Cách làm gà quay tiêu cay nồng, ngon ngất ngây, thành công ngay từ lần đầu ‘xuất trận’

Gà quay tiêu – món ăn mang hương vị thơm cay nhè nhẹ, chỉ cần ăn một miếng là “nhớ” cả tuần. Hãy cùng VinID làm món ngon giống trên phim Hàn với cách làm gà quay tiêu đơn giản sau để chiêu đãi người ấy và cho buổi tối thêm lãng mạn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

600 gram góc tư đùi gà (khoảng 2 cái)

4 tép tỏi

1 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

2 muỗng canh tương cà

1,5 muỗng canh tương xí muội

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh nước mắm

2 cành tiêu xanh

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu xay

Góc tư đùi gà tươi đủ cho bữa tối 2 người

2. Cách làm gà quay tiêu thơm nức mũi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Pha 2 muỗng muối và 1 muỗng giấm, chà xát lên đùi gà để khử mùi hôi.Khứa nhẹ phần ngoài da, khoảng cỡ 1 đốt lóng tay để khi ướp gia vị được thấm đều.

Pha loãng muối và giấm theo tỉ lệ 2:1 để đánh bay mùi hôi của gà

Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.Tiêu xanh rửa rồi để ráo. Sau đó lấy hạt và đập dập.

Bước 2: Pha nước sốt ướp gà

Trộn đều 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1,5 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 4 tép tỏi băm, 2 cành tiêu xanh đập dập thành một hỗn hợp.Xoa đều hỗn hợp lên khắp các mặt của đùi gà.Ướp đùi gà trong 60 phút cho ngấm vị.

Bạn có thể tìm mua tương ớt Hàn Quốc tại hệ thống siêu thị lớn

Bước 3: Nướng gà

Sau khi ướp gà xong, trải giấy bạc và đặt đùi gà lên, phủ lên 1 lớp sốt ướp gà rồi bọc kín.Làm nóng lò nướng và nướng 2 đùi gà ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 40 phút. Hãy chọn chế độ 2 lửa có quạt để gà chín đều.Sau khi nướng xong, dùng tăm xiên phần dày nhất trên miếng thịt. Nếu thịt gà không chảy nước đỏ thì thịt đã chín, có thể tắt lò.

Mẹo nhỏ để gà quay tiêu thơm ngon:

Phết 1 lớp mỏng dầu oliu, đường mạch nha lên da gà trước khi nướng. Như vậy gà có màu đẹp mắt, da sẽ giòn ngọt hơn, làm tăng vị giác.

Bí quyết để da giòn, màu óng ánh là dùng dầu oliu và đường mạch nha

3. Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, cho gà ra dĩa lớn. Trang trí gà với một ít cà chua bi, dưa leo thái lát và một ít rau xà lách.

Món ăn sẽ thêm phần thơm ngon nếu bạn ăn kèm với rau xà lách, cà chua bi hoặc dưa leo

Món gà quay tiêu chuẩn nhất sẽ có lớp da vàng ươm, óng ánh, cắn một miếng là tan ngay trong miệng, ăn xong lưu lại hương vị thơm nhẹ mùi tiêu xanh khiến người ăn chóp chép mãi.