Cách làm gân bò ngâm chua cay cực ngon mà dễ làm tại nhà

Gân bò ngâm chua cay hấp dẫn với từng miếng gân bò thấm vị nước mắm pha đậm đà với ớt sả và tắc, món này nhâm nhi trong những ngày mưa thì rất là tuyệt vời, cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Gân bò ngâm chua cay

Gân bò 1 kg

Nước mắm 300 ml

Đường 300 gr

Giấm 150 ml

Sả 5 củ

Gừng 1 củ

Hành tím 20 gr

Ớt 60 gr

Tỏi 10 gr

Tắc 100 gr

Dụng cụ thực hiện

Nồi, thớt, lọ thủy tinh để ngâm gân bò

Cách chế biến Gân bò ngâm chua cay

1

Sơ chế nguyên liệu

Gân bò các bạn rửa sạch để ráo.

Sả lột vỏ già ngoài, 3 củ bạn cắt khúc để luộc, 2 củ bạn băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, bạn cắt 5 lát để luộc, còn lại cắt sợi.

Hành tím, tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Tắc bạn rửa sạch để ráo sau đó cắt đôi hoặc 3, 4 tùy ý thích của bạn.

2

Đun nước mắm

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 300 gr đường cùng 300 ml nước mắm, 150 ml giấm, 400 ml nước.

Đun sôi hỗn hợp cho tan hết đường, sau đó tắt bếp, để nguội.

3

Luộc gân bò

Bạn cho vào nồi 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi thì thả gân bò vào luộc tầm 1 phút, sau đó thêm 3 củ sả, 5 lát gừng rồi hầm khoảng 45 phút – 1 tiếng cho gân bò mềm.

Luộc gân bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng gân bò nhưng luộc khoảng 45 phút bạn dùng đũa đâm vào miếng gân bò thấy mềm là được.

4

Ngâm gân bò

Gân bò bạn cắt lát khoảng 5 mm rồi cho vào tô.

Bạn thêm vào tô 5 gr gừng, 20 gr hành tím, 50 gr sả, 60 gr ớt, 10 gr tỏi, 100 gr tắc, sau đó đảo đều.

Sau đó cho gân bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ gân bò. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

Gân bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo.

Đậy kín lọ và ngâm gân bò từ 4 – 6 tiếng là có thể dùng được.

5

Thành phẩm

Gân bò ngâm nước mắm giòn ngon hấp dẫn, chua chua cay cay cực kì kích thích vị giác chắc chắn sẽ là món ăn vặt nhâm nhi yêu thích của bạn đấy.