Cách làm gà kho tàu đơn giản, thơm ngon, đậm đà đưa cơm
Gà kho tàu thơm ngon, đậm đà lại cực kỳ dễ làm sẽ làm phong phú và hấp dẫn thêm bữa ăn gia đình. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món kho ngon này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Gà kho tàu
Thịt gà 800 gr
Trứng gà 10 quả
Hành lá 1 cây
Ớt sừng 1 quả
Tỏi 1 củ
Hành tím 2 củ
Nồi, tô chén, muỗng đũa, chày cối
Cách chế biến Gà kho tàu
1
Sơ chế gà
Gà làm sạch, nhổ bỏ lông măng (lông tơ, nhỏ, đen còn ghim trên da gà), xát một ít muối hoặc chanh lên da gà cho gà sạch, bớt hôi rồi rửa lại với nước cho sạch.
Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Trứng rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để trứng được hấp thụ đủ nước, khi luộc, vỏ trứng không bị nứt, vỡ, trứng sẽ đều ngon.
Cho trứng vào nồi, bật bếp lửa vừa luộc khoảng 7 phút cho trứng chín.
Video đang HOT
Trứng chín, bạn vớt trứng cho vào thau nước lạnh rồi nhẹ nhàng bỏ lớp vỏ trứng đi.
Hành lá làm sạch, tỏi bóc vỏ, ớt làm sạch, hành tím bóc vỏ.
Hành lá cắt khúc nhỏ, cắt nhỏ ớt, hành tím và tỏi.
3
Ướp gà
Cho gốc hành, tỏi, hành tím, ớt cắt nhỏ vào cối, giã nhỏ. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều hỗn hợp để ướp thịt.
Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, thêm phần nước ướp gà đã chuẩn bị vào, trộn đều và ướp gà khoảng 30 phút cho thấm.
4
Kho gà
Cho vào nồi khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng canh đường, hạ lửa nhỏ nấu cho đường tan ra và chuyển sang màu nâu cánh gián, đảo đều để tránh bị cháy.
Khi đường có màu cánh gián thì cho gà đã ướp vào, xào săn với lửa lớn, thêm 500ml nước, nấu cho nước sôi lên thì vớt bỏ bọt, cho trứng đã bóc vào nồi, đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
Nêm nếm cho vừa ăn: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi kho được khoảng 30 phút, nước cạn bớt, trứng cũng đã thấm, bạn tắt bếp rồi cho hành lá vào.
5
Thành phẩm
Gà kho tàu đơn giản, mềm ngon lại đậm đà với thịt mềm thơm, trứng béo bùi dùng kèm với cơm trắng, thêm một ít rau sống thật là một sự kết hợp hoàn hảo. Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!
Cách làm gà kho me chua ngọt, thơm ngon, đậm đà cực đưa cơm
Gà kho me chua ngọt vừa thơm ngon lại cực kỳ dễ làm, cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món kho ngon này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Gà kho me
Thịt gà 500 gr
Hành tím 3 củ
Nước mắm 1.5 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Sả 1 nhánh Gừng 1 củ
Tỏi 4 tép Hành lá 2 nhánh
Nước cốt me 2 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ hạt nêm)
Nồi, tô chén, muỗng đũa,...
Mẹo chọn mua gà ngon
Khi mua gà sống
Cầm 2 con gà có cùng kích cỡ, bạn thấy con gà nào cảm giác nặng hơn thì gà đó có thịt săn chắc hơn.Mỏ gà sắc nhọn, màu sáng bóng, không có chảy nhớt ở mỏ.Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, không nhão, có một số vệt vàng lớn dưới ức, cánh. Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.Diều gà không bị căng cứng chứng tỏ gà khỏe mạnh.
Khi mua gà làm sẵn:
Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại). Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.
Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy để ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua. Các hóa chất bơm vào này không tốt cho sức khỏe.
Cách chế biến Gà kho me
1
Sơ chế gà
Gà làm sạch, nhổ bỏ lông măng (lông tơ, nhỏ, đen còn ghim trên da gà), xát một ít muối hoặc chanh lên da gà cho gà sạch, bớt hôi rồi rửa lại với nước cho sạch. Để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
2
Ướp gà
Cho vào tô thịt gà 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 củ hành tím băm, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều gà và ướp khoảng 30 phút cho gà thấm đều gia vị.
3
Kho gà
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 muỗng canh đường vào nấu đến khi đường chuyển hơi vàng thì cho tiếp sả băm, gừng băm và tỏi băm vào phi thơm rồi cho gà đã ướp vào xào săn lại.
Cho tiếp 2 muỗng canh nước cốt me vào nồi, đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ, kho gà khoảng 20 phút cho đến khi nước cạn lại. Rắc hành lá xắt nhỏ và tiêu xay vào rồi tắt bếp
4
Thành phẩm
Gà kho me thơm ngon hấp dẫn với miếng thịt gà vàng nâu đẹp mắt, đậm đà gia vị thêm chút chua chua ngọt ngọt của me thật hấp dẫn, dùng kèm với cơm nóng thật là một sự kết hợp hoàn hảo
Cách làm cá basa kho thơm (dứa) đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà Cá basa - loại cá giàu dinh dưỡng có thể chế biến được thành vô số món chiên, món nướng đặc biệt là món kho giúp đưa cơm cực bắt. Cùng vào bếp làm ngay món cá basa kho thơm đậm đà, hấp dẫn ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào! Nguyên liệu làm Cá basa kho thơm Cá basa 500 gr...