Cách làm dưa muối củ cải trắng mặn cay, bảo quản được đến 30 ngày

Nông Mạnh Hùng14:07 05/12/2019

Có rất nhiều công thức làm dưa muối củ cải trắng, mỗi cách đều mang đến hương vị mới lạ giúp bữa cơm ngon miệng hơn. Hôm nay, hãy khám phá cách làm dưa muối củ cải trắng với nước tương bạn nhé

Củ cải trắng là loại rau củ quen mặt trong các món canh, vậy bạn đã thử qua các món dưa muối từ củ cải trắng chưa? Nếu chưa thì hãy học ngay cách làm dưa muối củ cải trắng dưới đây vì nó chẳng những đơn giản, ngon miệng mà còn bảo quản được đến 1 tháng.

Nguyên liệu làm dưa muối củ cải trắng

Củ cải trắng: 2 củTỏi: 1 củỚt: 10 trái (tăng giảm theo khả năng ăn cay của gia đình)Muối: 2 muỗng canhĐường: 1 muỗng canh Nước tương: 60mlGiấm trắng: 60ml

Cách làm dưa muối củ cải trắng

Bước 1. Sơ chế củ cải trắng

Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, bào lát mỏng theo chiều dọc.

Củ cải trắng bào mỏng theo chiều dọc

Cho 2 muỗng canh muối vào, trộn đều, ướp 20 phút để củ cải dai và bớt vị hăng đắng.

Củ cải trắng sau khi ướp muối 20 phút

Bước 2. Pha hỗn hợp nước tương

Tỏi băm nhuyễn.Ớt xắt khoanh.Cho 60ml nước tương, 60ml giấm trắng, 1 muỗng canh đường, tỏi, ớt vào tô, trộn đều cho gia vị tan ra.

Hỗn hợp nước tương

Bước 3. Muối củ cải trắng

Củ cải trắng sau khi ướp muối xong thì chắt bỏ phần nước thừa.Cho hỗn hợp nước tương vào, trộn đều.

Video đang HOT

Ướp củ cải trắng

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy lại, ướp 2 tiếng hoặc qua đêm là ăn được.

Củ cải trắng sau khi ướp

Cách muối củ cải trắng thật đơn giản đúng không nào? với vị mặn đặc trưng của nước tương, cái chua của giấm, vị cay của ớt đỏ và hương thơm của tỏi, củ cải muối sẽ là món ăn kèm ngon tuyệt cú mèo mà bạn không thể bỏ qua.

Dưa muối củ cải trắng đậm đà, chua cay

Bảo quản dưa muối củ cải trắng nơi khô ráo, thoáng mát, tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn dùng đũa sạch lấy ra lượng vừa đủ, như vậy sẽ dùng được đến 1 tháng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món dưa muối này!

Theo VOH

Công thức làm dưa cải muối giòn ngon đúng điệu

Dưa cải muối là một món ăn dân giã với nguyên liệu chính là rau cải. Tuy nhiên để muối ra được một vại dưa chua vàng ruộm, giòn, ngon đòi hỏi người thực hiện phải nắm một số kỹ thuật.

Dưa cải muối là một món ăn không thể thiếu trên mâm cơm của người Việt, nhất là vào những ngày lễ tết, người dân thường có câu "thịt muối, dưa hành". Dưa cải muối thường được lựa chọn làm món ăn kèm để làm giảm vị ngấy của những món ăn mặn nhiều dầu mỡ. Với vị thơm, chua đặc trưng dưa cải muối có khả năng kích thích vị giác tạo nên sự ngon miệng và thèm ăn.

Dưa cải muối có thể ăn trực tiếp, chấm với nước mắm ớt hoặc dùng để nấu canh chua, nấu cá, xào với lòng hay kho thịt đều rất ngon. Sau đây VOH sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa cải giòn ngon đúng điệu.

Dưa cải muối là món ăn không thể thiếu của người Việt (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu làm món dưa cải muối

1 kg cải bẹ xanh1 lít nước đun sôi (để nguội) 20g đường60g muối, loại hạt to3 thìa cà phê nhỏ dấmHành củ, hành lá, ớt tươi

Dụng cụ

Để dưa muối ngon hơn nên chọn lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh (được bày bán rất nhiều ở chợ hoặc trong các siêu thị).

Lọ, vại muối dưa (Nguồn: Internet)

Cách làm dưa cải muối ( Có hai cách để làm dưa cải muối)

Cách 1

Bước 1: Sơ chế và làm héo rau cải

Cải xanh mua về rửa sạch, loại bỏ các lá bị sâu, úa.

Sơ chế rau cải (Nguồn: Internet)

Bỏ rau vào ngâm với nước muối để khử trùng.

