Cách làm đậu hũ kho gừng chay siêu đơn giản lại cực hao cơm

Nguyễn Thị Anh Thảo16:00 20/12/2021

Đậu hũ kho gừng thơm ngon sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Đậu hũ kho gừng chay

Đậu hũ chiên 4 miếng

Măng tươi 50 gr

Cà rốt 50 gr

Nấm cây 50 gr

Gừng 1 củ

Đường 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước màu 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa,…

Cách chế biến Đậu hũ kho gừng chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hũ chiên cắt đôi ra theo chiều ngang, dùng dao hoặc muỗng nhẹ nhàng lọc bỏ bớt phần đậu trắng bên trong (chỉ lấy phần vỏ)

Cà rốt gọt bỏ vỏ, măng làm sạch, luộc cho chín, nấm cây làm sạch, tất cả đem cắt khúc mỏng nhỏ vừa ăn (kích thước gần bằng nhau).

Gừng gọt bỏ vỏ 1/2 củ cắt sợi, 1/2 củ cắt lát.

Bước 2: Cuộn đậu hũ

Đặt miếng vỏ đậu hũ dưới cùng, lần lượt cho cà rốt, nấm, măng vào và cuộn tròn lại. Dùng tăm xiên nhẹ vào miếng đậu để giữ cho cuốn đậu được định hình.

Bước 3: Kho đậu hũ

Bắc nồi lên bếp, cho các cuốn đậu hũ vào chảo, thêm khoảng 1 chén nhỏ nước, cho gừng cắt lát vào.

Nêm nếm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước màu, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào và bật bếp lửa vừa, nấu khoảng 10 – 15 phút cho nước gia vị hơi sệt lại và thấm đều vào đậu thì tắt bếp.

Múc đậu ra đĩa và chan nước kho đậu lên, thêm một ít gừng tươi cắt sợi cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 4: Thành phẩm

Đậu hũ kho gừng chay thơm ngon, lạ miệng với đậu hũ cuộn bên ngoài dai ngon, cà rốt, nấm, măng ngon ngọt tự nhiên thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

3 cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện đơn giản thơm béo đơn giản

Gạo lứt (gạo lật) là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ, chưa bóc lớp cám gạo, vì vậy vẫn còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng so với gạo trắng.

Cùng Điện máy XANH vào bếp tham khảo 3 cách làm cơm gạo lứt đơn giản thơm béo đơn giản để thực đơn món chay của bạn thêm phong phú nha.

1. Cơm gạo lứt trộn

Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt trộn

Gạo lứt 150 gr

Đậu hũ chiên 1 miếng

Hạt sen tươi 100 gr

Ớt chuông đỏ 50 gr

Ớt chuông xanh 50 gr

Chả chay 80 gr (ham chay)

Hành boaro 1 nhánh

Gừng 1 củ

Sữa tươi không đường 1/2 chén

Nấm đông cô khô 20 gr (5 tai)

Video đang HOT

Nấm mèo 10 gr (2 tai)

Ngò 2 nhánh

Mè trắng rang 1 muỗng canh

Dầu mè đen 1 muỗng canh

Giấm gạo 1 muỗng cà phê

Gia vị 30 gr (đường/hạt nêm/tiêu/tương ớt/tương cà)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) ngon

Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.

Cách chọn ớt chuông ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,...

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...

Cách chế biến Cơm gạo lứt trộn

Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt bạn ngâm 1 - 2 tiếng.

Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt hạt lựu. Hành boaro bạn rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Ngò bạn rửa sạch, cắt khúc.Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi hấp chín.Gừng bạn rửa sạch, bỏ vỏ ngoài rồi thái chỉ. Nấm hương, nấm mèo bạn ngâm với nước rồi rửa sạch đất cát, thái chỉ.

Mách nhỏ: Gạo lứt rất dồi dào vitamin B1 là một chất dễ hòa tan trong nước. Do đó nếu ngâm hoặc vo gạo quá kĩ sẽ làm mất đi một lượng lớn B1.

Cắt chả chay và đậu hũ

Đậu hũ, chả chay bạn cắt hạt lựu.

Nấu cơm gạo lứt

Khi ngâm gạo lứt xong, bạn cho 150 gr gạo lứt vào nồi cơm điện, thêm 1/2 chén nước, 1/2 chén sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều nhẹ tay, bấm nút cook (nấu) cho chín mềm.

Mách bạn:

Khi nấu cơm gạo lứt bạn thêm sữa tươi và hạt nêm để hạt gạo thấm gia vị, khi ăn béo thơm ngon hơn.Trong quá trình nấu tuyệt đối không mở nắp thường xuyên vì sẽ khiến vitamin B1 bay hết ra ngoài theo đường hơi nước.

Chiên các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho gừng vào chiên giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu. Tiếp tục ở chảo dầu nóng vừa chiên gừng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Mách bạn: Bạn chiên đậu hũ trong chảo chiên gừng giúp đậu hũ thơm hơn khi ăn.

Xào rau củ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm 1 muống canh hành boaro, tiếp tục thêm nấm hương, nấm mèo vào xào khoảng 1 phút.

Sau đó bạn thêm ớt chuông, đậu hũ, chả chay vào xào, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút.

Bạn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương.

Sau đó bạn thêm hạt sen, 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, cho ra tô.

Pha nước trộn

Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, 1 muỗng canh hạt mè rang, 1 muỗng canh nước, sau đó bạn đảo đều là hoàn thành nước trộn rồi.

Trộn cơm

Bạn cho cơm gạo lứt vào tô, thêm phần rau củ xào, 1 ít gừng chiên, bạn trộn đều rồi cho cơm ra dĩa.

