Cách làm đậu hũ muối chiên sả ớt đơn giản cho bữa chay thêm thơm ngon
Chắc hẳn bạn không còn xa lạ với món chay mang tên đậu hủ muối chiên sả ớt nữa đúng không nào? Món ăn tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng chiên đậu hũ vàng giòn, không bị cháy sả đâu nha.
Nguyên liệu làm Đậu hũ muối chiên sả ớt
Đậu hủ 520 gr ( 2 hộp hoặc 2 miếng) Sả 5 cây
Ớt hiểm 1 trái
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Bột nghệ 1/2 muỗng canh
Tiêu sọ 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 8 muỗng canh
Cách chọn mua đậu hũ ngon, chất lượng
Nên mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, cầm lên cảm giác nhẹ tay.Đâu hũ làm từ đậu nành khi sờ tay vào có cảm giác mềm, mịn. Khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.Không mua những miếng đậu hũ cứng, khi cầm lên cảm giác nặng tay vì đây là đậu hũ có chứa thạch cao.Đậu hũ đã qua xử lí hóa chất sẽ có màu trắng tinh, tuyệt đối không nên chọn mua.Ngoài ra để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn cũng có thể tự tay là đậu hũ theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé.
Cách chế biến Đậu hũ muối chiên sả ớt
1
Sơ chế đậu hũ
Đậu hũ trắng bạn cho đậu hũ ra rổ khoảng 10 – 15 phút để ráo nước.
Đậu hũ sau khi để ráo nước, bạn dùn.g da.o cắ.t ra làm đôi rồi khứa các đường xéo nhỏ lên một bề mặt đậu hũ để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn.
2
Trộn sốt ướp và ướp đậu hũ
Đầu tiên, bạn băm nhỏ sả và ớt rồi cho ra một tô đựng.
Kế đến để pha sốt ướp, bạn cho khoảng 2 muỗng canh nước lọc vào một cái chén, cho tiếp 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu sọ rồi khuấy đều cho các nguyên liệu tan ra.
Video đang HOT
Tiếp theo, bạn múc hỗn hợp sốt cho lên bề mặt đậu hũ đã được khứa, thoa đều lên bề mặt để đậu hũ thấm sốt. Ướp khoảng 5 – 10 phút
3
Chiên sả và đậu hũ
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rồi cho hết phần sả ớt đã băm vào chảo, đảo đều ở lửa vừa khoảng 3 – 5 phút đến khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang vàng, dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp qua rây lọc để cho ráo dầu.
Lau sạch chảo chiên sả, rồi cho tiếp vào chảo khoảng 4 muỗng canh dầu ăn, làm nóng chảo ở lừa vừa.
Tiếp theo, bạn cho lần lượt các miếng đậu hũ lên chảo, trở đều 2 mặt, chiên đậu hũ trong khoảng 10 phút, vàng giòn hết 2 mặt thì vớt ra dĩa đựng.
4
Hoàn thành
Sử dụng tiếp chảo dầu lúc nãy, cho sả ớt đã chiên vào chảo, đảo đều ở lửa vừa cho sả ớt nóng lại.
Cuối cùng, cho đậu hũ chiên vào chảo, trở đều 2 mặt, chiên khoảng 5 – 7 phút cho đậu hũ thấm đều sả thì tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu hũ chiên muối sả rồi đấy. Thưởng thức ngay lúc còn nóng nhé!
5
Thành phẩm
Đậu hũ chiên muối sả nóng hổi, thơm lừng với hương vị cay nồng của sả ớt lan tỏa khắp căn bếp nhà bếp, chỉ mới ngửi mùi thôi mà đã phát thèm rồi đó nha
Đậu hũ chiên vàng đều với màu nghệ vô cùng bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong thì mềm, béo bùi. Đậu hũ được thấm đều gia vị mặn mặn, cay cay. Món này mà ăn với cơm nóng nữa là ngon hết sẩy đấy nhé. Cùng vào bếp vào thực hiện ngay thôi nào.
