Cách làm đậu hũ kho gừng chay siêu đơn giản lại cực hao cơm
Đậu hũ kho gừng thơm ngon sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và chế biến ngay món chay ngon này cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu làm Đậu hũ kho gừng chay
Đậu hũ chiên 4 miếng
Măng tươi 50 gr
Cà rốt 50 gr
Nấm cây 50 gr
Gừng 1 củ
Đường 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước màu 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa,…
Cách chế biến Đậu hũ kho gừng chay
1
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ chiên cắt đôi ra theo chiều ngang, dùng dao hoặc muỗng nhẹ nhàng lọc bỏ bớt phần đậu trắng bên trong (chỉ lấy phần vỏ)
Cà rốt gọt bỏ vỏ, măng làm sạch, luộc cho chín, nấm cây làm sạch, tất cả đem cắt khúc mỏng nhỏ vừa ăn (kích thước gần bằng nhau).
Gừng gọt bỏ vỏ 1/2 củ cắt sợi, 1/2 củ cắt lát.
2
Bước 2: Cuộn đậu hũ
Đặt miếng vỏ đậu hũ dưới cùng, lần lượt cho cà rốt, nấm, măng vào và cuộn tròn lại. Dùng tăm xiên nhẹ vào miếng đậu để giữ cho cuốn đậu được định hình.
3
Bước 3: Kho đậu hũ
Bắc nồi lên bếp, cho các cuốn đậu hũ vào chảo, thêm khoảng 1 chén nhỏ nước, cho gừng cắt lát vào.
Nêm nếm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước màu, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào và bật bếp lửa vừa, nấu khoảng 10 – 15 phút cho nước gia vị hơi sệt lại và thấm đều vào đậu thì tắt bếp.
Múc đậu ra đĩa và chan nước kho đậu lên, thêm một ít gừng tươi cắt sợi cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
4
Bước 4: Thành phẩm
Đậu hũ kho gừng chay thơm ngon, lạ miệng với đậu hũ cuộn bên ngoài dai ngon, cà rốt, nấm, măng ngon ngọt tự nhiên thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!
3 cách nấu cơm gạo lứt bằng nồi cơm điện đơn giản thơm béo đơn giản
Gạo lứt (gạo lật) là loại gạo chỉ xay bỏ lớp vỏ, chưa bóc lớp cám gạo, vì vậy vẫn còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng so với gạo trắng.
Cùng Điện máy XANH vào bếp tham khảo 3 cách làm cơm gạo lứt đơn giản thơm béo đơn giản để thực đơn món chay của bạn thêm phong phú nha.
1. Cơm gạo lứt trộn
Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt trộn
Gạo lứt 150 gr
Đậu hũ chiên 1 miếng
Hạt sen tươi 100 gr
Ớt chuông đỏ 50 gr
Ớt chuông xanh 50 gr
Chả chay 80 gr (ham chay)
Hành boaro 1 nhánh
Gừng 1 củ
Sữa tươi không đường 1/2 chén
Nấm đông cô khô 20 gr (5 tai)
Video đang HOT
Nấm mèo 10 gr (2 tai)
Ngò 2 nhánh
Mè trắng rang 1 muỗng canh
Dầu mè đen 1 muỗng canh
Giấm gạo 1 muỗng cà phê
Gia vị 30 gr (đường/hạt nêm/tiêu/tương ớt/tương cà)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn nấm đông cô (nấm hương) ngon
Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.
Cách chọn ớt chuông ngon
Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực. Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,...
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...
Cách chế biến Cơm gạo lứt trộn
1
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo lứt bạn ngâm 1 - 2 tiếng.
Ớt chuông rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hột và cắt hạt lựu. Hành boaro bạn rửa sạch, bỏ gốc và băm nhỏ. Ngò bạn rửa sạch, cắt khúc.Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi hấp chín.Gừng bạn rửa sạch, bỏ vỏ ngoài rồi thái chỉ. Nấm hương, nấm mèo bạn ngâm với nước rồi rửa sạch đất cát, thái chỉ.
Mách nhỏ: Gạo lứt rất dồi dào vitamin B1 là một chất dễ hòa tan trong nước. Do đó nếu ngâm hoặc vo gạo quá kĩ sẽ làm mất đi một lượng lớn B1.
2
Cắt chả chay và đậu hũ
Đậu hũ, chả chay bạn cắt hạt lựu.
3
Nấu cơm gạo lứt
Khi ngâm gạo lứt xong, bạn cho 150 gr gạo lứt vào nồi cơm điện, thêm 1/2 chén nước, 1/2 chén sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều nhẹ tay, bấm nút cook (nấu) cho chín mềm.
Mách bạn:
Khi nấu cơm gạo lứt bạn thêm sữa tươi và hạt nêm để hạt gạo thấm gia vị, khi ăn béo thơm ngon hơn.Trong quá trình nấu tuyệt đối không mở nắp thường xuyên vì sẽ khiến vitamin B1 bay hết ra ngoài theo đường hơi nước.
4
Chiên các nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho gừng vào chiên giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu. Tiếp tục ở chảo dầu nóng vừa chiên gừng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Mách bạn: Bạn chiên đậu hũ trong chảo chiên gừng giúp đậu hũ thơm hơn khi ăn.
