Cách làm cút lộn xào me ngon hết chỗ chê dành cho bạn
Quả trứng cút lộn với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, the the của gừng, rau răm, khiến bạn ăn mãi vẫn thòm thèm. Thay vì đi ra hàng thưởng thức vậy tại sao bạn không thử tài “dao thớt” làm món này đãi cả nhà. Dưới đây là hướng dẫn cách làm cút lộn xào me đậm đà nhất.
Nguyên liệu làm cút lộn xào me
Để làm trứng cút lộn xào me thơm ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu dưới đây
20 quả trứng cút lộn50g rau răm50g me chín
Bột chiên
Hành khô, tỏi, ớt, lạc rang, chanhGia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trứng cút lộn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chọn trứng cút lộn ngon.Trứng cút mới, ngon thường nặng, trứng không ngon rất nhẹ.Ngâm trứng với nước, trứng mới sẽ chìm xuống đáy chậu nằm ngang, trứng cũ thì nổi mập mờ, còn quả trứng nổi hẳn trên nước thì là trứng thối
. Cách nấu cút lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với lạc (đậu phộng)
Chảo bắc lên bếp, đun nóng, rồi cho lạc vào rang, dùng tay đảo đều để lạc chín vàng đều như nhau. Sau khi lạc chín, đổ lạc ra đĩa để nguội, bỏ vỏ, cho vào cối hoặc máy xay sinh tố, giã nhỏ lạc.
Lạc rang vàng, giã nhỏ
Đối với các loại rau gia vị
Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước, 1 nửa thái nhỏ, 1 nửa giữ nguyên.
Video đang HOT
Rau rămHành khô bóc vỏ, nửa băm nhỏ, nửa thái miếng dùng để chiên vàng.Me chín ngâm với nước sôi, dầm nhuyễn cho me tan ra, lọc bã lấy nước cốt.
Nước meỚt bỏ hạt, thái lát dọc.
Bước 2: Luộc trứng cút
Bỏ thêm chút muối vào để làm món trứng cút luộc thêm đậm đà, đun trứng cút khoảng 5 phút, khi nước sôi nhỏ thì vặn lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút nữa, trứng sẽ chín ngon, không nên ăn trứng luộc dối, chưa chín hẳn dễ bị đau bụng. Sau đó, thả trứng đã chín vào nước lạnh, để dễ bóc vỏ, bóc sao cho quả trứng vẫn còn nguyên vẹn.
Đọc tiếp sau quảng cáo
Luộc trứng cút
Bước 3: Trứng cút lộn xào me
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, phi thơm hành khô, tỏi, cho thêm chút ớt bột vào để món ăn đẹp mắt. Rồi đổ nước cốt me vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi nước cốt me sôi thì cho trứng cút lộn vào đảo trên lửa nhỏ, sao cho nước sốt bám vào từng quả trứng. Cuối cùng là bạn rắc rau răm cùng hạt tiêu, rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức
Khi thưởng thức thì múc trứng, nước me vào bát, ăn kem vào rau răm bà lạc rang đã giã. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm một ít ớt vào.
Cút lộn xào me
Vậy là chỉ mất khoảng 20 đến 30 phút, bạn đã hoàn thành món cút lộn xào me rồi! Món ăn này rất thích hợp trong những ngày cuối tuần tụ tập bạn bè.
Yêu cầu thành phẩm món cút lộn xào me
Quả trứng cút lộn phải giữ nguyên trong quá trình nấu, nước sốt mẹ phải bao quanh quả trứng.
Khi ăn món cút lộn xào me, có vị ngậy của trứng, ngon ngọt của quả me. Khi kết hợp với rau răm sẽ tạo nên một món với với hương vị đặc trưng khó quên.
Ăn trứng cút lộn nên ăn kèm với gừng, rau răm. Rau răm có tác dụng làm sáng mắt, ấm bụng. Gừng có tác dụng kích tiêu hóa, giải độc, tốt cho người mắc bệnh tim mạch, chống suy giảm tình dịch ở nam và nữ.
Những điều bạn chưa biết về trứng cút lộn
Tác dụng của trứng cút lộn
Theo Đông y, ăn trứng cút lộn, kết hợp với gừng, rau răm là bài thuốc chữa bệnh hiệu quả, có tác dụng chữa bệnh thiếu máu, còi cọc, đau đầu, chóng mặt.
Theo y học hiện đại, trong trứng cút lộn chứa rất giàu dinh dưỡng như protein, lipit, cholesterol, betacaroten, gluxit, vitamin (A, B1, C…),nhiều khoáng chất (canxi, photpho, sắt…)… rất tốt cho sức khỏe.
Trong trứng cút lộn chứa lượng lớn chất lencithin và cephalin gấp 3-4 lần so với trứng gà. Hai chất này đóng vào trò quan trọng trong hoạt động của não. Ăn trứng cút lộn có tác dụng bổ não.
Trong trứng cút lộn chứa hàm lượng lớn Vitamin B2, giúp bảo vệ thị lực, đặc biệt rất tốt cho người ngồi máy tính cả ngày.
Hàm lượng Vitamin D trong trứng cút lộn, có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng khả năng xử lý thông tin.
Cách ăn trứng cút lộn tốt cho cơ thể
Trứng cút lộn rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng biết ăn đúng cách. Dưới đây là cách ăn đúng liều lượng:
Đối với trẻ em dưới 12 tuổi
Trẻ em em dưới 5 tuổi không nên sử dụng trứng cút lộn, bởi hệ tiêu hóa vẫn chưa hoàn thiện, dễ dẫn đến bệnh tiêu chảy, đau bụng.
