Cách làm cơm trộn trứng sống của người Nhật

An Ngọc11:01 23/11/2020

Tamago kake gohan là món ăn sáng nổi tiếng ở Nhật Bản với nguyên liệu gồm trứng sống ngâm xì dầu đặt lên trên cơm trắng.

Đâu chỉ có sushi hay matcha, ẩm thực Nhật còn nhiều món hấp dẫn hơn nhiều

Chúng ta đã quá quen với sushi, matcha, tempura... từ xứ sở hoa anh đào, nhưng những món khoái khẩu của dân bản xứ bạn đã biết chưa?

Các loại gà chiên

Người Nhật nổi tiếng có chế độ ăn uống lành mạnh nhưng họ vẫn mê tít đồ tẩm bột chiên đó! Và đơn cử là món gà bán chạy nhất ở đây là các loại gà tẩm bột chiên. Có ba loại gà phổ biến nhất:

Karaage: Gà được ướp với nước tương, tỏi, gừng, phủ một lớp bột mì hoặc bột khoai tây, sau đó chiên với một ít dầu. Khi ăn, bạn có thể cảm nhận lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài nhưng vẫn giữ được lớp thịt mềm mọng bên trong.

Gà Nanban: Món gà nổi tiếng của vùng Kyushu (phía Nam nước Nhật), vỏ có màu vàng nhạt và mềm xốp. Loại gà này có vị chua nhẹ do được tẩm với giấm và nước sốt tartare.

Toriten: Gà được cắt thành miếng nhỏ bằng hai ngón tay, nhúng trong nước tương, rượu sake, bột tỏi và tẩm bột Tempura, sau đó đem chiên ngập dầu. Đây là loại gà nổi tiếng nhất ở tỉnh Oita (phía Nam nước Nhật).

Các loại cơm

Cơm cà-ri: Cà-ri Nhật có một mùi vị rất khác cà ri Ấn và Thái. Cà ri có mùi dịu nhẹ, thường được chan lên cơm, làm nước dùng cho mì Udon hoặc cho vào bánh mì. Trong cà ri có hành tây, cà rốt, khoai tây, thịt gà, bò hoặc thịt heo. Bột cà ri thường được đóng thành dạng viên be bé hoặc dạng sốt sẵn trong bịch, lúc nấu chỉ việc bỏ vào nồi rồi đun lên thôi, rất tiện lợi! Món cơm cà ri rất được ưa chuộng vào mùa Thu và mùa Đông khi mà tiết trời se lạnh, chỉ cần một muỗng cơm cà ri thôi là đủ ấm bụng cả ngày rồi.

Cơm trứng đập (Tamago kake gohan): Món cơm này đơn giản đến kì lạ nhưng bảo đảm ăn lần đầu sẽ ghiền ngay và luôn! Đúng như cái tên của nó, cơm trứng đập bao gồm cơm trắng, một quả trứng sống và một ít đồ chua. Trứng phải thật tươi và sạch, đạt vệ sinh an toàn thực phẩm, chuẩn cả chất lẫn lượng thì món ăn này mới đạt yêu cầu. Tuỳ theo sở thích và người ăn có thể trộn trứng với nước tương trước, sau đó trộn đều với cơm. Hoặc thích đập trứng trực tiếp lên cơm, trộn đều, cho một ít nước tương rồi xắn một muỗng, ăn kèm với đồ chua. Đây là một bữa sáng rất phổ biến ở Nhật đấy!

Cơm trứng tráng: Cơm được chiên với thịt gà và tương cà, sau đó được bọc trong một lớp trứng mỏng và rưới một ít tương cà lên trên. Đây là một ví dụ tiêu biểu cho ẩm thực của phương Tây được du nhập vào Nhật và biến tấu cho hợp khẩu vị người Nhật đó.

Cơm nắm (Onigiri): Người Nhật không hay ăn snack là bim bim hay bánh kẹo mà thường ăn cơm nắm ấy! Cơm nắm Nhật có hình tròn, hình trụ hoặc hình tam giác, bọc bên ngoài một lớp rong biển khô. Nhân rất ư là đa dạng, nào là cá hồi, tôm, thịt, rau củ hay có cả nhân quả mơ Nhật muối nữa! Cơm được nắm rất chắc tay, bán trong mọi cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Trên mỗi bao bì cơm nắm còn có hướng dẫn mở bao bì để lớp rong biển bên ngoài không bị rách ra. Mỗi khi làm việc hay học hành mệt mỏi, chỉ cần ăn một cục Onigiri là đủ sức bật dậy tiếp tục ngay!

Bữa cơm của người Nhật không thể thiếu món canh Miso được nấu với rong biển (Tương Miso được làm chủ yếu từ đậu nành lên men trộn cùng với muối và một loại nấm Nhật) đó!

Các loại mì

Ramen: Những bạn đã xem bộ phim Ramen girl hẳn có thể nhận ra đây là một loại mì nổi tiếng ở Nhật. Ramen có nguồn gốc từ Trung Quốc nên sợi mì cũng được làm từ lúa mì kiểu Trung Quốc, ăn với nước dùng hầm từ xương cá hoặc xương heo thêm vào nước tương và miso. Trong bát mì Ramen thường có vài lát thịt heo thái mỏng, vài đọt măng tươi, rong biển khô, chả cá, trứng lòng đào và hành lá băm nhỏ. Mì Ramen ăn từa tựa mì trứng ở Việt Nam, nhưng điều đặc biệt làm nên tô Ramen chính là nước dùng. Nước dùng được nấu rất cầu kì với đủ loại gia vị và cả rong biển, nấm hương, cá mòi, vảy cá ngừ vằn và xương bò. Vì thế người Nhật rất tự hào về mì Ramen và thậm chí có hẳn bảo tàng dành cho Ramen đó!

