Cách làm đậu phộng ngâm tương thơm ngon bùi béo, điểm vị cho ngày chay

Nguyễn Thị Bích Phượng10:21 10/09/2021

Cuối tuần hãy thử ngay món đậu phộng ngâm tương bùi ngon, hấp dẫn này để thưởng thức vào những ngày chay để ăn vặt và hội họp, nói chuyện cùng các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu làm Đậu phộng ngâm tương

Đậu phộng 400 gr

Nước tương 100 ml

Hắc xì dầu 50 ml

Dầu hào 50 ml

Hoa hồi 5 gr

Vỏ quế 5 gr

Tiêu đen 5 gr

Ớt khô 3 quả

Đường 100 gr

Cách chọn mua đậu phộng tươi ngon, chất lượng

Khi mua đậu phộng bạn nên chọn mua những hạt to tròn, mẩy đều, bấm vào thấy chắc tay. Vì những hạt này khi ăn sẽ có vị bùi béo và thơm ngon hơn.

Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ đỏ, có màu sáng. Bởi loại đậu phộng vỏ đỏ này sẽ dày cơm hơn loại đậu phộng vỏ trắng.Không chọn mua đậu phộng bị lép, có hiện tượng bị mọt ăn, ẩm mốc và có màu sắc lạ, đã bị mọc mầm.

Dụng cụ thực hiện

Vợt vòng, tô, nồi, chảo, hũ thủy tinh,…

Cách chế biến Đậu phộng ngâm tương

Ngâm đậu phộng và bóc vỏ

Cho 400gr đậu phộng vào tô, chế khoảng 200ml nước sôi vào và ngâm ngập trong 1 tiếng để vỏ đậu bông ra khỏi hạt rồi nhẹ nhàng dùng tay bóc vỏ từng hạt đậu ra, xả lại với nước rồi để ráo.

Video đang HOT

Luộc đậu phộng

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào nồi, đun với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nước sôi thì bạn cho đậu phộng đã bốc vỏ vào.

Luộc với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng mềm rồi bạn dùng vợt vòng vớt đậu phộng ra rồi để ráo.

Làm hỗn hợp nước tương

Cho 100ml nước tương, 50ml hắc xì dầu, 50ml dầu hào, 100gr đường, 5gr hoa hồi, 5gr vỏ quế, 5gr tiêu đen và 3 quả ớt khô vào chảo.

Bật lửa lên rồi vừa khuấy vừa đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp nước tương sôi và các gia vị tan hết thì bạn tắt bếp.

Ngâm đậu phộng với nước tương

Sau đó, bạn cho đậu phộng đã luộc mềm và để ráo vào chảo nước tương, trộn đều và ngâm khoảng 5 phút cho đến khi đậu phộng thấm đều nước tương thì bạn có thể cho vào tô thưởng thức ngay rồi.

Mách nhỏ: Nếu bạn không ăn hết món ăn này bạn chỉ cần cho vào hũ thủy tinh đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Thành phẩm

Đậu phộng ngâm tương sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của hoa hồi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị bùi béo, mặn ngọt, hòa cùng chút vị cay cay của tiêu đen và ớt khô.

Ngoài ra vị đậm đà của hỗn hợp nước tương cũng là một phần không thể thiếu giúp món ăn vặt này thêm bắt vị và đưa cơm.

Món xôi nóng hổi ăn kèm 'của lạ', giá bình dân chỉ hơn cốc trà ở Nha Trang

Phần xôi dẻo mịn, dậy mùi thơm ăn kèm với cá cơm rim mặn cùng chút nước sốt, trứng, mỡ hành béo ngậy khiến thực khách thưởng thức một lần là nhớ mãi hương vị của đặc sản biển Nha Trang.

Không chỉ là địa điểm du lịch nổi tiếng bởi cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp, Nha Trang còn hấp dẫn, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước với nền ẩm thực phong phú, gồm vô số món ngon "có một không hai".