Ngâm rau với nước muối (Nguồn: Internet)

Mang rau ra nắng phơi khoảng 2-3 tiếng, nếu trời không nắng thì để trong mát khoảng nửa ngày.

Quan sát rau cải khi thấy lá đã héo lại, các bẹ hơi co lại, sờ vào rau thấy mềm và dai hơn là được.

Rau cải sau khi được làm héo dùng dao cắt bỏ đoạn rễ thừa và các đoạn sâu, cắt rau thành các khúc khoảng 3 - 5cm. Rửa sạch lại với nước và để cho rau khô ráo trước khi muối.

Hành củ, hành lá: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cắt rau thành từng khúc (Nguồn: Internet)

Bước 2: Làm sạch dụng cụ muối

Hũ rửa sạch, để khô ráo. Bạn có thể tiến hành vệ sinh kỹ hơn bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút (hấp cách thủy), dùng khăn hoặc giấy lau sạch, để khô. Đây cũng là cách khử trùng cho các dụng cụ thường được mọi người áp dụng.

Bước 3: Pha nước muối dưa cải

Pha nước đun sôi để nguội với muối với tỷ lệ 1:3:1 (cứ 1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa để khuấy đều. Bạn có thể thử trước vị của nước xem vừa chưa, để có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị người dùng. Bạn có thể cho thêm 1 ít dấm chua để quá trình lên men diễn ra nhanh hơn.

Bước 4: Muối dưa

Xếp dưa vào dụng cụ muối, nên xếp lần lượt theo thứ tự cọng xuống trước, lá phủ lên trên vì cọng là phần cứng nhất cần nhiều thời gian để chín hơn. Lớp cuối cùng bạn thêm hành củ, hành lá và các loại gia vị khác.

Cho dưa vào lọ muối (Nguồn: Internet)

Cách 2

Ở một số nơi người ta muối dưa không qua phơi khô. Sau khi dưa mua về thì tiến hành cắt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch và sát trùng qua bằng nước muối. Sau đó để ráo nước. Xếp dưa vào từng lớp trong lọ, một lớp dưa lại cho thêm một lớp muối đan xen nhau. Lưu ý là dưa muối không được nêm quá nhạt vì sẽ làm dưa không lên men được, dễ bị hỏng. Sau khi xếp dưa xong thì dùng que hoặc vật nặng lèn chặt để dưa lên men được đều và nhanh hơn.

Dưa thái thành từng khúc (Nguồn: Internet)

Mẹo để làm món dưa muối ngon hơn

Cải được chọn để muối là loại cải tươi, không quá non cũng không quá già, không được dập nát, héo úa hay ngả vàng.Phải để dưa ngập nước để tránh bị thâm, không chín đều, dưa dễ hỏng. Nếu không đủ nước bạn hãy dùng vật nặng đè xuống (như túi nước) hoặc thanh tre để nén dưa cải xuống.

Lèn các que hoặc vật nặng để dưa chìm sâu xuống (Nguồn: Internet)

Khi muối xong, bạn chọn nơi khô thoáng, để khoảng 2 ngày, khi thấy dưa chuyển màu vàng là có thể dùng được. Nếu có nắng thì đem phơi hũ dưa ngoài nắng 1 ngày, ngày hôm sau để vào nơi thoáng mát.

Lưu ý:

Nếu dưa đã bị khú hay lên men thì không nên ăn vì lúc này vi khuẩn đã phát triển, ăn vào vừa không ngon miệng lại vừa gây bệnh nguy hiểm cho cơ thể. Ngoài ra không nên ăn quá nhiều dưa, cà muối xổi (còn xanh, vị còn cay nồng, mùi hăng) hoặc dưa đã bị nát, nhớt, đổi màu thâm đen và bốc mùi khó chịu.

Dưa muối là món ăn phổ biến của người Việt, là một trong những món cơ bản trong phương pháp nấu ăn bằng muối chua, lên men bằng vi khuẩn có lợi. Đây cũng là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và không gây ngán. Chúc các bạn có thể áp dụng thành công để có được món dưa ngon đúng vị nhé!

Theo VOH

"Đặc sản" vỉa hè Đặc sản là từ để chỉ những sản vật đặc trưng của một vùng quê nào đó. Chẳng hạn như Hà Giang nổi lên là chè Shan tuyết, phở chua. Vào miền Trung, ở cố đô có món bún Huế, Bình Định đã có rượu Bàu Đá... Đã là đặc sản chắc chắn phải có cách bảo quản, chế biến đặc biệt và...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Vũ Khắc Tiệp dứt tình với Ngọc Trinh?00:59

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.