5
Xào rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm 1 muống canh hành boaro, tiếp tục thêm nấm hương, nấm mèo vào xào khoảng 1 phút.
Sau đó bạn thêm ớt chuông, đậu hũ, chả chay vào xào, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút.
Bạn thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước tương.
Sau đó bạn thêm hạt sen, 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp, cho ra tô.
6
Pha nước trộn
Bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê giấm gạo, 1 muỗng cà phê dầu mè đen, 1 muỗng canh hạt mè rang, 1 muỗng canh nước, sau đó bạn đảo đều là hoàn thành nước trộn rồi.
7
Trộn cơm
Bạn cho cơm gạo lứt vào tô, thêm phần rau củ xào, 1 ít gừng chiên, bạn trộn đều rồi cho cơm ra dĩa.
8
Thành phẩm
Trang trí ở trên thêm nhánh ngò, ăn kèm nước trộn, cơm gạo lứt mềm thơm thêm vị thanh ngọt của rau củ, vị bùi của hạt sen, đậu hũ chiên giòn giòn, rất ngon miệng đúng không nào, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
2. Cơm gạo lứt hạt sen
Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen
Gạo lứt 2 chén
Hạt sen tươi 100 gr
Đậu hũ 1/2 miếng
Đậu que 150 gr
Khoai môn 100 gr
Nấm hương tươi 50 gr (nấm đông cô)
Hành boaro 30 gr Lá dứa 5 lá
Sữa tươi không đường 1 chén
Ngò 2 nhánh Gia vị 20 gr (đường/hạt nêm/nước tương)
Cách chọn mua khoai môn ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...
Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen
1
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo lứt vo sạch, ngâm 30 phút. Đậu hũ cắt khối vuông 2 cm. Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo rồi cắt khối 1,5 cm.
Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, loại bỏ tim sen, rửa sạch, rồi luộc hoặc hấp vừa chín. Đậu que luộc chín, cắt nhỏ.
Hành boaro cắt lát. Lá dứa cắt khúc.
Nấm hương bạn ngâm với nước vo gạo rồi rửa sạch đất cát, cắt đôi.
2
Chiên đậu hũ
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi nóng chảo rồi thêm 1 chén dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu. Sau khi vớt đậu ra để ráo dầu, ướp vào đậu hũ 1/2 muỗng cà phê bột canh, đảo nhẹ tay.
3
Xào sơ các nguyên liệu
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng dầu rồi phi thơm hành boaro, cho nấm hương, khoai môn, hạt sen vào xào khoảng 2 phút, nêm muỗng cạnh nước tương, đảo đều rồi tắt lửa.
4
Nấu cơm
Cho gạo lứt, lá dứa, rau củ xào vào nồi nấu cơm, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương rồi đảo đều.
Bạn đổ nước vào ngập gạo (khoảng 1,5 đốt tay), đậy nắp lại bấm cook nấu cho đến khi nước cạn, thêm sữa tươi, 1 muỗng cà phê dầu mè, đậu que vào đảo đều, nấu thêm 10 phút là được.
Mách bạn:
Cho lá dứa vào khi nấu cơm để tăng hương thơm cho món ăn.Cho sữa tươi và dầu mè vào sau để cơm mềm, béo, thơm.
5
Hấp cơm
Khi cơm đã chín, bạn múc cơm ra lá sen, dùng cọng lá dừa buộc lại, cho vào nồi hấp 5 phút.
6
Thành phẩm
Cho gói cơm ra dĩa, dùng nóng cùng nước tương và ớt cắt lát, vị cơm mềm thơm, thanh đạm, bùi bùi, bổ sung món ăn này ngay vào thực đơn món chay thôi.
3. Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ
Nguyên liệu làm Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ
Bí đỏ Nhật 2 quả (hoặc bí đỏ thường)
Gạo lứt 200 gr
Hạt sen 50 gr
Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Cách chọn bí đỏ ngon
Chọn những quả bí đỏ nặng, chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 - 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rửa nhanh hơn.Quả có dạng tròn, cắt khía tự nhiên thành các phần tương đối đều nhau.Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối.
Dụng cụ thực hiện
Nồi cơm điện, nồi hấp, tô,...
Cách chế biến Cơm gạo lứt hạt sen bí đỏ
1
Ngâm hạt sen
Hạt sen bạn ngâm nước 4 tiếng rồi để ráo.
2
Cắt bí đỏ
Bí đỏ bạn đầu để làm nắp rồi nạo hết phần ruột và hột ra.
3
Trộn và hấp cơm
Cho hạt sen vào tô gạo lứt, rồi thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê tiêu sau đó nhồi vào bí. Cho bí đỏ vào xửng rồi hấp 40 phút.
4
Thành phẩm
Cơm gạo lứt dẻo mềm, hòa quyện với vị bùi bùi của hạt sen, dẻo ngọt của bí đỏ, đúng là món ngon trọn vị, mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
2 cách làm đậu que xào chay hấp dẫn cho bữa ăn chay thêm thanh đạm Đậu que là nguyên liệu thường được sử dụng để chế biến các món chay nhờ cách sơ chế đơn giản, dễ kết hợp với những nguyên liệu khác và cực kì bổ dưỡng. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH thực hiện 2 món đậu que xào chay với đậu hũ và tương đen nhé. 1. Đậu que...