Ngoài những đặc sản nức tiếng như bánh xèo, bánh căn, nem nướng, bánh canh chả cá..., ở vùng biển này còn có một món ngon rất được lòng người dân địa phương. Đó chính là xôi cá cơm.

Xôi cá cơm - món ăn sáng không bao giờ ngán của người Nha Trang (Ảnh: @chanlovefoods).

Với người dân Nha Trang, xôi cá cơm từ lâu đã là món ăn sáng quen thuộc vừa rẻ, vừa ngon mà bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức. Dù là người già hay người trẻ đều dễ dàng bị thu hút bởi thứ hương vị lạ miệng của món xôi này.

Đúng như tên gọi, món xôi đặc sản này gồm 2 thành phần nguyên liệu chính là xôi và cá cơm. Dù cá cơm ở miền biển nào cũng có nhưng với những ai sành ăn sẽ dễ dàng nhận thấy, cá cơm Nha Trang là ngon hơn cả.

Khác với nhiều nơi ăn xôi kèm pate, chả, giò, đậu phộng (lạc),..., xôi của người Nha Trang có sự kết hợp hài hòa với nguyên liệu bình dân là cá cơm (Ảnh: @chanlovefoods).

Ở đây, cá được đánh bắt quanh năm với nhiều loại khác nhau như cá cơm mồm, cá cơm săn, cơm trắng, cơm sọc... Nhưng để làm được món xôi ngon và đậm đà nhất, người dân thường sử dụng cá cơm mồm hoặc cá cơm săn.

Phần xôi mềm dẻo được chế biến khá đơn giản, chẳng cần nêm nếm nhiều, chỉ với chút muối cho đậm đà và thêm lá dứa để dậy mùi thơm mà vẫn đủ gây thương nhớ với bất cứ ai có dịp thưởng thức.

Xôi cá cơm thường có hai loại, một loại chỉ được nấu từ gạo nếp, loại còn lại có thể thêm đậu xanh (Ảnh: Minh Tâm).

Ngoài nguyên liệu xôi dẻo, thơm nức mũi thì điều làm nên khác biệt cho món ăn chính là phần cá cơm rim đủ vị chua cay mặn ngọt. Cá cơm được lựa chọn tỉ mỉ từ những con cá còn tươi rói, có kích thước đồng đều nhau. Sau khi được sơ chế, làm sạch, cá được đem rim (kho) kỹ, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Món xôi được lót bằng lá chuối khá đẹp mắt (Ảnh: @mysteriousaigon).

Công đoạn kho cá đòi hỏi người nấu cần có kinh nghiệm và bí quyết để cá chín mềm nhưng không vỡ nát, đậm đà hương vị miền biển. Cũng bởi lẽ đó mà dù món ăn này được chế biến và thưởng thức từ cá nguyên con nhưng thực khách không lo hóc xương bởi cá cơm được kho mềm nhừ, đủ vị.

Phần cá cơm rim với nước sốt đặc sánh đủ vị được xem là linh hồn của món ăn (Ảnh: @mysteriousaigon).

Món xôi cá cơm được người dân Nha Trang yêu thích một phần vì hương vị độc đáo. Dẫu chẳng cầu kỳ, bày biện nhiều gia vị như các món xôi thập cẩm với đủ nguyên liệu ăn kèm như chà bông, lạp xưởng, giò, chả,... nhưng xôi cá cơm vẫn có sức hút riêng.

Khi có khách mua, người bán sẽ đơm xôi vào hộp, thêm lớp cá cơm rim, rưới chút nước sốt và một ít hành phi, mỡ hành nóng. Phần xôi dẻo thơm ăn kèm cá và nước sốt đủ vị đậm đà khiến ai ăn một lần cũng thích thú.

Hương vị của món ăn chủ yếu đến từ phần cá cơm rim

Dù là món ăn quen thuộc với nhiều thế hệ người dân nhưng ở Nha Trang hiện chỉ còn một số nơi bán xôi cá cơm.

