Cách làm cơm trộn trứng sống của người Nhật

An Ngọc11:01 23/11/2020

Tamago kake gohan là món ăn sáng nổi tiếng ở Nhật Bản với nguyên liệu gồm trứng sống ngâm xì dầu đặt lên trên cơm trắng.

Đâu chỉ có sushi hay matcha, ẩm thực Nhật còn nhiều món hấp dẫn hơn nhiều

Chúng ta đã quá quen với sushi, matcha, tempura... từ xứ sở hoa anh đào, nhưng những món khoái khẩu của dân bản xứ bạn đã biết chưa?

Các loại gà chiên

Người Nhật nổi tiếng có chế độ ăn uống lành mạnh nhưng họ vẫn mê tít đồ tẩm bột chiên đó! Và đơn cử là món gà bán chạy nhất ở đây là các loại gà tẩm bột chiên. Có ba loại gà phổ biến nhất:

Karaage: Gà được ướp với nước tương, tỏi, gừng, phủ một lớp bột mì hoặc bột khoai tây, sau đó chiên với một ít dầu. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn giữ được lớp thịt mềm mọng bên trong.

Gà Nanban: Món gà nổi tiếng của vùng Kyushu (phía Nam nước Nhật), vỏ có màu vàng nhạt và mềm xốp. Loại gà này có vị chua nhẹ do được tẩm với giấm và nước sốt tartare.

Toriten: Gà được cắt thành miếng nhỏ bằng hai ngón tay, nhúng trong nước tương, rượu sake, bột tỏi và tẩm bột Tempura, sau đó đem chiên ngập dầu. Đây là loại gà nổi tiếng nhất ở tỉnh Oita (phía Nam nước Nhật).

Các loại cơm

Cơm cà-ri: Cà-ri Nhật có một mùi vị rất khác cà ri Ấn và Thái. Cà ri có mùi dịu nhẹ, thường được chan lên cơm, làm nước dùng cho mì Udon hoặc cho vào bánh mì. Trong cà ri có hành tây, cà rốt, khoai tây, thịt gà, bò hoặc thịt heo. Bột cà ri thường được đóng thành dạng viên be bé hoặc dạng sốt sẵn trong bịch, lúc nấu chỉ việc bỏ vào nồi rồi đun lên thôi, rất tiện lợi! Món cơm cà ri rất được ưa chuộng vào mùa Thu và mùa Đông khi mà tiết trời se lạnh, chỉ cần một muỗng cơm cà ri thôi là đủ ấm bụng cả ngày rồi.

Cơm trứng đập (Tamago kake gohan): Món cơm này đơn giản đến kì lạ nhưng bảo đảm ăn lần đầu sẽ ghiền ngay và luôn! Đúng như cái tên của nó, cơm trứng đập bao gồm cơm trắng, một quả trứng sống và một ít đồ chua. Trứng phải thật tươi và sạch, đạt vệ sinh an toàn thực phẩm, chuẩn cả chất lẫn lượng thì món ăn này mới đạt yêu cầu. Tuỳ theo sở thích và người ăn có thể trộn trứng với nước tương trước, sau đó trộn đều với cơm. Hoặc thích đập trứng trực tiếp lên cơm, trộn đều, cho một ít nước tương rồi xắn một muỗng, ăn kèm với đồ chua. Đây là một bữa sáng rất phổ biến ở Nhật đấy!

Cơm trứng tráng: Cơm được chiên với thịt gà và tương cà, sau đó được bọc trong một lớp trứng mỏng và rưới một ít tương cà lên trên. Đây là một ví dụ tiêu biểu cho ẩm thực của phương Tây được du nhập vào Nhật và biến tấu cho hợp khẩu vị người Nhật đó.

