bột ngô hoặc bột năng

- Giấy bạc

- Bột nêm, bột tiêu

Cách làm trứng cuộn thịt hấp

- Đánh tan hai quả trứng gà, thêm vào chút xíu bột nêm, chút bột ngô hoà tan với chút nước. Khuấy đều lọc qua rây một lần cho trứng mịn, lấy miếng vải mỏng hoặc một miếng bông tẩy trang sạch, thấm qua dầu ăn rồi lau qua một lần chảo. Nên dùng chảo chống dính. Đợi chảo nóng thì đổ hết phần trứng vào láng thật đều, có thể đậy vung vài phút, đợi mặt dưới trứng vàng thì cho trứng ra đĩa, cố gắng đừng làm trứng rách và cũng không cần lật lại mặt kia để rán.

- Cà rốt bào sợi thái nhỏ.

- Giò sống mua sẵn hoặc tự xay (ngoài ra có thể dùng tôm xay nhuyễn, thịt gà xay nhuyễn đều được), thêm vào nửa thìa cà phê bột nêm và chút xíu hạt tiêu.

- 1 thìa cà phê bột năng hoặc bột ngô để tăng sự kết dính. Đổ phần cà rốt thái nhỏ vào trộn thật đều.

- Đặt miếng giấy bạc lên thớt hoặc mặt phẳng, sau đó trải miếng trứng lên, dùng thìa phết phần giò sống đều lên miếng trứng, nhẹ nhàng cuộn trứng lại. Cuối cùng bọc lại bằng một lớp giấy bạc bên ngoài và cho lên hấp khoảng 10-15 phút. Đợi trứng nguội nhẹ nhàng gỡ lớp giấy bạc ra, cắt khoanh tròn vừa ăn.

- Có thể sáng tạo, cho thêm các loại rau củ quả khác vào phần trứng cuộn hấp cho các bé ăn.

Nguyên liệu làm bắp cải cuộn thịt

- 300gr thịt heo (chọn loại nạc, ít mỡ) đem xay hoặc băm nhuyễn

- 10 cây hành lá (dùng cả cây, chỉ cắt chút đầu hành đem ướp thịt)

- Hạt tiêu, muối tinh

- 1 cây bắp cải

Cách làm bắp cải cuộn thịt

- Thịt heo cho ra bát to, thêm 1 thìa cà phê hạt tiêu, hai thìa canh đầu hành băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối tinh.

- Tách riêng từng lá bắp cải, nhớ khéo léo không lá bị rách, đem rửa từng lá cho sạch.

- Hành đem rửa sạch.

- Đun sôi một nồi nước, thả vào 1/2 thìa cà phê muối, đợi nước sôi thì nhúng từng lá bắp cải vào. Nhớ để cho lá mềm rồi vớt ra để bớt nguội, không được nấu mềm quá vì bước cuối cùng còn nấu thêm một lần nữa (mục đích nhúng qua nước sôi để lá bắp cải mềm, dai dễ gói hơn).

Cứ làm lần lượt cho đến hết các lá bắp cải. Sau đó hành lá cũng nhúng qua để hành được mềm và dai,khi buộc sẽ dễ hơn.

- Đặt lá bắp cải đã nhúng nước sôi lên một mặt phẳng, nắm từng viên thịt nhỏ, đặt vào miếng lá bắp cải từ từ cuộn, gấp lại cho gọn như gói nem, rồi dùng cây hành đã nhúng nước sôi buộc lại. Làm như vậy lần lượt cho đến hết.

- Bắp cải sau khi gói xong đặt vào một cái đĩa sâu lòng hoặc bát đặt vào xửng hấp chín, hấp trong 10-15 phút là chín.

- Hoặc dùng nồi nước đã nhúng lá rau vừa rồi, đun sôi trở lại rồi thả các miếng bắp cải cuộn thịt vào, nấu trong 10 phút rồi múc ra bát, rắc thêm hành lá vào và thưởng thức.

Tô Hưng Giang

Ướp gà theo công thức này đảm bảo giòn, ngon như KFC Để miếng gà ngon giòn như ngoài quán, chị em hoàn toàn có thể làm được từ những nguyên vật liệu đơn giản, dễ mua sau. Nguyên liệu 9 cánh gà, 2 quả trứng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 miếng gừng, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng cà phê...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.