Cách làm cơm trộn trứng sống của người Nhật

An Ngọc11:01 23/11/2020

Tamago kake gohan là món ăn sáng nổi tiếng ở Nhật Bản với nguyên liệu gồm trứng sống ngâm xì dầu đặt lên trên cơm trắng.

Đâu chỉ có sushi hay matcha, ẩm thực Nhật còn nhiều món hấp dẫn hơn nhiều

Chúng ta đã quá quen với sushi, matcha, tempura... từ xứ sở hoa anh đào, nhưng những món khoái khẩu của dân bản xứ bạn đã biết chưa?

Các loại gà chiên

Người Nhật nổi tiếng có chế độ ăn uống lành mạnh nhưng họ vẫn mê tít đồ tẩm bột chiên đó! Và đơn cử là món gà bán chạy nhất ở đây là các loại gà tẩm bột chiên. Có ba loại gà phổ biến nhất:

Karaage: Gà được ướp với nước tương, tỏi, gừng, phủ một lớp bột mì hoặc bột khoai tây, sau đó chiên với một ít dầu. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn giữ được lớp thịt mềm mọng bên trong.

Gà Nanban: Món gà nổi tiếng của vùng Kyushu (phía Nam nước Nhật), vỏ có màu vàng nhạt và mềm xốp. Loại gà này có vị chua nhẹ do được tẩm với giấm và nước sốt tartare.

Toriten: Gà được cắt thành miếng nhỏ bằng hai ngón tay, nhúng trong nước tương, rượu sake, bột tỏi và tẩm bột Tempura, sau đó đem chiên ngập dầu. Đây là loại gà nổi tiếng nhất ở tỉnh Oita (phía Nam nước Nhật).

Các loại cơm

Cơm cà-ri: Cà-ri Nhật có một mùi vị rất khác cà ri Ấn và Thái. Cà ri có mùi dịu nhẹ, thường được chan lên cơm, làm nước dùng cho mì Udon hoặc cho vào bánh mì. Trong cà ri có hành tây, cà rốt, khoai tây, thịt gà, bò hoặc thịt heo. Bột cà ri thường được đóng thành dạng viên be bé hoặc dạng sốt sẵn trong bịch, lúc nấu chỉ việc bỏ vào nồi rồi đun lên thôi, rất tiện lợi! Món cơm cà ri rất được ưa chuộng vào mùa Thu và mùa Đông khi mà tiết trời se lạnh, chỉ cần một muỗng cơm cà ri thôi là đủ ấm bụng cả ngày rồi.

Cơm trứng đập (Tamago kake gohan): Món cơm này đơn giản đến kì lạ nhưng bảo đảm ăn lần đầu sẽ ghiền ngay và luôn! Đúng như cái tên của nó, cơm trứng đập bao gồm cơm trắng, một quả trứng sống và một ít đồ chua. Trứng phải thật tươi và sạch, đạt vệ sinh an toàn thực phẩm, chuẩn cả chất lẫn lượng thì món ăn này mới đạt yêu cầu. Tuỳ theo sở thích và người ăn có thể trộn trứng với nước tương trước, sau đó trộn đều với cơm. Hoặc thích đập trứng trực tiếp lên cơm, trộn đều, cho một ít nước tương rồi xắn một muỗng, ăn kèm với đồ chua. Đây là một bữa sáng rất phổ biến ở Nhật đấy!

Cơm trứng tráng: Cơm được chiên với thịt gà và tương cà, sau đó được bọc trong một lớp trứng mỏng và rưới một ít tương cà lên trên. Đây là một ví dụ tiêu biểu cho ẩm thực của phương Tây được du nhập vào Nhật và biến tấu cho hợp khẩu vị người Nhật đó.

Cơm nắm (Onigiri): Người Nhật không hay ăn snack là bim bim hay bánh kẹo mà thường ăn cơm nắm ấy! Cơm nắm Nhật có hình tròn, hình trụ hoặc hình tam giác, bọc bên ngoài một lớp rong biển khô. Nhân rất ư là đa dạng, nào là cá hồi, tôm, thịt, rau củ hay có cả nhân quả mơ Nhật muối nữa! Cơm được nắm rất chắc tay, bán trong mọi cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Trên mỗi bao bì cơm nắm còn có hướng dẫn mở bao bì để lớp rong biển bên ngoài không bị rách ra. Mỗi khi làm việc hay học hành mệt mỏi, chỉ cần ăn một cục Onigiri là đủ sức bật dậy tiếp tục ngay!

