Cách làm gà xào sả ớt thơm ngon
Hương vị đậm đà, mềm mềm của thịt gà ngấm gia vị, chút cay cay, thơm thơm của ớt với sả sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng,
Đặc biệt là trong những ngày chuyển mùa hơi se lạnh này. Với công thức cách làm gà xào sả ớt thơm ngon của chuyên mục Homnayangi.vn, hãy cùng vào bếp thôi!
Hướng dẫn cách làm gà xào sả ớt thơm ngon:
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 800g
- Gừng ta: 50g
- Ớt cay: 3 quả
- Hành khô, tỏi, sả, rau mùi
- Nước cốt dừa: 50ml
- Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt gà rửa sạch với nước có pha gừng rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2:
Video đang HOT
- Hành khô, tỏi, sả, ớt làm sạch rồi băm nhỏ, để riêng từng loại.
Bước 3:
- Ướp thịt gà với hành, tỏi, sả, ớt đã băm nhỏ, thêm 1 thìa hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, thìa đường, tiêu, để trong 30-45 phút.
Bước 4:
- Phi thơm hành, tỏi, sả trong 1 chảo to. Bỏ thịt gà vào xào nhanh tay khoảng 3-4 phút, gà vừa chín tới thì thêm 2 thìa nước cốt dừa, rồi tiếp tục đảo đều tới khi nước hơi sánh lại thì tắt bếp, thêm hạt tiêu, rau mùi và thưởng thức thôi.
Chúc bạn thành công với cách làm gà xào sả ớt thơm ngon nhé!
Theo Homnayangi.
Cách làm nem ngon và giòn
Để làm một món nem ngon giòn rụm, hương vị đậm đà cần phải qua rất nhiều công đoạn và cũng là cả một nghệ thuật. Hôm nay căn bếp homnayangi.vn sẽ mách các bạn cách làm thế nào để nem được ngon và giòn lâu hơn!
Nguyên liệu làm nem
- Thịt lợn vai xay: 3 lạng
- Trứng 3 quả
- Hành lá 2 cây
- Bánh đa nem 2-3 chiếc
- Nước mắm, hạt tiêu, trứng gà 2 quả, hành khô 2 củ, mỳ chính, dầu ăn, muối
- Cà rốt 1 củ
- Hành tây 1 củ
- Mộc nhĩ ngâm rửa sạch: 50g
-Miến rong ngâm mềm: 50 g
- Nấm hương ngâm nở rửa sạch: 50g
- Su hào 1 củ hoặc giá đỗ (bạn có thể thay bằng củ đậu tùy khẩu vị)
- Rau ăn kèm : xà lách, rau mùi và các loại rau thơm khác.
Cách làm nem
Bước 1:
- Hành tây thái nhỏ, cà rốt, xu hào gọt vỏ thái sợi.
- Miến ngâm nước cho mềm ra rồi cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ phần lá.
- Phần củ dập và thái nhỏ trộn vào với nhân để làm cho thơm hơn.
- Nấm hương ,mộc nhĩ ngâm nước ngón bỏ chân, rửa thật sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Cho cà rốt, su hào, hành tây các loại rau vào bắt chỉ để lại mộc nhĩ và nấm hương, sau đó cho một chút muối vào, muối sẽ giúp hút bớt nước ở rau củ (có thể thay bằng dầu ăn nhé) đảo đều. Bóp chặt bỏ phần nước. Sau trộn đều thịt với tất cả các nguyên liệu trên, cho thêm 1 chút hạt tiêu, nước mắm,mỳ chính, ướp nhân nem trong 5-10 phút để nhân được thấm đều gia vị. Đập trứng vào vào trộn đều cho thấm đều nhân, tuy nhiên đừng cho quá nhiều trứng không nem sẽ bị ướt.
Mẹo : Món nem truyền thống được làm chủ yếu với thịt heo xay, tuy nhiên muốn để nem ngọt hơn bạn hãy cho thêm 1 chút tôm hoặc cua bể.
Bước 3: Gói nem.Cho nhân vào và gói, không nên cho quá nhiều nhân khi rán nem ré dễ vị vỡ, gấp 2 mép rồi cuộn kín. Không nên cuộn quá chặt để nem có độ xốp khi rán, và không vị bục vỡ. Cuộn nem rồi ướp vào tủ lạnh 15-20 phút.
* Các cách giúp nem ngon và giòn :
- Pha 1 thìa giấm ăn để nem giòn hơn, 1 thìa đường hoặc một chút bia hoặc 1 chút kẹo đắng để nem vàng hơn (với một chút nước lọc để phết lên bề mặt bánh đa trước khi cuốn để bánh đã mền ra, đồng thời khi rán nem sẽ vàng và giòn hơn).
- Bánh đa nên chọn loại bánh mỏng. Khi gói nem thì gói nhỏ và nhiều lớp thì nem sẽ giòn và ngon hơn. Loại bánh mỏng nhưng to sẽ làm nem khó giòn, hay bị ỉu.
- Khi gói nem hãy chuẩn bị nước hàng, giấm pha vào nhau để xoa đều lên bánh đa nem, làm như vậy bánh đa sẽ giòn lâu hơn và màu sẽ đều và đẹp hơn.
Bước 4: Rán nem. Đun sôi dầu ăn, sau đó giảm nhỏ lửa, cho nem vào và rán đến khi nem vàng và giòn là được. Bỏ nem ra đĩa dùng giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu ăn thừa đi.
Khi rán nên rán 2 lần, lần đầu rán qua để nem chín vừa tới, lần thứ 2 để nem giòn và vàng hơn. Việc điều chỉnh lửa cũng rất quan trọng, lúc đầu để lửa to để cho dầu nóng, nhưng khi cho nem vào thì hạ lửa nhỏ lại. Vì nếu lửa quá cao sẽ làm nem bị vỡ và cháy.
Bước 5: Cách pha nước chấm. Dập tỏi băm nhỏ, ớt thái nhỏ cho vào bát. Tiếp theo thêm chanh hoặc1 chút giấm ăn, đường, nước mắm, và nước ấm theo tỉ lệ 1 chua- 1 ngọt - 1 mắm- 4 nước (tùy vào khẩu vị của bạn để tùy chỉnh).
Vậy là chỉ cần 1 chút mẹo nhỏ, các bạn đã có thể làm ra món nem ngon và giòn như ngoài hàng rồi.
Chúc các bạn thành công với cách làm nem ngon và giòn hơn này nhé!
Theo Homnayangi
Thơm cay vị nem Huế chợ Đông Ba Bên cạnh bánh bèo, bánh nậm, bánh canh nam phổ và nhiều món ngon xứ Huế khác. Vị chua của nem Đông Ba được thực khách thưởng thức trong khí trời se lạnh đã trở nên thú vui của rất nhiều người vào mỗi buổi chiều. Nem là một món ăn rất nổi danh trên khắp cả nước, có thể kể ra đây...