Cách làm đậu hũ ky cuộn tôm thịt chiên giòn rụm, tươi ngon đơn giản hấp dẫn
Đậu hũ ky cuộn tôm thịt chiên thơm ngon với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, lớp nhân mềm ngọt bên trong vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!
Nguyên liệu làm Đậu hũ ky cuộn tôm thịt
Nạc heo xay 100 gr
Giò sống 100 gr
Hạt nêm 2 muỗng cà phê
Dầu tỏi 1 muỗng cà phê
Tôm 300 gr
Hành lá 1 nhánh
Tàu hũ ky 6 miếng
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Để xác định độ tươi của tôm, hãy kéo thẳng con tôm và đưa ra ngoài ánh sáng để xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Các khớp càng rộng chứng tỏ thịt tôm đã không còn tươi vì chúng có thể bị nấu quá lâu hoặc đã được để đông lạnh trong thời gian dài.Tránh chọn mua những con tôm chảy nhớt:
Phần lớn những con tôm này thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển ngón tay vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại, từ sau ra trước. Nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
Chân tôm: Cần quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không, thịt tôm phải săn chắc. Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
Cách chế biến Đậu hũ ky cuộn tôm thịt
1
Sơ chế nguyên liệu
Tôm các bạn mua về bóc vỏ, cắt lấy đường chỉ trên sống lưng và dưới bụng rồi rửa sạch.
Đem xay 50gr tôm, còn lại 250gr cắt bỏ đầu để lại đuôi quấn cho đẹp.
Hành lá rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi để dùng làm dây quấn.
2
Trộn nhân
100gr nạc heo xay, 100gr giò sống, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu tỏi trộn đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.
Cho 1 muỗng và phê hạt nêm vào 250gr, trộn đều.
3
Cuộn tàu hũ ky
Trải đậu hũ ky lên mặt phẳng, cho 1 muỗng cà phê nhân lên tiếp đến đặt tôm lên, cuộn lại.
Dùng hành đã trụng nước sôi cột cuốn tàu hũ ky lại, cắt bỏ phần hành thừa đi.
Video đang HOT
4
Chiên tàu hũ ky
Cho các cuốn đậu hũ ky đã cuộn vào chảo dầu nóng, chiên đến khi vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa trang trí, vậy là đã hoàn thành món đậu hũ ky cuộn tôm thịt thơm ngon rồi.
5
Thành phẩm
Đậu hũ ky cuộn tôm thịt sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, giòn bên ngoài thơm ngọt bên trong vô cùng hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ đơn giản
Làm mới món chả giò chay thường thấy tại nhà bạn với 2 loại vỏ từ tàu hũ ky và bánh tráng giòn rụm, thơm ngon. Hãy vào bếp làm món ăn đơn giản và nhanh chóng này nhé!
1. Chả giò chay tàu hũ ky
Nguyên liệu làm Chả giò chay tàu hũ ky
Tàu hũ ky 4 lá
Cà rốt 100 gr
Khoai tây 100 gr
Nấm mèo khô 5 gr
Đậu hũ trắng 100 gr
Hành boa rô 1 ít
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Dầu hào chay 1/2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột năng 2 muỗng canh
Nước 50 ml
Dầu ăn 300 ml
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tàu hũ ky ngon
Tàu hủ ky bạn cần mua loại tươi thay vì mua loại khô hoặc chiên.Chọn lá tàu hủ có màu vàng sáng, không có dấu hiệu mốc hay mùi hôi khó chịu.Nên chọn mua tàu hũ ky tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín để đảm bảo chất lượng được tốt nhất.Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm tàu hũ ky ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chọn mua khoai tây ngon
Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.
Cách chọn mua cà rốt ngon
Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Cách chế biến Chả giò chay tàu hũ ky
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cắt tàu hũ ky thành nhiều miếng nhỏ có kích thước vừa đủ để cuốn.
Bào vỏ cà rốt và khoai tây, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, rửa sạch và cắt nhuyễn.
Cắt nhỏ hành boa rô.
2
Trộn nhân chả giò
Cho vào tô phần cà rốt, khoai tây, nấm mèo, hành boa rô, đậu hũ trắng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng.
Dùng tay bóp nát đậu hũ và trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3
Cuốn chả giò
Hòa tan 1 muỗng canh bột năng cùng 50ml nước.
Cho 1 ít nhân lên mặt miếng đậu hũ ky, phết nước bột năng ở 4 góc rồi cuộn tròn lại.
Để yên chả giò khoảng 5 phút cho mềm rồi mới bắt đầu chiên.
4
Chiên chả giò
Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi sủi tăm nhẹ, bạn gấp mép 2 bên của cuốn chả giò xuống dưới rồi thả vào chảo.
Chiên chả giò trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều và phồng rộp là chín.
5
Thành phẩm
Chả giò có lớp vỏ giòn rụm, tan trong miệng, nhân bên trong thì bùi béo từ khoai tây và cà rốt đan xen chút giòn sần sật từ nấm mèo, cực kỳ ngon miệng.
2. Chả giò chay bánh tráng
Nguyên liệu làm Chả giò chay bánh tráng
Bánh tráng loại dày 8 miếng
Chả chay 100 gr
Nấm mèo 10 gr
Bắp ngọt 100 gr
Hành lá 1 ít
Đường 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chế biến Chả giò chay bánh tráng
1
Sơ chế các nguyên liệu
Ngâm mềm nấm mèo trong nước lạnh, sau đó rửa sạch, cắt sợi nhỏ. Cắt nhỏ hành lá và dùng dao bào hạt bắp. Chả chay đem cắt sợi vừa ăn.
2
Trộn nhân chả giò
Cho vào tô phần nấm mèo, chả chay, bắp, hành lá, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Sau đó, bạn trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi để yên 15 phút cho nhân thấm.
3
Cuốn chả giò
Thoa 1 lớp nước mỏng lên miếng bánh tráng, sau đó cho 1 ít nhân vào, gấp gọn 2 mép rồi cuộn tròn lại.
Mách nhỏ: Nên cuốn chặt tay để chả giò được đẹp mắt và nhân không bị rơi ra ngoài.
4
Chiên chả giò
Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi nhẹ, bạn cho chả giò vào chiên trên lửa nhỏ nhất đến khi vàng giòn là chín.
Lưu ý: Chiên lửa nhỏ để bánh tráng giòn, không bị phồng nứt và cháy khét.
5
Thành phẩm
Chả giò chay có lớp vỏ giòn rụm, phần nhân thì bùi ngọt, đậm vị vừa ăn, đan xen cùng độ giòn sần sật từ nấm mèo, vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.
Cách làm mắm thái chay ngon giòn, ăn mãi không ngán cực đơn giản Mắm thái chay là một món chay thơm ngon, hấp dẫn giúp cho bữa cơm chay nhà bạn thêm phần đậm đà. Hôm nay chị Nguyễn Thanh Trúc sẽ hướng dẫn bạn cách làm mắm thái chay giòn ngon, đậm vị chỉ với vài bước cực kì đơn giản, dễ dàng. Vào bếp làm ngay món ăn này thôi nào! Nguyên liệu làm...