Cách làm cua hấp cơm nếp dầu hào mới lạ thơm ngon đơn giản
Không chỉ còn là những món cua hấp quen thuộc, nay bạn đã có thể chế biến ngay cua hấp cơm nếp dầu hào mới lạ mà lại vô cùng hấp dẫn chiêu đãi gia đình.
Nguyên liệu làm Cua hấp cơm nếp dầu hào
Gạo nếp 400 gr
Cua biển 2 con
Nấm đông cô khô 20 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hành tím băm 30 gr
Tỏi băm 15 gr
Tôm khô 30 gr
Lạp xưởng cắt nhuyễn 1 chén
Rượu Huatiao 2 muỗng canh
Hành lá cắt nhuyễn 10 gr
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng cà phê
Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê
Bột nêm gà 1 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/8 muỗng cà phê
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cua biển tươi ngon, thịt chắc:
Khi lựa cua, người mua cần bóp vào mai, yếm của cua để xem có cứng hay không, nếu cứng thì chứng tỏ là cua chắc thịt. Ngược lại thì cua đó ốp thịt hoặc ít thịt.Thực hiện thao tác bóp nhẹ vào phần đùi của que dầm bơi, dưới bộ phận mai cua, nếu cua có dấu hiệu giãy giụa toàn bộ que thì nó là cua còn khỏe và thịt ngon.Xem mài của lớp da khuỷu trên của càng cua. Nếu có màu hồng đỏ hoặc màu hồng sậm thì cua nhiều thịt.
Cách chọn mua nấm hương ngon
Đối với món ăn này bạn có thể sử dụng nấm hương khô hay tươi đều được nhé.
Đối với nấm hương khô
Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Bạn nên chọn mua ở các cửa hàng uy tín để đảm bảo an toàn.
Video đang HOT
Đối với nấm hương tươi
Nên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi, bị nhớt. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Cách chế biến Cua hấp cơm nếp dầu hào
1
Sơ chế cua
Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ cũng như yếm cua dưới vòi nước mạnh để trôi hết rong rêu, cặn bẩn.
Cuối cùng, bạn dùng lực tay tách yếm ra, bỏ phần lông và phổi cua ra rồi dùng muỗng múc phần gạch cua để riêng.
2
Nấu cơm nếp
Bạn vo sạch 400gr gạo nếp, sau đó cho nước ngập mặt gạo và ngâm qua đêm.
Trước tiên, bạn làm nóng xửng hấp được lót một lớp vải mỏng trên lửa lớn. Sau đó, cho gạo nếp đã được ngâm vào và hấp từ 20 – 25 phút ở lửa lớn.
3
Sơ chế nấm hương
Bạn ngâm trong nước cho đến khi nào nở rồi rửa lại với nước sạch (và vắt ráo nước nếu như bạn muốn), để ráo. Hoặc có thể đem luộc nấm trong nồi nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra và để ráo.
Khi nấm đã ráo nước, bạn cắt nấm thành hạt lựu.
4
Trộn sốt hấp
Bạn cho 150ml nước nóng vào ca đong cùng 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè rồi khuấy đều hỗn hợp.
5
Xào nấm
Bạn cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho 30gr tôm khô vào xào đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đến, bạn cho 30gr hành tím băm, 15gr tỏi băm và xào đến khi hành tỏi chuyển vàng.
Sau đó, cho 1 chén lạp xưởng đã được cắt hạt lựu và nấm đông cô vào đảo đều trong 2 phút cùng 2 muỗng canh rượu Huatiao.
6
Chiên cơm
Khi nguyên liệu đã được xào chín, bạn cho cơm nếp vào xào cùng toàn bộ nước sốt. Bạn đảo đều để gia vị thấm đều vào cơm cũng như các nguyên liệu còn lại.
7
Hấp cơm và cua
Bạn lót 1 lớp lá sen lên xửng, cho phần cơm vừa xào vào và tán đều, rắc hành lá cắt nhuyễn lên bề mặt, và cho cua lên trên cùng 1 ít rượu Huatiao rưới lên thân cua. Sau đó, hấp cơm và cua ở lửa lớn từ 15 – 20 phút để cua được chín đều.
8
Thành phẩm
