Cách làm gà chiên cay kiểu Hàn ngon “cực phẩm”, ăn 1 lần nhớ mãi

P.V06:38 11/08/2020

Món gà chiên giòn cay kiểu Hàn Quốc được gọi là dakgangjeong. Món ăn này có cách chế biến không khó mà lại vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món gà chiên cay kiểu Hàn

Để làm món gà chiên cay kiểu Hàn chị em cần chuẩn bị:

- 500gram thịt gà. Thịt lườn gà (không có xương) là phần thích hợp nhất để chế biến món dakgangjeong. Tuy nhiên, bạn cũng có thể dùng các phần thịt khác để làm món này nhưng nhớ lọc xương và bỏ da đi nhé.

- 1/2 bát sữa tươi;

- Gia vị: hạt tiêu, muối, tỏi băm, gừng băm;

- 1/3 bát con bột ngô;

- Dầu ăn;

Video đang HOT

- Vừng rang;

- Nguyên liệu làm nước sốt: 1 thìa xì dầu, 3 thìa rượu mirin, 2 thìa giấm táo hoặc giấm gạo, 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 3 thìa mật ong, 2 thìa con dầu mè, 2 thìa đường nâu, 1 thìa con tỏi băm, 1 thìa con gừng băm, 1 nhùm hạt tiêu.

Cách làm món gà chiên cay kiểu Hàn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho thịt gà vào ngâm trong sữa khoảng 2 tiếng đồng hồ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

Người Hàn thường ngâm thịt gà với sữa để khử mùi hôi. Bạn có thể rửa gà với nước sạch và bỏ qua bước ngâm thịt với sữa.

Sau khi ngâm sữa, đem thịt gà ra rửa sạch và thấm khô nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nên loại bớt phần mỡ thừa ở thịt gà.

Ướp thịt gà với muối, hạt tiêu, tỏi, gừng trong vòng 20 phút.

Bước 2: Làm nước sốt

Cho các nguyên liệu nước sốt vào chảo, bật bếp và đảo đều đến khi sôi. Hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Chiên gà

Cho bột ngô vào bát và bỏ thịt gà vào trộn đều.

Nếu không có bột ngô, bạn có thể sử dụng bất cứ loại bột chiên nào có sẵn.

Đổ dầu ăn vào chảo và bật bếp. Khi dầu nóng, lần lượt cho thịt vào chiên vàng rồi vớt ra bỏ lên giấy thấm dầu.

Bí quyết của người Hàn để món thịt gà chiên luôn giòn rụm là chiên hai lửa. Sau khi chiên thịt gà lần 1, bạn tiếp tục cho thịt vào chảo chiên tiếp lần 2 trong khoảng 30-40 giây rồi vớt ra.

Bước 4: Cho thịt gà vào nước sốt

Bật bếp để làm nóng phần sốt sau đó đỏ toàn bộ thịt gà đã chiên vào và đảo đều.

Xếp thịt gà ra đĩa. Rắc thêm vừng rang lên trên và thưởng thức.

Cá diêu hồng hấp

Sáng đi chợ, dự định chỉ mua thịt và nước dừa về kho trứng ăn kèm với dưa rau muống, thế nhưng nghe chị bán cá mời mọc nhiệt tình quá, vậy là xiêu lòng mua 2 con cá diêu hồng. Trong đầu chợt nghĩ đến món cá hấp mềm ngọt, giàu dinh dưỡng đã lâu không được ăn...

Lúc má còn khỏe, đi chợ, nấu ăn "phục vụ các tình yêu", trong một tuần cả nhà chỉ ăn thịt heo 1 - 2 ngày, còn lại hầu như ăn cá suốt, vì theo má, ăn cá tốt hơn ăn thịt. Chỉ có mấy loại cá đồng, cá biển, vậy mà má rất khéo xoay trở, chế biến ra món này món nọ để các con không có cảm giác chán ăn.

Cá làm sạch, khứa chéo vài đường hai bên thân cá vừa đẹp, vừa dễ... dẻ. Sau đó khuấy đều hỗn hợp để ướp cá gồm: chút nước mắm, bọt ngọt, tiêu xay và sả băm, gừng băm vào cái chén nhỏ. Thoa hỗn hợp vừa pha lên mình cá, nhét vào các khía đã rạch, phần gia vị còn dư chừa lại. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín, để cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Chuẩn bị vài thứ nguyên liệu vừa giúp khử mùi tanh của cá vừa tạo thêm hương vị cho món ăn gồm: vài lá chanh; vài lát gừng, một nửa xắt sợi mịn, nửa còn lại để nguyên. Chia đôi nguyên liệu này, một nửa để lót vào dĩa sâu lòng, đặt cá lên; nửa nguyên liệu còn lại phủ lên mình cá. Cắt gốc, rửa sạch 2 cây sả, cắt thành khúc ngắn đập dập phủ lên mình cá, phần lá cột lại, nhét vào bụng cá. Rưới đều phần gia vị ướp còn lại lên mình cá. Lấy giấy nhôm bọc kín dĩa rồi cho vào xửng hấp đã nấu sôi nước với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút (thời gian phụ thuộc vào trọng lượng của cá).

Trong lúc chờ cá chín, pha nước mắm chua ngọt để chấm. Cá chín, lấy dĩa cá ra, xé bỏ lớp giấy bạc, là đã có thể thưởng thức món cá hấp ngon tuyệt vời cùng với cơm trắng, bún, dùng kèm với bánh tráng cuốn rau thơm. Hoặc có thể cho ra dĩa khác trang trí cho đẹp mắt với ớt, hành tỉa hoa, nấm đông cô xào mỡ... Nếu không thích nước mắm chua ngọt, cũng có thể chấm cá với mắm nêm, hắc xì dầu ...
Lên bàn ăn, gắp mời má miếng cá thơm mùi gừng, sả, quyện vị ngọt của cá và chua nhẹ của nước mắm pha. Má nếm thử và cười: "Ngon đó con, lâu thiệt lâu má mới được ăn lại món này...". Hạnh phúc là đây chứ tìm chi nơi xa!

Thêm một món cực đỉnh từ thịt gà, chị em "cay cú" vì không biết sớm hơn Thịt gà chế biến theo cách này sẽ không bị gây ngán lại giòn rụm, đảm bảo các bé nhà bạn sẽ thích mê. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 miếng thịt ức gà - 1 thìa gia vị ướp thịt nướng - Bột gừng - Vài giọt nước cốt chanh, dầu ăn, bột mì Cách làm gà chiên giòn rụm -...