Cách làm vịt quay sốt tiêu đen da giòn, hấp dẫn, thơm ngon đúng điệu
Cùng vào bếp làm ngay món vịt quay quen thuộc nhưng lại mang đến một hương vị mới lạ với vịt quay sốt tiêu đen, ăn vào giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Vịt quay sốt tiêu đen
Vịt 2 kg
Tiêu sọ 10 g
Hành tím băm 50 g
Sốt tiêu đen 50 g
Sốt tương ngọt 75 g
Nước 2 lít
Mật ong 10 g
Mạch nha 50 g
Cam thảo 10 g
Trần bì 10 g
Hoa hồi 10 g
Trái thảo quả 10 gr
Quế 10 gr
Dụng cụ: chảo, lò nướng, chén,..
Cách chế biến Vịt quay sốt tiêu đen
1
Sơ chế vịt
Vịt sau khi làm sạch lông và móc bụng, dùng muối chà xát toàn thân vịt, rửa lại với nước giúp vịt sạch hơn.
Sau đó dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đậ.p dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
2
Làm sốt tiêu đen
Cho vào tô lần lượt hành tím băm, 1 muỗng canh bột tỏi, 10g tiêu sọ, 10g hạt nêm gà, 5g đường, 50g sốt tiêu đen, 75g tương ngọt và 2g muối, dùng muỗng trộn thật đều.
3
Ướp vịt
Chờ đến khi vịt ráo nước, dùng muỗng cho hết phần sốt vừa làm vào bụng vịt. Dùng cây xiên, may bụng vịt lại thật kín. Treo vịt lên cho ráo.
Thấy nồi nước cam thảo sôi lên bạn cho vịt vào chần qua với lửa nhỏ, dùng vá rưới đều nước toàn thân vịt, thấy da bóng lên là được, cho vịt vào 1 cái thau riêng.
Nồi nước mật ong cũng đã sôi, dùng vá rưới đều hỗn hợp lên toàn thân vịt. Treo vịt lên ở nơi có nắng và gió khoảng 1 - 2 giờ
4
Chao vịt
Cho vào chảo cam thảo, thảo quả đậ.p dập, quế cây, trần bì và hoa hồi vào rang đều, khi thấy có mùi thơm, tắt bếp. Nhanh tay cho 1 lít nước vào, nấu sôi.
Trong lúc chờ sôi, bắc lên 1 cái nồi khác thêm vào 160g nước lạnh, 50g giấm, 10g mật ong, 50g mạch nha dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.
5
Quay vịt
Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, lửa trên và lửa dưới trong vòng 20 phút cho lò nóng. Cho vịt vào nướng khoảng 10 phút, hạ nhiệt độ xuống 150 độ C, tiếp tục nướng thêm khoảng 90 phút.
Khi vịt chín vàng ươm, bạn có thể cho vịt vào chảo chiên ngập dầu giúp vịt càng giòn, càng vàng đều hơn. Cho ra đĩa, rút nhẹ cây xiên ra, lấy phần nước sốt bên trong cho vào chén.
6
Thành phẩm
Vịt quay thơm phức, thấm đều gia vị mang đến hương vị đậm đà, lớp da bên ngoài giòn rụm, thịt bên trong lại mềm mại không hề bị khô, ăn hoài mà không thấy ngán, chấm với phần nước sốt bên trong, ăn là ghiền nhé!
Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnh Vào những ngày mưa lạnh, thì món thịt nướng chay là một món chay không thể bỏ qua với hương vị đậm đà, thịt lại mềm dai. Cù vào bếp thực hiện ngay nhé! Nguyên liệu làm Thịt nướng thơm chay Lát heo chay 50 gr Thơm 100 gr (khóm) Sữa tươi không đường 50 ml Đậu phộng rang nhuyễn 20 gr Hành...