Cách làm cơm cháy chả cá giòn giòn thơm ngon khó cưỡng
Cơm cháy chả cá là sự tổng hòa và kết hợp vô cùng mới lạ, hấp dẫn của chả cá thác lác và cơm cháy. Cùng học cách làm cơm cháy chả cá mời cả gia đình nào.
Bạn muốn thay đổi món ăn cho thực đơn của gia đình bằng một món ăn ngon đặc biệt thì món cơm cháy chả cá là sự lựa chọn thích hợp đó nhé. Cơm cháy giòn rụm bên dưới sẽ hòa quyện một cách tuyệt vời vào lớp chả cá bên trên tạo cảm giác dai dai, giòn giòn mùi vị không gì có thể sánh bằng. Vị ngọt, dai của cá thác lác, cay cay của tiêu, ớt, thêm chút thơm của thì là quyện cùng lớp cơm cháy giòn rụm bên dưới hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu:
- Xôi trắng: 200gr (hoặc cơm cháy khô)
- Cá thác lác: 300gr
- Thì là, ớt, hạt tiêu , hạt nêm , dầu ăn, tương ớt , nước mắm
Cách làm cơm cháy chả cá:
Video đang HOT
Bước 1:
- Thì là nhặt bỏ rễ và lá úa sau đó rửa sạch, để ráo nước.
- Ớt rửa sạch, cắt dọc thân rồi bỏ bớt hạt.
- Cá thác lác mua về rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Cho tất cả thì là, ớt và cá thác lác vào máy xay nhuyễn mịn. Nếu không thích ăn thì là và ớt quá nhỏ có thể xay cá riêng, băm nhuyễn thì là và ớt rồi sau đó mới trộn các nguyên liệu cùng nhau.
- Cho vào hỗn hợp chả cá đã xay 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café dầu ăn và 1 thìa canh nước mắm.
Bước 2:
- Viên xôi trắng thành những viên tròn, dẹt đường kính khoảng 2,5 – 3cm. Nếu sử dụng cơm cháy khô thì cũng cắt cơm cháy thành những miếng tròn có đường kính tương tự và chiên sơ qua cho cơm cháy nở.
- Đeo găng tay nilon viên tròn từng viên chả cá lên trên miếng xôi sao cho vừa vặn. Lần lượt thực hiện cho đến khi hết chả cá.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đủ để chiên ngập miếng chả cá. Đun nóng dầu thì thả miếng cơm cháy chả cá vào chiên vàng đều. Sau đó vớt ra đĩa có giấy thấm dầu
Xôi chiên chả cá này ăn nóng cùng tương ớt hoặc ít đồ chua rất ngon. Vị ngọt, dai của cá thác lác, cay cay của hạt tiêu, ớt, thêm chút thơm của thì là quyện cùng lớp cơm cháy giòn rụm bên dưới chắc chắn sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn.
Không đơn giản là một món ăn ngon mà cơm cháy chả cá còn có rất nhiều chất dinh dưỡng. Cá thác lác có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, bổ thận, tráng dương, trừ phong thấp, giảm đau. Với giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều công dụng chữa bệnh, cá thác lác là lựa chọn thông mình trong việc chế biến món ngon bổ dưỡng.
Chả cá thác lác Hậu Giang
Đến Hậu Giang mà chưa ăn chả cá thác lác thì là một thiếu sót lớn bởi đây là món ăn đậm hương vị miền quê sông nước, ăn một lần là nhớ mãi không thôi.
Cá thác lác là loài cá nước ngọt, có thân dài, dẹp, đuôi nhỏ, màu bạc, thường sống ở sông, kênh, rạch, ao, hồ và được tìm thấy nhiều nhất ở đồng bằng sông Cửu Long... Hậu Giang nổi tiếng với loài cá thác lác cườm, vốn có từ Biển Hồ theo dòng Mê Kông vào Bắc Vàm Nao và tỏa đi các vùng sông nước miền Tây.
Được thiên nhiên ưu đãi, Hậu Giang có nguồn nước nhiều khoáng chất phù hợp với loài cá thác lác nên thịt của chúng ngọt, thơm, dai, có màu trắng nõn tự nhiên, khác với cá ở vùng khác. Điều này giúp tạo nên món ăn đặc sản rất riêng của Hậu Giang là chả cá thác lác.
Những con cá có mắt trong, thân cứng, thịt chắc sẽ cho ra được mẻ chả cá ngon. Ảnh: cahoangde
Chả cá thác lác khá dễ làm nhưng để món này ngon thì phải lựa chọn cá thật tươi với các đặc điểm như mang màu đỏ tươi, thân cứng, thịt óng ánh. Sau đó, cá được sơ chế sạch, bỏ xương, ướp với tỏi, tiêu, bột ngọt vừa ăn, rồi đem đi giã (giã bằng tay thì ngon hơn) cho tới khi thịt dẻo kết lại, có màu trắng phớt hồng là được, thêm chút thì là thái nhỏ. Viên thành viên nhỏ vừa ăn rồi đem đi rán đến khi chả cá có màu vàng ươm, dậy thơm mùi cá là chín.
Món chả cá sẽ hấp dẫn hơn nếu ăn kèm với rau sống. Cọng rau sống thơm mát hoà quyện với thịt cá dai dai, giòn, ngọt, chấm vào chén tương ớt chua ngọt tạo nên một khúc biến tấu đầy hương vị, khiến thực khách không thể kiềm lòng, muốn ăn thêm nhiều miếng khác nữa.
Đặc sản níu chân du khách khi tới Hậu Giang. Ảnh: dacsanngonbamien
Chả cá thác lác là món ăn không thể thiếu của người Hậu Giang, thường xuất hiện trong mâm cơm hàng ngày và cũng là món ăn để thiết đãi khách mỗi khi có dịp.
Cơm cháy mỡ hành giòn rụm nhâm nhi ngày đông Với cách làm cơm cháy mỡ hành chà bông thơm lừng giòn ngon cực hấp dẫn dưới đây, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ xuýt xoa khen ngon đó! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món cơm cháy mỡ hành: - 500g gạo nếp. - Muối, đường, dầu ăn, gia vị, nước mắm. - Hành lá, ớt, ruốc thịt....
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

