Cách làm cơm gà ngon cho bữa cơm gia đình thêm đậm vị

Nếu bạn yêu thích các món ngon từ gà như gà nướng, cơm gà, gỏi gà,… thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Cùng vào bếp và làm ngay món hấp này nhé!

Nguyên liệu cho món cơm gà

Gà đã được làm sạch 1 con

Gạo dẻo 3 chén

(chén ăn cơm)

Hành tây 1 củ

Gừng 2 củ

Sả 5 nhánh

Tỏi 4 tép

Hành tím 5 củ

Ớt hiểm 2 trái

Rau răm 1 ít

Chanh 1 trái

Bột nghệ 3 muỗng canh

Nước mắm 75 ml

Gia vị thông dụng 1 ít

(bột nêm/ đường/ muối)

Cách chọn gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua những miếng gà có da mỏng, vàng đều và khi sờ vào có cảm giác mịn.

Bạn nên chọn mua gà có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt cũng không quá đậm.

Không nên chọn mua những miếng gà có vết bầm, tụ máu và thịt gà bị tái hoặc ngả sang màu quá sẫm.

Cách nấu cơm gà

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Gà mua về rửa sạch sau đó dùng 2 thìa muối xát đều quanh thân gà rồi ngâm khoảng 5 phút sau đó. rửa lại bằng nước sạch.

Cách sơ chế gà sạch, không mùi hôi

Cách 1: Sau khi rửa sạch gà, bạn dùng muối pha với một ít giấm rồi thoa đều lên toàn thân gà và ngâm trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, bạn chỉ cần rửa gà với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến được.

Cách 2: Tương tự như cách trên, bạn cũng dùng muối pha vài giọt chanh rồi thoa đều lên mình gà đã rửa sạch và ngâm trong 5 phút. Cuối cùng, bạn chỉ việc đem gà đi rửa sạch.

Bạn cho 3 thìa bột nghệ vào bát, 1 thìa bột nêm rồi trộn đều.

Sau đó, thoa đều toàn bộ phần bột nghệ và bột nêm lên toàn thân gà rồi vỗ nhẹ và massage cho gà thấm đều gia vị.

Bạn ướp trong vòng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây, hành tím, gừng, sả, tỏi bạn bóc sạch vỏ rồi rửa sạch.

Bỏ cuống ớt rồi băm nhuyễn tỏi. Hành tây cắt thành từng lát mỏng.

Hành, gừng và sả bạn đem nướng trên bếp khoảng 2-3 phút cho đến khi cháy và có mùi thơm.

Bắp cải và rau răm bạn đem rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ đối với bắp cải và rau răm thì bạn cắt nhỏ.

Bạn cho bắp cải thái nhỏ, hành tím thái nhỏ và rau răm thái nhỏ vào tô cùng với 4 thìa đường, nước cốt của 1/2 quả chanh rồi trộn đều để khoảng 2 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

Bước 3: Luộc gà

Bạn cho 1 lít nước vào nồi cùng với sả, gừng và hành đã nướng thơm, 1/4 thìa muối rồi bắc lên bếp đun ở nhiệt độ vừa khoảng 5 – 7 phút.

Khi nước bắt đầu sôi, cho gà đã ướp vào nồi đậy kín nắp và đun trong 30 phút cho đến khi gà chín đều.

Khi gà chín, bạn vớt ra, cho vào tô nước đá lạnh cho nguội hẳn rồi mới vớt ra.

Tiếp theo, bạn lọc nước luộc gà qua rây để loại bỏ phần sả, hành và gừng trước đó, chỉ giữ lại phần nước để sau này nấu cơm, canh tùy theo sở thích nhé!

Bước 4: Nấu cơm

Bạn vo gạo với 2-3 lần nước, sau đó cho gạo vào nồi cùng với 3 chén nước luộc gà đã lọc (một tô gạo) đã lọc trước đó rồi cho vào nồi cơm điện nấu chín.

Bước 5: Làm nước chấm

Bạn cho vào tô lớn 115gr đường, 150ml nước lọc, 75ml nước mắm, nước cốt 1/2 quả chanh vào khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho 4 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm vào khuấy đều một lần nữa.

Bước 6: Hoàn thành

Bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn, phần thịt gà dính xương bạn đem băm nhỏ.

Múc cơm ra đĩa với thịt gà xé và thịt gà xé đặt xung quanh, thêm ít bắp cải trộn đều rồi chuẩn bị chén nước mắm bên cạnh là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 7: Thành phẩm

Cơm gà nóng hổi, thơm phức với những hạt cơm bóng, vẫn vàng ươm, dẻo dai kết hợp với thịt gà mềm, ngọt, béo ngậy rất hấp dẫn.

Gắp 1 miếng gà chấm vào nước mắm chua ngọt tỏi ớt và thưởng thức với cơm nóng, thêm chút bắp cải trộn chua chua giòn giòn thì còn gì bằng!