Cách làm đậu đũa xào trứng muối hương vị Thái Lan cực ngon

Bên cạnh món mặn, món canh thì món xào cũng là một trong những món ngon không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày.

Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món đậu đũa xào trứng muối mang hương vị Thái Lan cực ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Đậu đũa xào trứng muối

Đậu đũa 500 gr

Trứng muối 2 quả

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Nước tương 2 muỗng canh

Ớt sa tế 1 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng canh

Gạch tôm xào dầu ăn 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Đường/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu đũa tươi ngon

Bạn nên chọn mua những cọng đậu đũa có thân nhỏ và dài, vì loại này ăn sẽ ngọt và giòn hơn đậu đũa thân ú và ngắn

Đậu đũa ngon sẽ có vỏ màu xanh tươi, thân đậu có độ giòn nhất định, dễ dàng bị bẻ gãy, khi dùng tay ấn vào có cảm giác khá cứng.

Bạn nên tránh mua những cọng đậu đũa khi ấn vào có cảm giác mềm, xốp vì đây là đậu già, khi ăn sẽ không có vị ngọt, không ngon

.Những cọng đậu đũa có kích thước quá lớn, quá xanh tốt bạn cũng không nên mua, vì loại này có nguy cơ cao là đã bị phun thuốc bảo vệ thực vật quá nhiều.

Cách chọn mua trứng muối ngon

Để chọn được trứng muối ngon bạn hãy thử cầm quả trứng lên, nếu trứng có cảm giác nặng tay, là trứng ngon.

Cầm trứng lắc đi lắc lại, không có cảm giác dao động là trứng tốt, khi lắc quả trứng, bạn dùng tai nghe, nếu có tiếng nước là trứng hỏng.Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm trứng muối tại nhà với công thức được Điện máy XANH chia sẻ dưới đây.

Cách chế biến Đậu đũa xào trứng muối

1

Sơ chế đậu đũa

Đậu đũa mua về, bạn tước bỏ phần sơ 2 bên, dùng dao cắt khúc khoảng 3 đốt lóng tay, sau đó mang đậu đũa rửa sạch với nước rồi để ráo.

2

Sơ chế và luộc trứng muối

Trứng vịt muối mua về rửa sạch rồi cho vào nồi luộc trong 10 phút là trứng chín.

Sau đó bạn vớt trứng ra để nguội rồi bóc vỏ, bạn dùng 1 trái rưỡi cắt thành những miếng vừa ăn, 1/2 trái còn lại dùng để trang trí.

Cách bóc vỏ trứng muối dễ dàng, nhanh chóng:

Trứng sau khi chín, bạn để nguội, sau đó đập 1 đầu trứng rồi bóc bỏ khoảng 1/4 lớp vỏ.Dùng 1 cái muỗng cà phê, nhẹ nhàng đi quanh trứng, như vậy vỏ trứng sẽ tách ra rất nhanh và dễ dàng đấy!

3

Xào đậu đũa với sốt gia vị

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho đậu đũa vào xào nhanh tay trên lửa vừa khoảng 5 phút – 7 phút.

Trong lúc đợi đậu đũa chín, bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh gạch tôm xào dầu ăn, 1/2 muỗng canh đường rồi trộn đều lên.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp gia vị vào chảo đậu đũa, đảo đều lên rồi cho thêm 3 muỗng canh nước lọc vào, tiếp tục đảo trong 3 phút cho đậu đũa thấm gia vị.

4

Xào đậu đũa với trứng muối

Đậu đũa xào đã chín, bạn cho trứng vịt muối đã cắt nhỏ vào, trộn đều, cho thêm ít tiêu nữa là hoàn thành.

Bạn tắt bếp, gắp đậu đũa xào ra dĩa, trang trí thêm 1/2 quả trứng còn lại lên nữa là có thể dọn cơm mời cả nhà cùng thưởng thức được rồi.

5

Thành phẩm

Món đậu đũa xào trứng vịt muối với đậu đũa giòn ngọt, thấm vị cay cay rất đậm đà quyện cùng với vị mằn mặn, beo béo của trứng muối rất ngon miệng.