5 món dân dã, dễ nấu mà đậm đà cho cuối tuần mát mẻ, chị em nhớ thêm vào thực đơn đảm bảo cả nhà cực thích

Gà không chỉ có luộc hay rang, đây là 7 cách chế biến siêu ngon nên thử

Không chỉ xào thịt bò hay mực, lá này xào cùng trứng tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng, trôi cơm bất ngờ

Nó là "nhân sâm của người nghèo", magie gấp 2 lần củ cải, nấu chung với thứ này dinh dưỡng tăng nhiều lần

Cả con lợn chỉ có một cái này, đem xào kiểu này cả nhà mê hơn thịt, lại còn bổ gan, sáng mắt

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập món ngon, trôi cơm không ngờ

Ăn thân đừng bỏ lõi, loạt hạt này có chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả

Top món ốc nóng ngon khó cưỡng cho ngày thu se lạnh, ăn một lần là mê tít

Loại quả Việt là 'kho vitamin tổng hợp', bảo vệ tim mạch, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

Món tiết canh của Việt Nam nằm trong Top 100 món ăn tệ nhất thế giới

Mẹo bảo quản ốc sống từ 1 đến 3 ngày không chết, không gầy mà vẫn tươi ngon

Cá rô kho tộ ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon
Có thể bạn quan tâm

AEM-47 thúc đẩy hội nhập kinh tế khu vực và thế giới
Thế giới
15:57:19 27/09/2025
Thêm 1 cặp chị - em Vbiz lệch 11 tuổi đang muốn "đòi danh phận"?
Sao việt
15:25:02 27/09/2025
Kaity Nguyễn: Ngoại hình nhỏ bé không cản trở tôi vào vai tiếp viên hàng không
Hậu trường phim
15:20:44 27/09/2025
Bất ngờ với MV dựng hoàn toàn bằng AI của tân binh Thoại Nghi
Nhạc việt
15:18:19 27/09/2025
2 ngày 1 đêm: Lê Dương Bảo Lâm khiến anh em "bất bình" về kết quả bình chọn
Tv show
15:16:03 27/09/2025
Khởi tố đối tượng lợi dụng quyền tự do dân chủ bôi nhọ tổ chức, cá nhân
Pháp luật
15:07:57 27/09/2025
Ngày ra toà, thẩm phán hỏi một câu khiến tôi bật khóc không ly hôn nữa
Góc tâm tình
15:07:00 27/09/2025
Diễn biến vụ chủ tịch tập đoàn tổ chức tiệc 'tuyển phi' có nhiều nghệ sĩ, người mẫu
Sao châu á
15:02:25 27/09/2025
Con gái lấy chồng cách nhà 500m, ông bố ở Thanh Hóa khóc không ngừng
Netizen
14:42:52 27/09/2025
BMW Z4 thế hệ mới lộ diện với thiết kế gây tranh cãi
Ôtô
14:29:17 27/09/2025