Cua hấp cơm nếp dầu hào thơm lừng, kết hợp đầy đủ các vị ngon của tôm khô, lạp xưởng, dầu hào cùng cơm nếp mềm dẻo, cua ngọt và chắc thịt. Chỉ cần ăn một lần trong đời, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon của món ăn này.
Cua hấp đỏ au, ngọt thịt, không tanh: Nhớ bỏ thêm nguyên liệu này vào nồi
Món cua hấp chế biến rất đơn giản. Chỉ cần một vài bí quyết nhỏ là bạn có thể làm món này ngon không kém ngoài hàng.
Cách chọn cua biển ngon
Cua được chia làm hai loại là cua cái và cua đực. Cua đực có yếm nhỏ hình tam giác dưới bụng. Cua cái có yếm to hơn.
Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn cua đực hoặc cua cái. Nếu muốn ăn nhiều gạch thì nên chọn cua cái, còn muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực.
Khi mua, nên chọn con cua còn sống, vẫn đang cử động khỏe, linh hoạt. Vỏ ngoài của con cua có màu xám đục. Ấn tay vào yếm cua thấy rắn chắc.
Kiểm tra phần càng cua thấy có lớp da non ở cùi chỏ trên càng có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm, căng bóng là cua tươi mới bắt. Nếu vị trí này nhạt màu, da nhăn là cua đã để lâu.
Cách làm sạch cua
Đểcua hấpngon và không bị rụng càng, bạn nên chọc chết cua trước khi hấp. Lấy mũi dao nhọn đâm vào đầu tam giác của yếm cua và giữ nguyên một lúc là được.
Sau khi cua không còn động đậy được nữa thì bạn gỡ hết phần dây buộc, dùng bàn chải cọ sạch cua rồi rửa lại bằng nước sạch và chuẩn bị đem đi hấp.
Cua hấp giấm gừng
Cua có tính lạnh, lại tanh nên bạn cần dùng các gia vị có mùi thơm, tính ấm để ăn kèm. Bạn có thể dùng gừng hoặc sả để hấp cua.
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm vài thìa rượu trắng. Đặt xửng hấp lên trên.
Lót vài lát gừng thái mỏng vào chiếc đĩa sâu lòng rồi đặt cua lên trên.
Lấy một nhánh gừng cỡ vừa đem băm nhỏ, cho vào bát và trộn đều với một chút giấm. Rưới hỗn hợp này lên trên đĩa cua.
Đặt đĩa cua vào nồi hấp và bật bếp.
Thời gian hấp cua phụ thuộc vào kích cỡ của con cua. Nếu cua có cỡ khoảng 2-3 con/kg thì nên hấp trong 10 phút. Loại hơn nửa kg một con thì nên hấp khoảng 15-18 phút.
Cua hấp muối
Ngoài cua, bạn cần chuẩn bị một bát muối hạt, vài cây sả, một chiếc thố đất.
Làm sạch cua như hướng dẫn ở trên và để ráo nước.
Sả rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ nhỏ.
Cho một lớp muối hạt vào thố đất hoặc nồi có đáy dày. Trải một lớp sả lên trên rồi đặt cua vào rồi đậy vung.
Đặt nồi lên bếp và bất lừa vừa để hấp cua trong khoảng 20 phút. Khi thấy cua chuyển sang màu đỏ gạch là được.
Cua hấp bia
Làm sạch cua như cách đã hướng dẫn ở trên
Sả bóc lớp vỏ già rồi đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm.
Chuẩn bị xửng hấp. Rải đều sả xuống xưới rồi cho cua lên trên.
Cho bia vào nồi hấp và đặt xửng lên trên. Bật bếp vào hấp cua khoảng 10-15 phút tùy theo kích cỡ của cua.
Nếu luộc cua với bia thì bạn chỉ cần xếp sả dưới đáy nồi, bỏ cua lên trên rồi đổ trực tiếp bia và luộc trong khoảng 10-15 phút.
Cua xốt me đậm vị Cua biển giàu dinh dưỡng, có thể chế biến nhiều món ngon hấp dẫn, được nhiều người yêu thích, trong đó có món cua xốt me. Nguyên liệu: - 1 con cua biển. - 50 gram tỏi, 100 gram me chua, 50 gram gừng tươi, 50 gram hành tím, 200 gram sả. - Hành lá cắt khúc, hành tây cắt múi cao. -...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Gợi ý thực đơn bữa tối 3 món mặn, 1 món canh: Vừa ngon vừa đủ chất, nấu chưa đầy 1 tiếng

