Cách làm đùi gà chiên xù thơm ngon, hấp dẫn và cực kì đơn giản tại nhà

Đùi gà chiên xù là món chiên thơm ngon với lớp vỏ bên ngoài giòn, thịt gà mềm, thấm gia vị ở bên trong, được tạo hình chiếc dùi trống cực mới lạ, giúp bạn khi ăn được dễ dàng và cảm nhận được trọn vị ngon hơn.

Nguyên liệu làm Đùi gà chiên xù

Đùi gà 500 gram

Gừng 1 nhánh

Rượu 2 muỗng canh

Trứng gà 4 quả

Bột mì 50 gram

Bột chiên xù 300 gram

Dầu ăn 100 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)

Cách chọn mua đùi gà ngon, sạch

Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, phần thịt bên trong thì có màu đỏ hồng tự nhiên.Nên chọn những đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, ngoài ra khi sờ vào phần thịt thấy khá săn chắc và đàn hồi tốt.

Tránh chọn đùi gà có màu sắc tái nhợt, phần thịt có nhiều vết bầm do gà đã bị chết trước khi làm thịt, ngoài ra không chọn đùi gà to bất thường vì có thể đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.

Cách chế biến Đùi gà chiên xù

1

Sơ chế đùi gà

Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, đùi gà mua về các bạn mang đi bóp với muối khoảng 3 – 5 phút sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.

2

Ướp đùi gà

Cho đùi gà vào tô, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 2 muỗng canh rượu, bạn trộn đều và ướp khoảng 15 – 20 phút cho đùi gà thấm gia vị.

3

Tẩm bột đùi gà

Bạn đập 4 quả trứng gà cho và tô rồi đánh cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau.

Thịt gà sau khi đã thấm gia vị, bạn lần lượt áo gà qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù.

4

Chiên đùi gà

Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào và bật bếp chờ dầu nóng

Mách nhỏ: Để kiểm tra độ nóng của dầu bạn nhúng đầu đũa vào chảo, nếu thấy sủi bọt tăm là dầu đã già, có thể bắt đầu chiên.

Khi dầu nóng bạn cho từ từ từng chiếc đùi gà vào, chiên ở lửa vừa và nhỏ khoảng 10 – 15 phút (tùy vào kích cỡ) để đùi gà có thời gian chín và vàng đều 2 mặt.

5

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng bạn đã có ngay dĩa đùi gà chiên xù vàng ươm, nóng hổi để chiêu đãi cả gia đình mình rồi đấy!

Đùi gà chiên xù có lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước, không hề bị khô, đồng thời thấm gia vị đậm đà.

Dọn gà ra dĩa, kèm với 1 ít tương ớt hay sốt mayonnaise và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào!