Cách làm gà nướng kiểu Pháp thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

Các món nướng luôn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình nhờ không khí ấm áp mà nó mang lại cùng với hương vị đậm đà và mùi hương hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Gà nướng kiểu Pháp

Gà 2 con

Khoai tây 4 củ

Cà rốt 2 củ

Bông cải xanh 1 cây

Hành tây 1 củ

Hành tây tím 2 củ

Tỏi 2 tép

Ngò rí 5 nhánh

Cỏ xạ hương 1/2 muỗng cà phê

Húng quế tây 1 muỗng cà phê

Bột ớt 1 muỗng cà phê

Giấm ăn 1 muỗng canh

Dầu ô liu 3 muỗng cà phê

Bơ thực vật 1 ít Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Tùy theo từng giống gà, bạn nên chọn những con có kích thước và cân nặng vừa phải. Không chọn những con quá to vì có thể bị bơm nước hoặc những con quá nhỏ vì có thể chưa trưởng thành, khi nấu thịt sẽ dai.

Nên chọn mua những con gà đã chế biến sẵn có lớp da màu vàng óng, độ đàn hồi tốt, không có những vết bầm tím hay máu tụ.

Khi chọn mua gà còn sống, bạn cần chú ý đến di chuyển của con gà. Một con gà khỏe mạnh sẽ di chuyển linh hoạt, lông của chúng sẽ suôn mượt và có độ bóng nhất định.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to nhưng khi cầm cảm giác chắc tay và hơi cứng khi ấn vào

Củ cà rốt tươi ngon là củ có màu cam đậm, phần vỏ có màu sáng và trơn láng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.

Không nên chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt hoặc xuất hiện những vết thâm.

Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngon

Chọn mua những bông cải có màu xanh càng đậm thì vị càng ngọt, bông cải càng mềm ngon khi nấu

.Chọn những bông cải có dáng tròn đều, bề mặt ở giữa nhô cao, khoảng cách giữa từng nhánh bông là rất nhỏ, bề mặt khít chặt.

Tránh chọn mua những bông đã ngã sang màu vàng, có cuống mềm, lá héo hay vết dập nát, hư hỏng vì đây là những bông đã già hoặc đã để lâu ngày, khi nấu sẽ không ngon.

Cách chọn mua khoai tây dẻo ngon

Chọn mua những củ khoai tây có kích thước vừa phải nhưng cầm chắc và nặng tay, vỏ trơn nhẵn.Nên chọn mua các củ không có nhiều vết lõm để khi chế biến món ăn được nhanh hơn

Tuyệt đối không nên chọn mua những củ khoai tây đã để lâu, mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh vì những củ này rất độc, có thể gây hại cho sức khỏe của mọi người.

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao, muỗng, chén, nồi,…

Cách chế biến Gà nướng kiểu Pháp

1

Sơ chế gà

Gà mua về bạn có thể dùng dao hoặc nhíp để nhổ những phần lông còn sót lại trên thân gà.

Rửa sạch gà với nước để trôi hết phần lông còn dính trên thân gà. Cho vào 1 muỗng canh giấm ăn (hoặc nước cốt chanh/nước muối loãng) để khử mùi tanh của gà. Bạn rửa thêm 2 – 3 lần nữa là gà đã sẵn sàng chế biến.

Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Bên cạnh cách sơ chế trên, bạn còn có thể ngâm gà với nước muối trong 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch và tiến hành nhổ lông gà

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu để đổ vào lông gà trước khi trụng nước sôi, giúp gà dễ nhổ hơn.Bạn có thể pha giấm với muối theo tỉ lệ 2 muối, 1 giấm rồi thoa khắp và chà xát nhiều lần thịt gà, sau đó rửa kỹ bằng nước lạnh.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau ngò rí rửa sạch để khô ráo, bạn chia ra 2 phần, 1 phần nguyên cọng, 1 phần đem cắt nhuyễn, sau đó cho vào phần rau đã cắt 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương, 1 muỗng cà phê húng quế tây và 1 muỗng cà phê dầu ô liu, dùng đũa trộn đều hỗn hợp.

Bông cải xanh mua về bạn tách thành từng nhánh nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Khoai tây, cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch. Cắt thành khúc, không cắt quá mỏng vì nướng sẽ bị mềm không ngon.

Hành tây sau khi đã rửa sạch, cắt làm đôi, 1 nửa cắt nhỏ, 1 nửa để nguyên.

Hành tây tím cũng rửa sạch, để lại 1/2 củ còn lại thì cắt nhỏ.

Cách sơ chế khoai tây không bị thâm đen

Dùng nước hoặc nước muối loãng để ngâm khoai tây đã được gọt vỏ chính là biện pháp đơn giản nhất để ngăn ngừa tình trạng ngả màu của khoaiKhi ngâm, cần lưu ý là phần khoai tây phải ngập chìm hoàn toàn trong nước.

Cách sơ chế bông cải xanh đúng cách

Bước đầu tiên cần thực hiện trước khi rửa bông cải là dùng dao cắt rời từng nhánh bông, để giúp việc làm sạch được dễ dàng hơn.

Chỉ cần pha loãng một ít muối trong nước vo gạo, thả hết bông cải xanh vào ngâm trong khoảng 10 phút. Khi đủ thời gian mang đi rửa sạch lại với nước từ 2 – 3 lần là được.

3

Ướp gà

Để pha hỗn hợp để ướp gà, bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Dùng tay bôi đều hỗn hợp lên phần gà đã sơ chế.

Sau đó lấy phần rau mùi đã ướp gia vị nhét vào giữa phần da và ức gà, sẽ giúp thịt gà thơm và ngon hơn. Tiếp đó, nhét thêm 1 ít bơ vào sẽ giúp gà sau khi nướng được giòn ngon và béo ngậy hơn.

Tiếp tục nhét vào bụng gà 1 tép tỏi, 1/2 củ hành tím và phần rau ngò rí để nguyên cọng.

4

Nướng gà

Chuẩn bị 1 cái khay lót giấy nướng bánh ở dưới để sau khi nướng dễ lau chùi hơn.

Để gà lên khay, tiếp tục để khoai tây, cà rốt, bông cải xanh đã sơ chế lên khay. Cho thêm 2 muỗng cà phê dầu ô liu lên phần rau củ và trộn đều.

Bật lò nướng ở 220 độ C trong 15 phút để lò đủ độ nóng, sau đó để khay vào nướng trong vòng 1 tiếng.

Sau khi nướng được 45 phút đem ra dùng đũa để xăm vào thịt gà nếu ra nước màu trắng thì phần thịt đã chín, cho tiếp hành tây đã cắt khúc lên nướng thêm 15 phút nữa để gà chín hoàn toàn.

5

Thành phẩm

Gà nướng kiểu Pháp sẽ có màu nâu cháy xém bắt mắt, thoảng mùi hương hấp dẫn hòa quyện giữa rau củ và thịt gà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm của thịt gà béo ngậy thấm đều gia vị cùng với rau củ bùi bùi.

Cùng nhau thưởng thức món nướng đậm chất Pháp này nhé!