Cách làm gà nấu măng chua nhà hàng cũng phải chào thua

Nguyễn Trà Mi08:21 27/07/2020

Theo dõi VGT trên

Gà nấu măng chua là món ăn rất ngon và đậm đà hương vị. Cùng vào bếp chế biến để gia đình thưởng thức bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Nhìn món ăn này rất hấp dẫn.

Gà ta: 500gr

1 bộ trứng gà non

Măng chua: 300gr

Hành, ngò gai

Ớt trái

Gia vị: Nước mắm, bột nêm, gừng, sả

Thịt gà bạn nên chọn thịt gà ta nấu sẽ ngon hơn vì thịt gà công nghiệp sẽ bở nấu không ngon. Thịt nên chọn phần đùi gà hoặc lườn là ngon nhất, mua về rửa sạch, sát với muối, chặt miếng vừa ăn, ướp với nước mắm, hạt nêm, gừng và sả để thịt ngấm 20 phút .

Măng chua rửa lại với nước cho bớt chua, nếu muốn giảm chua thì có thể cho đun với nước sôi để giảm chua và khử độc. Măng xé nhỏ, dài theo thớ, không nên xé miếng to như thế vừa không ngon lại nhìn không hấp dẫn.

Cách làm:

Xào măng: Cho dầu vào chảo đun nóng già cho măng vào xào, đảo đều tay, nêm chút nước mắm, bột nêm cho vừa, xào măng thật kỹ, xào khi nào măng săn lại là được. Măng rất ăn dầu ăn nên bạn tùy vào lượng măng mà cho lượng dầu vừa phải , không nên cho nhiều sẽ khiến dầu ăn nổi váng trên bề mặt nước canh, như vậy sẽ tạo cảm giác ngấy.

Phần thịt gà, khi ướp xong thì bạn cho gà vào xào, trứng Gà non , đun thịt gà đảo đều cho gia vị được đều, khi nào gà gần chín thì cho măng vừa xào vào xào cùng.

Đảo khoảng 5 phút để gà và măng ngấm gia vị với nhau sau đó bạn cho khoảng 2 bát tô canh nước nóng vào.

Nếu bạn thích ăn nhiều nước thì có thể cho nhiều hơn, nhưng chú ý không nên cho nhiều vì sẽ làm loãng thịt gà và măng đấy bạn nhé.

Đun sôi nồi gà và măng, hớt bọt nếu có, xong cho nhỏ lửa đun âm ỉ khoảng 5 đến 10 phút sau, nêm lại gia vị cho vừa ăn với khẩu vị.

Tắt bếp cho hành, ngò gai ớt xắt vào là món ăn đã hoàn thành.

Cách 2

Video đang HOT

Nguyên liệu:

Từng miếng thịt gà chín mềm, ngọt, thơm lẫn với hương măng muối vô cùng riêng biệt.

300gr gà

300gr măng chua

Hành, ngò gai

Gia vị: nước mắm ngon, tỏi, tiêu, đường

Hạt nêm, Ớt

Cách làm:

Chặt gà thành từng miếng, ướp dầu hành, tiêu, hạt nêm

Ớt cắt khoanh, hành, ngò, cắt nhỏ

Măng chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

Măng chua xả lại, cắt nhỏ

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào hành phi thơm. Trút thịt gà vào xào săn.

Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đợi sôi cho măng vào, nêm gia vị, đường nước mắm, cho vừa ăn. Để nhỏ lửa, hớt bọt.

Gà chín, măng ngấm gia vị, nêm thêm 1 muỗng nước mắm nhắc xuống.

Trình bày: Múc canh ra tô, rắc hành, ngò gai và cho ớt cắt khoanh vào.

Chúc các bạn thành công!

Ốc xào măng ăn no căng bụng

Với sự góp mặt của món ốc nấu măng, bữa cơm gia đình ngày cuối tuần sẽ càng trở nên hấp dẫn hơn.

Cách 1

Nguyên liệu:

Món ăn này rất ngon và lạ miệng.

Ốc bươu: 1 kg

Măng tươi

Gừng, tỏi, ớt quả tươi, cánh hoa hồi

Rượu trắng, xì dầu, muối

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm ốc vào nước gạo hoặc nước có thả vài quả ớt cho nhả sạch bùn, nhớt. Thỉnh thoảng thay nước mới cho ốc nhả thật sạch.

