Cách làm gan ngỗng áp chảo giàu dinh dưỡng cho bé chuẩn vị nhà hàng

Một món áp chảo như món gan ngỗng áp chảo sẽ là sự lựa chọn phù hợp cho bé, vừa mềm thơm, chua béo đủ vị chắc chắn sẽ kích thích vị giác, giúp các bé càng ăn càng thích.

Nguyên liệu làm Gan ngỗng áp chảo

Gan ngỗng 500 gr

Dâu tây 1 quả

Hạt dẻ cười 2 muỗng canh

Ngò rí 1 ít

Nước cốt chanh 1/2 muỗng cà phê

Mứt dâu tằm 2 muỗng canh (trang trí)

Bánh tortillas chiên 2 miếng (trang trí)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gan ngỗng tươi ngon

Bạn chọn mua phần gan ngỗng có khối lượng vừa phải, nếu quá to thường chứa nhiều chất béo hoặc nước, khi chế biến sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.Gan ngỗng tươi ngon sẽ có màu vàng be nhạt đều màu, bề mặt bóng mịn, dùng tay ấn vào cảm thấy có độ lún nhẹ xuống nhất định.Bạn cần tránh mua những phần gan ngỗng có xuất hiện nhiều vết máu tụ để lại trên bề mặt, bốc mùi hôi tanh bất thường.

Cách chọn mua dâu tây tươi ngon

Căn cứ vào kích thước, bạn mua những quả dâu tây có kích cỡ lớn, sẽ ít chua hơn những những quả dâu tây nhỏ.Dâu tây tươi ngon có màu đỏ đều màu, phần cuống xanh và mắt dâu tây vẫn còn dính chặt trên quả.Tránh mua những quả dâu tây bị dập, úng không còn nguyên vẹn, xuất hiện những vết thâm nâu, đó là những quả đã để lâu, bắt đầu hư hỏng không thể dùng được.

Cách chọn hạt dẻ cười ngon

Hạt dẻ cười ngon sẽ có màu vàng nhạt, nâu nhẹ cho đến nâu sẫm.Chọn những hạt dẻ cười có kích thước hạt to, dài, hạt được nở bung ra lớn tự nhiên, dùng tay sờ vào vỏ có cảm giác hơi nhám.Không mua những hạt dẻ cười có màu trắng tinh, lớp vỏ loáng bóng bắt mắt.

Cách chế biến Gan ngỗng áp chảo

1

Sơ chế các nguyên liệu

Với 500gr gan ngỗng sau khi mua về, bạn nhẹ nhàng rửa sạch, sau đó tách đôi phần gan và tiến hành rút bỏ các mạch máu bên trong. Sau cùng, bạn cắt gan ngỗng thành từng miếng vừa ăn.

Với 1 quả dâu tây, bạn cắt thành hạt lựu nhỏ, phần ngò rí bạn thái nhỏ.

Tiếp theo, để làm dâu tây trộn, bạn cho vào tô và trộn đều các nguyên liệu gồm dâu tây, ngò rí, nước cốt chanh.

2

Rang hạt dẻ cười

Bật bếp với lửa vừa, khi chảo nóng, bạn cho hạt dẻ cười vào và sốc nhẹ nhàng đều tay khoảng 2 phút cho đến khi hạt dẻ cười vàng mặt.

Sau đó, bạn tách bỏ vỏ của hạt dẻ, tiến hành giã dập hạt thành các hạt nhỏ.

3

Áp chảo gan ngỗng

Cho chảo lên bếp, bật bếp với lửa vừa, khi chảo nóng, bạn nhẹ nhàng cho từng miếng gan ngỗng lên chảo.

Lật mặt phần gan ngỗng lại để nguyên liệu được chín đều trong khoảng 3 phút cho mỗi mặt, đến khi gan ngỗng ngỗng chín vàng, dậy mùi thơm là có thể tắt bếp.

4

Hoàn thành

Đến lúc bày trí để hoàn thành món ăn rồi đây! Bạn cho 1 lớp mỏng mứt dâu tằm lên dĩa, đặt lên đó 1 phần gan ngỗng, 1 muỗng cà phê dâu tây trộn cùng 1 ít hạt dẻ rang và bánh tortillas.

5

Thành phẩm

Vậy là món gan ngỗng áp chảo đến đây đã hoàn thành. Món ăn có màu sắc phong phú, bắt mắt, phần gan ngỗng mềm, thơm béo ăn cùng dâu trộn và dâu tằm giúp món ăn không ngán ngấy, phần hạt dẻ cười bùi bùi cùng bánh tortillas thơm ngon giúp món ăn tăng thêm hương vị.