Cách làm cơm gà xối mỡ mềm trong, giòn ngoài, vàng ươm thơm phức của mẹ đảm Sài Gòn
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món cơm gà xối mỡ khiến chẳng ai có thể cưỡng lại được.
Cơm gà xối mỡ là một món ăn quen thuộc của người Việt nhưng thực tế nó có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Sau nhiều năm du nhập vào nền ẩm thực nước nhà, món cơm gà xối mỡ đã có sự thay đổi một chút để cho phù hợp với khẩu vị của người dân nước ta. Thậm chí mỗi người cũng có thể nêm nếm gia vị theo sở thích của mình. Nếu bất chợt thèm cơm gà xối mỡ, bạn hãy tham khảo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- 4 cái đùi gà góc tư.
- 3 quả trứng gà.
- Cơm trắng.
- Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm, dầu ăn, gừng, lá chanh.
- Rau ăn kèm: Dưa leo, cà chua, xà lách,…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Đùi gà sau khi mua về, để khử mùi hôi, đem rửa sơ đùi gà với nước rồi ngâm vào thau nước cho ít bột mì. Ngâm khoảng 5 phút, sau đó đem rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Hấp
Cho đùi gà vào khay thái lát gừng và lá chanh rải lên gà và cho vào nồi hấp chín.
Bước 3: Ngâm vào nước đá
Khi hấp xong, cho gà vào khay nước đá. Làm như vậy để da gà khi chiên nướng sẽ giòn ngon hơn rất nhiều.
Video đang HOT
Bước 4: Quét gia vị
Ngâm gà trong nước đá khoảng 5 phút, cho ra rổ để ráo và quét nước tương lên bề mặt da khi chiên hoặc nướng thì lên màu da đẹp.
Bước 5: Chiên/nướng
Đun nhiều dầu ăn trong chảo, cho đùi gà và chiên vàng giòn là vớt ra. Trong quá trình chiên, bạn nên dùng muôi múc dầu xối lên mặt trên của đùi gà, như vậy sẽ làm đùi gà chín đều và da gà vàng giòn. Nếu không thích dầu, bạn có thể cho đùi gà vào nướng đến khi da vàng giòn là được.
Sau khi chiên hoặc nướng xong, xếp gà ra mẹt.
Bước 6: Chiên cơm
Cơm nấu chín cho ra khay để nguội.
Đậ.p 3 quả trứng ra, tách lấy lòng đỏ. Trộn lòng đỏ vào cơm đã để nguội để khi chiên thì cơm sẽ ngon và lên màu vàng đẹp.
Phi thơm hành khô trong chảo, cho cơm trộn trứng vào chiên. Đảo liên tục và nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi hạt cơm săn lại, bóng đẹp, vàng ươm thì tắt bếp. Múc cơm vào bát, nén lại và úp ra mẹt hoặc đĩa lớn.
Thưởng thức
Cà chua, xà lách, dưa leo rửa sạch để ráo. Cà chua thái miếng tròn, dưa leo thái vát trang trí vào mẹt đùi gà luôn.
Mẹt cơm gà chiên xối mỡ vàng ươm, đẹp mắt, chỉ nhìn thôi là đã muốn thưởng thức ngay rồi.
Cơm gà khi ăn sẽ cảm nhận được ngay vị béo thơm, dẻo dẻo, thêm vào đó là đùi gà với lớp da vàng giòn, phần thịt bên trong thì săn chắc không hề bị khô, đảm bảo từ người già lẫn trẻ nhỏ đều thích mê.
Chúc các bạn thành công!
Món ăn được ví như 'KFC phiên bản Việt', ngoài giòn trong mềm ngon miễn chê
Cách làm cơm gà xối mỡ ngoài giòn trong mềm luôn được các tín đồ ẩm thực yêu thích, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì hương vị thơm ngon đặc trưng.
Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá cách làm cơm gà chiên xối mỡ thơm ngon, hấp dẫn theo cách của Emdep.vn. Hãy cùng khám phá nhé!
Món cơm gà xối mỡ
Nguyên liệu món cơm gà xối mỡ:
Gạo: 200gr
Đùi gà: 350gr
Hành tây
Dầu ăn
Bột nghệ
Muối
Hạt nêm
Cách làm món cơm gà xối mỡ:
Bước 1: Sơ chế và ướp đùi gà
Rửa đùi gà với muối trong khoảng một phút để khử mùi, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Ướp đùi gà với 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều.
Bước 2: Luộc gà
Đun 500ml nước cùng với đùi gà và 1/2 củ hành tây.
Khi nước luộc sôi, hạ lửa và vớt bọt, đậy nắp và nấu thêm 15 phút.
Tắt bếp, vớt gà ra và để ráo.
Bước 3: Nấu cơm
Ngâm gạo trong nước khoảng 15 phút, sau đó vo lại vài lần rồi cho vào nồi cơm điện.
Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ và nước luộc gà đã làm sẵn, sau đó nấu cơm chín.
Bước 4: Chiên gà
Đun nóng 50ml dầu ăn trong một chiếc chảo. Khi dầu nóng, giảm lửa và cho đùi gà vào chiên.
Trong quá trình chiên, bạn có thể dùng muỗng để rưới dầu lên trên đùi gà, giúp da gà trở nên giòn vàng.
Chiên khoảng 4 - 5 phút cho đến khi gà chín vàng.
Vớt đùi gà ra, để ráo dầu.
Bước 5: Thành phẩm
Đặt cơm và đùi gà lên đĩa, trang trí với một ít rau xanh và kim chi.
Cơm gà chiên xối mỡ rất hấp dẫn, chỉ cần nhìn thôi là muốn thưởng thức ngay. Cơm gà khi ăn có hương vị thơm ngon, mềm mịn và đùi gà với lớp da vàng giòn bên ngoài, thịt bên trong thì mềm mịn và không bị khô, đảm bảo thơm ngon đến từng miếng.
Hãy thử và thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Chúc bạn thực hiện thành công!
Từ A - Z 4 cách làm cơm gà thơm ngon, đơn giản đổi vị cho bữa ăn gia đình Các món cơm gà luôn luôn nhận được sự yêu mến từ đông đảo mọi người. Cách làm cơm gà xối mỡ Nguyên liệu 4 cái đùi gà 3 quả trứng gà 4 chén cơm 1 muỗng canh rượu mai quế lộ 1 muỗng canh rượu trắng 3 muỗng canh nước luộc gà 1 muỗng cà phê màu dầu điều Một số loại...