Cách làm củ kiệu xào thịt bò đổi vị thơm ngon ngất ngây

Củ kiệu xào thịt bò là một món ăn tuy dân giã nhưng hương vị lại rất độc đáo, lạ miệng khiến bạn sẽ phải nghiền ngay từ những miếng đầu tiên đấy.

Nguyên liệu làm Củ kiệu xào thịt bò

Thịt bò 400 gr

Củ kiệu 200 gr

Hành tây 1 củ

Cà rốt 1 củ

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Tỏi 4 tép (băm nhuyễn)

Mè 20 gr (đã rang)

Giấm 100 ml

Nước mắm 3 muỗng cà phê

Dầu hào 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu xay/ hạt nêm)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Những miếng thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, cảm nhận độ đàn hồi tốt.Bên cạnh đó, bạn nên chọn những miếng có nhiều thớ mỡ đan xen giữa các thớ thịt thì khi nấu thịt mới mềm, thơm nhé

.Ưu tiên chọn những miếng có phần sớ thịt rõ ràng, không bị đan xen vào nhau.Không chọn những miếng có màu trắng bệch, khi ngửi có mùi hôi bất thường.

Cách chọn mua củ kiệu ngon

Bạn nên chọn những củ kiệu có kích thước cân đối, không quá to hoặc quá nhỏ thì khi ăn mới giòn ngọt nhé!Ưu tiên chọn củ có màu trắng tươi, đều màu, phần rễ và lá còn tươi xanh.Không chọn mua những củ có màu sắc hơi sẫm, bị dập nát hoặc úng nước.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bạn nên chọn những củ có màu cam tươi, bề mặt sáng bóng và kích thước cân đối, thon dài.Ưu tiên chọn củ có phần cuống xanh tươi, dính chặt vào phần thân củ cà rốt.Không chọn những củ đã bị héo úa, bề mặt dập nát, có nhiều lốm đốm đen bất thường.

Cách chế biến Củ kiệu xào thịt bò

1

Sơ chế và ướp thịt bò

Để khử mùi hôi thịt bò, bạn dùng giấm hòa với nước, ngâm 400gr thịt bò trong khoảng 10 phút rồi rửa với nước thật sạch. Sau đó thái nhỏ.

Để ướp thịt bò, bạn cho vào hộp đựng thịt 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1/2 phần tỏi băm, trộn đều và ướp thịt trong 10 phút.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 200gr củ kiệu bạn lột phần vỏ ngoài, cắt bỏ phần rễ rồi rửa thật sạch với nước. Tiếp theo, 1 củ hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt mỏng.

Kế đến, bạn lấy 1 củ cà rốt đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào bào sợi, còn lại 2 nhánh hành lá và 2 nhánh ngò rí lặt bỏ phần lá hư, cắt phần gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

3

Xào củ kiệu và nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt bò vào, đảo nhanh tay để thịt chín đều.

Sau khi xào khoảng 3 phút, thịt bò đã hơi chín, bạn cho tất cả củ kiệu vào, tiếp tục xào thêm 1 phút thì cho cà rốt đã bào sợi vào, tiếp tục xào thêm 2 phút nữa thì cho hành tây vào.

Xào thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình. Sau đó, cho hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay vào, đảo đều thì tắt bếp.

Trình bày món xào ra đĩa, rắc lên bề mặt một ít mè để món ăn thêm thơm và hấp dẫn hơn nhé!

4

Thành phẩm

Củ kiệu xào thịt bò sau khi hoàn thành gây ấn tượng nhờ màu sắc bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn lan tỏa khiến mọi người vô cùng muốn thưởng thức.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt bò rất đậm đà, mềm, béo hòa cùng cà rốt, hành tây và củ kiệu giòn giòn, ăn ngon vô đối.