Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên ngon mềm, cay cay ăn đưa cơm
Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên vừa đơn giản, vừa dễ ăn. Ai đã từng thưởng thức một lần cũng phải nhớ.
Đậu sốt Tứ Xuyên được biết đến là 1 trong 10 món ngon nổi tiếng của Trung Quốc với hương vị cay cay, thơm ngon, đậu phụ non mềm mịn, nước sốt sánh đặc vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm món đậu sốt Tứ Xuyên:
- 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)
- 100g thịt lợn xay (hoặc thịt bò xay)
- 1 củ tỏi, 3 cây hành, 1 củ gừng
- 1g ớt bột
- 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè
Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên như sau:
Bước 1: Băm nhỏ tỏi, gừng và phần trắng của cây hành rồi cho vào phi thơm với ớt bột.
Bước 2: Cho sa tế, dầu mè và dầu hào vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1phút.
Bước 3: Tiếp theo Bạn cho thịt xay vào. Tùy vào khẩu vị ăn mà Bạn chú ý nêm thêm xì dầu cho vừa miệng nhé.
Bước 4: Đợi thịt se mặt lại, tơi ra và gần chín hẳn, bạn nhẹ tay cho đậu vào chảo kẻo đậu nát. Bạn đừng dùng đũa mà hãy lấy 2 tay lắc nhẹ chảo để đậu ngấm sốt cho đều, tránh chọc nát đậu non. Cho thêm một chút nước, vặn nhỏ lửa, đậy vung nấu thêm 3 – 5 phút nữa cho đậu mềm và ngấm sốt thật sâu, rắc hành lá băm nhỏ lên trên, có thể cho thêm chút tiêu bột cho thơm nữa.
Món này phải ăn lúc còn nóng sốt, vừa ăn vừa xuýt xoa mới ngon Bạn ạ, chỉ cần chan với cơm trắng thôi cũng ngon khó cưỡng rồi!
Vị cay cay hấp dẫn của đậu Tứ Xuyên chính là điểm thu hút nhất.
Trong những ngày lạnh miền Bắc, Bạn có thể thử làm đậu sốt Tứ Xuyên cay cay để đãi cả nhà nhé. Đảm bảo mọi người sẽ thích mê cho xem!
Ở Hà Nội này, nếu bạn vẫn chưa từng nếm qua món đậu sốt Tứ Xuyên nổi tiếng này thì tuyệt đối đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon tinh túy này ở Kombo nhân dịp ngày gió lạnh này nhé.
Video đang HOT
Tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiề.n
Dưới đây là tổng hợp cách làm 4 món ăn ngon cơm mà lại rẻ tiề.n chỉ với số tiề.n từ 30.000 - 50.000 đồng bạn đã có một món ăn mặn ngon và đưa cơm cho cả nhà.
1. Sườn sụn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500gr sườn sụn heo
- 1 miếng riềng
- 1 củ sả
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Nước mắm mặn ngọt: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 4 thìa canh nước, ớt và tỏi băm. Hòa đều tất cả trong một bát.
Cách làm sườn sụn xào chua ngọt:
- Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn. - Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn ở bước 2 vào xào thơm 4-5 phút.
- Cuối cùng, cho bát nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Sườn sụn xào chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá là hoàn tất.
- Sườn sụn xào chua ngọt dùng với cơm nóng rất ngon Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn sụn xào chua ngọt!
Có thể bạn quan tâm
Nhận ưu đãi hấp dẫn của nhà hàng Dê Núi Năm Thành - Thượng Đình, Hà Nội khi đặt bàn qua PasGo
Ưu đãi hấp dẫn tại nhà hàng Moo Beef Steak - Nguyễn Thị Định, Hà Nội khi đặt bàn trước qua PasGo
Nhà hàng King BBQ - Big C Thăng Long, Hà Nội ưu đãi hấp dẫn khi đặt bàn qua PasGo
2. Đậu sốt Tứ Xuyên
Nguyên liệu làm món đậu sốt Tứ Xuyên:
- 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)
- 100gr thịt lợn xay (hoặc thịt bò xay)
- 1 củ tỏi
- 3 nhánh hành hoa
- 1 củ gừng
- 1gr ớt bột
- Gia vị: 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè
Cách làm đậu sốt Tứ Xuyên như sau:
- Gừng rửa sạch, tỏi bóc vỏ sau đó đem băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ để riêng phần đầu hành.