Gừng, tỏi rửa sạch thái lát mỏng. Hành cắt khúc. Măng tươi luộc qua, chắt bỏ nước để khử độc, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2:

Dùng bàn chải đánh từng con ốc cho sạch rêu bẩn. Sau đó dùng kìm bấm vỡ trôn ốc, mài bớt những mảnh nhỏ sắc nhọn xung quanh trôn ốc.

Bước 3:

Luộc ốc: Đun sôi nước, thêm gừng, rượu gạo và chút muối vào luộc cho đến khi nồi ốc nổi bọt nước lên trên. Tắt bếp. Vớt ốc ra đĩa cho ráo nước.

Bước 4:

Đun nóng chảo dầu, thêm gừng, tỏi và cánh hồi vào đảo thơm. Cho tiếp ớt và đầu hành vào đảo đều. Trút măng vào, đảo đều trong giây lát rồi trút đĩa ốc vào, khuấy đều tay.

Bước 5:

Cho thêm xì dầu, chút muối vừa ăn rồi tiếp tục đảo vài phút cho ốc và măng thấm vị thì đổ chừng bát con nước lạnh vào nồi, đậy vung, đun nhỏ lửa trong 30 phút. Nếu có nồi đất, bạn có thể trút ốc sang để om ở bước này.

Khi nồi ốc nấu măng đã hơi sánh lại, măng lúc này có màu nâu cánh gián do thấm gia vị thì tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc lên trên mặt.
Món ốc nấu măng có màu nâu óng của ốc nấu kỹ quyện trong sắc vàng của măng và vị béo của nước dùng làm món ăn không chỉ bắt mắt mà còn dậy thơm quyến rũ. Thịt ốc giòn ngọt quyện lẫn trong vị gừng, tỏi cay ấm và hoa hồi thơm phức.

Cách 2

Nguyên liệu:

Đây là món ăn được nhiều người yêu thích.

- Măng chua

- 1 kg ốc bươu đã được làm thật sạch

- Vài quả ớt tươi

- Gừng, tỏi, xả

- Rượu gạo, chút muối, xì dầu

- Vài cánh hoa hồi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, làm vỡ trôn ốc bằng cách dùng kìm bấm rồi mài xung quanh trôn ốc cho bớt những mảnh sắc nhọn.

Xả, tỏi, gừng đem cắt hết thành lát mỏng. Ớt tươi tách bỏ hạt rồi cắt nhỏ.

Măng tươi lột bỏ vỏ, rửa qua rồi cho vào luộc chín. Sau đó, đem chắt bỏ hết nước và thái măng ra thành nhiều miếng nhỏ.

Bước 2: Luộc ốc

Cho ốc vào nồi nước và đun sôi.

Khi nước sôi, cho thêm rượu trắng, gừng và ít muối vào nồi và tiếp tục đun.

Đến lúc thấy nồi ốc có bọt nước nổi lên thì tắt bếp và đổ ốc ra cho ráo nước.

Bước 3: Xào ốc với măng

Cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho cánh hồi, xả, tỏi và gừng vào đảo đều cho thơm.

Sau đó, đổ măng vào đảo nhanh một lát rồi tiếp tục thêm ốc vào đảo thật đều. Bạn cho gia vị gồm xì dầu, ớt và ít muối sao cho hợp khẩu vị rồi đảo đều trong vài phút.

Tiếp theo, bạn đổ một bát con nước vào chảo ốc, đậy vung lại và đun trong khoảng 25-30 phút với lửa nhỏ.

Khi thấy nước trong chảo ốc đã bắt đầu sánh lại, măng chuyển màu cánh gián thì tắt bếp và múc ốc ra bát để ăn ngay lúc nóng nhé.

Chúc các bạn thành công!

Nấu thịt vịt canh măng chua thơm ngon đậm vị, ai ăn cũng mê Món thịt vịt nấu canh măng chua thơm ngon đậm đà chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích mê. Nguyên liệu cho món thịt vịt hầm măng chua - 1kg vịt xiên - 500g măng chua - Gừng: 1 củ to - Hành tím: 3 củ - Hành lá: vài nhánh - Rượu trắng: 1 chén - Các...