Cách làm gạo lứt muối mè, món ăn giảm cân hiệu quả ngay tại nhà

Gạo lứt muối mè là một món ăn dân dã, được bao thế hệ yêu thích với hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, đây còn là một món ăn hỗ trợ giảm cân và giữ dáng hiệu quả. Hôm nay cùng chuyên trang Vào bếp thực hiện ngay món hấp này nhé.

Nguyên liệu làm Gạo lứt muối mè

Gạo lứt 200 gr

Đậu phộng có vỏ 300 gr

Mè trắng 200 gr (hoặc mè đen)

Muối hột 100 gr

Cách chọn mua gạo lứt ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua gạo lứt có màu đỏ đậm hoặc đen thay vị loại màu vàng nâu, vì loại gạo lứt có màu đỏ đậm hoặc đen chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn.Nên chọn những hạt thon dài, không bị bể và không bị mối mọt.Đặc biệt, khi sờ vào gạo lứt bạn sẽ cảm nhận được độ nhẵn và lớp vỏ bọc sáng bóng do lớp dầu bao phủ bên ngoài, bạn nên chọn vì gạo vẫn còn mới, gạo vẫn còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.Hạn chế chọn những hạt khi quan sát bị đục và mờ, vì những hạt này đã để lâu và mất chất dinh dưỡng khá nhiều rồi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, chảo chống dính, rây bột, chén, đĩa,…

Cách chế biến Gạo lứt muối mè

1

Sơ chế gạo lứt

Nhặt hạt sạn, hạt hư, xấu hoặc con mọt có trong gạo lứt loại bỏ, bạn có thể sử dụng sàn để lượt bỏ.

2

Nấu cơm bằng gạo lứt

Cho 200gr gạo lứt bỏ vào nồi, rửa sơ gạo qua nước lạnh. Ngâm gạo trong nước lạnh trong 2 giờ.

Sau khi ngâm gạo, đổ 400ml nước vào nồi và nấu cơm.

3

Sơ chế đậu phộng

Cẩn thận bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài của 300gr đậu phộng, loại bỏ những hạt hư hoặc bị thẹo đi. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, điều chỉnh lửa lớn, cho toàn bộ đậu phộng đã bốc vỏ vào và đảo đều để đậu ráo nước. Sau khi đậu chuyển sang màu hơi nâu và tỏa hương thơm, bạn điều chỉnh lửa nhỏ và tiếng tục rang đến khi lớp vỏ lụa của đậu dần bị nứt ra là được. Sau đó, cho ra chén để nguội.

Sau khi đậu nguội, bạn dùng tay bóp để loại bỏ phần vỏ đậu.

Mách nhỏ: Để phộng sau khi rang xong giữ được đỏ giòn lâu, bạn bỏ đậu vào khăn mặt, ủ trong 30 phút – 1 tiếng nhé.

Để rửa mè, đổ mè vào khoảng 500ml nước sạch. Sau đó, dùng rây lọc giữ phần mè và để ráo.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho toàn bộ mè vào. Tương tự như đậu phộng, bạn điều chỉnh lửa lớn để mè ráo nước và đảo liên tục. Sau khi mè đã ráo, dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm là được. Tắt bếp và cho ra chén nhỏ.

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho 100gr muối hột vào và đảo đều đến đến khi muối dần chuyển sang màu trắng đục. Tắt bếp, cho ra chén.

4

Làm muối mè

Bỏ đậu phộng vào cối và đâm nhuyễn. Sau đó, cho ra đĩa. Bạn làm tương tự như vậy với mè và muối luôn nhé.

Sau khi bạn đã giã nhuyễn đậu phộng, mè và muối, trộn hỗn hợp thật đều là bạn đã hoàn thành phần muối mè.

Mách nhỏ: Ở bước này, bạn nên điều chỉnh phần muối phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.

5

Hoàn thành

Sau khi cơm chín, cho cơm ra chén và dùng kèm chung với muối mè.

6

Thành phẩm

Gạo lứt muối mè hoàn thành với hương vị thơm ngon, mùi thơm hấp dẫn của mè rang và đậu phộng hòa quyện hoàn hảo với nhau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn của muối và độ giòn của đậu phộng, mè trắng.

Để đảm bảo vị ngon và chất dinh dưỡng của món ăn, bạn nên thưởng thức khi cơm còn nóng nhé.