- Đặt chảo lên nếp làm nóng một chút dầu ăn rồi cho phần đầu hành trắng vào phi thơm với ớt bột.
- Tiếp theo cho sa tế, dầu mè và dầu hào vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1 phút.
- Cho tiếp thịt xay vào đảo đều rồi tùy vào khẩu vị ăn mà Bạn chú ý nêm thêm xì dầu cho vừa miệng nhé.
- Đợi thịt se mặt lại, tơi ra và gần chín hẳn, bạn nhẹ tay cho đậu vào chảo kẻo đậu nát. Bạn đừng dùng đũa mà hãy lấy 2 tay lắc nhẹ chảo để đậu ngấm sốt cho đều, tránh chọc nát đậu non. Cho thêm một chút nước, vặn nhỏ lửa, đậy vung nấu thêm 3 - 5 phút nữa cho đậu mềm và ngấm sốt thật sâu, rắc hành lá băm nhỏ lên trên, có thể cho thêm chút tiêu bột cho thơm nữa.
Món này phải ăn lúc còn nóng sốt, vừa ăn vừa xuýt xoa mới ngon Bạn ạ, chỉ cần chan với cơm trắng thôi cũng ngon khó cưỡng rồi!
3. Thịt băm rang riềng
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt băm rang riềng:
- 300gr thịt nạc vai
- 100 - 150gr riềng tươi
- 3 thìa nhỏ nước mắm
- 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích
Cách làm thịt băm rang riềng:
- Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.
- Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).
- Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.
- Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.
Chỉ với một chút sáng tạo là bạn đã có món thịt băm rang riềng đậm đà, ngon cơm rồi!
4. Thịt chưng mắm tôm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300gr thịt lợn nửa nạc nửa mỡ - 1/2 củ hành tây
- 3 thìa nhỏ mắm tôm đặc (nếu mắm tôm loãng 8 thìa nhỏ)
- 3 thìa nhỏ đường
- 3 thìa nhỏ nước nóng
- 5 thìa nhỏ dấm
- Ớt quả
- Mì chính
Cách làm thịt chưng mắm tôm:
- Thịt sơ chế sach, thái hạt lựu rồi đem rang cháy cạnh.
- Các loại gia vị: mắm tôm, dấm, đường, ớt và nước nóng đem trộn đều trong một bát.
- Hành củ thái nhỏ, phi thơm vàng rồi cho thịt đã rang cháy cạnh vào đảo đều.
- Tiếp tục, đổ bát hỗn hợp mắm tôm vào và đảo đều rồi chưng. Đến khi thịt chưng mắm tôm chuyển màu vàng nâu là được, ta tắt bếp và nêm thêm mì chính (tùy ý) là được.
Món thịt chưng mắm tôm đậm đà, ăn rất trôi cơm. Bạn có thể chấm cơm cháy với thịt chưng mắm tôm cũng rất tuyệt!
Món ngon cơm chiều: 3 món lạ vị cả nhà đều thích Đậu sốt Tứ Xuyên, cá nục kho, lặc lày luộc đơn giản nhưng cả nhà đều thích vì rất lạ miệng. Đậu sốt Tứ Xuyên Nguyên liệu: Đậu phụ trắng Thịt nạc Hành tây, cà rốt Nấm hương, hành, tỏi khô, gừng. Bột ớt Tứ Xuyên, sa tế, bột bắp. Dầu ăn, đường, muối, tiêu, dầu hào, xì dầu. Cách làm: Đậu phụ...