Cách làm gà ủ muối hoa tiêu Thái Nguyên đúng điệu ăn đảm bảo ghiền
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu Thái Nguyên mà Emdep.vn chia sẻ khá đơn giản, dễ làm bạn có thể áp dụng ngay để mời gia đình thưởng thức.
Gà ủ muối hoa tiêu là món ăn nổi tiếng của tỉnh Thái Nguyên với hương vị thơm ngon đặc trưng và công đoạn chế biến cầu kỳ. Tuy nhiên, để thực hiện món ăn này cũng không quá phức tạp nếu bạn làm theo công thức. Dưới đây, Emdep.vn chia sẻ bạn cách làm gà ủ muối hoa tiêu Thái Nguyên mà bạn có thể áp dụng để nấu cho gia đình thưởng thức.
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu Thái Nguyên
Nguyên liệu chuẩn bị
Gà nguyên con: 1-1.5 kg
Sả: 3 cây
Rau răm: 20 g
Lá chanh: 10-15 lá
Hành tím: 30 g
Gừng: 1 củ
Ớt: 2 trái
Nước mắm: 4 thìa cà phê
Nước cốt nghệ: 3 thìa cà phê
Gia vị: Muối hột, đường, tiêu, rượu trắng…
Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước làm gà ủ muối hoa tiêu Thái Nguyên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà mua về bạn làm sạch lông, tách bộ đồ lòng, rửa sạch gà bằng giấm, nước muối.
Video đang HOT
Sả, ớt rửa sạch băm nhuyễn. Bạn để lại một cây sả và cắt khúc.
Gừng gọt vỏ rửa sạch và thái lát mỏng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát.
Bước 2: Ướp gà
Bạn cho lần lượt sả băm, ớt băm, gừng thái mỏng, nước cốt nghệ, nước mắm, 1 ít rượu trắng vào gà, sao cho toàn bộ hỗn hợp gia vị trải đều lên gà. Ướp gà khoảng 1 giờ để ngấm gia vị.
Ướp gà
Bước 3: Ủ gà
Chuẩn bị một cái nồi có kích thước lớn hơn con gà, sau đó bạn trải đều muối hột khắp đáy nồi. Tiếp đến. Bạn cho sả cắt khúc lên lớp muối, để rau răm, lá chanh lên, xếp gà đã ướp lên trên và sau đó cho gừng thái lát, hành tím xung quanh.
Bước 4: Hấp gà
Dùng giấy bạc bọc chặt miệng nồi sau đó bạn đậy kỹ nắp nồi. Làm điều này giúp giữ được hương vị của gà trong khi hấp.
Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa riu riu và hấp gà trong vòng 25-30 phút. Bạn hấp đến khi không còn nghe tiếng nổ của muối hột trong nồi là có thể tắt bếp. Lưu ý, trong quá trình hấp không để lửa quá to vì như vậy thịt gà sẽ giảm độ ngon.
Hấp gà
Bước 5: Thành phẩm
Gà ủ muối hoa tiêu có màu vàng bắt mắt, bên trong mềm, bên ngoài dai. Khi ăn, bạn chấm với muối ớt chanh, muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt là hết sẩy.
Thành phẩm
Một số lưu ý khi làm món gà ủ muối hoa tiêu
Để món ăn được ngon khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn gà thả vườn vì thịt săn chắc và dai hơn.
Ướp gà đủ lâu để gia vị ngấm vào gà khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Hấp gà với lửa nhỏ vừa để gà chín dần và không hấp với lửa quá to gà dễ bị bở.
Bạn có thể mua gà ở chợ hoặc chọn gà tại vườn nhưng phải chọn gà còn sống. Chọn những con gà có mắt tinh sảo, linh hoạt, không bị rù, miệng chảy nước dãi, lông mượt.
Chọn gà trống hay gà mái tùy thích, chọn những con gà cân nặng từ 1 kg trở lên để đủ dùng cho cả nhà. Nếu bạn ăn một mình thì phần đùi và phần thân là ngon nhất. Không chọn gà quá non vì rất dễ hôi lông, gà quá già thì thịt dai.
Nếu bạn chọn mua gà làm sẵn thì chú ý chọn những con có lớp da sáng, không bị tụ má.u bầm hay có màu sắc kỳ lạ, không có mùi ôi khó chịu, gà không bị bệnh. Để tránh những trường hợp này bạn nên đến những cửa hàng uy tính để mua.
Gà thả vườn thịt thường săn chắc
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu Thái Nguyên không quá khó để thực hiện, vì vậy bạn bỏ túi ngay công thức này để chế biến cho gia đình thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Bí quyết nấu cháo nghêu ngon
Cháo nghêu thơm ngon thì bạn hãy tham khảo công thức hướng dẫn nấu ăn dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Nghêu: 1kg
- Dừa nạo: 500g
- Gạo thơm: 200g
- Giá: 100g
- Nước dùng: 1 lít
- Hành lá, ngò rí, ớt, chanh
- Hành tím, tỏi, hành phi
- Muối hột, nước mắm, tiêu, dầu ăn
- Hạt nêm
Cách làm:
- Gạo vo sạch để ráo nước rang cho đến khi gạo chuyển màu vàng nhạt.
- Hành tím rửa sạch, bóc vỏ bằm nhỏ.
- Hành lá, rau ngò nhặt sạch rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Gía rửa sạch ngâm nước muối 10 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Nghêu ngâm nước muối ớt chừng 2 tiếng cho thật sạch sau đó rửa sạch cho vào nồi hấp chín, tách lấy ruột nặn bỏ phần đen, rửa sạch để ráo nước sau đó ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1thìa cà phê hành phi, 1thìa cà phê đầu hành lá băm, 1/2thìa cà phê tiêu, 1/2thìa cà phê muối hột và 1/2thìa cà phê hạt nêm, để 10 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho nghêu vào xào sơ với hành băm.
- Dừa nạo cho vào máy xay xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt.
- Cho 1 lít nước dùng và gạo vào nồi ninh nhừ vặn lửa nhỏ liu riu cho đến khi hạt gạo mềm nhừ nở đều.
- Thêm nước cốt dừa đun sôi lại nêm 1/2thìa cà phê tiêu và 1/2thìa cà phê hạt nêm. Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.
- Chờ khi các nguyên liệu hòa quyện đều vị với nhau thì cho hành lá, ngò vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Món cháo nghêu cần ăn nóng, nếu để nguội sẽ rất dễ bị tanh, khi ăn bạn có thể thêm tiêu, tương ớt, nước mắm và hành khô tùy theo sở thích.
Gà rang muối Với thành phần nguyên liệu phong phú nhưng cách nấu cực kỳ đơn giản cùng món ăn thành quả hết sức thơm ngon, món ăn nổi tiếng ở ngoài tiệm này nay đã có thể dễ dàng nấu ở nhà bạn. Hãy chinh phục "ông xã" và các thành viên thân yêu với những miếng gà rượm vàng thấm vị, bên ngoài là...