Bữa cơm của người Nhật không thể thiếu món canh Miso được nấu với rong biển (Tương Miso được làm chủ yếu từ đậu nành lên men trộn cùng với muối và một loại nấm Nhật) đó!

Các loại mì

Ramen: Những bạn đã xem bộ phim Ramen girl hẳn có thể nhận ra đây là một loại mì nổi tiếng ở Nhật. Ramen có nguồn gốc từ Trung Quốc nên sợi mì cũng được làm từ lúa mì kiểu Trung Quốc, ăn với nước dùng hầm từ xương cá hoặc xương heo thêm vào nước tương và miso. Trong bát mì Ramen thường có vài lát thịt heo thái mỏng, vài đọt măng tươi, rong biển khô, chả cá, trứng lòng đào và hành lá băm nhỏ. Mì Ramen ăn từa tựa mì trứng ở Việt Nam, nhưng điều đặc biệt làm nên tô Ramen chính là nước dùng. Nước dùng được nấu rất cầu kì với đủ loại gia vị và cả rong biển, nấm hương, cá mòi, vảy cá ngừ vằn và xương bò. Vì thế người Nhật rất tự hào về mì Ramen và thậm chí có hẳn bảo tàng dành cho Ramen đó!

Udon: Sợi mì được làm từ bột mì, dày và tròn lẳng. Mì Udon là loại mì dày nhất trong họ hàng mì Nhật đó! Khi ăn bạn có thể cảm nhận được độ dai và sự đậm đà của bột mỳ. Mì Udon cơ bản nhất được chan với nước dùng nấu với nước tương, rượu mirin và dashi (nước dùng làm từ rong biển và cá khô).

Soba: Sợi mì được làm từ kiều mạch và bột mỳ, được nhào nặn cho mỏng rồi cắt thành từng sợi nhỏ, có màu nâu xám, và được ăn nóng hay lạnh cũng ngon hết! Đây là loại mì cực phổ biến ở Nhật vì nó không có nhiều vị tinh bột như mì Udon và cũng không quá đậm đà như mì Ramen. Đặc biệt trong ngày cuối cùng của năm, người Nhật có phong tục ăn mì Soba. Vì sợi mì dài và dai nên tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn đó!

Trước bữa ăn, mọi người cùng nói "Itadakimasu" (có nghĩa là chúc ngon miệng và cùng bày tỏ lòng biết ơn đối với người nấu), và sau khi ăn mọi người sẽ nói "Gochisosamadeshita" (có ý khen ngợi món ăn và cảm ơn người nấu).

https://zingnews.vn/video-cach-lam-com-tron-trung-song-cua-nguoi-nhat-post1146751.html

'Nhắm mắt' thưởng thức đậu phụ địa ngục, món ăn tai tiếng của Nhật Để tạo ra món ăn, những con chạch nhỏ bé phải trải qua ba tầng địa ngục: nước nóng, bị khoá chặt trong miếng đậu phụ và bị ăn khi vẫn còn thoi thóp. Dojo tofu còn được biết đến với tên gọi "đậu phụ địa ngục". Món đậu phụ địa ngục đã qua chế biến. Ảnh: Omucu. Không ai biết món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn sáng món ăn nhật món ăn nhật bản ẩm thực nhật cơm trộn trứng sống

Xem thêm Share

Xem nhiều

Người đàn ông chở 2 trẻ em, chặn đầu xe taxi đập phá01:01

Xôn xao clip người đàn ông đi xe máy 'cày' rãnh dài trên đường mới đổ bê tông ở Hà Nội00:20

Thứ còn gây sốc hơn cơ bắp cuồn cuộn của Angela Phương Trinh00:27

SOOBIN hát Tiến Quân Ca05:13

Nữ ca sĩ 2 lần từ chối show Chị Đẹp, nói thẳng 1 Em Xinh: "Ba mấy tuổi đầu còn đi thi"01:05

Lộ thêm 2 thành viên Running Man: Người là mỹ nhân đánh bại Trấn Thành, người đẹp đỉnh nhưng... quăng miếng nào rớt miếng đó!00:37