Cơm nắm (Onigiri): Người Nhật không hay ăn snack là bim bim hay bánh kẹo mà thường ăn cơm nắm ấy! Cơm nắm Nhật có hình tròn, hình trụ hoặc hình tam giác, bọc bên ngoài một lớp rong biển khô. Nhân rất ư là đa dạng, nào là cá hồi, tôm, thịt, rau củ hay có cả nhân quả mơ Nhật muối nữa! Cơm được nắm rất chắc tay, bán trong mọi cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Trên mỗi bao bì cơm nắm còn có hướng dẫn mở bao bì để lớp rong biển bên ngoài không bị rách ra. Mỗi khi làm việc hay học hành mệt mỏi, chỉ cần ăn một cục Onigiri là đủ sức bật dậy tiếp tục ngay!

Bữa cơm của người Nhật không thể thiếu món canh Miso được nấu với rong biển (Tương Miso được làm chủ yếu từ đậu nành lên men trộn cùng với muối và một loại nấm Nhật) đó!

Các loại mì

Ramen: Những bạn đã xem bộ phim Ramen girl hẳn có thể nhận ra đây là một loại mì nổi tiếng ở Nhật. Ramen có nguồn gốc từ Trung Quốc nên sợi mì cũng được làm từ lúa mì kiểu Trung Quốc, ăn với nước dùng hầm từ xương cá hoặc xương heo thêm vào nước tương và miso. Trong bát mì Ramen thường có vài lát thịt heo thái mỏng, vài đọt măng tươi, rong biển khô, chả cá, trứng lòng đào và hành lá băm nhỏ. Mì Ramen ăn từa tựa mì trứng ở Việt Nam, nhưng điều đặc biệt làm nên tô Ramen chính là nước dùng. Nước dùng được nấu rất cầu kì với đủ loại gia vị và cả rong biển, nấm hương, cá mòi, vảy cá ngừ vằn và xương bò. Vì thế người Nhật rất tự hào về mì Ramen và thậm chí có hẳn bảo tàng dành cho Ramen đó!

Udon: Sợi mì được làm từ bột mì, dày và tròn lẳng. Mì Udon là loại mì dày nhất trong họ hàng mì Nhật đó! Khi ăn bạn có thể cảm nhận được độ dai và sự đậm đà của bột mỳ. Mì Udon cơ bản nhất được chan với nước dùng nấu với nước tương, rượu mirin và dashi (nước dùng làm từ rong biển và cá khô).

Soba: Sợi mì được làm từ kiều mạch và bột mỳ, được nhào nặn cho mỏng rồi cắt thành từng sợi nhỏ, có màu nâu xám, và được ăn nóng hay lạnh cũng ngon hết! Đây là loại mì cực phổ biến ở Nhật vì nó không có nhiều vị tinh bột như mì Udon và cũng không quá đậm đà như mì Ramen. Đặc biệt trong ngày cuối cùng của năm, người Nhật có phong tục ăn mì Soba. Vì sợi mì dài và dai nên tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn đó!

Trước bữa ăn, mọi người cùng nói "Itadakimasu" (có nghĩa là chúc ngon miệng và cùng bày tỏ lòng biết ơn đối với người nấu), và sau khi ăn mọi người sẽ nói "Gochisosamadeshita" (có ý khen ngợi món ăn và cảm ơn người nấu).

'Nhắm mắt' thưởng thức đậu phụ địa ngục, món ăn tai tiếng của Nhật Để tạo ra món ăn, những con chạch nhỏ bé phải trải qua ba tầng địa ngục: nước nóng, bị khoá chặt trong miếng đậu phụ và bị ăn khi vẫn còn thoi thóp. Dojo tofu còn được biết đến với tên gọi "đậu phụ địa ngục". Món đậu phụ địa ngục đã qua chế biến. Ảnh: Omucu. Không ai biết món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn sáng món ăn nhật món ăn nhật bản ẩm thực nhật cơm trộn trứng sống tamago kake gohan trứng sống ngâm xì dầu cách làm cơm trộn trứng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng

06:01:51 18/12/2024

Món canh gà ác hạt dẻ rất hợp ăn vào mùa đông lạnh giá, không chỉ nóng hổi, thơm ngon mà còn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.