Đậu xanh nấu hạt sen mát gan, giải nhiệt ngày hè

Loạt món ngon đặc sản nhất định phải thử khi đi du lịch Phú Quốc dịp nghỉ lễ chỉ vài chục nghìn

Nghỉ lễ "mải chơi quên ăn", mẹ chỉ cần 15 phút là có món tráng miệng "bù dinh dưỡng" cấp tốc cho các con

Nấu bữa tối ngon trọn vẹn chỉ trong chưa đầy 1 giờ: Đủ món mặn - rau - canh, nhanh gọn lại bổ dưỡng!

Top những món ngon cho ngày lễ 30/4 -1/5 không dầu mỡ

Thêm một món ngon từ thịt vịt, nghỉ lễ làm đãi gia đình ai cũng mê

"Lộc trời" ngoi lên từ bùn đất ở Hải Dương, nhìn nổi da gà nhưng là đặc sản, ăn vào mới thấy thật tinh hoa

Nghỉ lễ, mẹ đảm Sài Gòn làm mẹt cuốn siêu hấp dẫn nhâm nhi cực đã, ai bí món tham khảo ngay!

3 món ăn "nhất định phải có" trên mâm cơm nhà mùa nóng: Vừa giải độc gan, vừa giúp thanh nhiệt lại cực ngon miệng

4 món ngon đổi vị với 'thực phẩm vàng' giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ

Bật mí cách làm siro cóc chua ngọt giải nhiệt mùa hè
Có thể bạn quan tâm

Bài học quá đời từ Lật Mặt 8: Đời cha ăn mặn, đời con không nhất thiết khát nước!
Phim việt
Mới
Thái tử hàng real bỏ 7000 tỷ để vào showbiz: Visual tuyệt phẩm thế gian, đóng phim nào cũng đẹp hú hồn
Hậu trường phim
2 phút trước
Daesung khẳng định fan Việt "out trình" trong đêm concert tại Việt Nam, loạt hit BIGBANG vang lên bùng nổ nhưng vẫn còn điều gây tiếc nuối!
Nhạc quốc tế
8 phút trước
Cuộc đời nữ NSND nổi tiếng cả nước: 50 tuổi vẫn trẻ đẹp, chưa lấy chồng dù nhiều người theo đuổi
Sao việt
15 phút trước
Lý do chớ bỏ lỡ 'Mật danh: Kế toán 2': Màn trở lại đỉnh cao của cặp anh em giang hồ Ben Affleck - Jon Bernthal?
Phim âu mỹ
30 phút trước
Chiếm đoạt gần 500 triệu đồng bằng thủ đoạn làm hồ sơ du học Hàn Quốc
Pháp luật
40 phút trước
Lần hiếm hoi ca nương Kiều Anh xuất hiện cùng chồng đại gia trên sóng VTV
Tv show
45 phút trước
Israel kiểm soát cháy rừng sau tình trạng khẩn cấp
Thế giới
57 phút trước
Hình ảnh mặt mộc của Winter (aespa) gây tranh cãi
Sao châu á
1 giờ trước
Kha Ly tái xuất sau khi sinh, cùng chồng góp giọng trong dự án đặc biệt
Nhạc việt
1 giờ trước