Clip sạt lở đất chia cắt tỉnh lộ ở Lai Châu00:54

Chủ thẩm mỹ viện Mailisa phản hồi về tin bị kiểm tra01:11

Xúc động bản nhạc phim huyền thoại Những Bàn Chân Lặng Lẽ được diễn live trên sân khấu lớn sau hơn 20 năm08:13

Phương Mỹ Chi bị 1 đối thủ ghét ở show Trung, camera bắt cận thái độ khó cãi?03:48

Ông Trump không muốn nói chuyện với tỉ phú Elon Musk, CEO Tesla dịu giọng08:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối hấp dẫn với 4 món đơn giản nhưng cực ngon

23 giờ trước

Bữa tối hấp dẫn với 4 món đơn giản nhưng cực ngon. Đều là những món ăn gần gũi, dễ nấu nhưng rất ngon miệng, đảm bảo cả nhà sẽ thích.

Con này xưa vứt cho gà ăn giờ là đặc sản, có giá vài trăm nghìn 1kg, đem rang được món nhậu giòn ngon thơm nức

2 ngày trước

Với hương vị bùi bùi, giòn tan và mùi thơm đặc trưng, món ăn dân dã này dần lấy được cảm tình của nhiều thực khách, kể cả những người khó tính.

Món ăn rẻ tiền trở thành hot trend

2 ngày trước

Món ăn này thường được nấu từ gan gà, gan heo hoặc gan bò, kết hợp với các loại rau củ như: hành tây, ớt chuông, cà rốt, cà chua, tỏi, nấm...

Cứ tưởng trồng chỉ để lấy củ ai ngờ lá của cây này cực ngon, chỉ nấu với lạc thôi đã được món rẻ mà hấp dẫn

2 ngày trước

Dưa sắn muối chua có thể chế biến với nhiều món ăn khác nhau, từ nấu cá, om với thịt ba chỉ, hầm cùng xương, hoặc đơn giản là kho chung với lạc giã dập.

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm tối mùa hè đậm đà, ngon miệng

2 ngày trước

Bữa cơm tối mùa hè đậm đà, thơm ngon. Hương vị hấp dẫn của những món ăn này đã đem lại cho cả nhà bữa cơm tối ngon miệng.

Loại cá bị chê bẩn nhưng bổ ngang vi cá mập, chợ bán đầy mà ít người mua ăn, kho tiêu ngon "đỉnh nóc, kịch trần"

3 ngày trước

Hầu như toàn bộ cơ thể cá trê từ thịt, đầu, mắt cho đến bong bóng và da đều có thể tận dụng để chế biến các món ăn bổ dưỡng.

Cây này tưởng chỉ ăn lá, ai ngờ thân cũng là báu vật, đem nấu kiểu này được món giàu canxi lại thanh mát, hợp ngày hè

3 ngày trước

Thông thường, rau diếp được biết đến với phần lá để xào hoặc làm gỏi hay nấu canh, nhưng ít ai biết rằng thân cây rau diếp cũng có thể ăn được.

Lá lốt đang cực "hot", mẹ nhanh tay làm ngay 5 món lá lốt hấp dẫn, độc đáo này

3 ngày trước

Ngoài việc dùng để nấu canh, xào thịt, xào măng, xào ếch,... hay làm chả, lá lốt còn được tận dụng như một lớp áo xanh mướt để cuốn cùng các món ăn, vừa đẹp mắt lại vừa dậy vị.

Cây này ở Việt Nam không chăm cũng lớn, được Mỹ đánh giá là rau tốt nhất thế giới, đem xào tỏi hay nhúng lẩu ngon mê

3 ngày trước

Trong kho tàng rau xanh của ẩm thực Việt, cải xoong là cái tên khó có thể thiếu. Đây là loại rau dân dã, dễ chế biến, từ xào, luộc cho tới nhúng lẩu đều hấp dẫn.

Mẹo luộc thịt dê ngon, không bị hôi

3 ngày trước

Trong những ngày nắng nóng, cơ thể dễ mệt mỏi, mất nước, thì một bữa ăn giàu đạm như thịt dê luộc là lựa chọn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe.

Kết hợp loại quả này với cá hồi thành món cực ngon, vị chua ngọt ăn rất hao cơm lại tốt cho sức khỏe tim mạch và làn da

3 ngày trước

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp protein, omega-3 và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện làn da và tăng cường sức đề kháng.