Cách làm dưa leo muối mặn giòn, để được lâu, màu hấp dẫn
Cách làm dưa leo muối mặn ngon giòn, để được lâu và có màu sắc hấp dẫn luôn là nổi băn khoăn của nhiều chị em nội trợ.
Dưa leo muối là món ăn quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng. Dưa muối có vị mặn, chua, ngọt và cay hòa lẫn với nhau cùng độ giòn ngon hẳn sẽ làm kích thích vị giác của người ăn. Tuy làm món này có vẻ dễ nhưng cũng không ít người luôn thất bại khi dưa muối xong bị mềm, màu thâm, thậm chí là bị nổi váng. Vậy làm sao để có món dưa này ngon, mời bạn cùng tham khảo ngay công thức cách làm được chai sẻ ngay sau đây nhé.
Cách làm dưa leo muối mặn giòn, để được lâu, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet1. Cách làm dưa leo muối mặn giòn, để được lâu
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa leo muối mặn
Dưa leo: 500g
Cà rốt: 1 củ
Đường cát trắng
Tỏi, ớt tươi
Các dụng cụ cần thiết như: hũ thủy tinh, bát,…
Mẹo chọn nguyên liệu làm món dưa leo muối mặn ngon: khi đi chợ bạn nên chọn những quả dưa đều nhau, quả vừa, không quá to cũng không quá nhỏ để dễ dàng bảo quản và trông đẹp mắt hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa leo muối mặn. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm dưa leo muối mặn giòn, ngon và để được lâu
Bạn lưu ý, dưa leo là một loại hoa quả có sử dụng khá nhiều thuốc trừ sâu trong quá trình gieo trồng, nên trước khi làm dưa leo muối mặn, các bạn cần phải sơ chế kỹ.
Dưa sau khi mua về bạn đem rửa với nước thường một lần rồi cho vào thau nước muối pha loãng và ngâm khoảng 30 phút, để loại bỏ hết bụi bẩn, dư lượng thuốc còn sót lại. Ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại với nước lần nữa rồi để ráo nước.Cà rốt dùng dao gọt bỏ đi phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và tỉa thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Tỏi bóc vỏ, ớt tươi rửa sạch bỏ cuống.
Tỉa cà rốt thành hình hoa đẹp mắt và rửa sạch. Ảnh: Internet
Chuẩn bị một cái nồi, cho khoảng 1 lít nước sạch vào và bắt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bạn cho khoảng một ít nước cốt chanh, đường cát trắng và 15g muối ăn vào nồi, dùng đũa khuấy đều lên.
Nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp để nguội.Canh khi nước còn ấm thì bạn cho ớt và tỏi đã chuẩn bị sẵn vào trong nồi. Sau đó đợi nước nguội hẳn.Trong lúc đợi nước nguội bạn có thể đi vệ sinh hũ thủy tinh. Nấu một ít nước sôi đổ vào trong bình, lắc đều và đổ ra ngoài, để bình thật khô ráo.
Chuẩn bị một cái nồi, cho nước cùng với muối và đường, chanh vào bắt lên bếp nấu sôi. Ảnh: Internet
Nước nguội, hũ thủy tinh ráo nước, thì tiến hành xếp dưa leo vào trong hũ. Có thể xếp dưa theo chiều dọc cho dễ. Xếp xong dưa leo thì tiếp tục xếp hết tất cả cà rốt vào xen kẽ với dưa leo.Xong thì đổ hỗn hợp nước muối đã nguội vào trong hũ thủy tinh. Đổ sao cho lượng nước ngập kín hết dưa leo, nhưng vẫn có chừa lại khoảng cách giữa nước với miệng hũ.
Xếp hết tất cả dưa leo vào hũ và đổ hỗn hợp nước muối vào gần đầy. Ảnh: Internet
Đậy kín nắp hũ, và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngâm dưa muối khoảng 4 ngày chuyển sang màu vàng là có thể thưởng thức.
Dùng dưa leo muối mặn này để ăn kèm với cơm nóng hoặc các món ăn nhiều dầu mỡ sẽ rất ngon nhé. Cách làm dưa leo muối mặn với vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, giai giòn sần sật hẳn sẽ không làm bạn thất vọng.
