Cách làm ếch chiên nước mắm đậm vị, không tanh

Món ếch có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Thịt ếch vừa dai vừa mềm vừa giòn rộp, đậm đà hương thơm của nước mắm, hành, tỏi sẽ giúp bạn có một ngày vui miệng.

Nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm

Ếch 1 kg

Ớt chuông (tuỳ thích)

Vừng, ớt.

Sả, gừng, hành tây, tỏi tây

Hướng dẫn làm ếch chiên nước mắm đậm đà, thơm phức cả nhà đều thích mê (Ảnh minh họa)

Cách làm ếch chiê n nước mắm

Đầu tiên, ếch bạn làm sạch, rửa với rượu và muối khử mùi tanh, để ráo. Ớt chuông cắt miếng vừa. Hành tây cắt múi nhỏ.

(Ảnh: Nauankhongkho)

Pha nước mắm: 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tương ớt, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, gần 2 thìa canh nước mắm, ít tiêu xay và ớt khô. Cho tất cả vào chén trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo, dùng chảo chống dính sẽ dễ chiên hơn (dầu không quá ít cũng không cần nhiều quá), cho ít sả và gừng vào phi thơm. Vớt sả gừng ra ngoài, cho ếch vào chiên chín vàng. Chiên lửa lớn vừa, ếch chín vàng lấy ra.

Chuẩn bị một cái chảo khác, cho ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm. Cho chén nước mắm vào nấu sôi nhẹ, cho ếch vào rim với lửa nhỏ cho thấm gia vị, thêm ớt chuông và hành tây vào nấu thêm vài phút cho ớt và hành chín là xong.

Hoàng Ly