Udon: Sợi mì được làm từ bột mì, dày và tròn lẳng. Mì Udon là loại mì dày nhất trong họ hàng mì Nhật đó! Khi ăn bạn có thể cảm nhận được độ dai và sự đậm đà của bột mỳ. Mì Udon cơ bản nhất được chan với nước dùng nấu với nước tương, rượu mirin và dashi (nước dùng làm từ rong biển và cá khô).

Soba: Sợi mì được làm từ kiều mạch và bột mỳ, được nhào nặn cho mỏng rồi cắt thành từng sợi nhỏ, có màu nâu xám, và được ăn nóng hay lạnh cũng ngon hết! Đây là loại mì cực phổ biến ở Nhật vì nó không có nhiều vị tinh bột như mì Udon và cũng không quá đậm đà như mì Ramen. Đặc biệt trong ngày cuối cùng của năm, người Nhật có phong tục ăn mì Soba. Vì sợi mì dài và dai nên tượng trưng cho sự trường thọ và may mắn đó!

Trước bữa ăn, mọi người cùng nói "Itadakimasu" (có nghĩa là chúc ngon miệng và cùng bày tỏ lòng biết ơn đối với người nấu), và sau khi ăn mọi người sẽ nói "Gochisosamadeshita" (có ý khen ngợi món ăn và cảm ơn người nấu).

'Nhắm mắt' thưởng thức đậu phụ địa ngục, món ăn tai tiếng của Nhật Để tạo ra món ăn, những con chạch nhỏ bé phải trải qua ba tầng địa ngục: nước nóng, bị khoá chặt trong miếng đậu phụ và bị ăn khi vẫn còn thoi thóp. Dojo tofu còn được biết đến với tên gọi "đậu phụ địa ngục". Món đậu phụ địa ngục đã qua chế biến. Ảnh: Omucu. Không ai biết món ăn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn sáng món ăn nhật món ăn nhật bản ẩm thực nhật cơm trộn trứng sống tamago kake gohan trứng sống ngâm xì dầu cách làm cơm trộn trứng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trần Kiều Ân đòi ly hôn, chồng thiếu gia kém 9 tuổi khóc nghẹn, lý do sốc02:42

Á hậu 1 MIQ khui bộ mặt thật của Hà Tâm Như, tố bị Tâm Như cô lập?02:42

Đức Phúc xuất sắc đạt Quán quân Intervision 2025, nhận thưởng 9 tỷ02:34

Danh tính Thạc sĩ Việt mập mờ với ai xong cũng gửi cho người ta "feedback" dài như tờ sớ00:16

Võ Hoàng Yến tổ chức sinh nhật cho con gái, danh tính chồng hơn 12 tuổi giấu kín02:40

Thuê người đứng tên thành lập công ty để buôn lậu00:40

Vụ nhân viên quán cà phê bị hành hung ở Hà Nội: 'Tổng tài' đến xin lỗi và cái kết khó ngờ11:50

Em trai Quang Hùng mờ nhạt giữa dàn ATSH mùa 2, lộ 1 cái tên được "push" từ đầu03:03

Ciin 'biến hình' hay 'biến dạng', lộ bộ mặt thật, nghi vấn 'dao kéo' quá đà?02:46

Yaya Urassaya kỷ niệm 14 năm bên Nadech, "hé lộ" 3 lễ cưới hoành tráng02:47

Đức Phúc lộ hậu trường thi hát ở Nga "căng thẳng", Erik bất ngờ làm một việc sốc02:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Giải mã "bánh dẻo thị phi" đang gây bão mạng: Cách làm và chi tiết "đắt giá" nào khiến hương vị được nhà nhà khen nức nở

12:53:16 22/09/2025

Hãy cùng khám phá xem điều gì khiến món bánh Trung thu này lại gây bão MXH và cách thức làm món bánh này có đơn giản không?

Mẹo xào lòng bò không bị dai

12:45:23 22/09/2025

Bí quyết xào lòng bò không bị dai nằm ở khâu sơ chế, ngoài ra cách thái, cách điều chỉnh lửa và sử dụng gia vị cũng ảnh hưởng đến độ mềm, giòn của món ăn.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon

09:56:13 21/09/2025

Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một siêu thực phẩm giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này

09:53:33 21/09/2025

Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Mẹo xào thịt bò không ra nước

12:32:01 20/09/2025

Ướp đúng cách, kết hợp với loại rau củ phù hợp... là hai trong các mẹo xào thịt bò không ra nước, giúp món ăn vừa mềm vừa đậm vị.

Ăn ngon mà khỏe mạnh: 4 loại "thần tiên quả" giúp miễn dịch tăng vọt, cả mùa thu đông không lo cảm cúm

11:39:18 20/09/2025

Dưới đây là 4 loại quả được ví như thần tiên quả, chế biến thành món ngon vừa dễ làm vừa giúp bạn cả mùa thu đông không lo cảm cúm.

Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon "siêu cấp" mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành

06:28:27 20/09/2025

5 món ăn này siêu dễ làm, nguyên liệu lại quen thuộc mà hương vị lại ngon vô cùng và quan trọng nhất là nấu rất nhanh.

Thịt băm nhồi vào thứ này vừa ngon lại bổ hơn nhiều lần, dù là người nhà hay khách đến chơi đều thích

05:50:36 20/09/2025

Thịt băm nhồi vào thứ này vừa ngon lại bổ hơn nhiều lần, dù là người nhà hay khách đến chơi đều thích. Món này không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm, bạn hãy thử ngay nhé!