Trẻ em từ 5-12 tuổi, có thể ăn 4-5 quả trứng cút lộn/ ngày. Mỗi tuần nên ăn 1 đến 2 lần.
Trẻ em trên 12 tuổi và người lớn.
Trẻ em trên 12 tuổi đang độ tuổi phát triển mạnh, dùng trứng cút lộn có tác dụng giúp cơ thể mau trưởng thành, bởi hàm lượng canxi trong trứng rất cao, một ngày có thể ăn 5 -10 quả trứng, đối với người lớn cũng vậy.
Tác hại của việc ăn trứng cút lộn thường xuyên.
Trong trứng cút lộn chứa rất nhiều dinh dưỡng, nếu ăn quá nhiều sẽ dẫn đến thừa chất, dễ dàng bị tăng cholesterol trong máu, đây chính là một trong những nguyên nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch, huyết áp, đái tháo đường…
Trong trứng cút lộn có rất nhiều Vitamin A, nếu ăn quá nhiều sẽ khiến Vitamin A dư thừa, tích lý dưới da, khiến da bị vàng, bong tróc, không những thế còn ảnh hưởng đến sự phát triển của xương.
Bà bầu có ăn được trứng cút lộn không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, với dưỡng chất dồi dào từ trứng cút lộn, món ăn này rất tốt cho phụ nữ mang thai, mẹ đang cho con bú nhưng phải biết cách ăn, biết thời gian ăn, chế biến hợp vệ sinh. Một tuần chỉ nên ăn 4 quả trứng cút lộn và không ăn kèm rau răm, gừng. Rau răm và gừng rất tốt, nhưng lại không tốt cho mẹ bầu, rau răm sẽ ảnh hưởng tới thai nhi, còn gừng sẽ dẫn đến xảy thai đối với những mẹ có cơ địa yếu.
Trứng cút lộn là món ăn rất bổ dưỡng, bạn nên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày cho gia đình. Ngoài món này , bạn có thể chế biến nhiều cách như luộc, chiên, rán… Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cút lộn xào me của chúng tôi !
Theo Giadinh
Trứng cút lộn xào me - món ăn đường phố "chất phát ngất" ở Hà thành
Giới trẻ Hà thành có lẽ không còn xa lạ với món trứng cút lộn xào me - một món ăn đường phố có mặt ở hầu hết các quán ốc nổi tiếng ở Hà Nội.
Cút lộn xào me có nguồn gốc từ miền Nam nhưng khi du nhập vào Hà Nội đã đốn tim giới trẻ bởi sự kết kết hợp rất thú vị giữa vị chua của me, ngọt của đường và trứng cút lộn. Ghé qua bất kỳ quán ốc nào, bạn dễ dàng tìm thấy món ăn này và được chế biến vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu để làm món trứng cút lộn. Ảnh: Khám phá
Trứng cút khi nguội thì bóc vỏ, chú ý thật nhẹ tay sao cho trứng khỏi vỡ. Sau đó cho trứng vào chiên sơ cho thơm, cho trứng ra đĩa để riêng. Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn, cho qua rây, lọc lấy phần nước và thịt me, loại bỏ phần xác. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, cho vào cối giã giập một chút. Rau răm được rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Sau khi chiên trứng sơ qua, người ta cho hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nước me, nước mắm, đường, nước cốt dừa, ớt vào đảo kỹ cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng. Chính tay nghề pha chế các gia vị này của các đầu bếp sẽ mang lại những vị khác nhau và làm nên hồn cốt của món ăn này.
Người đầu bếp sẽ dựa vào kinh nghiệm để chế biến, sao cho có sự hòa quyện giữa vị ngọt của đường, chút mằn mặn của muối và độ chua vừa đủ sao cho món ăn đậm đà. Món ăn này thiếu đi hương vị nếu không có rau răm.
Nếu như người miền Nam ăn ngọt hơn thì khi món này du nhập vào Hà Nội, người đầu bếp đã giảm bớt vị ngọt, vị chua cho phù hợp với khẩu vị, chính vì vậy mà trứng cút lộn xào me rất dễ ăn, ai từng thưởng thức một lần sẽ muốn thưởng thức lần hai bởi món ăn này rất dễ gây "thương nhớ".
Trứng cút lộn xào me chua ngọt hấp dẫn. Ảnh: Khám phá
Thường khi ăn cút lộn xào me, người ta thường ăn kèm với bánh mì bởi ăn với nước sốt rất ngon, đậm vị.
Trứng cút nhỏ, được bao bọc bởi lớp sốt đặc sệt, sóng sánh ngấm đượm vị sốt chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay... chính là một sự kết hợp hương vị vô cùng tuyệt vời. Không chỉ thế, lớp lạc rang bùi bùi và hành khô thơm lừng sẽ tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ.
Một đĩa trứng cút lộn xào me khoảng 25.000 đồng/10 quả. Bạn có thể ăn ở các quán ốc trên phố Hàng Buồm, Đội Cấn, ngõ Thái Hà, phố chùa Láng, phố Tạ Quang Bửu...
Theo Charmtrip.
Cách làm trứng cút lộn xào me thơm ngon đơn giản nhất Cút lộn xào me là món ăn vặt được rất nhiều người ưa thích. Cùng vào bếp thực hiện món ngon hấp dẫn này nhé! Nguyên liệu: - 10 -20 quả trứng cút lộn - 50g me - 1 muỗng đường - 1 muỗng nước mắm - Ớt, rau răm - Đậu phộng Cách làm: - Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi...