Cách làm cơm rượu nếp than giàu dinh dưỡng, lợi sữa cho mẹ sau sinh

Cách làm cơm rượu nếp than giúp mẹ hồi phục sức khỏe sau sinh luôn là vấn đề được nhiều chị em quan tâm. Không giống những loại nếp thông thường, nếp than có màu đen,

khi được nấu chín sẽ có màu tím như màu lá nếp cẩm. Nếp than có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, cơm rượu nếp than sau khi lên men sẽ có lượng dinh dưỡng dồi dào, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn cho mẹ mới sinh hồi phục sức khỏe.

1. Công dụng của cơm rượu nếp than với mẹ mới sinh

Theo dân gian truyền lại, cách làm cơm rượu nếp than còn được áp dụng để chế biến các món ăn cho mẹ sau sinh lợi sữa. Nếp than có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng bổ huyết, ích khí, kiện tỳ vị, ngưng ho, bồi bổ gan thận. Ngoài ra, nếp than còn rất tốt những người thiếu máu, mắc chứng hụt hơi, hồi hộp,…đặc biệt có lợi cho phụ nữ mới sinh.

Trong nếp than có chứa lượng dinh dưỡng dồi dào – như carbohydrate, protein, chất béo, vitamin E, vitamin B, canxi, kali, phốt pho, magiê, sắt, kẽm,…Nếp than còn vượt hẳn các loại nếp khác nhờ sở hữu hàm lượng cao chất diệp lục, anthocyanin, vitamin C và carotene. Thực phẩm này còn giúp mẹ chống suy nhược, lưu thông khí huyết và tăng lượng sữa cho bé. Nếp than cung cấp những dưỡng chất khác – chẳng hạn như axit folic, canxi và vitamin D. Do đó, ăn nếp than sau khi sinh con sẽ giúp cho dạ dày mẹ hoạt động tốt hơn.

Nếp than có màu đen, chứa lượng dinh dưỡng dồi dào đối với cơ thể. Ảnh: Internet

2. Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp than đơn giản cho mẹ sau sinh

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg nếp than

4 viên men nước

2 viên men ngọt

Lá chuốiHũ thủy tinh/ hũ sành

Các nguyên liệu cần có để làm món cơm rượu nếp than. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm cơm rượu nếp than từng bước chi tiết

Bước 1: Ngâm nếp than, làm sạch tạp chất

Nếp than bạn đem nhặt hết hạt sâu mọt, sau đó, nấu chín. Chị em lưu ý chúng ta không nên ngâm nếp than quá lâu, vì như vậy sẽ làm mất đi màu tím đặc trưng của nếp.Khi nếp đã được nấu chín, bạn xới cho tơi.

Nếp than được nấu chín trước khi ủ thành cơm rượu. Ảnh: Internet

Sau đó, bạn chuẩn bị một cái mâm, lót lá chuối sạch lên, rồi dàn nếp lên lá chuối cho nhanh khô.Trong lúc chờ nếp khô, chúng ta lấy men ngọt giã nhỏ cho nhuyễn.

Cách làm cơm rượu nếp than dùng men giã thật nhuyễn. Ảnh Internet

Đợi đến khi nếp còn hơi ấm ấm thì rắc men lên 2 mặt của nếp than.

Rắc đều men lên cơm nếp than ấm và trộn đều 2 mặt. Ảnh Internet

Bước 2: Cách ngâm cơm rượu nếp than đúng chuẩn

Sau khi trộn men xong, bạn đem phần cơm này vào hũ sành hoặc hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp, rồi đem để ở nơi khô thoáng, kín gió.

Lưu ý: Khi cho cơm vào hũ, bạn không nên cho quá đầy. Cách làm cơm rượu nếp than đúng chuẩn chỉ cần cho nếp vào khoảng 2/3 hũ là được. Ngoài ra, nếu ủ cơm rượu bằng hũ thủy tinh, bạn nên lấy miếng vải sạch để phủ kín hũ. Cách này sẽ giúp men phát huy tốt hơn trong điều kiện tối.

Cách làm cơm rượu nếp than thường được ủ trong khoảng 3 đến 4 ngày. Khi mở nắp, nhận thấy có mùi thơm đặc trưng và cơm rượu tươm nước là dùng được.

Cơm rượu nếp than được ủ cùng men từ 3 đến 4 ngày. Ảnh: InternetBước 3: Ủ lấy rượu nếp than
Ngoài ra, nếu bạn muốn làm rượu nếp than, bạn có thể dùng rượu trắng để đổ thêm vào hũ cơm rượu. Cứ 1 kg nếp than sẽ dùng khoảng 3 lít rượu.Sau đó, bạn ngâm thêm 100 ngày, lọc bỏ phần cái, rồi lấy rượu uống.Rượu nếp than ủ càng lâu sẽ càng ngon, rất dễ uống.

Cách làm cơm rượu nếp than ủ với rượu trắng thêm ít nhất 3 tháng sẽ cho thành phẩm rượu nếp ngon.

3. Mẹ sau sinh nên dùng cơm rượu nếp than bao nhiêu tốt nhất?

Khi mang thai, mẹ nên ăn cơm rượu nếp than khoảng 2 lần/ tuần. Điều này sẽ giúp thai nhi có đủ được lượng sắt cần thiết, phát triển tốt hơn. Ngoài ra, cách làm cơm rượu nếp than cho bà đẻ và mẹ sau sinh chỉ nên ủ ít ngày. Vì nếu ủ cơm rượu càng lâu, vị cay nồng của rượu lên men sẽ càng cao, có thể gây nóng hoặc nhiều nguy cơ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của mẹ và bé. Khi dùng cơm rượu, mẹ có thể kết hợp với trái cây, rau xanh, thịt nạc để làm tăng độ hấp dẫn của món ăn.

Bà bầu và mẹ sau sinh nên dùng cơm rượu 2 lần/ tuần để lợi sữa. Ảnh Internet

4. Cách làm đẹp sau sinh bằng cơm rượu nếp than

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cách làm cơm rượu nếp than cũng được tận dụng để làm đẹp hiệu quả. Trong rượu nếp than rất giàu vitamin B và nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Thế nên, chị em cũng có thể dùng cơm rượu nếp để làm mặt nạ chăm sóc da, giúp da săn chắc, phục hồi sau tổn thương và mịn màng hơn.

Không chỉ tốt cho sức khỏe, cơm rượu còn khiến da mịn màng hơn. Ảnh: Internet

Để chăm sóc da bằng cơm rượu nếp than, bạn đem nếp than giã nhuyễn. Sau đó, dùng hỗn hợp này đắp mặt trước khi đi ngủ để tận dụng hiệu quả tốt nhất. Nếu làm đều đặn 3 lần một tuần, da bạn sẽ trở nên mịn màng và cải thiện rõ rệt đấy. Bên cạnh đó, chị em cũng có thể tự làm sữa chua nếp cẩm với trứng gà để giúp da trắng sáng hơn nhé.

Sữa chua nếp cẩm/ nếp than – thức uống thanh mát giúp làm đẹp da tuyệt vời. Ảnh Internet

Cách làm cơm rượu nếp than rất đơn giản, nhưng lại đem đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể, nhất là mẹ bầu và mẹ sau sinh. Do đó, chị em hãy ghi chú ngay công thức mà Webnauan.vn vừa chia sẻ trên đây, để có được món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng này nhé.

Hoài Thương