Cách làm gà ác nướng muối ớt cay cay đậm đà cực ngon miệng dễ làm

Đoan Nguyễn21:04 24/07/2021

Gà ác nướng muối ớt là một món nướng thơm ngon, khiến bao người say mê nhờ hương vị đậm đà, thịt gà mềm, béo với nhiều dưỡng chất. Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món nướng này để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần nhé!

Nguyên liệu làm Gà ác nướng muối ớt

Gà ác 1 con (1kg)

Muối hột 100 gr

Ớt 10 trái

Tắc 3 trái

Chanh 1 trái

Cách chọn mua gà ác tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con gà ác tươi ngon, có phần thịt, da và mỏ màu đen.Để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng thì bạn chỉ nên mua, chế biến ngay trong ngày luôn nhé.Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chế biến Gà ác nướng muối ớt

Sơ chế gà ác

Để khử mùi hôi của gà ác, sau khi mua về, bạn nên trụng sơ qua nước sôi rồi nhổ thật sạch lông gà còn sót lại, sau đó, dùng chanh chà xát bề mặt rồi rửa thật sạch với nước.

Cách sơ chế, khử mùi hôi gà ác

Để khử mùi hôi của gà, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu với giấm để rửa gà, ngâm trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa thật sạch với nước.Hoặc bạn có thể đập dập một củ gừng rồi bỏ vào rượu, sau đó ngâm gà vào khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa với nước thật sạch.Và đừng quên cắt bỏ phần tuyến dầu ở đuôi gà để khi ăn không bị hôi nhé.

Sau khi đã làm sạch gà, bạn mổ phần bụng, làm sạch phần nội tạng và khoang bụng bên trong rồi cắt phần chân gà để riêng.

Video đang HOT

Làm muối ớt và ướp gà

Cho vào cối 100gr muối hột và 10 trái ớt, sau đó dùng chày giã thật nhuyễn. Sau khi đã giã nhuyễn thì bạn vắt 3 trái tắc cho vào, trộn thật đều.

Tiếp đến, đổ phần muối ớt này vào thau đựng gà, chà xát muối đều lên bề mặt gà, ướp gà trong 30 phút.

Nướng gà ác

Sau khi đã chuẩn bị bếp nướng, than đã hường rồi thì bạn cẩn thận cho gà lên vỉ. Lần lượt nướng gà chín vàng đều cả 2 mặt.

Sau 15 phút, gà ác đã được nướng chín, bạn cẩn thận gắp ra đĩa, dùng kéo cắt thành khúc vừa ăn.

Thành phẩm

Gà ác nướng muối ớt sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Khi thưởng thức, thịt gà mềm, thấm gia vị, đậm đà vị muối, hơi cay và chua chua của tắc vô cùng hấp dẫn, khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi.

Cách làm khô cá đù thơm ngon, lạ vị dễ làm tại nhà

Bạn đang tìm công thức làm những món khô cá thơm ngon đơn giản, hãy xem ngay khô cá đù bên dưới nhé. Với khô cá đù, dùng làm món chiên hay món nướng đều ngon miệng. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng nào!

Nguyên liệu làm Khô cá đù

Cá đù 3 kg

Chanh 1 quả

Dầu ăn 1 muỗng canh

Muối hột 75 gr

Bột ngọt 1 muỗng canh

Cách chọn mua cá đù tươi ngon

Để chọn mua cá đù tươi ngon, bạn nên lựa chọn từ màu sắc bên ngoài của con cá. Màu sắc của con cá phải có màu vàng nhạt, trong và tươi sáng, da cá bóng loáng và đôi chút lấp lánh.Khi bạn sờ vào cá cảm thấy khô không bị ướt tay, nhưng bản thân con cá vẫn đầy và chắc thịt.Không mua cá đù có màu sẫm, hay da cá không được bóng loáng và trầy xước bên ngoài.

Cách chế biến Khô cá đù

Sơ chế cá

Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn cạo sạch vẩy, bỏ phần ruột cá, vắt 1 trái chanh và chà xát với cá rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh.

Cách khử mùi tanh cá đù:

Cách 1 : Ngâm với nước vo gạo khoảng 7 phút, rửa lại nước sạch. Cách 2 : Ngâm với nước gừng giã nhuyễn khoảng 7 phút, rồi rửa lại với nước.

Cách 2 : Dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá và rửa lại nước sạch.

Ướp cá

Lấy 1 thau nước, cho 75gr muối hột vào trong thau, khuấy đều đến khi muối được tan khoảng 5 phút, thêm 1 muỗng canh bột ngọt.

Sau đó cho cá vô thau nước, ướp khoảng 1 đến 2 tiếng. Sau đó, đem cá bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho cá thấm cá gia vị rồi mang đi phơi.

Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu phù hợp khẩu vị của gia đình.

Làm khô cá

Lấy cá ra khỏi thau để ráo nước, dùng một sợi dây kẽm sâu cá lại, quét 1 lớp dầu ăn lên cá, phơi cá khoảng 1 ngày rưỡi đến khi cá khô lại, ráo nước là hoàn thành.

Mách nhỏ: Nếu không phơi nắng được để làm khô cá, bạn có thể sấy chúng bằng lò vi sóng từ 7 - 8 tiếng với nhiệt độ khoảng 80 độ C.

Thành phẩm

Khô cá đù sau khi hoàn thành có độ khô, dẻo nhìn rất ngon.

Chúng ta có thể chế biến khô cá với các món chiên hoặc nướng, để tạo hương vị mới cho gia đình đều ngon miệng. Chúc bạn thành công.

Cách làm thịt ba chỉ nướng mật ong đậm đà Những món nướng luôn khiến các thực khách mê say bởi hương vị đậm đà. Món thịt ba chỉ nướng mật ong cũng vậy. Với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, món ăn này sẽ khiến cả nhà bạn mê tít. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng mật ong cho 2 người: - 2 dải thịt ba chỉ (khoảng 450g)...