Dưa leo muối mặn ăn kèm với cơm nóng hoặc những món nhiều dầu mỡ sẽ rất ngon. Ảnh: Internet
Video đang HOT
2. Cách làm dưa leo muối chua ngọt ăn đơn giản
Ngoài cách muối mặn như trên hay làm dưa leo mắm thì muối chua ngọt cũng khá phổ biến và dễ ăn. Cách muối dưa leo chua ngọt vô cùng đơn giản. Công thức và cách làm như dưới đây, bạn có thể áp dụng ngay nhé.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dưa leo: 800g
Ớt tươiTỏiMuối ăn
Đường cát trắng
Giấm gạo
Nước mắmHũ thủy tinh và các dụng cụ cần thiết khác
2.2. Cách làm dưa leo muối chua ngọt đơn giản tại nhà
Dưa đem ngâm nước muối pha loãng khoảng tầm 15 phút – 20 phút để loại bỏ hết thuốc trừ sâu bám trên vỏ. Ngâm xong rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Ngâm dưa leo với nước muối pha loãng để loại bỏ hết bụi bẩn và thuốc bám trên vỏ. Ảnh: Internet
Cắt bỏ phần đầu và đuôi của quả dưa leo, dùng dao bổ đôi chiều dọc quả dưa ra. Tiếp theo dùng muỗng khoét ruột dưa bỏ đi. Bỏ phần ruột sẽ giúp dưa khi ngâm giòn hơn và không bị mềm nhũn. Nạo xong thì thái dưa thành những miếng nhỏ, dày khoảng 1cm.
Thái dưa leo thành những miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1cm. Ảnh: Internet
Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống.Chuẩn bị một cái bát lớn, cho dưa leo đã thái vào, cùng với 1 thìa cà phê muối ăn.
Dùng cái nắp nồi đậy kín lại rồi xốc thật đều dưa và để ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Bước này giúp dưa ngấm muối và món ăn có độ giòn ngon hơn.Chuẩn bị thêm một cái nồi nhỏ, cho vào khoảng 100 ml giấm gạo, 100 ml nước mắm, 80 g đường, khuấy đều cho hòa tan hết và bắt lên bếp đun ở lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên đến khi nào thấy hỗn hợp sôi lên, đường tan hết thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát và để nguội.
Tiến hành nấu hỗn hợp nước ngâm dưa leo muối chua ngọt. Ảnh: Internet
Dưa leo sau khi đã ướp xong, bạn đem đi rửa sạch lại với nước thường lần nữa cho dưa bớt mặn, vớt ra để ráo.Hũ thủy tinh trụng sạch, để thật khô, cho dưa leo vào.
Cho thêm tỏi và ớt tươi đã chuẩn bị sẵn trước đó vào lọ. Xong thì bạn đổ hỗn hợp nước nấu để nguội vào trong hủ, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.Sau 1 ngày là bạn đã có thể lấy ra thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc ăn kèm các món ăn nhiều dầu mỡ rồi đấy.
Dưa leo muối chua ngọt ngon, ăn chống ngấy ngày hè. Ảnh: Internet
3. Những điều cần lưu ý khi làm dưa leo muối mặn tại nhà
Trong quá trình lên men, dưa leo sẽ tiết nước ra. Chính vì vậy khi cho dưa leo vào hũ bạn cần không nên cho nhiều đầy hũ hoặc đổ quá đầy nước. Bạn cần phải chừa một khoảng để khi dưa tiết nước không bị tràn ra ngoài.Dưa leo là loại hoa củ quả chứa nhiều thuốc trừ sâu. Do đó, trước khi làm các bạn cần phải bảo đảm rửa kỹ và ngâm nước muối loãng để đảm bảo sức khỏe nhé.
Cách làm dưa leo muối mặn giòn và dưa leo muối chua ngọt thật đơn giản phải không nào. Đôi khi trong thực đơn gia đình hay dùng những món chiên, xào nhiều dầu mỡ sẽ khiến mọi người mau ngấy. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, lúc này có dưa leo muối mặn hay chua ngọt lập tức sẽ giúp cân bằng vị ngay.
Ngoài ra, với vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt cùng cảm giác giòn sần sật sẽ kích thích, tạo cảm giác thèm ăn hơn. Những lúc chán ăn, có dưa leo làm theo cách này cũng khá “hữu ích” để giúp chúng ta ăn ngon trở lại. Nhanh tay vào bếp làm cho gia đình một hũ dưa leo muối ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công với món ăn của mình nhé.
