Cách làm cua sốt ớt cay nồng – đặc sản nổi tiếng Singapore
Cua sốt ớt cay là món ăn được bày bán rộng rãi từ quán bình dân cho đến các nhà hàng sang trọng nổi tiếng ở Singapore nhưng lại cực dễ thực hiện.
Nguyên liệu làm cua sốt ớt cay kiểu Singapore
1 kg cua biển
củ hành thái lát
1 thìa tỏi xay
1 thìa gừng xay
1 quả ớt khô
1 thìa nhỏ sate tôm
3 thìa nước tương
4 thìa sốt cà chua
4 thìa đường
2 quả trứng
2 thìa lá rau mùi tây băm nhỏ.
Video đang HOT
Cua sốt ớt cay nồng kiểu Singapore (Ảnh minh họa)
Các bước làm cua sốt ớt cay kiểu Singapore
Bước 1: Sau khi làm sạch cua để ráo nước bạn chia thành từng phần nhỏ. Dùng chày hay cán dao đ.ập dập vỏ cua để gia vị ngấm vào trong, cho hành, gừng, tỏi, ớt, nước sốt ớt và sa tế vào máy xay cho nhuyễn.
Bước 2: Đổ hỗn hợp vào nồi đun cho sối và khuấy đều cho đến khi nào nước sốt sánh lại thì thêm cà chua ketchup, xì dầu, đường và đường vào đảo đều cho mọi gia vị hòa quyền vào nhau.
Bước 3: Cho cua vào nước sốt, dùng muỗng múc phần nước sốt rưới đều lên trên mặt cua bị ló lên trên hoặc l.ật m.ặt cua cho thấm đều. Đậy nắp lại và để nhỏ lửa trong vòng 15 cho đến khi nào thấy cua chuyển sang màu đỏ thì đổ trứng đã đ.ánh tan vào, khuấy đều cho nước sốt sánh nhẹ, đun thêm 5 phút nữa với lửa vừa thì tắt bếp đi.
Gắp cua để ra đĩa và rưới nước sốt lên trên, cho một chút rau mùi băm nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cua biển đang rẻ, rinh vài 'em' về làm sốt cay thì ngon hết ý!
Cua biển sốt cay là món ăn tuyệt ngon lại cực kỳ hợp với thời tiết se lạnh như thế này.
Uống nước để chữa cay là sai lầm, đây mới là những thứ nên uống ngay sau khi ăn cay để làm dịu cơn cay 'xé lưỡi'Khi hầm thịt bò nhiều người đã bỏ qua bước không ngờ này, trách gì thịt vừa hôi vừa daiThực phẩm giúp tăng đề kháng mùa mưa bãoTăng Thanh Hà nấu cháo cá lóc gạo lức tẩm bổ
Cua biển loại nhỏ có giá không hề cao. Nếu trót mê món ngon này thì hãy ra chợ, 'bế' mấy "em" về và chế biến thành món sốt cay tuyệt ngon đãi cả nhà thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 6 con cua
- 1 tép tỏi
- Nửa củ hành lá
- Nửa củ gừng
- 1 ít lá hẹ
- 1 lượng tinh bột ngô vừa phải
- 10g ớt khô
- 3g tiêu
- 2g hồi
- 1 thìa cà phê tương ớt
- 1 thìa cà phê đường
-1 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê vừng rang chín
- 1 lon bia
Cách làm:
1. Cua rửa sạch, đổ nửa bát rượu trắng vào, xóc đều.
2. Dùng bàn chải đ.ánh sạch thân cua, bóc mai, bỏ tim, dạ dày rồi chia đôi thân cua.
3. Băm nhỏ tỏi, hành tím, ớt khô.
4. Vớt cua đã rửa sạch, nhúng cua vào tinh bột ngô, cho dầu vào chảo, đun nóng đến 40 - 50%, cho cua vào chiên cho đến khi chín đều, gắp ra để riêng.
5. Đun nóng trong một nồi khác, cho 1 thìa dầu ăn, cho hành lá, gừng, tỏi vào xào thơm rồi cho ớt khô, hạt tiêu, lá nguyệt quế, hoa hồi và các gia vị khác vào phi thơm.
- Thêm nước tương cà chua và tương ớt vào nồi.
- Cho cua đã chiên vào xào đều, đổ 300ml bia vào, thêm 1 thìa canh xì dầu nhạt, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa cà phê giấm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 chút hạt tiêu vào.
Món cua sốt cay ngon hết ý đã hoàn thành rồi!
Nham Gò Công Có thể nói rằng, trong nét văn hóa ẩm thực của vùng duyên hải Gò Công, tỉnh T.iền Giang, người dân nơi đây đã sáng tạo ra một món ăn rất độc đáo "vừa lạ vừa quen" từ con cua biển, đó là món nham (gỏi nham). TÊN GỌI MÓN ĂN Sở dĩ người Gò Công gọi nham là do món ăn được...