Thành phẩm

Trang trí ở trên thêm nhánh ngò, ăn kèm nước trộn, cơm gạo lứt mềm thơm thêm vị thanh ngọt của rau củ, vị bùi của hạt sen, đậu hũ chiên giòn giòn, rất ngon miệng đúng không nào, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

2. Cơm gạo lứt hạt sen

Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen

Gạo lứt 2 chén

Hạt sen tươi 100 gr

Đậu hũ 1/2 miếng

Đậu que 150 gr

Khoai môn 100 gr

Nấm hương tươi 50 gr (nấm đông cô)

Hành boaro 30 gr Lá dứa 5 lá

Sữa tươi không đường 1 chén

Ngò 2 nhánh Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm/nước tương)

Cách chọn mua khoai môn ngon

Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...

Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen

Sơ chế các nguyên liệu

Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt khối vuông 2 cm. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo rồi cắt khối 1,5 cm.

Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi luộc hoặc hấp vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ.

Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.

Nấm hương bạn ngâm với nước vo gạo rồi rửa sạch đất cát, cắt đôi.

Chiên đậu hũ

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Sau khi vớt đậu ra để ráo dầu, ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột canh, đảo nhẹ tay.

Xào sơ các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào khoảng 2 phút, nêm muỗng cạnh nước tương, đảo đều rồi tắt lửa.

Nấu cơm

Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương rồi đảo đều.

Bạn đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 đốt tay), đậy nắp lại bấm cook nấu cho đến khi nước cạn, thêm sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, đậu que vào đảo đều, nấu thêm 10 phút là được.

Mách bạn:

Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn.Cho sữa tươi và dầu mè vào sau để cơm mềm, béo, thơm.

Hấp cơm

Khi cơm đã chín, bạn múc cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.

Thành phẩm

Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng nước tương và ớt cắt lát, vị cơm mềm thơm, thanh đạm, bùi bùi, bổ sung món ăn này ngay vào thực đơn món chay thôi.

3. Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ

Bí đỏ Nhật 2 quả (hoặc bí đỏ thường)

Gạo lứt 200 gr

Hạt sen 50 gr

Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Dầu mè 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/4 muỗng cà phê

Cách chọn bí đỏ ngon

Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...

Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ

Ngâm hạt sen

Hạt sen bạn ngâm nước 4 tiếng rồi để ráo.

Cắt bí đỏ

Bí đỏ bạn đầu để làm nắp rồi nạo hết phần ruột và hột ra.

Trộn và hấp cơm

Cho hạt sen vào tô gạo lứt, rồi thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó nhồi vào bí. Cho bí đỏ vào xửng rồi hấp 40 phút.

Thành phẩm

Cơm gạo lứt dẻo mềm, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen, dẻo ngọt của bí đỏ, đúng là món ngon trọn vị, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.

2 cách làm đậu que xào chay hấp dẫn cho bữa ăn chay thêm thanh đạm Đậu que là nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến các món chay nhờ cách sơ chế đơn giản, dễ kết hợp với những nguyên liệu khác và cực kì bổ dưỡng. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện 2 món đậu que xào chay với đậu hũ và tương đen nhé. 1. Đậu que...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Khoảnh khắc "tiên tử kết màn" gây bão của người đàn ông tóc xanh mặc đẹp số 1 Hàn Quốc05:14

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

06:02:46 27/02/2025

4 món ăn được giới thiệu hôm nay không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể giúp người trung niên và cao tuổi tăng cường thể lực, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

06:02:12 27/02/2025

Chúng tôi đảm bảo với công thức này, bạn sẽ có món ăn thơm ngon từ đậu phụ mà tất cả các thành viên trong gia đình đều yêu thích!

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

06:01:30 27/02/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng xem 5 công thức nấu cháo cổ điển nhất mà thơm ngon và dễ dàng thực hiện cho những bữa ăn nhẹ hoặc lúc bạn cần bổ sung năng lượng.

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

06:00:50 27/02/2025

Lá mơ được sử dụng vừa làm thức ăn vừa có giá trị dược liệu cao, có thể dùng trong y học để tiêu hóa, làm dịu bệnh ho, thanh nhiệt giải độc và giảm đau.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.

Có thể bạn quan tâm

Mùa hoa anh đào nở rộ tại Mỹ

Du lịch

09:13:37 01/03/2025

Theo USA Today, Cục Công viên Quốc gia (NPS) vừa công bố dự báo về thời điểm hoa anh đào nở rộ tại khu vực hồ Tidal Basin, Washington D.C (Mỹ). Theo đó, mùa hoa anh đào năm nay dự kiến sẽ rực rỡ nhất từ ngày 28 đến 31 tháng 3.

Quân đội Anh bị 'cười nhạo' vì dùng súng bắn tỉa và súng trường lạc hậu

Thế giới

09:07:56 01/03/2025

Báo The Times đưa tin quân đội Anh vẫn còn sử dụng những dòng súng bắn tỉa hết thời, mà theo lời giới sĩ quan nước này thì không còn đủ sức xuyên thủng áo chống đạn hiện đại đến từ Nga hoặc Trung Quốc.

Loạt phim Hoa ngữ tìm đường xuất ngoại

Hậu trường phim

08:57:01 01/03/2025

Nếu phim Ánh sáng và vực thẳm được phát sóng thì có thể các bộ phim cùng chung nội dung về tình cảm đồng giới sẽ được mở khóa để chiếu ở một số quốc gia, vùng lãnh thổ khác.

Vợ cố diễn viên Lee Sun Kyun trở lại màn ảnh nhỏ

Phim châu á

08:49:36 01/03/2025

Nữ diễn viên Jeon Hye Jin sẽ trở lại diễn xuất với bộ phim truyền hình Mother and Mom của Genie TV. Đây sẽ là dự án đầu tiên của cô kể từ khi chồng qua đời.