Cách làm dim sum nhân tôm thịt chuẩn vị Trung Hoa
Hôm nay, mình cùng làm quen với nghệ thuật làm dim sum cầu kỳ, tuyệt kỹ của đất nước Trung Quốc nhé!
Nguyên liệu để làm dim sum nhân tôm thịt bao gồm:
- 135g tôm tươi
- 100g thịt lợn thăn
- 50g mỡ phần
- 15g nấm hương khô (ngâm nước, cắt nhỏ để sẵn)
- 12 chiếc vỏ hoành thánh
- 7g bột ngô
- Đường, muối, tiêu, dầu mè, nước.
Cùng bắt tay vào thực hiện nào:
Bước 1:
- Đầu tiên, mình rửa sạch thịt thăn, thấm khô và cắt hạt lựu cỡ 0,5cm.
- Mỡ phần trần qua nước sôi để khử tanh và cũng cắt hạt lựu khoảng 0,2cm.
- Lột vỏ tôm, rửa sạch với nước muối rồi thấm khô và cắt nhỏ.
Bước 2:
Video đang HOT
- Cho thịt thăn vào một chiếc bát to, nêm muối, bột ngô, nước vào rồi dùng 1 nắm đũa quết đều cho đến khi thấy thịt dẻo, và có độ dính nhuyễn. Tiếp tục bỏ tôm vào và trộn đều.
- Sau đó, mình cho mỡ phần, nấm hương và các gia vị còn lại vào tô. Lưu ý là dùng quá nhiều nấm sẽ làm cho nhân có vị chua các bạn nhé!
Bước 3:
- Cắt vỏ bánh thành hình tròn. Lấy một lượng nhân vừa đủ (khoảng 2 thìa nhỏ) cho vào giữa và khéo léo xếp nếp mép vỏ lại như hình.
Bước 4:
- Mình đặt các viên dim sum vào xửng đã được lót giấy nến để chống dính và hấp với lửa to trong 6 phút. Nếu thích, bạn có thể dùng gạch cua hoặc cà rốt băm nhỏ rắc lên trên để trang trí trước khi đem hấp chín.
Món dim sum tôm thịt của chúng ta đã hoàn thành rồi đây!
Trang trí với một chút hoa lơ xanh này.
Lớp vỏ mềm, mỏng bọc lấy phần nhân tôm thịt chín cam hồng trông hấp dẫn quá phải không nào?
2 Cách làm Miến xào ngon hấp dẫn, cực đơn giản tại nhà
Miến có thể được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên món miến xào thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
Cùng Bếp 360 thử ngay những công thức làm miến xào dưới đây để món miến trở nên hấp dẫn hơn nhé.
Nguyên liệu làm Miến xào
Nguyên liệu làm Miến xào chay
Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn.1/2 củ cà rốt
1/2 củ su hào
2-3 cái mộc nhĩ
4-5 cái nấm hương khô
Rau thơm: hành lá, rau mùi
Hành khô phi thơm
Lạc rang
Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu
Nguyên liệu làm Miến xào thịt
300g miến
100g thịt bò
1 củ cà rốt
100g cải bó xôi
100g nấm đông cô
100g ớt chuông xanh
100g ớt chuông đỏ
100g ớt chuông vàng
2-3 quả trứng gà
Tỏi, mè rang
Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước tương, hạt tiêu, muối, đường
Cách làm Miến xào chay & Miến xào thịt
* Miến xào chay
Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm nhưng không được để mềm nhũn.Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm, trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.Cà rốt, su hào đem gọt vỏ bào sợi nhỏ.Mộc nhĩ, nấm hương cắt chân, rửa sạch thái sợi nhỏ.Hành lá rửa sạch cắt khúc.Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.Phi thơm hành củ, cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ, cà rốt,. Xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.Bày ra đĩa cho chút lạc rang lên trên và thưởng thức
* Miến xào thịt
Ngâm miến vào thau nước lạnh khoảng 5 phút để miến mềm ra, sau đó rửa qua rồi trần sơ với nước nóng trong vài phút. Tùy từng loại miến mà có thời gian trần thích hợp, tránh để miến bị nát hoặc quá mềm. Để miến ráo nước, ướp miến với nước tương, dầu mè, đường, hạt tiêu và mè rang với tỉ lệ phù hợp.Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp với nước tương, tỏi băm, dầu mè, đường trong khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ thái sợi. Cải bó xôi nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc dài 3 - 4cm. Bạn chần sơ các loại rau củ này với nước sôi, vớt ra cho vào nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp đó, đem ướp với dầu mè, đường, muối.
Nấm đông cô làm sạch, thái lát. Tỏi băm nhỏ. Ướp nấm với hành tỏi, nước tương, dầu mè, đường; đảo đều tay cho nấm thấm gia vị.Đập trứng vào tô, thêm chút muối rồi khuấy đều, đem tráng thật mỏng trên chảo lớn, lật hai mặt để trứng chín vàng đều. Khi trứng nguội, bạn dùng dao thái thành những sợi nhỏ vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với chút dầu ăn, cho phần nấm đã ướp vào đảo đều rồi cho cà rốt, ớt chuông, cải bó xôi vào. Bạn lưu ý phải để lửa lớn, đảo đều tay để rau củ không bị ra nước. Sau khi rau củ chín tới và thấm gia vị thì tắt bếp, đổ ra đĩa.Bắc tiếp chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu ăn. Khi tỏi mùi thơm thì cho thịt bò vào xào với lửa lớn, nhanh tay đảo đều đến khi thịt chín tới, chuyển sang màu vàng nâu là được.Cho miến và rau củ đã xào vào chảo thịt bò đảo đều tay rồi tắt bếp luôn để miến không bị nát. Trước khi ăn, rắc một chút vừng rang, trộn đều rồi thưởng thức.
Cách nấu bún măng chay ngon, ngọt lành đổi vị ngày rằm Vào những ngày rằm hay mùng 1 hàng tháng bạn đã nghĩ ra thêm được món chay nào hấp dẫn để nấu cho gia đình thưởng thức chưa? Hôm nay, chuyên trang Vào bếp gợi ý cho bạn cách làm món bún măng chay cực ngon và bổ dưỡng mà lại rất dễ làm. Nguyên liệu làm Bún măng chay Bún tươi 500...