Cách làm đậu hủ bao bố hạt sen sốt xí muội đơn giản, giải ngấy

Đậu hũ nhồi thịt có lẽ đã là một món ăn quá quen thuộc trong bữa cơm gia đình người Việt. Thế nhưng, vào những ngày nắng nóng bạn muốn thưởng thức một món ăn thanh đạm, thơm ngon

Thì hãyvào bếp cùng trổ tài làm ngay món đậu hủ bao bố hạt sen sốt xí muội hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Cách làm đậu hủ bao bố hạt sen sốt xí muội

Đậu hủ chiên 5 miếng

Nấm đông cô cắt hạt lựu nhỏ 5 cái

Nấm mèo cắt nhỏ 2 cái Sắn cắt hạt lựu nhỏ

1/2 củ Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ

1/2 củ Bún tàu cắt nhỏ 20 gram (1 lọn)

Hành boaro cắt nhỏ 2 muỗng canh

Hạt sen hấp chính 10 gr

Hẹ trụng sơ 5 cái

Dầu ăn 3 muỗng canh

Hạt nêm chay 2 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê

Tương xí muội 2 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Xí muội băm 2 muỗng canh

Đường 4 muỗng canh Giấm 2 muỗng canh

Màu gạch tôm 1/2 muỗng cà phê

Nước lọc 1 chén

Hình ảnh nguyên liệu

Dụng cụ

Chảo, dao, chén, muỗng,…

Cách chế biến Cách làm đậu hủ bao bố hạt sen sốt xí muội

1

Lấy ruột đậu hủ

Đầu tiên, bạn dùng dao để cắt phần đầu của đậu hủ (khoảng 2 cm), sau đó tiếp tục dùng dao và muỗng để lấy hết phần ruột bên trong đậu hủ, chỉ để lại lớp vỏ đậu hủ đã chiên bên ngoài.

Phần ruột đậu hũ sau khi lấy ra bạn đừng vội bỏ mà hãy để dành lại trong 1 chiếc chén để làm phần nhân nhé!

Khi lấy rượt đậu hủ, bạn càn lấy kỹ bao nhiêu thì tạo hình chiếc bao bố sẽ càng đẹp bấy nhiêu. Nếu lấy ruột không kỹ thì lúc làm bao bố sẽ không có độ mềm mại, khó dùng hẹ buộc lại.

2

Xào nhân đậu hủ

Bắt chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng một chút rồi bạn cho 1 muỗng canh hành boaro băm nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào: nắm đông cô, nấm mèo, cà rốt, củ sắn và hạt sen vào rồi đảo đều.

Đến khi thấy các nguyên liệu đã được đảo đều, bạn tiếp tục nêm gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu rồi xào trong vòng 8 phút với lửa nhỏ.

Hết thời gian, bạn lại cho thêm vào 1 chén ruột đậu hũ đã để dành lúc này và cho thêm 1 lọn bún tàu đã được cắt nhỏ vào xào, đến khi nào các nguyên liệu được trộn đều với nhau là được.

3

Nhồi nhân đậu hũ

Bạn lấy phần vỏ đậu hũ đã được lấy hết ruột, tách phần miệng vỏ rồi bắt đầu cho từng muỗng nhân vừa xào. Sau khi đã cho nhân vào xong, bạn dùng 1 cọng hẹ đã được trụng sơ buột quanh phần miệng đẻ tạo hình bao bố nhé!

Lưu ý, bạn chỉ nen nhồi nhân khoảng hơn một nữa phần vỏ thôi nhé, không nên cho nhân quá nhiều vì lúc buộc hẹ sẽ rất khó và không đẹp.

4

Làm nước sốt xí muội

Bạn chuẩn bị một cái tô và lần lược cho các nguyên liệu sau đây vào: 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tương xí muội, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh xí muội băm, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê màu gạch tôm, 2 muỗng canh giấm, 1 chén nước lọc rồi trộn đều là xong.

5

Nấu nước sốt xí muội

Bắt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho tiếp 1 muỗng canh hàng boaro đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi dậy mùi thì cho hỗn hợp nước sốt vừa pha vào rồi đun nóng với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

6

Nấu đậu hủ bao bố cùng sốt xí muội

Bước cuối cùng, bạn chỉ cần cho từng miếng đậu hủ bao bố vào nước sốt đã được nấu sôi trên chảo, rãi nước sốt cho thấm đều cả hai mặt rồi rim với lửa nhỏ trong vòng 5 phút nữa là món ăn đã sẳn sàng để thưởng thức rồi đấy.

7

Hoàn thành

Nhờ phần nhân rau củ bên trong nên đậu hủ bao bố vẫn giữ được độ ẩm, không bị quá khô. Đã vậy, vị bùi bùi của hạt sen cùng với ruột đậu hủ hòa quyện với phần nước sốt xí muội chua chua ngọt ngọt vô cùng bắt cơm.

Kể cả không phải ngày chay, đơn giản bạn chỉ ngán thịt hoặc muốn thưởng thức một món ngon thanh đạm, ít dầu mỡ nhưng vẫn đậm đà hương vị thì chắc chắn phải thực hiện ngay công thức làm hũ nhồi nấm này rồi đó.