Cách làm sấu ngâm mắm giòn ngon không bị nổi váng
Cách làm sấu ngâm mắm nhất là ngâm mắm ớt cho món ngon rất nhiều người yêu thích. Nhờ vào độ giòn của quả sấu có vị chua mặn cùng vị cay nhẹ của ớt, sấu ngâm mắm trở thành món ăn kích thích vị giác mạnh mẽ.
Bên cạnh đó, ngâm mắm là một trong những cách tốt nhất để chế biến và bảo quản sấu dùng được trong thời gian dài. Hôm nay Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn giới thiệu cùng các bạn cách làm món này sao cho ngon, thanh mát, để được lâu và không bị váng nhé.
Cách làm sấu ngâm mắm ớt là món đang rất được ưa chuộng bởi vị chua mặn dễ chịu, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt rất hấp dẫn. Ảnh Internet.
1. Cách làm sấu ngâm mắm ớt
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram sấu xanh
300 ml nước mắm ngon
50 ml nước lọc
Ớt, tỏi, muối...
Cách làm sấu ngâm mắm ớt chỉ cần một số nguyên liệu đơn giản. Ảnh Internet.
1.2. Các bước thực hiện cách làm sấu ngâm mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sấu các bạn đem rửa sạch lớp vỏ, sau đó đem cạo bỏ đi lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đó, các bạn dùng dao mũi nhọn khía theo chiều dọc của quả sấu 3 đến 4 đường để khi ngâm mắm sấu sẽ nhanh ngấm hơn. Ngâm sấu qua nước muối.
Ngâm sấu cạo sạch vỏ vào luôn chậu nước có pha ít muối để sấu không bị thâm. Ảnh Internet.
Bước 2: Chần sơ sấu
Khi sấu đã bớt chua, các bạn rửa lại và vớt ra rổ để ráo nước. Đun sôi một ít nước sau đó chần sơ qua cho đến khi sấu ngả màu vàng thì vớt ra, để nguội cho ráo nước.
Không nên chọn sấu non có da láng bóng vì khi ngâm mắm sẽ dễ bị úng. Ảnh Internet.
Bước 3: Nấu nước mắm ngâm sấu
Các bạn cho nước mắm cùng 1 vài muỗng đường bắc lên bếp đun sôi. Ớt các bạn rửa sạch, bỏ cuống và thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ đập hơi dập. Cho tất cả vào nồi nước mắm ngâm.
Bước 4: Tiến hành làm sấu ngâm mắm
Các bạn hãy làm sạch lọ thủy tinh cho kỹ bằng cách luộc qua nước sôi hoặc chần qua. Để bình ráo hoặc lau khô bằng khăn sạch nhưng tốt nhất là bạn đem phơi khô. Hãy chắc chắn là hũ ngâm phải được khô ráo sạch bạn nhé. Đây là bước cần thiết cần làm để sấu khi ngâm mắm ớt không bị nổi váng và ngon.
Vệ sinh sạch sẽ lọ thủy tinh bằng nước sôi và lau bằng khăn khô cho hết sạch nước để sấu ngâm sau này không bị đóng váng. Ảnh Internet.
Lần lượt xếp sấu với tỏi ớt xen kẽ với nhau. Tiếp đó đổ từ từ nước ngâm đã để nguội vào. Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo khoảng 3 đến 5 ngày là sấu đã ngấm mắm và ớt là có thể ăn được rồi. Các bạn gắp sấu ngâm mắm ra chén, thêm một ít nước ngâm vào và thưởng thức cùng rau luộc, cơm nóng,...
Cách làm sấu ngâm mắm sẽ cho ra thành phẩm có vị chua chua, mặn măn kèm mùi thơm của tỏi và vị cay của ớt. Ảnh Internet.
2. Cách làm sấu ngâm mắm với giấm đường
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300 gram sấu xanh
300 ml nước mắm ngon
Tỏi, ớt, muối
Giấm gạo hoặc giấm táo, đường
Nước sôi để nguội
Chọn quả sấu xanh có cùi dày để được nhiều thịt chua. Ảnh Internet.