Đến thành phố biển, du khách có thể tìm và thưởng thức món xôi đặc sản ở quán cô Loan trên đường Huỳnh Thúc Kháng hay một số địa chỉ khác như xôi sinh viên Nguyễn Đình Chiểu, xôi Cá & Xôi Mè Bình Dân, hẻm 131, đường 2 Tháng 4...

Vị thơm dẻo của xôi kết hợp cá cơm rim nhiều vị, hòa quyện nước sốt đặc sánh và hành phi, mỡ hành khiến ai ăn một lần cũng nhớ (Ảnh: @xoicacom_official).

Một lý do khác khiến xôi cá cơm được ưa chuộng chính là ở giá thành bình dân. Mỗi suất xôi nóng hổi đầy ắp ở Nha Trang có giá chỉ từ 7.000 - 10.000 đồng hoặc nhiều hơn tùy theo nhu cầu của thực khách. Nhờ đó mà mọi đối tượng khác nhau, kể cả người lao động nghèo vẫn có thể thưởng thức đặc sản "trứ danh" này.

Từ đặc sản miền biển Nha Trang, xôi cá cơm đã được lan tỏa khắp nơi, trở thành món ngon "hút" khách ở nhiều thành phố lớn (Ảnh: Đoàn Phương Vy).

2 cách làm cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt giòn béo thơm ngon Cá cơm dân dã mà làm được nhiều món ngon hết ý, các bạn cùng vào bếp làm hai món cá cơm rang đậu phộng và rang chua ngọt cho bữa ăn thêm đậm đà, đưa cơm nhé! 1. Cá cơm rang đậu phộng Nguyên liệu làm Cá cơm rang đậu phộng Đậu phộng rang bóc vỏ 100 gr Cá cơm sữa 100...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Cặp đôi hot nhất show Đảo thiên đường chính thức hẹn hò?00:20

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024

Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!

Học lỏm cách làm cơm gà Hàn Quốc đậm đà, thơm nức mũi

06:07:43 16/12/2024

Món ăn cơm gà Hàn Quốc không chỉ đẹp mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất choa cả gia đình. Hãy làm theo công thức dưới đây nhé!

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024

Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.

Có thể bạn quan tâm

Vbiz 2024: Loạt sao Việt vướng vòng lao lý, sau Ngọc Trinh có 2 người đối mặt với án tù

Sao việt

13:09:49 18/12/2024

Năm 2024, showbiz Việt chứng kiến những vụ việc đáng tiếc liên quan đến việc một số nghệ sĩ bị bắt, truy tố do vi phạm pháp luật.

Đúng ngày tân gia, mẹ vợ nhờ vả một điều oái oăm, đẩy vợ chồng tôi vào cảnh không dám "vác mặt" về quê

Góc tâm tình

13:09:47 18/12/2024

Mẹ vợ nhờ vả kiểu này, có ngày vợ chồng con gái ly hôn. Vợ chồng tôi sống ở thành phố hơn 10 năm nay. Nhưng là ở trọ. Cảnh sống trọ nay ở chỗ này, mai chuyển chỗ khác rất vất vả.

Tài tử "Phong Vân" lừng lẫy xuề xòa, phát tướng không nhận ra, cưới đại mỹ nhân nhưng không có con

Sao châu á

13:03:28 18/12/2024

Diện mạo xuống sắc trông thấy của tài tử Trịnh Y Kiện ở tuổi U60 khiến người hâm mộ không khỏi ngỡ ngàng và tiếc nuối.

Doãn Hải My -vợ Văn Hậu khoe đôi chân dài thẳng tắp hậu sinh con, "flex" luôn túi xách hiệu chứng tỏ độ giàu có

Sao thể thao

13:00:06 18/12/2024

Nàng WAG Doãn Hải My là cái tên quá quen thuộc trong giới WAG Việt. Hải My từng là hotgirl Hà thành lọt vào top 10 hoa hậu Việt Nam. Nhưng phải đến khi trở thành nửa kia của cầu thủ nổi tiếng Đoàn Văn Hậu cái tên Doãn Hải My mới được dâ...