Cách làm đậu phụ xốt thịt kiểu mới vừa quen vừa lạ ngon không thể chê!

Cách làm đậu phụ xốt thịt kiểu mới vừa quen vừa lạ ngon không thể chê:

Món đậu phụ xốt thịt là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình người Việt rồi đúng không nào. Món ăn với nguyên liệu và cách làm đơn giản, giá thành rẻ, tiết kiệm mà lại khá thơm ngon, đủ chất nên vẫn được mọi người yêu thích. Tuy nhiên chỉ cần một chút sáng tạo và kết hợp thêm với một số gia vị Tàu là chúng mình đã có thể biến món ăn vốn đã quen thuộc, nhàm chán trở nên hấp dẫn, thú vị và ngon miệng hơn rất nhiều đấy nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đậu phụ non: 400 g

Thịt băm: 150 g

Nước dùng gà: 120 ml (có thể thay thế bằng nước lọc)

Bột ngô: 2 thìa cà phê

Dầu ăn: 1 thìa súp

Dầu mè: 1 thìa súp

Sa tế ớt: 2 muỗng súp (có thể tự làm theo cách tại đây)

Hạt tiêu: 1 g

Đậu đen lên men: 9 g (các bạn tìm mua nguyên liệu này trong các cửa hàng gia vị Tàu nhé)

Tỏi băm: 25 g

Gừng băm: 25 gHành lá: 4 nhánh

Cách làm:

Bước 1: Chúng mình nên chọn mua loại đậu phụ non, đặc biệt là đậu phụ non làng Mơ, vừa thơm mềm lại béo ngậy, để làm món này là ngon nhất nhé. Đầu tiên các bạn đem đậu phụ đi thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, sau đó đun sôi 1 nồi nước rồi thả đậu phụ vào trụng sơ trong khoảng 3 phút, nhanh tay vớt đậu ra rổ cho ráo nước, vì đậu non mềm rất dễ bị vỡ nát nên chúng mình chú ý nhẹ tay nhé.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, đun nóng với lửa vừa rồi cho 9 g đậu đen lên men 25 g tỏi băm vào chảo phi thơm

Khi thấy dậy mùi thơm, các bạn trút thịt băm vào trộn đều, xào đến khi thịt săn lại, hơi chuyển màu vàng là được

Sau đó cho tiếp 2 muỗng súp sa tế vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu được trộn lẫn với nhau. Đồng thời các bạn đem hòa tan 2 thìa bột ngô với 120 ml nước dùng gà (nếu không chuẩn bị được nước dùng gà thì các bạn có thể thay thế bằng nước lọc cũn ok nhé) đổ từ từ vào chảo rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ vừa để hỗn hợp trở nên sánh lại.

Bước 3: Đun đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lại thì chúng mình trút đậu phụ vào chảo, nhẹ nhàng đảo để đậu phụ thấm nước sốt và hòa quyện với thịt băm, đun như vậy trong khoảng 4 – 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho thật vừa miệng

Cuối cùng chúng mình chỉ cần múc đậu phụ xốt thịt băm ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và nhớ dùng khi món ăn còn nóng hổi để giữ được hương vị thơm ngon nhất nhé.

So với cách làm truyền thống, thì món đậu phụ thịt băm kiểu mới này cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu hơn, cách làm cũng cầu kỳ hơn chút chút nhưng bù lại hương vị món ăn thì đã được “nâng tầm” nên rất nhiều. Không chỉ còn là món ăn đơn giản quen thuộc, với vẻ ngoài bắt mắt, quyến rũ, hương vị đậm đà, hấp dẫn, đặc biệt hao cơm món ăn nhìn như thế được chế biến trong những nhà hàng cao cấp ý chứ. Quả là đáng “đồng tiền bát gạo” để chúng mình bỏ thời gian và công sức ra để chế biến món ăn cực ngon miệng, đủ chất này cho cả nhà thưởng thức đấy.