2.2. Các bước thực hiện cách làm sấu ngâm mắm với giấm đường
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sấu các bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch. Ngâm sấu trong nước muối khoảng 30 phút. Ớt các bạn rửa sạch, bỏ cuống để nguyên quả. Tỏi bóc vỏ để nguyên hoặc thái lát mỏng tùy thích.
Sấu sau khi gọt vỏ, vẫn ngâm trong nước cho khỏi thâm. Ảnh Internet.
Bước 2: Chần sấu qua nước sôi
Các bạn vớt sấu ra, đem chần sơ qua nước sôi vớt ra để cho sấu thật ráo. Bước này làm sấu ngon không bị nổi váng.
Bước 3: Nấu nước mắm ngâm
Cho nước mắm cùng giấm, đường và một ít nước sôi để nguội vào đun sôi khoảng 2 phút. Nếm độ mặn chua ngọt và điều chỉnh sao cho không bị gắt. Cho ớt và tỏi vào, nước mắm sôi lại thì tắt bếp để hỗn hợp nguội.
Bước 4: Tiến hành ngâm sấu với nước mắm
Vẫn chuẩn bị hũ ngâm theo cách trên. Lần lượt xếp sấu vào sau đó cho hỗn hợp nước ngâm vào sao cho đủ ngập. Đậy kín nắp và ngâm khoảng 4 đến 5 ngày là dùng được.
Nếu bạn muốn làm sấu ngâm mắm ăn liền, có thể thái lát thay vì để nguyên trái. Ảnh Internet.
3. Cách chọn sấu ngon để ngâm mắm
Trong cách ngâm sấu nói chung, sấu ngâm mắm nói riêng, để có được hũ sấu ngâm ngon, chọn nguyên liệu cực kì quan trọng. Các bạn chọn những quả sấu xanh không quá già cũng không quá non. Quả sấu nếu còn quá non sẽ nhiều thịt, phần hạt mềm. Chính vì vậy khi ngâm sấu non sẽ dễ bị mềm, dễ bị úng.
Ngược lại, bạn cũng không nên chọn quả sấu quá già, hạt to vì thịt sấu mỏng, chỉ gọt vỏ cũng vào gần đến hạt. Vậy nên các chị em hãy chọn loại quả vừa đủ già, cùi dày, vỏ hơi sần và cứng.
Nên chọn kỹ từng quả một để mua được những quả sấu đủ tiêu chuẩn, không thâm, dập và thối. Ảnh Internet.
4. Cách bảo quản sấu ngâm mắm lâu và giòn
Để bảo quản được sấu ngâm nước mắm ớt được giòn và sử dụng được lâu, các bạn nên lưu ý:
Nước mắm ngâm các bạn nên pha thêm nước lọc để cho hỗn hợp mắm được loãng hơn. Thêm một ít đường vào để nước ngâm không bị mặn gắt.
Khi chần sấu không nên chần quá chín, chỉ chần sơ qua để sấu khi bị mềm, mất độ giòn, ngon.Trong thời gian ngâm và bảo quản sử dụng, các bạn nên dùng đũa sạch để gắp sấu sau đó nhanh chóng đậy kín nắp lại. Phần sấu lấy ra không dùng hết nên để riêng không đổ ngược lại vào hũ.
Nên bảo quản lọ sấu ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh.Để sấu được giòn ngon không bị thâm khi sơ chế các bạn nên cạo bỏ lớp vỏ ngoài của sấu và thả vào nước lạnh để ngâm.Sấu ngâm ngoài dùng như món dưa muối trong các bữa cơm, bạn có thể dùng để làm sấu dầm muối ớt nếu thích vị đậm và cay nhiều hơn.
Sấu ngâm mắm ớt có vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và có vị cay của ớt. Nếu quả sấu ăn giòn, nước ngâm không bị váng thì các bạn đã làm đúng cách rồi đó. Ảnh Internet.
Cách làm mắm cáy đậm đà chuẩn vị Bắc Bộ không lo bị hỏng Cách làm mắm cáy sao cho ngon, đậm đà mà không bị mùi không phải ai cũng biết. Bởi đây là loại mắm chỉ nổi tiếng ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng lại không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của người dân một số tỉnh như Thanh Hóa, Hải Dương, Thái Bình....